人教版九年级化学下册人类重要的营养物质学案

1、课题 1人类重要的营养物质学习目标：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。知识准备1、列举生活中的常见食物。2、你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？情境导入几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一

2、位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。 这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了 坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？学习研讨【自主学习】学生阅读教材P90-94 的相关内容，完成下列填空并识记：1、人体生命的生存和健康离不开、六类物质，通常称之为人体营养素。1、 蛋白质：（ 1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有、等。（ 2）一部分氨基酸被氧化，生成、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。（ 3）是人体内氧气的输送者，是人体生命过程中的催化剂。（ 4）可用甲醛水溶液浸泡动物标本的原理是。2、 糖类：（ 1）糖

3、类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物， 是由、三种元素组成的。（ 2）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式（ 3）呼吸作用葡萄糖的转化方程式3、 油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，是重要的物质。4、 维生素： 在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。素 A 会使人患病。缺乏维生素C 会使人患病。缺乏维生【交流研讨】1 人是如何消化吸收淀粉食物的？2 你知道煤气中毒的原因吗？3 为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？4、医生建议儿童、伤病员多喝牛

4、奶、黑鱼汤补身体，为什么？5、阅读教材P92 资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。6、阅读教材P94 资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？7、给我们常吃的食物找“家 ”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有主要含糖类的有：主要含油脂的有：主要含维生素的有：学情测试一、填空题1、食物的成分主要有、六大类。通常称为。2糖类是人类食物的重要成分，由、三种元素组成的化合物。3、蛋白质是构成的基本物质，主要含有元素。4、食物中的淀

5、粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和。同时放出供的需要。 这一反应的化学方程式为。5、在常温下，植物油脂是液体称为，动物油脂是固体称为，二者合称。6、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到、的作用。7、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200 倍，使它不能再与氧气结合，人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是、等，长期吸烟的人，易患、等，青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。二、选择题1下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是

6、混合物C、蛋白质是由氨基酸构成的D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡2在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）A米饭和馒头中含有葡萄糖；B 唾液中含有葡萄糖；C唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。3蛋白质的基本组成单位是（）A氨基酸B血红蛋白C赖氨酸D氮元素4缺乏维生素A ，易患（）A夜盲症B软骨病C坏血病D神经炎和脚气病5葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（）A相互连接合成蛋白质B相互连接合成淀粉C与水反应，同时放出热量D被氧化，同时放出热量拓展提升1、血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（）A 5B4C3D 22、等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的顺序是。3、计算题（选做题）油脂是主要的营养物质，油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3 千焦的能量，如果油脂的化学式为C57H110O6 则（ 1）、该油脂由种元素组成，其相对分