(完整版)低钾饮食

1、日常食谱中，富钾食物主要有：谷类：全谷类，小麦胚芽；奶类：各类调味乳奶；肉类：鹅肉，沙丁鱼，家禽类，鱼和瘦肉含钾也高；豆类：黄豆含量最高，红豆，绿豆，大豆，黑豆，蚕豆，豆类及其制品等；蔬菜类：深色蔬菜。（尤其是红苋菜，绿苋菜空心菜含量最高）另有芹菜，胡萝卜，花椰菜，油菜，韭菜，番茄，香菇，土豆，蘑菇，菠菜，香菜，鲜豌豆，毛豆，蒜，榨菜，山药，川冬菜，另有紫菜，海带，；水果类：香蕉，柑，橙，山楂，桃子，鲜桔汁，番茄，硬柿，香瓜，芒果，杏，哈密瓜，樱桃， 木瓜，枣，龙眼；坚果类：尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽；其他：巧克力，可可，花生米，马铃薯，烤红薯，杏干，梅干，葡萄干；及罐头类腌制品；注意：

2、柳橙汁，无盐酱油含钾高不宜使用；另外，含钾高的食物可以通过冷冻，加水浸泡或弃去汤汁以减少钾的含量。糖尿病肾病要限制蛋白质的总量，一般主张每日膳食中的蛋白质按照0.60.8克/公斤标准体重给予，还要在限量范围内提高优质蛋白的比例。.对于肾功能不全，不能输液过多者，可用10%葡萄糖酸钙100m1 , 11.2%乳酸纳溶液50ml , 25%葡萄糖溶液400ml ,加人胰岛素20U ,作24小时缓慢静脉滴入.（2）阳离子交换树脂的应用：可口服，每次15g ,每日4次.可从消化道带走何离子排岀.为防止便秘，粪块堵塞,可同时口服山梨醇或甘露醇以导泻.（3）透析疗法：有腹胰透析和血液透析两种.用于上述治疗

3、仍无法降低血钾浓度时.为防止饮食中摄取钾过多，首先要了解我们的生活中，有哪些食物含钾最多，以 订出食物品种的宜忌。食物成分表中标出每克食品的含钾量，其中含量最高的有冬菇和紫菜，100克中分别含有1320毫克和1640毫克；其次是马铃薯（590毫 克/100克）；含300毫克/100克以上的有黄豆芽、藕、菠菜、韭菜、芹菜、菜 花、鸡等；含量200毫克/100克以上有丝瓜、苦瓜、鲜蘑菇等。在订食谱时含 钾最高的食品不吃，含量中等量的少吃，蔬菜宜切小片以沸水烫过捞起，再以油 炒或凉拌以减少钾的摄入量。食物经煮熟后，钾会流失于汤汁中，故勿喝汤汁。水果中橙含钾160毫克/100克、苹果100毫克/100

4、克、梨110毫克/100克。因 此，水果宜每天食少量，但不宜吃过多。低盐饮食，宜清淡，避免刺激性食物，减少水钠储留。低蛋白饮食，肉蛋奶之类、 豆制品尽量少食，因其能增加血肌苷、尿素氮，增加肾脏的负担。还有含钾高的食物水果少食，肾不能正常排钾，血钾高会发生心脏骤停，很危险。 玉米面，苦瓜，带磷的鱼类，紫菜，海产品，香蕉，桔子，瓜子，枣等干果含钾高 低蛋白饮食对保护残余肾功能起到很重要的作用。含钾高的食物有很多，比如说木耳、蘑菇干、海菜、紫菜、鱼类，香蕉、柑、橙、山楂、鲜桔汁、蘑菇、豆类及其制品等。简介低蛋白饮食是一种限制蛋白质供给量的饮食。一般用于急性肾炎，尿毒症，肝功能衰竭的病人。每日蛋白质供

5、给量约为每公斤体重0.5克，总量根据病情一般限制在20-40克（包括动植物蛋白），在限量范围内要求适当选用优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。目的引起尿毒症的尿毒物质，是蛋白质的代谢物，所以必需限制蛋白质的摄取。但也不能完全不吃蛋白质，因为蛋白质是营养素；若不吃蛋白质，身体会分解肌肉，造 成尿毒，因此调配饮食要适当。但也不能完全不吃蛋白质，因为蛋白质是营养素；若不吃蛋白质，身体会分解肌肉，造成尿毒，因此调配饮食要适当。原则：蛋白质中需有 1/22/3高品质蛋白质，如蛋类、牛奶、肉类等。植物蛋白质在体内的利用较低，代谢後产生较易加重尿毒，所以不可随意食用，请依照营养师指示使用。随意食用，请依照营养师

6、指示使用。此类食物举例如下：1、豆类及豆制品：黄豆、豆腐、豆干、豆浆、毛豆、红豆、绿豆、蚕豆、菜豆、 碗豆仁等豆类。2、面筋制品：面筋、面肠和烤面等。3、核果类：瓜子、核桃、腰果、花生、栗子、杏仁果等。4、米面五谷：米饭、面条、面包、面食、玉米、蕃薯、芋头、马铃薯等。热量：对于肾功能不全的人来说，需有足够的热量才可促进蛋白质之有效利用。可多食用热量高而蛋白质极低的食物来补充。可多食用热量高而蛋白质极低的食物来补充。1.油脂：沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。1.油脂：沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。烹调时多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹调方式。 烹调时多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹调方式。2.低蛋白淀粉：澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圆、低蛋白米粉等，制作各种可口的点心。2.低蛋白淀粉：澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圆、低蛋白米粉等，制作各