3.就餐礼仪教学设计

1、2016年优质课比赛文化课B组礼仪修养就餐礼仪2016年5月12日教案首页学科礼仪修养课型新授课课时1课时课题就餐礼仪班级14级学前一班授课时间2016. 5学生数30人教材中等职业教育国家规划教材教学用书礼仪修养北京师范大学出版社王景华邹本杰主编教学目标知识目标使学生掌握就餐礼仪，养成文雅就餐的习惯。能力目标培养学生自主学习、合作探究、积极沟通的能力。情感目标树立就餐中讲礼仪的意识，养成注重细节的习惯，提高自信心， 塑造良好形象。教学 重点使学生熟练掌握就餐礼仪。教学 难点引导学生明确“礼仪无小事，细节定成败”的道理，进一步强化礼仪意识。教学 准备信息化手段360云平台、微课视频、QQ软件课

2、堂组织分4个学习小组，每组7-8人教学准备就餐礼仪调查问卷、多媒体课件、表演环节道具、微课视频教法情境教学法、任务驱动法、合作探究法学法自主探究法、合作学习法活动内容1 多媒体播放微课，让学生回到家庭:承上启下导入新课(10)2 回顾知识：引导学生思考并回答，及时补充家庭就餐礼仪中餐桌 礼仪的基本要求。教师总结：就餐礼仪是一个国家的文化，礼记记 述了孔子的话 “夫礼之初 始于饮食” 直白的说就 是讲文明有礼貌从吃饭做起，这是成长中的家庭文化。 毋抟饭、毋诧食、毋刺齿等诸多告诫千年后还是值得我 们好好学习普及。2、设置情境，巩固新知：情境：老师：今天我还带了一个好朋友，小熊猫贝贝， 她有急事请求

3、帮助，希望大家能够帮帮她！ 贝贝：森林王国里要举行文明用餐比赛，让我来当评 委，可是我都不知道怎样才算是“ 文明”用餐，这可 怎么评啊！(狮子、猴子、兔子、小猫咪) 任务：结合上节课学习的知识，帮助贝贝评选出文明 用餐的小动物评一评：播放视频小猫咪，最文明的，饭前洗手，轻轻入座，细嚼慢咽， 吃的干净，不挑食，吃完饭还不忘送餐具，洗手、漱口 和擦嘴。狮子在吃饭前没有洗手，还边吃边掉，猴子在 吃香蕉前也没有洗手，吃完香蕉没把香蕉皮扔进垃圾桶 而是随手乱丢，兔子在吃饭前虽然洗手了，但是她吃饭 挑食，只有小猫咪是最文明的 。温故知新观看微课 思考问题观看视频巩固知识视频欣赏和 冋题驱动进 行开篇，激发

4、 学生学习校 园就餐礼仪 的好奇心和 求知欲承上启下导入新课(10)把学生带入 新课3 教师总结：教师总结：礼仪是中华民族的传统美德，从古至今， 源远流长。我们的祖先崇德尚礼，他们的表率为我们迎 来礼仪之邦的美育。几千年来，有许许多多的例子， 大到国家领导人接见外宾，小到我们平时的吃饭，时时 都和文明礼仪关联着。要知道礼仪无小事，细节定成 败，上节课结束前我给同学们布置了一个任务，让同 学们调研一下校园就餐的现象，我们现在走出家庭，走 进校园，继续我们的就餐礼仪之旅！ 4引出课题：1 课前调研，课内分享：思考：结合课前调研，列举出校园就餐“ 不文明”现 象。有奖竞答 实行抢答制 谁找的更多2

5、播放视频，继续寻找：n食堂就餐不文明合作探究掌握重占八、（20提出问题：找一找：视频中出现了的几种“不文明” 就餐现象？插队浪费吵闹代打饭教师总结：文明礼仪，这区区几个字却有着丰富的内 涵，从课堂学习到餐厅就餐，从课间秩序到校园卫生， 文明渗透到了校园中的每个角落，但我们在校园学习和 生活中却往往不经意间忽略了文明。学前教育专业的学 生，作为未来的幼儿教师更需要时时刻刻注意自身的礼 仪，坚决抵制以上不文明现象。3.再设情境，解决重点：情境：小熊猫贝贝刚刚悄悄的和我说，她还想让咱班 同学帮她一个忙：森林学校需要一份“就餐礼仪倡议 书”，请求大家帮她制作一份。任务：根据课前大家调研的内容和刚刚做的

6、调查问卷 的内容，每个小组各制定一份本组的“ 就餐礼仪倡议 书”（5分钟时间，不少于6条内容），最先制定好的小 组送给贝贝。就螯礼仪歿画爲娶瓷护餐厅谖施；就餐时.sot队，不抢购*不拥拼; 生洽检朴，不攀比，不SL花栈；” 杜绝乱扔.札到饭菜的现象；” 不吃窣倍；”吃饭交琰时要文明 课外拓展：老师留给同学们一个任务，课外活动时间， 每个小组出一个代表把这几份倡议书，合众家之长整 理出一份适合全校同学的就餐礼仪倡议书，并用海报的形式推行到整个校园，一周后暗访一下效果是否明 显。课前调研成果共享观看视频找出异同小组合作书写倡议书通过调研分 析，让学生找 出校园就餐 中的不文明 现象，明确就 餐礼仪

7、的基 本要求，掌握 重点。学生在小组 内先把自己 了解的知识 和其他同学 互相交流，在 轻松的学习 探讨中牢牢 把握学生的 注意力。通过课堂分 享、视频赏 析、形成倡议 等活动，引导 学生发现并 改正自身的 不文明，并能 监督和督促 身边同学一 起改正，解决 重点。1快乐分享：任务：为了欢迎远道而来的贝贝，我提议让班里的艺 术家们表演一个节目。要求：利用教师提供的道具，运用刚刚讲过的就餐礼 仪的知识，设计一个三分钟左右的小节目。互动 体 验就隹礼仪矗麻要爱护餐厅设施；”就餐时，自覚利队，不枪购，不制擠; 生活俭朴，不攀比，不乱花钱； 杜絶乱扔、乱到扳茱的現鼠；* 不吃拿食;吃饭交谈时要文明心.

8、上台展示认真观看检验课堂学 习效果，活 跃课堂气 氛，强调同 学们在演出 过程中尤其 要注意细 节，以此突 破教学难。突破难占八、(10)课外延伸：鼓掌(动作要领)2.奖励评价颁奖：同学们帮贝贝解决了好几个棘手的问题，贝贝 要给大家颁发大奖了。我们来看一下每个组的“得分情况”。1.课堂小结:总结课堂情感升华(5)教师总结：“你在品味食物时，别人也在品味你！” 为了使我们能学以致用，提高社交能力，我们这节课， 既走进家庭回顾了就餐礼仪家庭篇，又走进学校重点讲 解了就餐礼仪校园篇，同学们制订了倡议书，表演了节 目，一节课的时间很快过去了。最后设疑：虽然这节课也马上要下课了，但是我们的 礼仪课堂并没

9、有结束，学前教育专业的学生不仅自己 要学礼仪，懂礼仪，更要挑起传承礼仪的使命，教师 的言行举止、礼仪礼貌都对幼儿有着潜移默化的影响， 必须名副其实的对得起幼儿教师的称号。有心的同学估计一直在心里嘀咕，我张贴在黑板一侧 文字是什么意思？礼仪拓展：这是天津南开学校学生的行动准则：镜箴 又称容止格言，周恩来总理也是南开的学生，他从 青年到晚年一直是这样要求自己的。他那种落落大方 的举止、机敏智慧的谈吐、庄重亲切的风度，真可谓 高山仰止，景行行止，是我们每一个同学都要学习的 礼仪楷模，让我们大家一起起立诵读，让礼仪之声响 遍校园：礼役I硒必净，发必理，衣必整，纽必结； 7头容正肩容平】胸容宽，背容直。气象勿傲勿暴勿怠；r顏色宜和宜静宜庄。诵读经典 以身作则总结知识的 同时，丰富 学生礼仪知 识，提高了 学生的职业 素养能力和 职业自豪 感，最终落 实情感目 标。作业这样的作业，既能深化课 堂内容，又能让学生学以 致用，从而达到延伸课堂 的目的。课外拓展：老师留给同学们一个任务，课外活动时 间，每个小组出一个代表把这几份倡议书，合众家 之长整理出一份适合全校同学的就餐礼仪倡议书， 并用海报的形式推行到整个校园，一周后暗访一下 效果是否明显。板书 设 计老曜吋，自覚样臥.不枪科，萃拥祈；教本课从学生的心理特征及其现有的认知规律出发，通过创设情境、微课等学方法，运