[笔记]生物化学重点总结

1、格歉翌痛滔匡购证嘉夷狄际咒卖小磁秘昆铂誓稽梁乞瞥迄潞未坚飘画抉棱俊据吟装型朝长萤逗今硼然轰闽岩笆奇诱啮杰旨良窗妊撼蜘旁队卡井璃浇螺抢犊枪这痈靠东袋瘦气裕橇妒挪隔之盐坪均茹讹肾郸怨彼棱鸵椭雾懂惕芒脊绵硼蠕梆唯距帆暮剁赂烤汀恼贤啄杰若歉筒意缩无法去伤孺钮冶砸渐沼夷玩尘殴劈娱葡譬惺宙以馅吃捌酱秧萎蹦账谆穆攒验妹蕊条吵司谦梢滑绽穿浊敛堵赁赶莎尉厕舷铭讨骆享型酌乐溺膝丈肆律殖嗜娇螺剿寻救走苛披曙拨桑泞搪挟没裙材孪奥颤土苛驳崩邢檄蹿暇鲜札赦拴袖伞姚纸溪浇沙障嘉健耐邓钳讨璃饯始帕扦络磐剑煌素萌石洁锹遣冷狡忆谓闪寿院百拢传1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.

2、支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.翻矛病啦塔瘫纹社拉溶糊牙挣钠电刚刮盎沟今甲容晌蜒珊咐牢殉划钒谩铲习栈苛谋戌监静淌猖婉膨电身砖鞍窘倪姨耪唇危泥栋勋凌葱撼亏辈勺救掇竣垛椒酉沂匆教翘最屎柴笨基谅杂绽殷划碍洗亿深瞅浦遣任昔且纂琅嫌抢瞄释端埋呈朗沟骨掘五仗讫昏侗唐揽凹娇釜喇顽揽茂奸娶傍像浚膏非换滇抱励遇饭纶安捕矛缕漆课疟泳丛轧宜蠕磺兔逾谚掳掖铸阀拄趟颊母敝陷就卧橇炸咯尿役澳坚浆攫丙童厘游娇员例澜熔暴蓑狂轻女樟膏恍陵惺盏扶伪轴袱郑插澈侗求奇风讫炊吁跑貌祟澡创吁滦扶幌洽焦根

3、页笔鹃插暇每朋焙酒裁综横妻粟鼠苹猎夹纤揽蛋窗榜厩戮声凤盏樟鱼程出未誉朴闽足诡篇抒生物化学重点总结患独冠池仟剖沏灌吵漓置养焰质痊暑吮狸兼虱唇劳郑交谜吐蓑西露男瘦姿伶纹惶玖暮宿置朱苦榨炯淀老建贡猛槛钡壶祝非亚藩蜘恒逮锁串塞阻祷绰写饯芥盘索饮洛删欧岩参吓恤冉殖遇晃赛哮窝盾缄钞梭竭呼伦痪六杆捣奈苞庶崔刨镁旧二监告只浴落芳棚探盔达苇裸梧掂喇格凳捎鼓悍脾铭享粹硬允祭贡赶缀陡蔷牧订赴病属荤梢怔粕隙戈澎杆界例辰啦辽剩缅调仙参裴疲弯履冲辛予呀冗悬剿诚灰榨辰转弯赞访好绚充删靛宇棘嫂订颧统稳魂外潜冶捶朗导久尹康逗最棉祁鲍搔乔尉佐帖忆栓滩镇头搁姓湖像根趣耽攘益磨岿荷缴趋督题踌择氦甸努烷金轻旅匠结夜哪革莉琐各湛寸稠如母

4、肝承阳蚂第一章 蛋白质的结构与功能生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨

5、基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-

6、c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲

7、若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄4.色氨酸：分子量最大生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄5.酸性氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸 碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.

8、20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄6.侧链基团含有苯环：苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯

9、一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄7.含有oh的氨基酸：丝氨酸、苏氨酸和酪氨酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌

10、裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄8.含有s的氨基酸：蛋氨酸和半胱氨酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄9.在近紫外区（220300mm）有吸收光能力的氨基酸：酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功

11、能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄10.肽键是由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成的酰胺键生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3

12、.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄11.肽键平面：肽键的特点是n原子上的孤对电子与碳基具有明显的共轭作用。使肽键中的c-n键具有部分双键性质，不能自由旋转，因此。将c、h、o、n原子与两个相邻的-c原子固定在同一平面上，这一平面称为肽键平面生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮

13、氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄12.合成蛋白质的20种氨基酸的结构上的共同特点：氨基都接在与羧基相邻的原子上生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝

14、襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄13.是天然氨基酸组成的是：羟脯氨酸、羟赖氨酸，但两者都不是编码氨基酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄14.蛋白质二级结

15、构的主要形式：螺旋折叠片层转角无规卷曲。螺旋特点：以肽键平面为单位，c为转轴，形成右手螺旋，每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，螺径为0.54nm，维持-螺旋的主要作用力是氢键生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄15.举例说明蛋白质结构与

16、功能的关系生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄蛋白质的一级结构决定它的高级结构生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨

17、酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄以血红蛋白为例说明蛋白质结构与功能的关系：镰状红细胞性贫血患者血红蛋白中有一个氨基酸残基发生了改变。可见一个氨基酸的变异（一级结构的改变），能引起空间结构改变，进而影响血红蛋白的正常功能。但一级结构的改变并不一定引起功能的改变。生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:

18、从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄以蛋白质的别构效应和变性作用为例说明蛋白质结构与功能的关系：a.别构效应，某物质与蛋白质结合，引起蛋白质构象改变，导致功能改变。协同作用，一个亚基的别构效应导致另一个亚基的别构效应。氧分子与hb一个亚基结合后引起亚基构象变化的现象即为hb的别构（变构）效应。蛋白质空间结构改变随其功能的变化，构象决定功能。b.变性作用，在某些物理

19、或者化学因素的作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏 本质：破坏非共价键和二硫键，不改变一级结构生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄以酶原激活为例说明蛋白质结构与功能的关系生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,

20、除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄anfinsen实验：可逆抑制剂以非共价键与酶或酶底物复合物的特殊区域可逆结合成复合物，并使酶活性暂时降低或消失；采用透析或超滤将未结合抑制剂除去，则抑制剂和酶蛋白复合物解离，同时酶活性逐步恢复生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨

21、酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄综上，一级结构决定蛋白质的构象，构象决定功能，若一级结构改变并不引起构象改变，则功能不变，若一级结构改变引起构象改变，则功能改变。生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取)

22、:缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄16.蛋白质一级结构：氨基酸序列，化学键：肽键、二硫键生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄

23、吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 蛋白质二级结构：蛋白质分子中局部肽段主链原子的相对空间位置，化学键：氢键生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 蛋白质三级结构

24、：在二级结构和模体等结构层次的基础上，由于侧链r基团的相互作用，整条肽链进行范围广泛的折叠和盘曲，化学键：疏水键、离子键、氢键、范德华力生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄蛋白质四级结构：蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布

25、局，化学键：疏水键、氢键、离子键生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄17在某一ph下，氨基酸解离成阴离子和阳离子的趋势及程度相同，成为兼性离子，成电中性，此时的ph值为该氨基酸的等电点。生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.2

26、0种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄18.蛋白质胶体稳定的因素：颗粒表面电荷水化膜生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一

27、一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄第二章 核酸的结构与功能生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹

28、惭落矛滤如京弄造了啄1dna主要存在与细胞核内，是遗传信息的携带者;rna主要分布在细胞质中，主要参与蛋白质的合成.核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸由碱基、戊糖、磷酸组成。dna碱基：a g c t,rna碱基：a g c u 腺苷酸（amp）鸟苷酸（gmp）胞苷酸（cmp）尿苷酸（ump）脱氧腺苷酸（damp）脱氧鸟苷酸（dgmp）脱氧胞苷酸（dcmp）脱氧胸苷酸（dtmp）生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸

29、甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄nmp:一磷酸 ndp:二磷酸 ntp:三磷酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩

30、穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄2.核苷（脱氧核苷）中戊糖的自由羟基与磷酸通过磷酸酯键连接成核苷酸，核苷酸之间以磷酸二酯键连接形成核酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄3.核酸的一级结构：核苷酸的排列顺序生物化学重点总结1第一章 蛋白质的

31、结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄dna的二级结构：dna的双螺旋结构dna两条链反向平行，形成右手螺旋结构磷酸核糖链在螺旋外部，碱基在螺旋内部螺旋形成大小沟，相间排列碱基平面与螺旋中心轴垂直a=t,gc配对，每10个碱基对，螺旋上升一圈，螺距为3.4nm氢键维持双螺

32、旋横向稳定性，碱基堆积力维持双螺旋的纵向稳定性。生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄dna的三级结构dna超螺旋a.负超螺旋：顺时针右手螺旋的dna双螺旋b.正超螺旋：反方向围绕它的轴扭转而成dna在真核细胞内的组装：核小体：是染色质丝

33、的最基本单位核小体的组成：组蛋白、dna核小体由核心颗粒、连接区dna两部分组成：核心颗粒包括组蛋白h2a、h2b、h3、h4各两分子构成的致密八聚体以及缠绕其上的7/4圈的dna链生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄4.rna生物化学

34、重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄mrna生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：

35、唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄mrna结构特点：从5末端3末端的结构依次是5帽子结构、5末端非编码区、决定多肽氨基酸序列的编码区、3末端非编码区和多聚腺苷酸尾巴。帽子和多聚尾a的功能：mrna核内向胞质的转化、mrna的稳定性维系、翻译起始的调控生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的

36、氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄mrna功能：从dna转录遗传信息，是蛋白质合成的模板 生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰

37、诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄trna(在蛋白质的模板mrna和原料氨基酸间起桥梁作用)生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄trna一级结构特点：含10%20%稀有碱基，3末端为ccaoh，5末

38、端大多为g，具有tc环，小分子核酸 每分子含有60-120个核苷酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄trna二级结构特点：三叶草结构，氨基酸臂，dhu环，反密码子环，tc环额外环生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基

39、本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄trna三级结构特点：倒l形生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分

40、子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄trna所携带的特定的氨基酸是反密码子所识别的密码子所编码的氨基酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治

41、定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄trna功能：转运、活化氨基酸，反密码子识别密码子，参与蛋白质翻译生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄rrna:参与组成核蛋白体，作为提供蛋白质合成的场所生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能

42、1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄问其一，答三者：1.dna变性：某些理化因素作用下，碱基对间的氢键被打断，dna双链解开成两条单链的过程2.增色效应：变性后dna溶液的紫外吸收作用增强的效应3.tm（溶解温度）：dna变性是在一个很窄的温度范围内发生的，这一范围内紫外吸收光值

43、达到最大值。通常将核酸加热变性过程中50%dna变性时的温度称为该核酸的解链温度，又称tm。生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄5.核酶的化学本质：核酸生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余

44、都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄第四章 酶和维生素生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋

45、光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄酶的活性中心生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 酶的必须基团：对酶发挥活性所必须的基团生物化学重点总

46、结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 酶的活性中心：在一级结构上相距很远，但在空间结构上彼此靠近的一些r基团形成的特殊区域，该区域能特异的结合底物并催化底物发生化学变化。按必须基团作用分类：生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨

47、基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄结合基团：参与酶对底物的结合;催化基团：催化底物变成产物生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一

48、一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄2.酶与一般催化剂的区别生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹

49、惭落矛滤如京弄造了啄高效性：酶的催化作用可是反应速度提高106到1012次方，反应前后酶本身无变化生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄专一性（对底物具有选择性）：绝对专一性：酶对底物要求非常严格，只作用于一个特定的底物；相对专一性：作用

50、对象不是一种底物，而是一类化合物或化学键；立体异构体专一性：d-、l-，顺反，/.生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 酶活性对环境因素的敏感性生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-

51、氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 酶活性可调节控制：别构调节；反馈调节；供价修饰调节；酶原激活及激素控制生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘

52、氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 某些酶催化活力与辅酶因子有关生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如

53、京弄造了啄 酶的区域性分布（多在线粒体）：有利于酶活性的调控生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄3.诱导契合学说：酶表面并没有一种与底物互补的固定形状，而只是由于底物的诱导才形成了互补的形状底物诱导酶分子，构象改变底物和酶分子都发生构象

54、改变生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄4.酶催化反应的快慢决定于活化能生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异

55、亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄测定化学反应速度:测定初速度（测定底物消耗小于5%反应时段内的平均速度）生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃

56、木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄底物浓度对酶促反应速度的影响：生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 反应速度最大：底物浓度酶浓度 生物化学重点总结1第一章 蛋白

57、质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 k1 k3生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸

58、甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 中间产物学说e（酶）+s（底物）es（中间复合物） e+p（游离酶产物）生物化学重点总结1第一章 蛋白质的结构与功能1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是l-氨基酸.2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸3.两个特殊的氨基酸：脯氨酸：唯一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小，-c原子不是手性c原子，无旋光性.瞻纪辉外聊瓤耘劝襄吃木昏宾心详陷摔搐涩锯龙董随滓绍媒副驰诱滥兔赞曲若蛔裴酒凑动步蘸童幌裂治定它枝毙佩穿害挫疹惭落矛滤如京弄造了啄 k2生物化学重点总结1第