泰安茶产业的开发

1、泰安茶产业的开发泰安种茶历史始于20世纪50年代。据山东省志商业志记载， 1952年有人从南方带来茶种，种植在徂彳来山上，仅存活二、三丛。 20世纪60年代，在山东实施的大规模南茶北移过程中，泰安成为 山东茶树成功引种较早的地区之一，并在70年代出现了第一次大发 展。进入90年代，随着名优绿茶的兴起，茶叶的经济效益显著提高， 泰安市茶产业得到了持续稳定的发展，至2010年，全市共有茶园 758. 9hm2,采摘而积400hm2,涉及20个乡镇52个村，茶叶产量 226t,茶加工企业30多家，20多个注册商标，形成了“泰山女儿茶、 五岳独尊茶、泰山津口女儿茶等品牌。建有茶叶批发市场一处, 茶叶专

2、卖店星罗棋布，出现了“一枝莲茶府和“东尊茶馆等经营有方 的茶馆。但从全省茶产业的发展情况看，泰安茶产业的发展速度缓慢, 未表现出明显的优势和特色，如何做大做强泰安的茶产业，使之在全 省占有一席之地，在全国有一定影响力，实现可持续发展，是值得关 注和思考的问题。笔者从实现茶产业高效益、发展特色茶产业和创建 茶品牌3个方面进行了探讨。1实现泰安茶产业的高效益泰安茶产业发展的高效益战略，需要在保证产品质量和经营诚 信的前提下，通过科技创新和经营理念创新来实现。1. 1茶市场的高效益定位要实现泰安茶产业的高效益，首先要做好产品的市场定位。高价 位的茶必须满足囱品质优异，茶叶生产链达到有机化生产模式，茶

3、 树生长的生态环境良好，加工技术精湛;产品稀缺，市场供不应 求;文化及品牌影响力大。目前泰安茶具备良好的生态环境，也有 了有机化生产模式和优异的茶叶品质，产品处于供不应求的状态。但 泰安茶文化建设及品牌影响力尚显不足，茶叶加工水平尚待进一步提 高。一个高效益的产业，只有吸引更多的资金投入、科技投入和人力 投入，才能带来更快的发展。1. 2多种茶协调发展目前泰安茶仅制作成绿茶，而且春茶比南方茶上市迟，夏茶鲜叶 紫色芽叶多，加工成绿茶汤色暗、滋味苦，价格低。所以一些企业夏 季不加工茶，以致鲜叶原料得不到充分利用，影响了茶农收入和整体 茶产业的效益。近年来，笔者通过研究，将山东适制绿茶的鲜叶原料 加

4、工成红茶，充分利用夏季叶片多酚含量高的特点，加工出色香味俱 佳的红茶，其品质可与世界三大高香红茶之一的祁红相媲美，每五百 克的价格由原先加工成绿茶的几十元提升至几百元甚至上千元。1. 3科技创新和转变经营理念泰安茶的生产成木高于南方，主要原因是越冬防护设施投入大， 建一个666. 7m2的大棚需投入300020000元，影响了茶生产的高 效益。因此，需要通过不断地科技创新和转变经营理念来提升茶产业 的效益。幼龄茶园可间作玉米、花生、豆类以及效益更高的蔬菜、药 用植物和花卉苗木等。间作物为茶树的生长提供良好的生态环境，有 利于茶籽的出苗和壮苗。生态茶园可增加茶园的天敌数量，减少虫害, 从而减少化

5、学用药，保证茶的质量安全，能有效地提高产品的售价, 一般有机茶售价高出30%50%o拥有茶园的加工企业，要改变单一 经营茶园的模式，将茶场设计为庄园，以茶为主，多种经营。例如，茶园中养鸡，不仅减少了茶园的害虫和杂草发生，同时 也减少了鸡的饲养成本，而且提高了鸡和蛋的品质。创建“牧草一 昆虫一畜禽一沼气（渔）一有机茶生态农业模式。建设茶生产与旅 游休闲或与茶文化结合于一体的茶园，进行必要的茶园美化，增植观 赏植物，设计一些景点，游客可领略茶园风光，了解茶树生长和管理 知识，体验采茶的乐趣。值得注意的是在茶产业链上，需注意规范茶 叶市场，在追求茶叶生产高效益的同时，不能以牺牲茶叶质量和经营 诚信为

6、代价。由于泰安茶供不应求，为了赚取高额利润，个别经营者 以其他地方茶冒充泰安茶出售的情况时有发生，扰乱了市场秩序，影 响了泰安茶的信誉，需要采取有力措施坚决予以打击。2发展特色茶文化现代茶产业包括茶树种植业、茶叶加工业、茶叶流通业和茶文化 产业。泰安有泰山，应将泰山的自然和文化优势向泰安茶文化特色优 势转化，创作并推出系列茶文化节目和茶事活动，创建山东茶文化高 地。2. 1挖掘泰安文化旅游资源，推出系列茶事活动和旅游项目在充分挖掘泰山自然和文化资源的基础上，结合现代生活特点， 创作出系列泰山茶事活动和茶文化节目，形成特色鲜明、内容丰富的 “泰山茶文化体系。例如，用泰山名泉水泡饮泰山名茶的“品茗

7、鉴泉 活动，秉承天人合一和“四时合序思想的文人茶会，探究和发扬 “茶禅一味精神的“泰山国际禅茶大会，“海峡两岸无我茶会，倡导 积极入世，推崇仁义之心的“成人茶礼和“施茶活动，茶艺表演和与 茶相关的文艺节目（再现历史场而的情景剧、茶舞茶歌表演、茶诗朗 诵及茶书法诗画展示）等。此外，结合泰山自然景观、茶文化历史遗 迹和生态观光茶园，可推岀以茶文化为主题的旅游项目。如泰山灵岩 寺体验禅茶文化，桃花峪观看生态茶园，了解茶树种植、茶叶加工基 木知识，天外村白龙池体验茶祭民俗和茶文化表演，冯玉祥纪念馆观 赏诗配画卖大碗茶者，普照寺体验文人茶会，登万仙楼施茶赏碑文、三元宫施茶活动、品茗鉴泉活动等。2. 2建设和培育具有泰山文化特色的茶馆茶馆是最能体现中华传统文化特色的场所之一。北京的老舍茶馆 不仅是北京的一张城市名片，更是中华传统文化的一个展示窗口，让 不同民族和国家的人们更多地了解中国，了解中华文化。泰山文化和 泰山茶文化同样需要一个舞台来展示，需要有更多的人了解、体验。 让登泰山的游人