农家乐发展深层次分析

1、,田园牧歌式的生活成为很多 “农家乐”旅游就在这样的形势下 都市人的梦想生活方式。 产生和迅速发展起来了。 在很多城市的郊区和广大农村 中国农家乐发展现状的深层分析 作者：来源：互联网阅读：1897 当今，世界各国尤其是发达国家和旅游业发达的国家， 农家乐正在被越来越多的旅游者所青睐，农家乐已成为 旅游业中的重要组成部分。我国农家乐虽然起步迟，但 发展迅速，尤其是20世纪90年代中后期实行“黄金周 假期后，农家乐开发骤然升温。而且近年来，随着现代 社会中的竞争越练越激烈 地区,如北京郊区农村、上海郊区、成都近郊等地 ，“农家 乐”已形成一定规模,成为都市人假日、 周末休闲娱乐的 种独特的旅游形

2、式。 、农家乐概念初探 1.与农家乐旅游相关的概念有农家乐、 农业旅游等。 “农家乐”的定义， 农家乐：英语为Agri-tourism。有关 国内比较有代表性的定义分别是由王兵、杜江、舒象连 和张家恩给出的。其共同点是都强调农家乐是以乡野农 村的风光、生活和活动为基础的、可以满足旅游者娱乐、 求知和回归自然等需求的一种旅游活动，它是众多旅游 形式中的一种，是隶属于生态旅游的一种专项旅游形式。 而国外较为普遍接受的则是Gilber和Tung (1990)年的 定义:农家乐就是农户为旅游者提供食宿等条件，使其在农场、牧场等典型乡村环境中从事各种休闲活动的一种 旅游。由此可见，本文所讲的农家乐旅游与

3、国外的农家 乐含义基本是一致的。 (2)农业旅游：狭义的农业旅游是指合理地利用与开发农 业自然资源，把农业和旅游功能结合起来，通过优化产 业结构，合理布局，达到美化景观，保护环境，提供观 光休闲的一种 新型的旅游活动。广义的农业旅游是指农家乐，包括利 用农村野外空间、农业自然资源和 农村人文资源进行旅游开发，使农业与农村的观光旅游 功能显著扩大，满足游客不同层次的 需要。农业旅游是生态旅游的一部分，农家乐旅游又隶 属于农业旅游。 所以有很多的定义， 2.关于农家乐的概念，因为各位学者观点的不同，以及 中国农家乐正处于发展的初步阶段， 从笔者的掌握情况来看，笔者认为有下列是比较准确和 概括性强的

4、： (1) 杨继瑞和黄善明认为 ： 从投资主体看，“农家乐经济”的投资主体以拥有集体土 地使用权的农户为主，在不变更土地权属与使用方式的 前提下，以自住房屋为基础进行一定的投资，为游客提 供吃、住、娱乐等服务； 从经营主体看，“农家乐经济”一般由投资农民亲自经营 管理，家庭经营色彩浓厚，雇佣的服务员也多为亲戚或 邻近村民； 从经营性质看，“农家乐经济”经营一般都带有“副业”性 质，农户除经营“农家乐经济”外，还有土地经营作为其生 活的基本保证，这一点有别于专业性娱乐场所或者风景 旅游地，即不存在“失地”问题； 从经营周期看，由于农业生产自身的季节性，“农家乐 经济”经营淡季、旺季区分比较明显，

5、甚至完全是一种季 节性经营。 (2)何红认为： 农家乐就是以农民所拥有土地、庭院、经济作物和地 (3)田喜洲认为： 农家乐的狭义概念 农家田园寻求乐趣， 经营者的角度来讲， 方资源为特色、以为游客服务的营手段的农村家庭经营 方式吸引市民来此休闲度假、观光娱乐和体验劳作的一 种新型旅游活动。换言之，“农家乐”休闲旅游是以田园风 光和别有情趣的农家生活为依托，以农民为市场经营主 体，以城市居民为目标市场、以满足旅游者娱乐求知和 回归自然等目的的一种旅游方式 .“农家乐”休闲旅游本质 上是一种农家乐。 :从购买者的角度来讲，它是指游客在 体验与城市生活不同的乡村意味；从 它是指农民利用自家院落所依傍

6、的 田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、 住、玩、游、娱、购的旅游形式。 广义概念:源于农业的概念，即广义的农业，包括农、林、 牧、畐9、渔。广义的农家乐概念不仅包括狭义的农家乐， 还包括林家乐、渔家乐等形式。这种形式可以定位于休闲类，旅游主题既是民俗旅游又是生态旅游，是农业经 济与旅游。 综上所述,笔者认为：农家乐是以城郊或乡村的农户家庭 为接待单位和地点，以城郊或乡村的田园风光、自然景 色、农业旅游资源、地方民俗文化、周边旅游景点为旅 游资源，以为游客提供住宿、旅游咨询或观光游览为旅 游活动项目的一种新型旅游形式。它是以“吃农家饭、品 农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农

7、家品”为 主要内容的一种新兴旅游活动，它凸现了现代农业旅游 自然、纯朴、宁静的主题，满足了人们走 农家乐具有如下几个主要特征： 位于乡村或城郊地区，乡土特征鲜明。这是农家乐旅 游最为显著的特点，无论是作为旅游吸引物还是农家乐 旅游的载体，村社组织、乡村生活和田园风光在农家乐 旅游中都具有举足轻重的意义。农家乐不同于文化古迹 和风景名胜点，农家乐是将农村风貌与乡土文化融为一 体，展示的是现代农家特有的风貌，而非人工刻意雕琢 的景观。通过农家乐的休闲旅游活动，让人们亲身感受 现代农民生活和农村乡土气息。 农户家庭为接待主体，强调客体的平民性。尽管农家 乐旅游的参与者中也不乏富人，但总体而言，农家乐

8、旅 游的主体主要还是以工薪阶层为主的城市或城镇平民和 注重生活情调的知识分子。平民性特点强调，进行农家 乐旅游活动的主体，是来自城市（或城镇）之中的居民，他们的身份和职业不尽相同，但收入水平和消费指向却有 相同或相似之处 以城郊或乡村地区自然风光和区域内的农业资源（如 农业、林业、牧业、副业、渔业等资源）为旅游资源， 原生美突出。农家乐旅游的对象物非常清楚，这就是现 实存在于某地、具有一定的旅游吸引力、属于某种社会 类型的乡村社区模式以及质朴自然的乡村景物。旅游者 来这里，就是因为这些东西对他们来说可能是新鲜的和 有体验价值的，是值得他们一看的。如果缺少了这些实 实在在的东西，旅游者的旅游动机

9、和游兴就会大大降低， 甚至彻底泯灭。因此，原生美特点要求农家乐旅游的吸 引物应该是鲜明生动的和原生原味的，是真正农家的而 非伪农家的或展览馆式的。 住宿、旅游功能兼具，参与体验性强。农家乐旅游有 别于其它休闲旅游形式，农家乐旅游所开展的各种类型 的旅游项目就是农村日常生活的一部分，游客可以亲自 参加农业生产劳动，参与赶牛犁地、播种栽苗、浇水施 肥、松土除草等农事作业，体验农耕生活的辛酸劳累， 同时也可参与采摘、收获、品尝等农业生产活动，让游 人感受农业丰收的喜悦。 二、农家乐发展动因 农家乐是在现代旅游者追求“生态”和“个性”多样化的需 求下产生的地域农业文化与旅游边缘交叉的新型旅游形 式，是

10、现代旅游文化中的一项新事物。在日本、新加坡和欧美的一些发达国家，农家乐已具有相当规模，并且 己走上规范发展的轨道，显示出极强的生命力和发展潜 力。目前在我国发达地区的一些大中城市周边交通便利 的农业地带，农家乐也发展红火，如浙江余华石门农场 的自摘、自炒茶园和观光果园，长丰县的草莓采摘园等， 凭借项目独特，既可游览观光，又可操作度假的优势， 开发后都获得成功。显然，农家乐能成功发展起来，实 际上是依赖于广深的社会经济背景而厚积薄发的。农家 乐发展动因可归纳如下： (1)农家乐的出现是后工业文明社会渴望己久的回归自然 的旅游主题 拥有辉煌工业文明的后工业社会，正在失去与自然的和 谐相依。城市人口

11、膨胀、高楼林立、交通堵塞、环境污 染，这些日益严重的城市问题疏远了人与自然、人与人 之间的距离，紧张、烦躁压迫着现代人的神经。而与此 形成强烈对照的是乡村田园扑面而来的泥土气息与花 香，广阔的土地和清新的绿色食品，这种差异对久居城 市的人形成强烈诱惑.加之，我国城市居民过去有“上山下 乡当知青”的特殊历史经历，寻根追迹的潜意识驱使他们 寻找一个恰当的时机与方式回归乡村自然，于是“当一天 农民”、“插队落户”等农家乐项目一推出便受到欢迎。 (2) 农家乐开发是我国旅游产品结构优化调整的客观要求随着旅游业发展的深入及游客需求的不断变化，游客已 不满足于走马观花、饱受疲劳之苦的简单观光旅游产品， 对

12、众多选题相似、表现手法雷同的主题公园也不再感到 新鲜，这在客观上要求对我国旅游产品进行结构优化调 整，尤其在旅游业起步早、发展速度快、且地区经济基 础较好的旅游地，游客对参与性强，集知识、娱乐、享 受为一体的旅游产品的需求更为迫切。鉴于我国人均收 入水平还未达到大量推出度假产品的阶段，农家乐以其 距离短、消费实惠、既能观光、又能度假的特点，正好 可以成为观光产品向度假产品过渡并实现良好结合的旅 游开发形式. (3) 高效益的农家乐开发是我国传统农业走可持续发展道 路的必然选择 农业是我国的国民经济命脉，发展农业是我国的国策。 农家乐改变了我国传统农业仅仅专注于土地本身的单一 农业耕作经营思想，

13、把发展的思路拓展到关注人一地一 人和谐共存的更加广阔的社会背景之中，符合21世纪“人 与自然和诣共存”的可持续发展主题。旅游开发和立项的 一个主要原则是效益原则，发展农家乐可以为旅游业和 农业带来经济、社会和环境多层次效益。农家乐的开发 具有农业科技先导的特殊功能，是传统农业的活化剂， 可以预见，基于“天时”、“地利”、“人和”的新型旅游农业 将会是我国传统农业向高精尖、高附加值深度开发的方 向。 (4) 农家乐开发是合理支配双休日，缓解旅游热点、热线 压力的需要 目前我国旅游产品都以观光开发为主，因此提高旅游收 入只能以增加人数来实现，加之我国自推行“双休日”以 来，城市居民对周末短途旅游的

14、需求开始增大，造成城 市附近的旅游热点、热线压力过大 .以昆明为例，每到节 假日和旅游旺季，景点人头攒动，拥挤不堪，本来外地 游客就相当可观，再加上本地无处可去的游客，使景点 不堪重负，游人也很难从中得到愉悦和享受。昆明城郊 农村广裹，若鼓励市郊一部分条件成熟的农村开展农家 乐，就可使一部分本地游客不再与外地游客争景点的立 足之地，从而对一些旅游热点、热线起到分流和减压的 作用。 (5) 农家乐开发是国家宏观经济调整时期社会资金寻找新 投资领域的选择，并将成为新的经济增长点 我国农家乐是在特殊的旅游扶贫政策指导下发展起来 的，在其开发投资政策上倾斜优惠，例如昆明把发展“农 家乐”农家乐作为本市

15、“发展大旅游，培育大市场，建设大 产业”生态旅游发展战略，要求昆明市、区、乡各级政府 对发展这一旅游项目所需的土地给予照顾，不必办理土 地征用手续：免征一年农户服务所有税费；在交通、通讯、 电力等基础设施上给予优惠等。近年来经济界人士普遍 寄与厚望的汽车、城市房地产，由于超越现阶段大众的 经济承受力，虽然短暂火爆，但终归有价无市。而农家乐却因开发项目极具乡士性和自然性，具有需求旺盛， 政策优惠，投资节省，消费实惠的特点，这对旅游者和 投资者都有吸引力，预计在将来可以成为新的经济增长 点。 (6) 乡村旅游开发是扶贫的最佳选择方式之一 我国是一个农业大国，农村面积广大，农业经济发展水 平不均衡，

16、许多山区、半山区的农村还处于经济落后、 生活贪困的状况。经济落后对于发展农业经济不利，但 对于发展旅游业而言，经济不发达的农村恰好具有发展 旅游的优越条件。正是因为经济发展滞后，使得现代文 明尚未辐射到这些贫困地区，资源得不到大规模开发利 用，相对经济发达地区保存得较为完整；农业耕种没有条 件采用机械化操作，就能大量保存了传统农业耕种方式 商品经济不发达，使得当地民俗原始，民风淳朴，这一 切对于发展农业经济不利的条件和因素却成为极具吸引 力的乡村旅游资源。在这些地区发展乡村旅游，不需过 多投入资金兴建旅游接待设施，只需稍加改造食宿接待 设施和标准以达到城市卫生水平，就能极好地迎合城市 人追求“

17、自然本色”旅游时尚，对当地居民而言开展乡村旅 游能快速发展经济、脱贫致富，对政府而言能极好地落 实抉贫政策，取得良好的社会和经济效益，因而在旅游 者、当地居民、政府三股力量作用下，乡村旅游在我国 迅猛兴起。 、农家乐发展状况近年来，农家乐旅游在我国得到快速发展，已成为很多 城市郊区农民增收的新亮点和城市居民休闲的新选择。 不仅在北京、重庆、上海、杭州等大城市，在合肥、芜 湖、石家庄等中小城市也在蓬勃发展。农家乐己成为都 市人假日、周末休闲、娱乐的一种独特的旅游形式。 农家乐在中国的发展己有近20年的历史。1987，农家 乐首次出现在成都市郭县友爱乡农科村。是一个个体老 板从花卉苗圃基地发展起来

18、的，随着经营的发展，老板 及时调整了经营思路，搞起了餐饮、住宿等内容，扩大 了接待场地和接待内容。吸引了越来越多的城里人，极 大地提高了当地的知名度并且使村民获得了可观的经济 收入。最早富裕起来的深圳，也是我国农家乐最早开展 的地方之一。20世纪80年代末期，深圳的荔枝节和采 摘园就是其发展的手段，促使随后各地纷纷效仿，开办 了各具特色的观光农业项目。当然，此时的农家乐主要 是以单个的农民家庭或者园区为接待单位，后来逐渐蔓 延到周边，以后再扩展到全国，像重庆、湖南、湖北、 浙江、陕西、上海、北京、安徽等地。 1992年一 2002年，农家乐处于发展阶段，农家乐经营 形态开始多元化，比如农业观光

19、型、科普体验型、运动 休闲度假型等。1999年，朱铬基总理视察四川茂县石鼓 乡宗渠村时，看到这里郁郁葱葱的林草植被、清澈翠绿 匚=f 国农家乐旅游现状 的潺潺流水、干净整洁的农家小院，欣然为农民挥笔题 词“农家乐”003年12月23日，国务院西部开发办、 国国际人才交流协会联合主办的“中 “农 及发展前景研讨会”在四川雅安碧峰峡召开， 这标志着 家乐”这种山农民利用自家院落及依傍的田园风光、自然 景点而形成的农家旅馆，终于登上了大雅之堂。从2002 年一至今，农家乐处在规范阶段，各地经营者和旅游主 管部门开始对农家乐实行规范管理、升级上档、塑造形 象、打造品牌，比如上海市的农家乐旅游服务质量等 级划分、长沙市农家乐星级划分及评定标准、成 都市农家乐旅游服务质量等级划分及评定、安徽 省创建“农家乐旅游区（点）”实