好利来蛋糕连锁 香奈儿_第1页
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HolilandHoliland StandardStandard ofof ProductionProduction 北北京京好好利利来来企企业业投投资资管管理理有有限限公公司司- -华华中中片片区区 产产品品编编码码1007SW081001007SW08100 产产品品名名称称香香奈奈儿儿 产产品品特特色色 柔软的组织， 嫩滑的夹心 规规格格:8.5cm h:7.5cm 净净重重(g)(g)85 保保存存条条件件常温保存 保保质质期期2天 配配料料表表： 编码原料名称单位重量烘培%原材料单价 备注 1甜面团g60.0100.00 2奶油霜g20.033.33 3奶油馅g20.033.33 合计100 制制程程： 取松弛后的面团备用。将面团搓圆。放入八星模具中。放入醒发，湿度75%，温 度35度，时间50分钟。 挤上奶油霜20g，入炉烤 制。 烤制温度：上火160度， 下火210度，时间20分钟 。 冷却后，侧面1/3处开口 . 挤上奶油馅20g. 特特殊殊材材料料及及工工模模具具表表： 编码原料名称单位数量型号供应商 1八星烤盘个三能公司 制制作作人人：汪东审审核核人人：张廷兴

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