顺产月子餐食谱1012 (11)

1、高派职业技能培训学校高派职业技能培训学校 月子餐讲义月子餐讲义 (一) 顺产月子餐食谱顺产月子餐食谱 根据省家政工程推进小组定编教材整理根据省家政工程推进小组定编教材整理 第一周第一周:月子餐食谱月子餐食谱/1早餐早餐 早早 餐餐 1天天 芝麻芝麻 小米小米 瘦肉瘦肉 粥粥 2天天 赤豆赤豆 瘦肉瘦肉 粥粥 3天天 海带海带 蛋花蛋花 粥粥 4天天 芝麻芝麻 小米小米 瘦肉瘦肉 粥粥 5天天 海带海带 蛋花蛋花 粥粥 6天天 黄花黄花 菜蛋菜蛋 花粥花粥 7天天 黄花黄花 菜蛋菜蛋 花粥花粥 点点 心心 八宝八宝 粥粥 八宝八宝 粥粥 八宝八宝 粥粥 赤豆赤豆 红枣红枣 牛奶牛奶 汤汤 赤豆赤

2、豆 红枣红枣 牛奶牛奶 汤汤 赤豆赤豆 红枣红枣 牛奶牛奶 汤汤 赤豆赤豆 红枣红枣 牛奶牛奶 汤汤 第一周第一周:月子餐食谱月子餐食谱/2中餐中餐 第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天 午午 餐餐 1.黑白黑白 饭饭 2.番茄番茄 猪腰汤猪腰汤 3.豆芽豆芽 肉丝肉丝 1.黑白黑白 饭饭 2.莲子莲子 红枣乌红枣乌 鸡汤鸡汤 3.丝瓜丝瓜 毛豆毛豆 1.黑白黑白 饭饭 2.芋艿芋艿 牛肉枸牛肉枸 杞汤杞汤 3.木耳木耳 蒸鲈鱼蒸鲈鱼 1.黑白黑白 饭饭 2.番茄番茄 猪肝汤猪肝汤 3.清炒清炒 鳝丝鳝丝 1.黑白黑白 饭饭 2.莲子莲子 红枣乌红枣乌 鸡汤鸡

3、汤 3.芦笋芦笋 肉片肉片 1.黑白黑白 饭饭 2.芋艿芋艿 牛肉枸牛肉枸 杞汤杞汤 3.清蒸清蒸 鳜鱼鳜鱼 1.黑白黑白 饭饭 2.黑豆黑豆 红枣鲫红枣鲫 鱼汤鱼汤 3.茭白茭白 猪肝猪肝 点点 心心 牛奶炖蛋牛奶炖蛋牛奶炖牛奶炖 蛋蛋 牛奶炖蛋牛奶炖蛋银耳莲子银耳莲子 羹羹 银耳莲子银耳莲子 羹羹 银耳莲子银耳莲子 羹羹 银耳莲子银耳莲子 羹羹 第一周第一周:月子餐食谱月子餐食谱/3晚餐晚餐 晚晚 餐餐 第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天 1 1.黑白饭黑白饭 2.腐竹山腐竹山 药百合瘦药百合瘦 肉汤肉汤 3.白灼虾白灼虾 1.黑白饭黑白饭 2.木瓜鲜木

4、瓜鲜 鱼汤鱼汤 3.香菇肉香菇肉 片片 1.黑白饭黑白饭 2.淮山香淮山香 菇炖乌鸡菇炖乌鸡 3.金针菇金针菇 牛肉牛肉 1.黑白饭黑白饭 2.腐竹山腐竹山 药百合瘦药百合瘦 肉汤肉汤 3.西兰花西兰花 虾仁虾仁 1.黑白饭黑白饭 2.木瓜鲜木瓜鲜 鱼汤鱼汤 3.虾仁蒸虾仁蒸 豆腐豆腐 1.黑白饭黑白饭 2.淮山香淮山香 菇炖乌鸡菇炖乌鸡 3.木耳炒木耳炒 面筋面筋 1.黑白饭黑白饭 2.淮山圆淮山圆 肉炖乌鸡肉炖乌鸡 3.青豆虾青豆虾 仁仁 点心点心 新鲜水果新鲜水果 孕妇奶粉孕妇奶粉 新鲜水果新鲜水果 孕妇奶粉孕妇奶粉 新鲜水果新鲜水果 孕妇奶粉孕妇奶粉 新鲜水果新鲜水果 孕妇奶粉孕妇奶粉

5、 新鲜水果新鲜水果 孕妇奶粉孕妇奶粉 新鲜水果新鲜水果 孕妇奶粉孕妇奶粉 新鲜水果新鲜水果 孕妇奶粉孕妇奶粉 备备 注注 1.黑白饭为黑米、血糯米、白米黑白饭为黑米、血糯米、白米 2.八宝粥为黑芝麻、黑米、百合、红枣、八宝粥为黑芝麻、黑米、百合、红枣、 莲子、银耳、核桃、红糖。莲子、银耳、核桃、红糖。 3.乌鸡每次半只，乌骨鸡蛋每天乌鸡每次半只，乌骨鸡蛋每天1个。个。 4.喝汤时一定要将汤中的材料一并吃完。喝汤时一定要将汤中的材料一并吃完。 烹调方法举例烹调方法举例 (1)芝麻小米瘦肉粥（功效：养肝益血）芝麻小米瘦肉粥（功效：养肝益血） 1、黑芝麻小火炒熟备用。瘦肉切成肉粒，生姜、黑芝麻小火炒

6、熟备用。瘦肉切成肉粒，生姜 切丝，用盐调味，搅匀。切丝，用盐调味，搅匀。 2、小黄米、白米、同时放入锅内煮熟（稠），、小黄米、白米、同时放入锅内煮熟（稠）， 将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开，加适量的将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开，加适量的 盐，盛盘。盐，盛盘。 3、将炒好的芝麻放入粥内即可。、将炒好的芝麻放入粥内即可。 烹调方法举例烹调方法举例 (2)淮山香菇炖乌鸡（功效：补血养胃）淮山香菇炖乌鸡（功效：补血养胃） 1、 乌骨鸡半只去脚、去头、去皮、去内乌骨鸡半只去脚、去头、去皮、去内 脏；山药去皮切大块；香菇用温水浸泡。脏；山药去皮切大块；香菇用温水浸泡。 乌骨鸡汆烫一下，备用。乌骨鸡汆

7、烫一下，备用。 2、 将香菇、乌骨鸡、老姜、放入锅内，将香菇、乌骨鸡、老姜、放入锅内， 大火烧开大火烧开5分钟，转小火煮分钟，转小火煮20分钟，最后放分钟，最后放 入山药煮入山药煮1015分钟，加盐调味即可。分钟，加盐调味即可。 烹调方法举例烹调方法举例 （3）八宝粥（功效：补血养气）八宝粥（功效：补血养气） 1、 将银耳、红枣、莲子用冷水浸泡将银耳、红枣、莲子用冷水浸泡30分分 钟。钟。 2、 将所有材料（除红糖）放入高压锅内，将所有材料（除红糖）放入高压锅内， 加足量的水，上气后转小火煮加足量的水，上气后转小火煮25分钟盛盘。分钟盛盘。 每次进食时，加红糖每次进食时，加红糖1/2汤匙，微波

8、炉里加汤匙，微波炉里加 热即可。热即可。 第二周月子餐食谱第二周月子餐食谱/1早早餐餐 第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天 早餐早餐猪肝猪肝 枸杞枸杞 粥粥 黑木黑木 耳肉耳肉 末粥末粥 黑木黑木 耳肉耳肉 末粥末粥 红薯红薯 瘦肉瘦肉 粥粥 红薯红薯 瘦肉瘦肉 粥粥 花生花生 瘦肉瘦肉 粥粥 花生花生 瘦肉瘦肉 粥粥 点点 心心 木瓜木瓜 牛奶牛奶 羹羹 木瓜木瓜 牛奶牛奶 炖蛋炖蛋 木瓜木瓜 牛奶牛奶 羹羹 木瓜木瓜 牛奶牛奶 炖蛋炖蛋 木瓜木瓜 牛奶牛奶 炖蛋炖蛋 木瓜木瓜 牛奶牛奶 炖蛋炖蛋 木瓜木瓜 牛奶牛奶 炖蛋炖蛋 第二周月子餐食谱第二周月子餐

9、食谱/2午餐午餐 第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天 午午 餐餐 1.薏仁饭薏仁饭 2.黑豆红黑豆红 枣鲫鱼枣鲫鱼 汤汤 3.清蒸鲈清蒸鲈 鱼鱼 1.薏仁饭薏仁饭 2.卷心菜卷心菜 瘦肉香瘦肉香 菇汤菇汤 3.茄汁霸茄汁霸 鱼鱼 1.薏仁饭薏仁饭 2.黄豆鲈黄豆鲈 鱼汤鱼汤 3.香菇炒香菇炒 鸡柳鸡柳 1.薏仁饭薏仁饭 2.菠菜猪菠菜猪 肝汤肝汤 3.醋闷沙醋闷沙 丁鱼丁鱼 1.薏仁饭薏仁饭 2.黑豆排黑豆排 骨汤骨汤 3.清蒸带清蒸带 鱼鱼 1.薏仁饭薏仁饭 2.莲子红莲子红 枣乌鸡枣乌鸡 汤汤 3.金针菜金针菜 肉丝肉丝 1.薏仁饭薏仁饭 2.海带豆海带

10、豆 腐汤腐汤 3.清炒蛏清炒蛏 子子 点心点心新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 第二周月子餐食谱第二周月子餐食谱/3晚餐晚餐 第第1天天第第2天天第第1天天第第2天天第第1天天第第2天天第第1天天 晚晚 餐餐 1.薏仁饭薏仁饭 2.南瓜炖南瓜炖 乌鸡乌鸡 3.蛤蜊炖蛤蜊炖 蛋蛋 1.薏仁饭薏仁饭 2.芋艿排芋艿排 骨紫菜骨紫菜 汤汤 3.丝瓜毛丝瓜毛

11、豆豆 1.薏仁饭薏仁饭 2.腐竹山腐竹山 药百合药百合 瘦肉汤瘦肉汤 3.番茄牛番茄牛 肉肉 1.薏仁饭薏仁饭 2.竹荪乌竹荪乌 鸡汤鸡汤 3.木耳白木耳白 菜炒肉菜炒肉 片片 1.薏仁饭薏仁饭 2.芋艿排芋艿排 骨紫菜骨紫菜 汤汤 3.丝瓜毛丝瓜毛 豆豆 饭饭 2.黄豆鲈黄豆鲈 鱼汤鱼汤 3.白灼基白灼基 围虾围虾 1.薏仁薏仁1. 薏仁饭薏仁饭 2.黄豆鲈黄豆鲈 鱼汤鱼汤 3.芦笋肉芦笋肉 片片 点心点心新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇

12、 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 备备 注注 每餐要保证足够的深绿色蔬菜，品种每餐要保证足够的深绿色蔬菜，品种 不限。不限。 水果品种不限，吃之前要用水果品种不限，吃之前要用 温水温热。温水温热。 烹调方法举例：烹调方法举例： (1).木瓜牛奶炖蛋（功效：催奶）木瓜牛奶炖蛋（功效：催奶） 1、木瓜切块，平铺碗底。、木瓜切块，平铺碗底。 备备 注注 2、鸡蛋加牛奶打散。、鸡蛋加牛奶打散。 3、将以上材料倒入木瓜碗内，隔水蒸、将以上材料倒入木瓜碗内，隔水蒸10分钟，即可。分钟，即可。 （2）猪肝枸杞粥（功效：补血）猪肝枸杞粥（功效：补血）

13、1、猪肝切片，在水中汆烫一下，备用；枸杞用冷水、猪肝切片，在水中汆烫一下，备用；枸杞用冷水 浸泡。浸泡。 2、将白米、生姜、放在锅内，加适量水煮熟。、将白米、生姜、放在锅内，加适量水煮熟。 3、将猪肝和枸杞放入锅内，大火煮、将猪肝和枸杞放入锅内，大火煮5分钟，加适量分钟，加适量 盐调味即可。盐调味即可。 第三周月子餐食谱第三周月子餐食谱/1早早餐餐 第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天 早餐早餐虾干紫虾干紫 菜粥菜粥 瑶柱粥瑶柱粥莲子瘦莲子瘦 肉粥肉粥 核桃仁核桃仁 瘦肉粥瘦肉粥 莴苣瘦莴苣瘦 肉粥肉粥 黄花菜黄花菜 蛋花粥蛋花粥 核桃仁核桃仁 瘦肉粥瘦肉粥

14、点点 心心新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕孕 妇奶粉妇奶粉 第三周月子餐食谱第三周月子餐食谱/2午餐午餐 第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天 午午 餐餐 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.莲藕枸莲藕枸 杞瘦肉汤杞瘦肉汤 3.茭白肉茭白肉 丝丝 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.莲藕枸莲藕枸 杞瘦肉汤杞瘦肉汤 3清蒸鲈清蒸鲈 鱼鱼 1.五

15、谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.木瓜鲜木瓜鲜 鱼汤鱼汤 3.孜然羊孜然羊 肉肉 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.猴头菇猴头菇 银耳瘦肉银耳瘦肉 汤汤 3.红烧兔红烧兔 腿肉腿肉 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.木耳猪木耳猪 肝枸杞汤肝枸杞汤 3.五香鸡五香鸡 腿腿 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.鸡蛋黄鸡蛋黄 花汤花汤 3.清炒鳝清炒鳝 丝丝 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.木耳猪木耳猪 肝枸杞汤肝枸杞汤 3.五香鸡五香鸡 腿腿 点点 心心新鲜水果新鲜水果牛奶炖蛋牛奶炖蛋水果炖蛋水果炖蛋水果炖蛋水果炖蛋新鲜水果新鲜水果水果炖蛋水果炖蛋水果炖蛋水果炖蛋 第三周月子餐食谱第三周月子餐食谱/3晚餐晚餐 第

16、第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天 晚餐晚餐1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.鸡蛋鸡蛋 黄花汤黄花汤 3.油爆油爆 腰花腰花 1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.银耳银耳 桂圆乌桂圆乌 鸡汤鸡汤 3.清蒸清蒸 白米虾白米虾 1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.荠菜荠菜 豆腐羹豆腐羹 3.豆芽豆芽 肉肉 1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.卷心卷心 菜瘦肉菜瘦肉 香菇汤香菇汤 3.清蒸清蒸 鲈鱼鲈鱼 1 .五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.鲫鱼鲫鱼 豆腐汤豆腐汤 3.金针金针 菜炒肉菜炒肉 丝丝 1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.绿豆绿豆 百合排百合排 骨汤骨汤 3.西兰西兰 花虾仁

17、花虾仁 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.银耳桂银耳桂 圆乌鸡圆乌鸡 汤汤 3.清蒸白清蒸白 米虾米虾 点点 心心新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 备备 注注 五谷杂粮饭为糙米、小黄米、五谷杂粮饭为糙米、小黄米、 高粱米、黑米、血糯米。高粱米、黑米、血糯米。 烹调之前，要将所有的米在清烹调之前，要将所有的米在清 水中浸泡水中浸泡12小时。小时。 第四周月

18、子餐食谱第四周月子餐食谱/1早餐早餐 第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天 早早餐餐番茄肉番茄肉 丝面丝面 鸡蛋番鸡蛋番 茄三明茄三明 治治 花生瘦花生瘦 肉粥肉粥 赤豆瘦赤豆瘦 肉粥肉粥 虾仁蛋虾仁蛋 炒饭炒饭 番茄肉番茄肉 丝面丝面 莲子瘦莲子瘦 肉粥肉粥 点点 心心新鲜水新鲜水 果果+孕孕 妇奶粉妇奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕孕 妇奶粉妇奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕孕 妇奶粉妇奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕孕 妇奶粉妇奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕孕 妇奶粉妇奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕孕 妇奶粉妇奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕孕 妇奶粉妇奶粉 第四周月子餐食

19、谱第四周月子餐食谱/2午餐午餐 第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天 午午 餐餐 1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.番茄番茄 胡萝卜胡萝卜 乌鸡汤乌鸡汤 3.茭白茭白 猪肝猪肝 1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.芋艿芋艿 排骨紫排骨紫 菜汤菜汤 3.皮蛋皮蛋 豆腐豆腐 1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.荠菜荠菜 豆腐羹豆腐羹 3.香菇香菇 百合炒百合炒 肉片肉片 1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.鲫鱼鲫鱼 豆腐汤豆腐汤 3.番茄番茄 牛肉牛肉 1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.莲藕莲藕 枸杞瘦枸杞瘦 肉汤肉汤 3.木耳木耳 蒸鲈鱼蒸鲈鱼 1.五谷五谷 杂粮饭杂粮饭 2.

20、猴头猴头 菇银耳菇银耳 瘦肉汤瘦肉汤 3.红烧红烧 兔腿肉兔腿肉 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.莲藕枸莲藕枸 杞瘦肉杞瘦肉 汤汤 3.清蒸鲈清蒸鲈 鱼鱼 点点 心心新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 枸杞蒸枸杞蒸 蛋蛋 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 枸杞蒸枸杞蒸 蛋蛋 新鲜水新鲜水 果果+孕妇孕妇 奶粉奶粉 第四周月子餐食谱第四周月子餐食谱/3晚餐晚餐 第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天 晚餐晚餐1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.猴头菇猴头菇 银耳瘦肉银耳瘦肉 汤汤

21、 3.蛤蜊炖蛤蜊炖 蛋蛋 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.腐竹山腐竹山 药百合瘦药百合瘦 肉汤肉汤 3.鸡胸肉鸡胸肉 炒山药炒山药 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.芋艿牛芋艿牛 肉枸杞汤肉枸杞汤 3.白灼虾白灼虾 仁仁 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.绿豆百绿豆百 合排骨汤合排骨汤 3.红烧翅红烧翅 中中 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.番茄胡番茄胡 萝卜乌鸡萝卜乌鸡 汤汤 3.丝瓜毛丝瓜毛 豆豆 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.卷心菜卷心菜 瘦肉香菇瘦肉香菇 汤汤 3.清蒸鲈清蒸鲈 鱼鱼 1.五谷杂五谷杂 粮饭粮饭 2.银耳桂银耳桂 圆乌鸡汤圆乌鸡汤 3.清蒸白清蒸白 米虾米虾 点点 心心新

22、鲜水果新鲜水果 +孕妇奶孕妇奶 粉粉 新鲜水果新鲜水果 +孕妇奶孕妇奶 粉粉 新鲜水果新鲜水果 +孕妇奶孕妇奶 粉粉 新鲜水果新鲜水果 +孕妇奶孕妇奶 粉粉 新鲜水果新鲜水果 +孕妇奶孕妇奶 粉粉 新鲜水果新鲜水果 +孕妇奶孕妇奶 粉粉 新鲜水果新鲜水果 +孕妇奶孕妇奶 粉粉 月嫂培训班月嫂培训班-婴幼儿食谱婴幼儿食谱/1 鲜番茄汁鲜番茄汁 1.婴幼儿食谱婴幼儿食谱 . 鲜番茄汁的制作十分简便，方法如下：鲜番茄汁的制作十分简便，方法如下： 1).先将番茄洗净后用刀十字样切开，放上少许糖。先将番茄洗净后用刀十字样切开，放上少许糖。 2).然后装入清洁的沙布袋内，再放在碗中隔水蒸然后装入清洁的沙布

23、袋内，再放在碗中隔水蒸 约约15分钟。分钟。 3).用干净食匙挤压纱布袋，去渣留汁。初食时可用干净食匙挤压纱布袋，去渣留汁。初食时可 加入约一倍的开水。加入约一倍的开水。 特点：鲜番茄汁富含维生特点：鲜番茄汁富含维生 素素a及维生素及维生素c，为婴幼儿适宜的食用的流质食品。，为婴幼儿适宜的食用的流质食品。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/2 红柿土豆红柿土豆 2. 红柿土豆红柿土豆 用料：番茄用料：番茄250克，土豆克，土豆250克，胡萝卜克，胡萝卜100克，克， 洋葱洋葱25克，食油、精盐、湿淀粉、糖、鲜汤各适克，食油、精盐、湿淀粉、糖、鲜汤各适 量。量。 制法：制法： 1).番茄去

24、皮和籽切成小块，土豆去皮洗净切成半番茄去皮和籽切成小块，土豆去皮洗净切成半 圆片，胡萝卜、洋葱均洗净切成小丁。圆片，胡萝卜、洋葱均洗净切成小丁。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/2 红柿土豆红柿土豆 2).锅中放油烧热，放入土豆片，炸熟捞出锅中放油烧热，放入土豆片，炸熟捞出 沥油。沥油。 3).将锅中底油烧热，放入番茄块与糖、精将锅中底油烧热，放入番茄块与糖、精 盐，加鲜汤少许，炒成甜酸适口的番茄料，盐，加鲜汤少许，炒成甜酸适口的番茄料， 再放入胡萝卜、洋葱丁、土豆丁，翻炒几再放入胡萝卜、洋葱丁、土豆丁，翻炒几 下，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘。下，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘。 本品特点

25、：香鲜微酸，开胃利口。本品特点：香鲜微酸，开胃利口。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/3 草鸡三素汤草鸡三素汤 3. 草鸡三素汤草鸡三素汤 原料：一份草鸡肉（约一只鸡的原料：一份草鸡肉（约一只鸡的1/4），），1 根西芹，根西芹，2只土豆，只土豆，3根黄芽菜，盐、酒少根黄芽菜，盐、酒少 许。许。 做法做法:1.草鸡洗净草鸡洗净,切大块。黄芽菜、西芹掰切大块。黄芽菜、西芹掰 大块，土豆切片（稍厚，可切成梅花状）。大块，土豆切片（稍厚，可切成梅花状）。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/3 草鸡三素汤草鸡三素汤 2.取煲锅，将生鸡焯水，倒掉第一道汤。取煲锅，将生鸡焯水，倒掉第一道汤。

26、 3.在煲锅内放上鸡、黄芽菜、西芹、土豆，在煲锅内放上鸡、黄芽菜、西芹、土豆， 倒入完汤所需的两倍水，以大火热滚，然倒入完汤所需的两倍水，以大火热滚，然 后转小火，加酒和盐，后转小火，加酒和盐，3小时关火冷却，冰小时关火冷却，冰 后去油备食。后去油备食。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/4 鲜鱼花肉煲芋艿鲜鱼花肉煲芋艿 4. 鲜鱼花肉煲芋艿鲜鱼花肉煲芋艿 原料：鲜青鱼中段一份，五花肉原料：鲜青鱼中段一份，五花肉100克，芋艿克，芋艿250 克，鲜香菇克，鲜香菇5枚，酒、盐少许。枚，酒、盐少许。 做法：做法： 1.青鱼切大块，五花肉焯水去渣洗净，切小块，青鱼切大块，五花肉焯水去渣洗净，切

27、小块， 芋艿去皮，香菇切大块。芋艿去皮，香菇切大块。 2.原料入煲，加成汤所需的原料入煲，加成汤所需的3份水，然后加酒，以份水，然后加酒，以 中火煲一小时，再转小文火煲中火煲一小时，再转小文火煲3小时即可。小时即可。 注注 意意 1.芋艿加工很麻烦，可去超市买加芋艿加工很麻烦，可去超市买加 工好的小包装。工好的小包装。 2.此汤由于有淀粉类的芋艿，所以此汤由于有淀粉类的芋艿，所以 汤糊状反倒是正确的。汤糊状反倒是正确的。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/5 鳗肉萝卜煲鳗肉萝卜煲 鳗肉萝卜煲鳗肉萝卜煲 原料：白鳗中段一份，鲜腿肉原料：白鳗中段一份，鲜腿肉100克。萝卜克。萝卜500克，盐

28、，克，盐， 酒少许。酒少许。 做法：做法： 1.白鳗切寸，鲜肉焯水去渣切大块，萝卜切大块。白鳗切寸，鲜肉焯水去渣切大块，萝卜切大块。 2.原料入煲，放酒加水，水是成汤后的原料入煲，放酒加水，水是成汤后的3倍，大火滚开后倍，大火滚开后 转文火煲转文火煲4小时，调味即成。吃前要入冰箱去油花。小时，调味即成。吃前要入冰箱去油花。 注意：此汤在煲的过程中千万别去翻搅，白鳗易碎注意：此汤在煲的过程中千万别去翻搅，白鳗易碎。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/6 牛奶蛋花粥牛奶蛋花粥 牛奶蛋花粥牛奶蛋花粥 原料：粳米原料：粳米50克、鸡蛋克、鸡蛋1只、鲜牛奶只、鲜牛奶100毫升。毫升。 配料：白糖适

29、量。配料：白糖适量。 制法：制法：1.粳米淘洗干净，鸡蛋打成蛋液。粳米淘洗干净，鸡蛋打成蛋液。 2.锅中加清水适量，放入粳米，旺火煮沸后，改小火炖锅中加清水适量，放入粳米，旺火煮沸后，改小火炖 3.炖至粥将成时（约需炖至粥将成时（约需20分钟），加牛奶、白糖，继续炖至粥分钟），加牛奶、白糖，继续炖至粥 成。成。 4.开大火，将蛋液倒入粥中，稍稍搅动，继续煮开大火，将蛋液倒入粥中，稍稍搅动，继续煮1分钟即可。分钟即可。 特点：奶香浓郁，合小宝宝口味。特点：奶香浓郁，合小宝宝口味。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/6 三色粥三色粥 三色粥三色粥 原料：粳米原料：粳米50克、瘦肉克、瘦肉25

30、克、豆腐克、豆腐10克、青菜克、青菜25 克。克。 配料：食盐、精制油各少许、葱花少许。配料：食盐、精制油各少许、葱花少许。 制法：制法：1.粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中，粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中， 加适量清水，用大火煮开后，改小火炖加适量清水，用大火煮开后，改小火炖20分钟。分钟。 2.瘦肉洗净，剁成糜；青菜洗净，剁成泥；豆腐瘦肉洗净，剁成糜；青菜洗净，剁成泥；豆腐 切成丁。切成丁。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/6 三色粥三色粥 3.将瘦肉糜放入粥内，用筷子将其搅散，以将瘦肉糜放入粥内，用筷子将其搅散，以 小火炖小火炖5分钟。分钟。 4.将青菜泥和豆腐加入粥内并搅

31、散，煮将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散，煮2分分 钟后，加葱花、食盐和精制油，搅拌均匀钟后，加葱花、食盐和精制油，搅拌均匀 即可。即可。 特点：味道美，营养好。特点：味道美，营养好。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/7 西红柿荷包蛋西红柿荷包蛋 西红柿荷包蛋西红柿荷包蛋: 此菜红绿相衬，美观大方，味道酸甜，营养丰富。鸡此菜红绿相衬，美观大方，味道酸甜，营养丰富。鸡 蛋内含有优质蛋白质维生素蛋内含有优质蛋白质维生素a、d和多种矿物质。菠菜则和多种矿物质。菠菜则 富含维生素富含维生素c、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。制作中，鸡、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。制作中，鸡 蛋要往开水锅内磕，凉水下锅易将鸡

32、蛋煮碎，做成形荷包蛋要往开水锅内磕，凉水下锅易将鸡蛋煮碎，做成形荷包 蛋。蛋。 主料：鸡蛋主料：鸡蛋2个、西红柿个、西红柿25克、菠菜克、菠菜10克。克。 辅料：花生油辅料：花生油6克，精盐克，精盐2克，白糖克，白糖5克，淀粉克，淀粉3克、葱丝、克、葱丝、 姜丝各少许。姜丝各少许。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/7 西红柿荷包蛋西红柿荷包蛋 制法：制法： （1）将西红柿洗净，去皮去籽、切成小块；菠菜清洗干）将西红柿洗净，去皮去籽、切成小块；菠菜清洗干 净，切成净，切成2厘米的段。厘米的段。 （2）将锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成）将锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即

33、成 荷包蛋。荷包蛋。 （3）另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝）另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝 炝锅，再下入西红柿块，煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一炝锅，再下入西红柿块，煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一 起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段。开锅后，用水淀粉勾起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段。开锅后，用水淀粉勾 芡，盛入大碗内即成。芡，盛入大碗内即成。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/8 花豆腐花豆腐 花豆腐花豆腐 原料：原料： 豆腐豆腐50克，青菜叶克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄克，熟鸡蛋黄1个，淀粉个，淀粉 10克，精盐、葱姜水各少许。克，精盐、葱姜水各少许。 制作制作 :1

34、)、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净， 用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱 姜水搅拌均匀。姜水搅拌均匀。2)、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎 撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂分钟即可喂 食。食。3)、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。 特点特点 :形色美观，软嫩可口。形色美观，软嫩可口。 适合：婴幼儿食用。适合：婴幼儿食用。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食

35、谱/9 清汤鱼圆清汤鱼圆 主料：鱼肉泥主料：鱼肉泥300克，火腿克，火腿3片，香菇片，香菇3个，小菜心个，小菜心3棵。棵。 辅料：熟猪肉、鸡油、精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。辅料：熟猪肉、鸡油、精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。 制法制法:（1）将鱼肉泥放入小盆内，加入水）将鱼肉泥放入小盆内，加入水250克，搅拌均克，搅拌均 匀，放置匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、料酒、味精、猪油、分钟，加入葱末、姜末、料酒、味精、猪油、 搅匀成鱼茸搅匀成鱼茸:（2）将炒锅置于火上，放入半锅凉水，将鱼）将炒锅置于火上，放入半锅凉水，将鱼 茸用手挤成丸子，约茸用手挤成丸子，约30个，放入锅中加热，撤去浮沫，至

36、个，放入锅中加热，撤去浮沫，至 鱼丸呈白色，手按有弹性时即熟鱼丸呈白色，手按有弹性时即熟:（3）盛入汤碗，放入精）盛入汤碗，放入精 盐、味精、盖上火腿、香菇、小菜心（经水烫过），淋上盐、味精、盖上火腿、香菇、小菜心（经水烫过），淋上 鸡油、即成。鸡油、即成。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/10 鸡蛋羹鸡蛋羹 制法制法: 把鸡蛋打入碗里，加盐和适当温开水，搅匀好。蒸把鸡蛋打入碗里，加盐和适当温开水，搅匀好。蒸 锅里的水烧开后，把鸡蛋碗放入，蒸锅里的水烧开后，把鸡蛋碗放入，蒸15分钟，成豆腐脑状。分钟，成豆腐脑状。 再用炒锅放入适量的清水，水开后放入海米末、菠菜末、再用炒锅放入适量的清水

37、，水开后放入海米末、菠菜末、 番茄酱、盐（愿意放些鸡精也行）。等菜熟后，用放一点番茄酱、盐（愿意放些鸡精也行）。等菜熟后，用放一点 淀粉水（不要稠了），放点香油。把菜计浇在蛋羹上，就淀粉水（不要稠了），放点香油。把菜计浇在蛋羹上，就 可以吃了。可以吃了。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/11 水果泥水果泥 制法制法: 把香蕉、苹果作成泥（刮也行，或用榨汁机把香蕉、苹果作成泥（刮也行，或用榨汁机 也行），加入一点儿童蜂蜜，在锅里蒸也行），加入一点儿童蜂蜜，在锅里蒸3分钟，分钟， 取出来晾凉后，特好吃！取出来晾凉后，特好吃！ 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/12 面包布丁面包布丁

38、制法制法: 把全麦面包切成丁，与牛奶、白糖拌匀，将鸡蛋把全麦面包切成丁，与牛奶、白糖拌匀，将鸡蛋 打碎，在碗里涂上一些油后，再把拌好的面包和打碎，在碗里涂上一些油后，再把拌好的面包和 鸡蛋放进去，蒸上鸡蛋放进去，蒸上10分钟就行了。分钟就行了。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/13 蔬菜泥蔬菜泥 材料：绿色蔬菜材料：绿色蔬菜10克牛奶克牛奶2汤匙玉米粉汤匙玉米粉1/5- 1/4小匙。小匙。 做法：做法： 1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。 2、取、取1中中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。克与少许水至锅中，边搅边煮。 3、

39、快好时，加入牛奶以及由、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水小匙玉米粉用等量水 调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/14 红糖豆沙红糖豆沙 原料：绿豆原料：绿豆60克，红糖少许。克，红糖少许。 制作：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再制作：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再 放在锅中加入约放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，克水，上旺火烧开， 再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖 调味，稍煮即成。调味，稍煮即成。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/1

40、5 杏仁羹杏仁羹 原料：豆腐原料：豆腐3块，杏仁块，杏仁24粒，苹果粒，苹果1个，冬菇个，冬菇4只，食盐、只，食盐、 菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。 制作：制作：1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗 净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、 糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。2、杏仁用温水泡、杏仁用温水泡 一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。3、豆腐、豆腐 羹冷却后，加上

41、杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果 豆腐羹。豆腐羹。 特点：软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。特点：软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/16 快乐娃娃快乐娃娃 材料：材料： 红薯红薯(白薯，地瓜白薯，地瓜) 炒熟的黑芝麻炒熟的黑芝麻 做法：做法： 1、红薯洗净去皮，切成、红薯洗净去皮，切成1厘米厚的片，平铺在盘厘米厚的片，平铺在盘 子上，盖保鲜膜，放入微波炉高火子上，盖保鲜膜，放入微波炉高火5分钟。也可以放入锅分钟。也可以放入锅 中蒸熟。中蒸熟。 2、将熟透的红薯放入塑料袋中，趁热用手揉成、

42、将熟透的红薯放入塑料袋中，趁热用手揉成 泥。要戴隔热手套或用湿毛巾垫着，很烫的。泥。要戴隔热手套或用湿毛巾垫着，很烫的。 3、将红薯、将红薯 泥搓成一个个小圆球。泥搓成一个个小圆球。 4、用、用2粒黑芝麻粘在小球上当眼粒黑芝麻粘在小球上当眼 睛，睛，1粒当嘴巴，就成粒当嘴巴，就成1个小人头了，再在头顶的位置粘写个小人头了，再在头顶的位置粘写 黑芝麻做头发，这样一个可爱的小娃娃头就完成了。红薯黑芝麻做头发，这样一个可爱的小娃娃头就完成了。红薯 甜，芝麻香，娃娃有趣，制作简单，孩子们好喜欢呀！大甜，芝麻香，娃娃有趣，制作简单，孩子们好喜欢呀！大 家不妨试试吧家不妨试试吧! 月嫂培训班月嫂培训班-婴

43、儿食谱婴儿食谱/17 莲莲 蓬蓬 鸡鸡 糕糕 原原 料：鸡料：鸡 脯脯 肉肉 100 克，西克，西 红红 柿柿 3 个，鲜个，鲜 豌豌 豆、豆、 火腿火腿 末、末、 油油 菜叶适量。菜叶适量。 制制 法法 ：油：油 菜菜 叶叶 切切 丝丝,鸡鸡 脯脯 肉肉 砸砸 成成 泥泥,蛋蛋 清清 掺掺 入入 面面 粉粉 和和 干干 淀淀 粉粉 搅搅 均均,菠菠 菜菜 挤挤 汁；鸡汁；鸡 泥泥 加加 调调 料、熟料、熟 猪猪 油、油、 菠菠 菜菜 汁、汁、 蛋蛋 清清 搅搅 成成 糊；糊； 取取 14 个个 小小 酒酒 盅盅,分分 别别 抹抹 上上 熟熟 猪猪 油油,装装 入入 鸡鸡 泥泥,嵌嵌 上上 豌

44、豆豌豆,缀缀 以以 火火 腿腿 末末 上上 笼笼 蒸蒸 5 分分 钟钟 后后 取取 出出,放放 入入 大大 汤汤 碗碗,倒倒 入入 鸡鸡 汤汤,烧烧 开开 勾勾 芡芡 即即 成成。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/18 蜜蜜 汁汁 红红 芋芋 原原 料料 ：红芋：红芋1000克，蜂蜜克，蜂蜜200克，冰糖克，冰糖125克。克。 制制 法法 ：选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消：选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消 成两头尖的块；成两头尖的块； 砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放 入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火 焖

45、焖1小时；小时； 汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁 即成。即成。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/19 玉米粒玉米粒 用料：完整的玉米粒。用料：完整的玉米粒。 制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒煮制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒煮 至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜 可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜。可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜。 特别适宜在气候干燥的时候吃，既可口又润喉。如想吃咸特别适宜在气候干燥的时候吃，既可口又润喉。如想吃

46、咸 味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。如用压力味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。如用压力 锅煮玉米粒，更省时方便。锅煮玉米粒，更省时方便。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/20 土豆泥土豆泥 土豆、胡萝卜泥：土豆、胡萝卜泥： 制法制法: 1、土豆半个，胡萝卜小半根，改刀，切成小块，蒸烂。、土豆半个，胡萝卜小半根，改刀，切成小块，蒸烂。 2、用搅拌机打成泥。、用搅拌机打成泥。 3、盛入容器，放一块奶酪，进微波炉融化。、盛入容器，放一块奶酪，进微波炉融化。 4、加入少量婴儿盐一起搅拌。特别注明：程序，不可用、加入少量婴儿盐一起搅拌。特别注明：程序，不可用 手工操作代替。味有

47、点肯德基的感觉！手工操作代替。味有点肯德基的感觉！ 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/21 蛋黄豆腐蛋黄豆腐 原料：豆腐原料：豆腐100克，鸡胸脯肉克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄克，熟咸鸭蛋黄2个，熟个，熟 油油25克，湿淀粉克，湿淀粉5克，精盐克，精盐2克，味精克，味精1克，葱花克，葱花4克，鲜克，鲜 汤适量，香油少许。汤适量，香油少许。 制法：制法：(1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研熟咸鸭蛋研 成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成 糊。糊。(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合

48、在一起，加将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加 入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。(3)锅置旺锅置旺 火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入一半火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入一半 泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香 油即成。油即成。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/21 蛋黄豆腐蛋黄豆腐 特点特点：此菜色泽油亮，形为豆沙，味道鲜香。提示：制作：此菜色泽油亮，形为豆沙，味道鲜香。提示：制作 时要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。时要勤翻炒，防止炒糊，影响

49、口味。功效功效：豆腐含蛋白质、：豆腐含蛋白质、 维生素维生素b1、维生素、维生素b2、维生素、维生素e、烟酸及钙、铁、镁、卵、烟酸及钙、铁、镁、卵 磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功 效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素、维生素b2、 维生素维生素e、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气， 补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、 磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用，

50、能促进幼儿磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用，能促进幼儿 健康地成长。健康地成长。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/22 煮挂面煮挂面 此面色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、此面色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、 钙、磷、铁、锌及维生素钙、磷、铁、锌及维生素a、d、e、c、b1、b2和尼克和尼克 酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中，要将所用原料酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中，要将所用原料 切碎，煮烂。切碎，煮烂。 主料主料 :挂面挂面50克，肝克，肝10克，虾肉克，虾肉10克，鸡蛋克，鸡蛋1个，菠个，菠 菜菜10克。辅料克。辅料 鸡蛋、酱油各少许。制法鸡蛋、

51、酱油各少许。制法 将肝、虾肉、将肝、虾肉、 菠菜分别切成碎片。将挂面煮软后切成短段，放入锅内，菠菜分别切成碎片。将挂面煮软后切成短段，放入锅内， 加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内， 把鸡蛋磕开调好用把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。蛋液甩入锅内，煮熟即成。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/23 西米露西米露 西米露主料：西米辅料：鲜奶西米露主料：西米辅料：鲜奶2袋、椰汁袋、椰汁1听听 调料：白糖调料：白糖 做法：将西米先用冷水浸泡做法：将西米先用冷水浸泡40分钟，再放入分钟，再放入 沸水中煮沸水中煮30分钟，

52、加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开，分钟，加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开， 晾凉，放入冰块也可。晾凉，放入冰块也可。 特点：清凉爽口放入冰箱中凉饮味道会更浓特点：清凉爽口放入冰箱中凉饮味道会更浓 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/24 清蒸肝糊清蒸肝糊 原料原料:猪肝猪肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花 各适量，清水各适量，清水50克。克。 制法制法:（1） 将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花 一起炒熟，盛出剁成细末。一起炒熟，盛出剁成细末。 （2） 将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、 精盐、香油搅

53、匀，上屉用旺火蒸熟即成。精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/24 清蒸肝糊清蒸肝糊 特点特点 : 此糊鲜香，软嫩。此糊鲜香，软嫩。 提示提示:制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。 功效功效:此菜含有丰富的维生素此菜含有丰富的维生素a、蛋白质、脂肪、碳水化合、蛋白质、脂肪、碳水化合 物、钙、磷、铁及维生素物、钙、磷、铁及维生素b1、维生素、维生素b2、维生素、维生素b12和和 尼克酸等多种营养价值极高，能提供幼儿大量的维生素尼克酸等多种营养价值极高，能提供幼儿大量的维生素a、 铁、蛋白质等营养素，具有养肝明目、益智安神、益

54、腑补铁、蛋白质等营养素，具有养肝明目、益智安神、益腑补 脏、清热解毒作用。如果每周给幼儿食用脏、清热解毒作用。如果每周给幼儿食用12次，对幼儿次，对幼儿 维生素维生素a、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/25 鱼松鱼松 鱼松主料：鲜鱼鱼松主料：鲜鱼1条制法：将鱼去鳞、去内条制法：将鱼去鳞、去内 脏，洗净，放在锅内蒸，去骨，去皮待用。脏，洗净，放在锅内蒸，去骨，去皮待用。 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放 入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精 盐、料酒、酱

55、油、白糖，再翻炒数下，即盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即 成鱼松。成鱼松。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/26 五色米饭五色米饭 用料用料:米饭、鸡蛋、胡萝卜、土豆、小蘑菇米饭、鸡蛋、胡萝卜、土豆、小蘑菇 做法：做法：1.将胡萝卜、土豆、豆腐干分别切成小丁，小蘑菇将胡萝卜、土豆、豆腐干分别切成小丁，小蘑菇 切成薄片；鸡蛋打匀，加盐、味精适量。切成薄片；鸡蛋打匀，加盐、味精适量。2、锅内放少量、锅内放少量 油，投入肉糜，加料酒、少许酱油翻炒后盛出。油，投入肉糜，加料酒、少许酱油翻炒后盛出。3、锅内、锅内 放少量油，加入鸡蛋液翻炒，边炒边用锅铲将其捣碎，盛放少量油，加入鸡蛋液翻炒，边

56、炒边用锅铲将其捣碎，盛 出。出。4、锅内放适量油，加入胡萝卜丁、土豆丁、豆腐干、锅内放适量油，加入胡萝卜丁、土豆丁、豆腐干 丁、小蘑菇丁、翻炒片刻，放盐、味精适量调味，加盖焖丁、小蘑菇丁、翻炒片刻，放盐、味精适量调味，加盖焖 一会儿，再加入米饭、肉糜、鸡蛋，淋入一会儿，再加入米饭、肉糜、鸡蛋，淋入1大勺高汤，再大勺高汤，再 加盖焖加盖焖2分钟即可。分钟即可。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/27 丝瓜香菇汤丝瓜香菇汤 功效功效:丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗 效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食

57、用此汤 有效。有效。 原料原料：丝瓜：丝瓜250克，香菇克，香菇100克，葱、姜、味精、盐克，葱、姜、味精、盐 各适量，食油少许。制作：各适量，食油少许。制作：1、将丝瓜洗净，去皮、将丝瓜洗净，去皮 棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后， 洗净。洗净。2、起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸、起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸 3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味 即成。特点：清淡，软滑，咸香。即成。特点：清淡，软滑，咸香。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/28 清水煮荷包蛋清水煮荷包蛋 主料

58、主料: 鲜鸡蛋鲜鸡蛋1个。辅料个。辅料 醋少许。醋少许。 制法制法: 将小锅内加入将小锅内加入250克水，倒入醋，将克水，倒入醋，将 水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 待水开后，使开水保持微开而不太待水开后，使开水保持微开而不太 翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清 凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾 即可喂食。即可喂食。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/29 苹果薯团苹果薯团 原料：原料： 红薯红薯50克，苹果克，苹果50克，蜂蜜少许。克，蜂蜜少许。 制作：制作：1、将红薯洗净，去皮

59、，切碎煮软。、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。 2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯 均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。 3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/30 鹌鹑粥鹌鹑粥 原料原料:大米大米30克，净鹌鹑克，净鹌鹑1只，水适量。只，水适量。 制作制作:1、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用 经消毒的煲汤袋盛着。经消毒的煲汤袋盛着。 2、米洗净，用水浸泡约、米洗净，用水浸泡约2小时。小

60、时。 3、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚 开后，改用中火煲约开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等分钟，然后熄火等5分钟即可。分钟即可。 4、注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。、注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。 月嫂培训班月嫂培训班-婴儿食谱婴儿食谱/31 红小豆粥红小豆粥 原料：红小豆原料：红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。克，红糖、清水适量，植物油少许。 制作：制作：1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用 旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆