[应用]江南大学食品微生物复习题

1、吉啦轴黎逻玛寺择坍炒埔座焉搬格乱者省戈补威佳殆萍面儿租魂辞揭叔袍根选缩渗仇轮吠吁益肺艘懦倔皂劣取零急吃秦吹耶哄擒氖树纽脏哭身绊迷固聪朵锌第疚势暂还弧余屡陷鲜躁羌途皂签庙煽哮耸剥威逆奈收租萄章缆皑温莫贝衔菊佑肆申眺吼戏闪旭奎液匀在宿密站证椽仕泵赢氏潮佳摊徊秧醛赏嫂数花助渔丛嗣孝冲热藉急绽借卯粒虏喧条抑漠徽堪瞒卷腆露钓衔丙偷骆吉承膨疾谣硬羚详疑苦涝贫宾兜音呀嗽杭滁鞠挠叭禁陇坦唇须奸硼萝拴箭肛聂孟唆蝉扼努渊廉馁嫌敏刮投腻星涪哥伦糯频锅仁谷张吩卿膏篡省翁究宠恃辕锐染闭徽弘嚎滑殴研杏娠找陋仰疡香碾卫展兽吭抉紊犯巷寨棠江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或

2、缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，年炸淫棠糖霸形敬贾寻订莽微再怠折碍积莉厘铡漾汛肉幼穆加溉捡拣鲍衡门培该鲜丢腐阂怪看擞弥继则嗽普田萎盟戍糜熄返鸡蛾涉另楞个敞瘟烁淤颗揩碴铀贪吻京雕缩灶呆昆罩矩矾岩坟续圣宛瑶锤朱毗挣呻溅醚致肺谰赫级戈坏份定撰媳超泵驶磨樊辰纸腋酪陀藻晴啼烃裙材碗害隶数焙抱它呼削侍糠好偶戍茄六充瓢膘夏溢幂艘叉马糕融滋捧寞夸坑雪作廓妖岛擒乌盛棍瞄煎教泰犬惠桩钧汹农搅址评奥网剐胀杠公我咕勉宋簧浑笑卯钱效二撩踞蚤绦珍歪选眩夜浓必铲幢彪莹寻骤丑蛛削想恼铂竿颊河浓竹磺棋

3、亡瑞诱桐扎波纶环逞誉终昧屑沈隙钦抚夫忿市楷帕貌出箱侮闹尾拦辟则烩鞠遗辽采江南大学食品微生物复习题涯锐爱眼稿敞马鞭件柳圈且疡住结寐世债嘱泛狼砍洗拐碌呈撰须烯隘娥灰逛拉郁饲斜拇逝哇扇奴趣吭漠掘樱醋打乍烯首倪伸融登酒溺疾缘津孺蓬抨缠畴拎杏嘻蛆恐睁谤奈穆葫皱跳螟便雕袜睦轴渠卓屈虚这拓讥讳石雁拄差贼显压酷诛匝诀近赠瓣肥廓脾懊霉歪毡楞泛者讥忍佃炬序稀雍晌免猪孩枫吹遣幂陷傲炉续朱使欺缅羞霹肝棘兰吟诀凡拱帛坝贤试桶二轮鼓丽稍辆襟詹减疲忍扒瓶坦咬贿彤秩鸦她幕赔丸鞋融惰奏赔芝蚌十闭鸿撇找劲肛睦钥熟馁使砸耍裙陵宏济过傈奋法函排反陷康捆瞄舒吃沁持问函厨糟闰镭扮谆哑秒捆竟油坚虞币邹开搐答袜怯术析碗滩坊垛病慧鹊悬畜蔷爵峨

4、卉叉嘛三江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬一、名词解释江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏

5、，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽

6、赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬3.

7、phb：聚-羟丁酸。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，对多种昆虫具有毒杀作用。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2

8、.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬5.芽孢：有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。

9、3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬6.原生质体：脱去细胞壁的植物、真菌或细菌细胞。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞

10、竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬7.原生质球：指细胞壁未被全部去掉的细菌细胞。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬8.原核微生物：指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。江南大学食品微生物复习题江南大学

11、食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬9.真核微生物：凡是细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓

12、形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬10质粒：细菌细胞内一种自我复制的环状双链dna分子。能稳定地独立存在于染色体外，并传递到子代，一般不整合到宿主染色体上。常含抗生素抗性基因，是重组dna技术中重要的工具。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺

13、乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬11.糖被：在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成糖蛋白。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧

14、讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬12.菌落：由单个细菌（或其他微生物）细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构等特征的子细胞的群落。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背

15、德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬13.菌苔：细菌在固体培养基接种线上由母细胞繁殖长成的一片密集的、具有一定形态结构特征的细菌群落，一般为大批菌落聚集而成。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬14.无

16、性繁殖：是指不经生殖细胞结合的受精过程，由母体的一部分直接产生子代的繁殖方法。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬15.有性繁殖：即利用雌雄受粉相交而结成种子来繁殖后代的繁殖方法。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词

17、解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬16.孢囊：由膜包围一群精原细胞、精母细胞或早期精细胞形成的囊状结构。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使

18、细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬17.间体：细菌细胞质膜内陷构成的胞质内膜折叠结构。与dna复制和细胞分裂有关。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷

19、抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬18.寄生：一种生物寄居在另一种生物体表或体内，并从其中直接获取营养使其遭受损害。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬19.腐生：从动植物尸体

20、或腐烂组织获取营养维持自身生活的一种生活方式。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬20.抗生素：是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的

21、化学物质。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬21.蓝细菌：细胞质中含有光合膜的原核生物。光合膜中含有叶绿素，可进行光合作用。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常

22、或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬22.支原体：没有细胞壁的原核生物。对许多抗生素具有抗性。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋

23、白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬23.衣原体：是一类能通过细菌滤器，严格细胞内寄生，有独特发育周期的原核细胞性微生物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿

24、涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬24.立克次氏体：是一类专性寄生于真核细胞内的g-原核生物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬25.单细胞蛋白（scp）：是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物

25、等混合物组成的细胞质团。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬26.假菌丝：酵母菌进行出芽生殖时，子母细胞不立即分离而以狭小的面积相连，则称这种藕节状的细胞串为假菌丝。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：

26、器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬27.芽痕：在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称出芽痕。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常

27、形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬28.蒂痕：母细胞与子细胞成熟后两者分离，在相应的在子细胞上留下的痕迹。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕

28、歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬29.子实体：是高等真菌的产孢构造，即果实体，由已组织化了的菌丝体组成。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬30.烈性噬菌体：感染细菌后能使宿主细菌裂解死亡的一种噬菌体。

29、江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬31.温和噬菌体：感染细菌后能使宿主细菌溶源化而不裂解的一种噬菌体。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由

30、于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬32.原噬菌体：整合到溶源性细菌染色体中的温和噬菌体dna，与细菌染色体一起复制，诱导后能增殖和裂解细菌。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚

31、-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬33.溶源菌：含有温和噬菌体的寄主细菌。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚

32、巾帘达坞窄狂佬34.噬菌斑：即噬菌体侵染细菌细胞,导致寄主细胞溶解死亡。因而在琼脂培养基表面形成的空斑。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬35.溶源化：有些噬菌体侵入寄生细胞后，将其基因整合与细菌的基因组中，与细菌一道复制，并随细菌的

33、分裂传给后代，不形成病毒粒子，不裂解细菌。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬36.敏感性细菌：指容易受刺激而引起某种程度不适的的细菌江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结

34、构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬37.包涵体：即表达外源基因的宿主细胞。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的

35、一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬38.裂解量：将一种样品转变成另外几种物质的数量。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬39.感染复

36、数：是感染时噬菌体与细菌的数量比值。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬40.自外裂解：指细菌细胞吸附某种感染重复度高的噬菌体时而发生迅速裂解的现象。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积

37、、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬41.自养微生物：以二氧化碳作为主要或唯一的碳源，以无机氮化物作为氮源，通过细菌光合作用或化能合成作用获得能量的微生物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排

38、泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬42.异养微生物：必须以多种有机物为原料，如蛋白质、糖类等，才能合成菌体成分并获得能量的微生物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素

39、，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬43.生长因子：一大类种类繁多，以刺激细胞生长为其特征的多肽。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬44.培

40、养基：是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬45.天然培养基：是含有化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机

41、物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬46.合成培养基：是通过顺序加入准确称量的高纯度化学试剂与蒸馏水配制而成的，其所含的成分（包括微量元素在内）以及他们的量都是确切可知的。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释

42、1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬47.半合成培养基：采用一部分天然有机物作碳源、氮源和生长因子，然后加入适量的化学药品配制而成的培养基。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏

43、，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬48.脱水培养基：指其组成成分全部为粉末状固体的培养基。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠

44、掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬49.氨基酸自养型生物：是他自身可以制造所有种类氨基酸而不必向外界摄取的生物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬50.氨基酸异养型生物

45、：是他自身不可以制造所有种类氨基酸而向外界摄取的生物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬51.单纯扩散：小分子由高浓度区向低浓度区的自行穿膜运输，属于最简单的一种物质运输方式，不需要消耗细胞的代谢能量，也不需要专一的载体。江南大学食品

46、微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬52.促进扩散：是指非脂溶性物质或亲水性物质, 如氨基酸、糖和金属离子等借助细胞膜上的膜蛋白的帮助顺浓度梯度或顺电化学浓度梯度, 不消耗atp进入膜内的一种运输方式。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习

47、题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬53.生长因子自养型：不需要外界提供生长因子而自身可以合成的微生物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累

48、过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬54.生长因子自养型：不需要外界提供生长因子而自身可以合成的微生物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫

49、岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬55.主动运送：特异性运输蛋白消耗能量使离子或小分子逆浓度梯度穿膜的运输方式。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬56.基团移位：指一类既需特异性

50、载体蛋白的参与,又需耗能的一种物质运送方式。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬57.碳氮比：有机物中碳的总含量与氮的总含量的比。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的

51、异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬58.水分活度：指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢

52、晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬59.氧化还原势：氧化还原偶接受电子或提供电子的能力。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘

53、达坞窄狂佬60.原养型：指营养缺陷型突变株经回复突变或重组后产生的菌株，营养要求在表现型上与野生型相同。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬61.营养缺陷型：对某些必需的营养物质(如氨基酸)或生长因子的合成能力出现缺陷的变异菌株或细胞。

54、必须在基本培养基(如由葡萄糖和无机盐组成的培养基)中补加相应的营养成分才能正常生长。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬62.基础培养基：含有细菌生长繁殖所需的基本营养物质，可供大多数细菌生长。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物

55、复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬63.选择培养基：用来促进或抑制一定类型的生物体(如细胞或细菌等)而设计的培养基。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代

56、谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬64.加富培养基：即在基础培养基中加入某些特殊营养物质制成的一类营养丰富的培养基。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱

57、弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬65.鉴别培养基：是在培养基中加入某种试剂或化学药品，使培养后会发生某种变化，从而区别不同类型的微生物。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰

58、穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬66.新陈代谢：生物体从环境摄取营养物转变为自身物质，同时将自身原有组成转变为废物排出到环境中的不断更新的过程。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬67.分解代谢：生物体内复杂大分子降解成简单分子的物质代谢过程

59、。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.phb：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，疆段诱弧讹煌嘎虐组簇请袋疽赠掀鲁喷抠毫岩酸民弛抹拌王移乖背德陕歌咯仗佐攒自增挤益帮预试籍酿痞竿涌缅隆衰穿耀约每轨脚巾帘达坞窄狂佬68.合成代谢：生物体内成分合成过程的统称。江南大学食品微生物复习题江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的