第一次英文文献精读讲述讲解

1、从植物种子中提取油的脂肪酸和甾醇的组成以及抗氧化活性 文章信息文章历史：收到 2015年 10月 1日收到修订后的表格 2016年 6月 21日接受 2016年 6月 29日在2016年6月 30日可用摘要本研究确定并比较了用正己烷（索氏法）和氯仿 / 甲醇（ Folch 法） 从香菜，葛缕子籽，茴香，肉豆蔻和白芥菜籽提取的植物种子油中生 物活性成分的含量。在肉豆蔻和茴香籽油不饱和脂肪酸主要是油酸， 而岩芹酸存在于香菜和葛缕子油中。 关于甾醇， 用这两种方法提取的 种子油中的主要组分是B -谷甾醇。用氯仿/甲醇萃取的肉豆蔻，白芥 和香菜籽油的总酚含量比用正己烷制备它们的对应物中更高。根据 Fo

2、lch 方法提取的种子油样表现出比用索氏方法制备的油样清除DPPH自由基的能力更高。用Folch方法生产的油的甲醇提取物的 DPPH 值也高于用正己烷萃取的油。关键词：植物种子油；脂肪酸；甾醇；酚类化合物；DPPH索氏法；Folch方法1?引言 脂质是人类饮食的主要成分。在世界许多地区分布的植物种子中它 们被大量的发现。 他们可以提供给油高浓度的单不饱和脂肪酸， 通过 几种机制可以预防心血管疾病（Lqpez-Miranda等，2006）。他们是 清除体内产生自由基的酚类化合物的一个良好来源。 通过激活内源性 防御系统和调节细胞信号传导过程多酚也可以提供间接的保护（ Chen， Yu， Owuo

3、r， Kong， 2000）。酚类抗氧化剂存在于香料和 草药中作为食品添加剂使用可以防止脂质氧化和颜色变化， 风味和食 品的营养品质（ Koz?owska， Zbikowska， Gruczyn _ska ， Zonta?a， &Po?orak , 2014 _）。甾醇是植物种子油的其他重要成分其显示了 降低血清胆固醇的性质和有效的抗氧化剂。 它们的抗氧化活性归因于 形成烯丙基自由基， 其经历异构化到其他相对稳定的自由基 （Ramadan & Moersel, 2006）。最常见的植物甾醇（植物甾醇）是（3 -谷甾醇，菜油甾醇，豆甾醇和燕麦甾醇。其中饱和形式称为甾烷醇，谷甾醇是 最具代表性的例

4、子。 植物甾醇的生物性质， 是他们用作食品成分的主 要原因，尤其是它们降低血液胆固醇水平的能力。 商业食品富含植物 甾醇和植物甾烷醇包括涂抹食品，牛奶，奶酪或巧克力制品。这些产 品中植物甾醇组分的含量确保每天消耗 2-3 克足以有效降低总胆固 醇及其人体中的LDL分数（Kmiecik et al 。，2011）。植物种子油 还含有作为抗氧化剂的角鲨烯避免人体乳腺上皮细胞受氧化性 DNA 损伤（ Warleta 等人， 2010）。芫荽（ Coriandrum sativum L. ）和香菜（ Carumcarvi L. ）是单不 饱和脂肪酸的重要来源， 尤其是岩芹酸， 其可被氧化裂解成产生月桂

5、 酸和己二酸及其他们有希望应用在化工行业。 葛缕子籽用于提取的香 芹酮，可以抑制存储土豆和洋葱的发芽 （Raal， Arak，&Orav， 2012）。 此外，香菜精油在药物和人类医学中的应用是重要的。茴香籽 （Pimpinella anisum L. ）含有 1.5-5 的精油和 8-11 的富含脂肪 酸的脂质，例如棕榈酸和油酸。在食品工业中，它们用作风味增强剂 和在冰淇淋， 糖果和树胶中的芳香剂。 反过来，芥菜籽具有许多应用， 包括油炸用油，调味品和腌菜的防腐剂。肉豆蔻（肉豆蔻）油是用于 肉类产品，糕点， 可乐饮料的调味和香料制品。对这些植物种子中的 大多数进行测试营养和药用性质。 他们可

6、以被认为是非传统的富含脂 肪酸和其他植物化学物质的油源，例如酚类化合物，甾醇和角鲨烯。 此外，它们可用于生产和稳定具有增加的热氧化稳定性的结构化脂 质。因此，本研究的目的是评估和比较从香菜，葛缕子，茴香，肉豆 蔻和芥菜籽（ Soxhlet 法）或溶剂混合物 - 氯仿/ 甲醇（ Folch 法） 中提取的油中这些组分的含量。 甲醇提取物制备的油样的抗氧化活 性和种子油样用2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH测定法测定的确定和 比较。 这些研究得出的结果拓展我们研究的油中的脂肪酸含量，甾 醇和酚类化合物的认识且可能应用于开发新食品。2?材料和方法2.1 ?材料和试剂 从波兰华沙获得有机产品和健康食

7、物的茴香（茴芹），香菜（ Coriandrum sativum L. ），香菜（ Carumcarvi L. ），白芥（ Sinapis alba ）和肉豆蔻（肉豆蔻）种子。所有化学品和溶剂均为分析纯，无 需进一步使用纯化。氯仿，乙醇，甲醇，正己烷，无水的硫酸镁，碳酸钠和氢氧化钾购自 Avantor Performance Materials（ Gliwice ，波兰）。从 SigmaAldric （St.Louis , MO USA 获得 Trolox （） -6- 羟基-2,5,7,8- 四甲基苯并二氢吡喃 -2-DPPH（ 2,2- 二苯基 -1- 苦基 肼），FolinCiocalte

8、u试剂和没食子酸（GA。从 Sigma-Aldrich购买认证的脂肪酸甲酯（FAME参考标准混合物（37个脂肪酸从C4 至 C24 和 Sylon BTZ来自 Supelco（ Bellefonte ，PA USA。无水 吡啶，1M甲醇KOH和甾醇标准菜油甾醇（？ 65%），豆甾醇（？ 95%）, B -谷甾醇（P97%）和谷甾烷醇（P95%）以及内标 5a-胆甾烷 （ P95.0%）。2.2？ 种子油提取2.2.1 ？ 正己烷萃取 将植物种子粉碎并在电动咖啡研磨机中研磨成细粉末。 每种植物种子取30克粉末样品用索氏提取器在 70C下保持8小时用正己烷（300mL进行提取。萃取后，己烷-油混合

9、物通过置于漏斗中的滤纸上的无水硫酸镁层，然后使用旋转蒸发器Rotavapor R-215 （BuchiLabortechnik ，瑞士）将溶剂蒸发。 称重油样，在氮气流下关闭 并储存在-20 C进行下一步分析2.2.2 ？氯仿/甲醇萃取在室温下提取30克研磨的植物种子粉末用300mL氯仿/甲醇（2:1 , v / v ）溶液温度摇动 2 小时（Folch , Lees，& Stanley , 1957）。然 后，将混合物通过 WhatmanNo.1 滤纸过滤到分液漏斗中并加入 1MKCl 溶液（70mL。轻轻摇动后，将混合物放置过夜将分成两个阶段以进行分离。收集下层相并在 40C减压蒸发溶剂(

10、Rotavapor R-215 , BuchiLabortechnik ， Switzerland )。称取提取的油并用氮气冲洗，并 储存在-20 C进行下一步分析。2.3?脂肪酸分析通过气相色谱分析脂肪酸组成(GC之后依据12966-2( 2011 )用 2M的甲醇氢氧化钾溶液分析脂肪酸甲酯衍生化。ShimadzuGC-17A气相色谱仪的装置有火焰离子化检测器和BPX毛细管柱(30卩m0.22mm膜厚0.25卩m)。用氮气(1.0mL / min )作为载气进行分 析，温度程序：60C保持1分钟，之后以10C/ min的速率将温度升 至170C和以3C/ min的速率从170C升至230C。

11、在230C保持15 分钟。注射器和检测器温度分别设定在225C和250C。通过比较它们的保留时间来鉴定个体脂肪酸与认证的脂肪酸甲酯(FAME混合物和定量总脂肪酸的百分比。2.4?甾醇和角鲨烯分析根据 AOC( 1997) Official Method Ch 6-91 通过 GC程序描述固 醇和角鲨烯的含量和组成。在室温条件下将每种种子油(50mg用1M KOH勺甲醇溶液皂化18小时，然后加入水，并且将不皂化物用正 己烷/甲基叔丁基醚(1:1 , v / v)提取三次。在氮气流下蒸发溶剂。 将干燥残余物溶于0.2mL吡啶中，并用0.8mL Sylon BTZ甲硅烷基化(Supelco , Be

12、llefonte , PA, USA。用 Trace GC Ultra (Thermo Electron , Rodano, Italy )上的 DB-35MS毛细管(25m 0.20mn 0.331m; J & WScientific , Folsom, CA USA 分离甾醇衍生物。将1.0IL的样品在不分流模式注入，注射时间为5分钟。圆柱管在100C 保持5分钟，然后以25C/ min的速率增加至250C，保持1分钟， 然后再以3C/ min的速率升温至290C，保持20分钟。检测器温度 设定为300C。使用氢气作为载体，流速为1.5mL / min。依据内部标准5a -胆甾烷用于甾醇定

13、量。通过比较它们的保留时间（相对于5 a -胆甾烷）来鉴定甾醇与市售的标准和结果表示为mg / kg油。2 .5 ?种子油制备的甲醇提取物用5mL正己烷将油样品（1g）溶解，然后加入5mL甲醇。通过涡旋 剧烈搅拌混合物 10 秒并在 6170g 离心 5 分钟（ Biofuge Stratos ， ThermoFisher Scientific , Waltham, MA USA。使用巴氏移液器 将甲醇相与脂质相分离，用新的甲醇（2-5mL）将残余物提取两次。 合并，并在40C减压条件下使用旋转蒸发器 Rotavapor R-215（Btchi ）（ Labortechnik , Flawil

14、 , Switzerland ）浓缩甲醇相至 5mL2 .6 ?总酚含量的测定使用改性的 Folin-Ciocalteus 试剂（ Singleton Rossi, 1965） 测定种子油的甲醇提取物中的总酚含量。用水（4mL稀释甲醇提取 物（0.5mL），然后加入 FolinCiocalteus 试剂（0.5mL）。3 分钟 后，加入1mL的碳酸钠溶液（1.9M）并用水填充至10 mb将样品在 黑暗中静置 60 分钟,然后使用分光光度计 UV / Vis （型号 8500, Techcomp HongKong在760nm处测量吸光度。用没食子酸制备的标 准曲线来检测每个样品中的总酚含量。 结

15、果表示为每克油的没食子酸 的毫克数。2.7 ?抗氧化活性的测定 - DPPH 测定依据一些修改的 Kiralan , Bayrak 和 Ozkaya (2009)使用 DPPH自 由基确定种子油的甲醇提取物的抗氧化活性和种子油样品。 种子油 的每种甲醇提取物 0.5mL 用 3.25mL 甲醇稀释，然后加入 0.25mL 的 1mM的DPPH勺甲醇溶液。将混合物在涡旋装置中剧烈混合 10秒，并 置于黑暗中 10 分钟。使用分光光度计 UV/ Vis( 8500 型， Techcomp， HongKong在515nm下测量相对于纯甲醇的吸光度。使用 Trolox校 准曲线(1mol TEAC /

16、 g油)用Trolox当量抗氧化能力(TEAC来 表示自由基清除活性。 为了确定种子油样品中的抗自由基活性， 将每 种油50mg溶解在3.0mL乙酸乙酯中。然后，将1mL油液用乙酸乙酯(2.75mL)稀释和添加0.25mL新鲜制备的DPPH溶液(1mM。将样 品在涡旋中剧烈混合 10秒并且在 20分钟后，使用分光光度计 UV/ Vis(型号 8500，Techcomp HongKong 在 515nm测量吸光度。用 Trolox 标准曲线( 1mol TEAC / g 油)将结果表示为 Trolox 当量抗氧化剂 能力。2 .8 ?统计分析对研究的样品的分析做了三次平行。 结果表示为平均值标准

17、偏差(SD。使用版本16的SPSSStatistical Software进行统计分析。 使用单因素方差分析(ANOVA以比较研究的种子油之间的甾醇组成。 对于总酚类化合物和抗氧化活性测定， 应用双向方差分析。 使用 Tukey 试验来检测样品之间的区别并考虑显着性 P 0.05 。使用 Pearson 检 测来发现所研究的油中的总多酚含量， 抗氧化能力之间的相关性和总固醇含量3?结果与讨论3.1 ?油提取率本项研究中所用的油是从选定的植物用索格利特装置中的正己烷 和混合物处理种子的氯仿 / 甲醇提取的。除了从白芥菜提取的油外， 比较这两种脂质提取过程中，油提取产率没有显着性差异（表1）。与索

18、氏方法提取相比用 Folch 方法提取的白芥菜的油提取产率的百 分比更高。使用极性溶剂提取油如氯仿和甲醇的结合提取可能会引起 除了中性三酰基甘油以外的极性物质（磷脂）的产生，因此它可以影 响高产油量。 在许多情况下， 提取时间和温度对于产油率的影响是显 着的。白芥菜产油量是最高的 ; 用氯仿 / 甲醇为 29.80 ，用正己烷为 25.30 ，而茴香产油率是最低的，用氯仿 / 甲醇为 5.40 ，用正 己烷为 7.40 。用正己烷萃取的芥菜籽油的结果低于已经出现的研 究作品 Sengupta 和 Bhattacharyya （ 1996）或 Lohani ，Fallahi ，和 Muthuku

19、marappa（n 2015）。他们报告了以下芥子油提取率的值： 35.10 和 28.80 。这些差异可能主要归因于地理起源和芥菜籽的种属。在 我们的研究中， 使用 - 索克斯特和 Folch 这两中方法低产油率也出现 在肉豆蔻种子。从芫荽籽中提取油，用 Folch 方法产量为 22.10 ， 用索格利方法特产量为 20.00 。从葛缕子籽中提取油，使用氯仿 / 甲醇产量为 18.90 和使用正己烷产量为 20.13 。结果与 Sriti （2010）等人报道的结果相似。 他们发现用正己烷萃取芫荽籽油占 干物质的22.6 %。另一方面，我们的价值低于Ramadan和Morsel（ 2002）

20、，用氯仿 / 甲醇萃取确定香菜中总脂质的量为种子重量28.4 。这些差异可能主要与研究中使用的芫荽果实种子的成熟度有 关。3.2 ?脂肪酸组成研究的所有种子油的脂肪酸组成如表1。茴香油的特征是PUFAs和SFAs的贡献最高，然而研究的所有油样品中 MUFA的含量是最低的。 用正己烷从八角茴香种子提取的油中PUFAs的含量和SFAs的含量分别为 32.05 和 31.33，然而用氯仿 / 甲醇提取的油含有 35.73 的 PUFAs和27.58 %的SFAs反过来，用Soxhlet和Folch两种方法提 取的油中发现从茴香中提取的油中MUFAs的含量占了 35.63和36.69 %。葛缕子籽油也

21、富含 PUFAs此外，这些油中饱和脂肪酸的 含量相当低，使用 Soxhlet 方法为 5.83，使用 Folch 方法为 6.78。 用正己烷萃取种子PUFAs在其他油中的含量为，在肉豆蔻油中为15.77%，在白芥子油中为 16.97%，在芫荽油中为 15.57%。氯仿/ 甲醇萃取后类似的值也在这些油中测定。 此外，白芥和芫荽籽油特征 是相对低含量的SFAs（使用Soxhlet方法分别为5.02和4.42 %,） 和高分子量的MUFA（分别为78.01和79.94 %）。在MUFA中，岩芹 酸（C18: 1, n-12）是普遍存在于芫荽油中并在无论何种提取方法中 测定水平高达 73%。在我们的

22、研究中获得岩芹酸的水平与报告（ Ramadan M?rsel , 2002）中的非常相似。该酸的含量也在测定葛 缕子油中超过 33%。香菜油还含有油酸（正己烷萃取为 29.12%）和 亚油酸（正己烷萃取为 31%）。油酸的含量是芫荽油的 5 倍,亚油酸的含量是芫荽油的 2 倍。Laribi , Kouki, Mougou和 Marzouk(2010)报道了类似的结果， ，他们证明了从三种孜然种子生态型的葛缕子提 取油，岩芹酸含量范围为 31.53? 38.36，而亚油酸超过 30，亚 麻酸含量小于 0.5 。正如预期，白芥子油是唯一一个含有芥酸(C22: 1, n-9)占43.46 % k S

23、oxhlet 方法)和 45.07%k Folch 方法)。白芥子油中相当数量的 其他脂肪酸包括油酸(C18: 1, n-9),龙胆酸(C20 1, n-9),亚 油酸(C18 2, n-6)和亚麻酸(C18: 3, n-3)。在分析的所有油中， 巨头鲸鱼酸的含量是最高，值为10.88 (正己烷萃取种子)和9.70 %(氯仿/甲醇萃取种子)。在测试的所有油中，白芥子油的特征还在 于最高水平的亚麻酸(8.14 %)。An和Choe( 2012)也发现芥酸， 油酸,龙胆酸,亚油酸和亚麻酸作为芥子油中最具代表性的脂肪酸, 但是它们报道芥酸的百分比为 13.96%,而我们的结果表明它的含量 高三倍。高

24、芥子油中芥酸的含量也被 Sengupta和Ghosh (2011 )或Parti , Deep和 Gupta (2003)证实，值在 48.55 和 49.43 %。我们 的结果也部分与 Zheljazkov , Vick , Ebelhar , Buehring 和 Astatkie(2012)和Vaidya和Choe (2011)相一致，发现了芥酸，油酸，龙 胆酸,亚油酸和亚麻酸占芥子油的主要成分, 与我们的结果相比他们 报告了亚油酸含量高于 2.4 倍,芥酸含量低于 2 倍。在肉豆蔻油中, 不管何种提取方法油酸被确定为主要的, 其后是棕 榈酸和亚油酸。用Soxhlet和Folch方法提取

25、的大茴香籽这些酸也被 发现是油中主要的。非洲肉豆蔻油( Monodoramiristica )中的脂肪 酸性状亚油酸和油酸也存在， 不同于我们研究中分析的肉豆蔻油的脂 肪酸性状。我们的研究（Yeboah, Mitei , Ngila , Wessjohann, Schmidt, 2011）。亚油酸的数量高于三倍，油酸低于 1.5 倍。3.3 ?甾醇含量 测试的油样品的特征是存在以下甾醇：胆固醇，菜子甾醇，菜油甾醇，D5-豆甾醇，氯甾醇，B -谷甾醇，D5-燕麦甾醇，环烷花醇，D7- 燕麦甾醇， 24-亚甲基环木花醇以及两甾烷醇：菜油甾烷醇和谷甾烷 醇。数据列于表 2。菜油甾烷醇仅在白芥子油中被

26、鉴定为 324mg/ kg 油，而角质甾醇仅存在于香菜中油。使用氯仿 / 甲醇比正己烷从葛缕 子籽提取的油的混合物含有的氯菊酯高 2.6 倍。然而，无论何种提取 方法，菜油甾醇在白芥子油中的含量最高。另一方面，白芥子油是唯 一一个不含D5-豆甾醇。在用正己烷萃取的香芹籽油中测定最高的化 合物含量（ 2799.9mg / kg 油）。与我们的研究相比， Hassanien et al （2014）报道在黑孜然（ Nigella sativa ）种子油中 D5 豆甾醇（ 243.00mg / kg 油）的含量低于 10倍。分别用正己烷和氯仿 / 甲醇 萃取后的油 Brassicasterol 发生

27、在白芥末油其含量分别为 514.56 和 489.68mg / kg 油。这种植物甾醇也在肉豆蔻油中发现，但分别使 用正己烷和氯仿/甲醇混合物萃取后其含量仅达到48.97和51.20mg / kg油。最普遍的甾醇是B -谷甾醇含量，范围是从用正己烷提取芫荽 油的 997.97 至用氯仿 /甲醇提取茴香油的 6264.84mg / kg 油，占总 甾醇量的 28.7和 73.7。由 Sriti et al（ 20 1 0）报道在突尼斯芫荽种子中含有相当量的B-谷甾醇。他们也明显发现在突尼斯香菜 种子中含有豆蔻醇，这与我们的研究结果一致。然而，Ramada n和M?rsel (2002)报告了芫荽

28、籽油的含量略高。在他们的样品中的B -谷甾醇和豆甾醇的含量分别为 1464和 1548lg / g 油。在我们的研究 中，无论何种提取方法，都在葛缕子油中发现D5-燕麦甾醇的含量最高。然而，在肉豆蔻，芫荽和香菜油中均检测到 D7-verasterol 。在 研究的油中其他甾醇也被发现包括环木菠萝烯醇和 24-亚甲基环木菠 萝烯醇。在茴香油中环木菠萝烯醇的含量最高的含量为 643.08mg/ kg 油，而在芫荽油中是最低的含量为 51.29mg / kg 油。在白芥子油中 未检测到该甾醇。 反过来，使用 Soxhlet 和 Folch 两种方法提取香 菜和肉豆蔻油中均鉴定出 24-亚甲基环木花醇

29、。在茴香油样品中也检 测到，但仅用正己烷萃取。用 Soxhlet 方法提取的白芥子油总甾醇的含量达到最高水平(8597.90mg/ kg油)和用氯仿/甲醇混合物提取的茴香油(8498.80mg / kg 油)。有趣的是，用 Folch 法提取( 8498.80mg / kg 油)茴香 油，总甾醇含量比索氏法提高 1.5倍(5688.03mg / kg油)。在其 他油中，用正己烷和氯仿 /甲醇从种子中提取油的总甾醇含量存在显 著性差异。胆固醇，植物脂质的非典型固醇， 只在肉豆蔻和白芥子油中检测到， 其含量超过 230mg /kg 油。 Hassanien et al( 2014)确定了番茄种子油

30、中的胆固醇，而 Ciftci ， Przybylski ， Rudzinska 和 Acharya (2011)检测证实其存在于葫芦巴种子中被用作香料以增强食物的感 觉质量。来自十字花科的植物油，如芥菜和油菜籽，可能也含有适量 的胆固醇。在植物油中，亚麻油的特点是含有异常高的胆固醇 （Shukla，Dutta ， Artz ，2002）。另一方面，在芫荽籽中未检测 到胆固醇（ Sriti 等， 2012），这与我们的研究结果一致。肉豆蔻和 香芹油被认为是角鲨烯的来源， 并且在用索格利特和 Folch 方法获得 的油之间存在显著差异。 该化合物在亚麻籽， 葡萄籽和大豆油中未检 测到，但在花生，南

31、瓜和橄榄油（Amarowicz, 2009）中相当突出，。3.4 ?总酚含量植物种子油中的总酚含量是作为酚类化合物是评价油质量的重要 指标。他们保护脂质免受过氧化反应, 并对其清除自由基能力负有责 任。如表 3 所示,在植物油中酚类含量的变化取决于萃取油的方法。 使用 Folch 方法提取比用正己烷萃取的油显示出更高的总酚含量（ P 0.05 ）。这归因于从种子提取的极性酚类物质（ Khattab , Rempel, Suh,Thiyam, 2012）中存在极性溶剂（甲醇）。已知总酚类化合 物含量取决于类型和提取溶剂的极性等因素, 如栽培的植物, 种子的 成熟度,气候和位置。在本项研究中,在肉

32、豆蔻和大茴香油中检测到 这些组分的最高含量分别为 3.21 和 2.52 mg 没食子酸（ GA） / g 油; 在芫荽和葛缕子油中最低含量记录为（ 0.20 和 0.78mg GA /g 油）。 这些水平大于比那些用正己烷萃取的油中所检测到的。在这种情况 下,总酚含量最高的是在肉豆蔻油中检测的,随后是茴香,香菜,葛 缕子和白芥子油。 Janu et al（2014）报道在未精制的芥子油中酚类化合物的含量 0.56mg GAE / 100g油。相反，Ramadan和 Morsel（ 2004）分析各种种子油的原油并测定芫荽油中的总酚含量为11mg咖啡酸当量每 kg 油当量。在另一项研究中， R

33、amada（n 2013）报道在 香菜冷压油中的总酚含量为每克油 4.3mg 没食子酸当量。 Yu ，Zhou 和 Parry （2005）发现冷压黑葛缕子籽油的总酚含量为 3.53mg GAE/ g油。然而，六种冷压黑孜籽油的总酚含量各不相同从1.02至1.40 mgGAE/g油（Lutterodt等人，2010）,并且在加速氧化的条件下可以 部分有助于油的稳定性。 就我们所知， 我们的工作是第一个报告使用 Folch 和 Soxhlet 这两种替代方法对提取植物种子油的总酚类化合物 进行比较的。3.5?抗氧化活性 - DPPH 测定用DPPH测定所研究的植物种子油的抗氧化活性以及他们的甲醇

34、提 取物和所得结果表示为 Trolox 当量抗氧化能力。所有种子油样品显 示DPPHI由基清除能力从2.24至31.69 lmol TE / g 油不等，如表 3所示。用正己烷萃取的油比使用氯仿/甲醇萃取的油的DPPHI较低。 无论何种提取方法，作为 DPPHI由基清除剂肉豆蔻油是最有效的。 当使用Folch方法提取时，其对DPPH自由基的作用显示出较高的影 响（P 0.5 ），其次是大茴香，葛缕子，白芥菜和香菜。而用正己烷 从种子中提取的油对清除 DPPHI由基的有效性的顺序如下：肉豆蔻 香菜白芥末茴香香菜。用 Folch 方法获得油的甲醇提取物观察种 子样品油来比较抗氧化活性序列的相关性。 正如甲醇提取物来自于用 正己烷提取的油，肉豆蔻油具有最咼的清除DPPH自由基的能力。 其 他油的甲醇提取物的 DPPH直较低但彼此接近。Assa, Widjanarko ,Kusnadi和Berhimpon (2014年)基于DPPH和FRAF测试研究出肉豆 蔻的甲醇提取物清除自