餐饮业融资创业计划书

1、企业发展规划书 企业名称: 法人姓名: 日 期: 通信地址: 电 话: 精选文库 目录 、项目概要 （一）、项目名称 （二）、市场机遇 （三）、行业及市场分析 、市场调查 （一）、目标客户 （二）、竞争对手 、营销策略 （一）、开业策戈 （二）、餐饮特色 （三）、促销计划 （四）、广告策略 四、财务规划 （一）、投资预算 （二）、经营成本 （三）、盈利预估 五、风险管理 （一）、吃串串香注意的事项 （二）、店铺火灾风险 （三）、市场风险 7 （一）项目名称 项目简介 ? ?串串香（辣味， 定位为包含年轻、火辣、快捷等 元素的川味串串香快餐厅） （二）市场机遇 串串香是起源于四川、 流传多年的地

2、方特色小吃，也叫 麻辣烫。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有， 从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区， 长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材， 拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹， 又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭， 后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的串串香了。 串串香因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受 广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们 在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对 串串香的发展和扩张提供了条件，为串串香的经营开拓了更 为广阔的市场。 （三）行业及市场分析 串串香小本

3、经营，投入低，风险低，但回报高，资金回 笼快。适合资金不太充裕的投资者，消费人群广，串串香项 目虽小但市场大、利润大，进入良性循环后收益更大。 串串香经营是典型的低投入项目，加之麻辣文化特色鲜 明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大。基本不 受季节和区域影响，一年四季基本没有淡旺季之分，全省各 地都受欢迎。 因为在房租、人员、管理、加工等环节，串串香的成本 较低，串串香的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。也 正因为如此，串串香在市场上的竞争亦是较有优势的。而且， 旦其经营步入正轨后，串串香的后期收益也是持续、大量 的。 、市场调查 （一）目标顾客 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的

4、目标消费群 为区域内的办公白领、商业从业人员和周围庞大的学生群、 人口众多的小区居民群。 （二）竞争对手 第一集团：肯德基、必胜客、麦当劳、三禾百味，各种 咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，领先品牌，品牌知 名度高，企业实力强大，广告投入大。消费者对其有品牌偏 好，有思维定式。 第二集团军：周边的中低端餐馆。方便快捷，消费价格 较低，深受一部分消费者喜爱。 营销策略 （一）开业策划 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活 动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、 促销活动设计等。 （二）餐饮特色 以麻辣味串串香为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化， 以辣为主色调进行文化设计

5、，将串串香文化与时尚元素结 合；设计菜单式快餐套餐，积极开拓串串香快餐消费市场和 外送市场。 以特色骨汤串串香为主打， 辅以各种烧烤（烤翅、烤串、 烤鱿鱼、烤果蔬等）、酸辣粉、麻辣香锅系列、风味小吃、 骨汤粉面系列等。 骨汤推出4种汤底：红汤（麻辣与醇香两种口味）、白 汤（骨汤）、清汤（鲜香）以及海鲜汤，可以满足不同口味 的顾客需要，最简单的比如能吃辣的与不能吃辣的。 （三）促销计划 策划出能吸引目标消费群体消费的创意营销活动。如: 逐日折扣招牌菜、新年招喜全家席、每周一元送套餐、清凉 冰品来就有和教师特惠感恩宴等创意营销活动。 （四）广告策略 告来达到宣传目的，包括在成都电视台投 放广告，制

6、作大型广告牌，印制宣传传单、促销海报，发送 手机短信，申请微信公众号等。 四、财务规划 （一）投资预算 房租和押金周转资金 600万元，固定资产投资 200万元 （装修90万元，电器和厨房设备65万元，家具装饰等 45 万元），物料周转资金 30万元，合计830万元。 （二）经营成本 水、电、气150000元/月，人工60000元/月，原料费 200000元/月，合计每月成本支出 410000元，每年成本支出 4920000 兀。 （三）盈利预估 预计月营业额 900000元，年营业额 10800000元，固定 资产折旧200000元/年，年净利润为 5680000元。 五、风险管理 （一）吃

7、串串香注意的事项 事项一：串串香的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激 食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过 多食用有可能导致肠胃出现问题，串串香和火锅虽然味道鲜 美，但也暗藏伤害。 事项二：街边串串香常常是满满的一锅， 如果没有烧开、 烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消 化道疾病。 事项三：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受 50C至60C的温度，太烫的食物会损伤黏膜， 导致急性食道 炎和急性胃炎。 事项四：串串香太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高 指肠溃疡等疾病 应对方案：吃串串香存在着多种危害，这对我们的经营 将产生不利影响，为规避这类风险，我们会更注重食材的安 全卫生，并细化我们的服务，同时把串串香做成养生健康类 的快餐。 （二）店铺火灾风险 个体店铺的营业时间比较灵活，人流量始终都比较多 来往顾客不经意遗留火种的现象时有发生，如业主不注意检 查、清理，很容易引发火灾。 应对方案：规避此类风险，除了要购买火灾保险之外， 还有完善灭火设备，在店铺内备好灭火器材，定期检查安全 隐患。