酒店节能降耗意义面面“观”

1、酒店节能降耗意义面面“观” 微观：降低成本负担酒店经营中产生的消耗主要包括： 一是日常消耗； 二是设施设备运行中的能源消耗， 这两个方面总称为酒店的能耗。 一般酒店的能源消耗有两大出口：水和电，以电为主。电力消耗中空调耗能就占总能耗的一半，其次就是热水。酒店作为能源消耗大户，节约使用能源、降低基本耗损，意味着降低酒店经营成本，提高营业利润。我国的酒店能耗状况与发达国家相比水平偏高。 据有关资料， 我国酒店的耗电水平高于国外发达国家耗电平均值的 25% 左右。因此，在节能降耗、降低成本负担方面，我国酒店大有可为。中观：减轻能源危机由国务院发展研究中心产业经济部组织撰写的 国家能源战略的基本构想指

2、出，“中国未来20 年能源领域将面临一系列挑战。我国人均能源可采储量远低于世界平均水平， 2000 年人均石油开采储量只有 2.6 吨，天然气可采储量1074 立方米，煤炭可采储量90 吨，分别为世界平均值的 11.1% 、 4.3%和 55.4% 。”国家电力调度中心的资料表明，全国 12 个电网，除西北、东北、山东电网的电力供应略有盈余外，华东、华北、华中、川渝、广东等地电网都出现不同程度的供应紧张。 旅游业在我国以超常规的发展轨迹实现了高速增长， 具 有极大的经济辐射效应和产业乘数效应。旅游业对于资源的依赖较重，除去旅游资源这一旅游业发展的基础性资源外，酒店同样也是能源依赖程度较高的企业

3、。酒店的节能降耗，对解决我国的能源问题， 能起到积极的作用。同时，由于酒店的涉外属性，在酒店行业提倡节 能降耗、绿色环保等理念，有助于改善和强化行业整体形象乃至区域 综合形象。宏观：促进可持续发展众所周知，酒店是能耗大户和污染大户。许多酒店至今还在使用破坏 臭氧层的制冷剂，还有相当数量的酒店，在洗涤、餐饮用水等方面超 标排放，对环境造成了严重的影响。根据可持续发展的理论，人类生 存和发展不应在破坏后人生存、发展的基础上进行，也就是说，发展 要有“节制”，充满“理性”，产品的产出不能以破坏后人环境质量 为代价，况且能源储存是有限的，不可能无限地永远使用。酒店的产 品也是如此，它不仅要使目标群体满

4、意，更要承担起企业的社会责任， 这也是目标市场逐步走向消费理性化的必然要求。因此，酒店行业的节能降耗，不仅对实现酒店个体的经济利益有重大作用，而且对行业 和全社会的可持续发展意义深远。节能降耗：绿色酒店或节俭主义的另类代名词？同时由“节能降耗”这一口号，目前经常和“绿色酒店”连在一起于认识停留在事物的表面，很多人还将其简单地等同于“节俭主 义”。 搞清不同概念之间的联系和区别， 有益于更好地把握酒店节能降耗的科学内涵、范围及实施尺度。一般而言， 绿色饭店有以下 6 个标准： 最低排污量， 相关物品的回收与再利用；能源有效利用、贮存与管理；新鲜水资源的管理；废水管理；关注环境保护的采购政策；社会

5、文化的发展。从这个意义上看，节能降耗只是绿色酒店的必要因素之一， 它不等同于绿色标准。 将节能降耗与节俭主义画等号，也存在极大局限性。例如，甲醛这种化学物质的价格低廉， 在装潢中使用， 确实能够实现“降低成本”的目标。然而甲醛对人体健康有较强的危害，是公认的四种疾病（视觉、呼吸、消化和神经系统） 的主要致病源。这种以影响人体健康和破坏环境质量的降低能耗的手段， 无异于饮鸩止渴。 因此， 将“节能降耗”与“绿色酒店”或“节俭主义”盲目“联姻”，是对酒店节能降耗的偏解。笔者认为， 酒店的节能降耗工作既要从细微处着手， 在生产经营活动中降低能耗，同时又要从大处着眼。所谓从大处着眼，就要克服一般酒店在

6、节能降耗工作中， 容易陷入的极端节俭主义的误区。 如某些酒店打着“节能降耗”的名义， 对员工生活区域的能源使用， 不合理地限制使用时间和用量。 而这些“节约”来的成本， 又必然会以某种负面的形式反映在酒店客户的身上，最终将影响酒店经营工作正常进行。克服极端节俭主义，就是要审时度势。酒店应本着人文主义关怀的精神开展节能降耗的工作，将“酒店顾客”、“酒店员工”甚至“社区居民”环境的保持与改善， 作为更广泛意义上的关注对象， 勇于承担企业的社会责任。酒店节能降耗实施途径的新主张引入技术是前提“科学技术是第一生产力”。科技的进步，加快了人类文明的进程，同时也给现代社会带来新的问题和矛盾。 如何用有限的

7、资源满足更多社会单元的长期消费需求， 除需要新的认识和态度外， 归根结底还要落实到科技的方法和手段上来。以酒店的节电措施为例， 绿色照明这一技术的突破， 就为企业带来了直接降低成本和客户满意度上升的双重惊喜。有些酒店专家认为，“一个饭店的照明， 具有等级品质的层次感、 回归家庭的舒适感以及消费引导作用， 使客人能愉快地工作和生活。 ”设计科学的照明体系，露天场所可采用光电控制开关， 客房走道设计定时熄灭部分光源的线路，客房内采用插卡取电开关。同时使用效率高、寿命长，安全和性能稳定的照明电气产品，如节能荧光灯、金属卤化物灯、钠灯等，既能节能省电， 还能给客人带来愉悦和安全感。 某四星级酒店原客房

8、使用交流接触器为b9-10 a,铁芯的振动和交流声，在一定程度上影8-12 节能型交流接触器，电磁系统的铁损和铜耗都极小，交流噪声也大为降低，改善了宾馆住宿环境，赢得客人的好评。酒店规划是先导节能降耗无疑是工程维修部门的重要工作目标， 也是酒店管理层最为关心的问题。事实上，对于一家已经建成开业的酒店，受既成事实的条件的制约， 再精明的成本控制要实施恐怕也比较难。 所以在规划设计之初， 酒店就要悉心导入节能设计， 仔细核算节能投入和能耗成本的比较值，尽量一次性地完成设施的节能定位和设计。因此，规划绝对是节能降耗工作的先导。 建立在科学规划基础上的酒店规划， 必然会为酒店的健康、顺畅的后期营运工作

9、，打下良好基础，为酒店的管理者和经营者的工作提供极大的便利。酒店规划之初，就要考虑到很多因素都会对能源消耗产生直接影响。如酒店的功能布局和房间布局， 如果能充分利用自然采光， 则既可以节约能源，同时又可创造一种更贴近自然的环境和氛围。此外，建筑材料的选取， 对酒店能源消耗的影响也非常大。 酒店应当尽量使用那些具有保温、隔声、节能、防水功能的新型材料。特别是在气候寒冷的北方地区， 采暖费用很高。 如果在规划时能在人流进出频繁的地方，设计安装专用设备，阻断内外气流交换，减少能源消耗，就是科学的节能思路。另外， 供水系统也是酒店规划的主要内容。应当选用节水 用具和设备， 如变频恒压供水设备， 公共场

10、所采用感应式自控温度水龙头，以及中水处理设备、锅炉回水循环利用等技术和设备。科学管理是根本在节能型导向的酒店规划基础上，仅仅拥有一流的节能技术和器材，还不能真正保障酒店节能降耗工作的顺利进行。只有科学的管理工作，才是先进技术使用的保障，也是节能型酒店规划的有机延续。酒店管理层在节能降耗上的工作，主要是深入了解酒店能源消耗的情况，能源的比例和种类，能源的使用效率，并在此基础上制定全方位的酒店能源管理计划， 调动各部门挖潜节能的动力和积极性， 才能确保能源管理计划的实施和计划目标的实现。按照酒店节能管理工作的性质， 可以将其分为使用管理和维护管理两种。 使用管理是对酒店经营活动中的能源使用情况进行

11、合理的制约和引导，保证能源有序、经济、健康的供应。针对能源的性质，进行相应的时间控制、温度控制、压力控制、洗涤量等方面的控制。如要求餐饮包厢备餐时开启工作灯 ,开餐后再开启主灯光；规定厨房蒸箱、洗衣房的供气、员工浴室的开放、员工餐厅空调的使用的具体时间；对于厨房蒸汽压力指数应当限定为 25kg 之下， 确保设施设备安全运行， 控制蒸汽消耗。 再比如有些酒店对洗衣房水洗机的洗涤数量进行85% ，同时对洗涤品进行清洁层次分类，减少洗涤程序。酒店设备的保养得当与否， 决定了酒店设备能否提供正常的服务， 同时也是降低能耗的重要途径。 如锅炉烟道的定期除尘保养、 冷冻机组冷凝器每年进行机械清洗、 厨房蒸

12、箱蒸发器定期进行除垢保养， 都能起到确保传热效率， 减少无功浪费的作用。 目前酒店设备的保养工作都由工程部承担， 工程部应定期对酒店的设施设备运行及能源消耗情况进行分析， 及时传递设备使用状况和保养状况， 以便于管理层根据相关信息做出科学决策。创新观念是核心无论是新技术的应用和实施，还是管理工作的计划、部署，都离不开人的主观能动性。酒店的节能降耗工作，只有从思想上端正态度，树立节能意识，不断创新节能观念，尤其是树立创新观念，节能降耗工作才能做出成效来。创新观念主要有时空二维含义。 一是时间上的创新观念， 二是空间上的创新观念。时间上的创新观念，是指基于能量消耗的持续性，节能意识和工作必须贯彻始

13、终， 而不是临时抱佛脚的突击性大检查， 才能达到最终目的。空间上的创新观念，是转变“节能降耗是少数人、少 数部门的事”的观念，提高全员的节能意识。在加强管理，落实各项 节能降耗规章制度的基础上，积极鼓励员工进行节能降耗的思路创 新、 方法创新、 技术创新， 并注重了解适用于酒店的新技术、 新产品，积极采纳更新换代的产品。 浙江省绍兴咸亨酒店， 是一家五星级酒店，就注重发挥员工的创造意识。比如他们将洗衣房烘干机、干洗机、平烫机、整烫机、生活热水、暖空调的凝结水，全部直接回收到锅炉房软水箱并再次使用，以降低锅炉用油量，每年回收水就达5000 吨。政策鼓励是保障酒店的节能降耗工作， 从本质上看是社会发展的必然要求， 它应当得到市场的认可，同时也应该受到国家政策的保障和鼓励。然而现阶段政策环境上还存在种种不尽如人意的地方。 很多酒店在设计规划、经营工作中，节能降耗方面得不到更多的政策鼓励。例如有些酒店宁愿缴纳相应金额的排污费， 也不愿使用中水回用系统。 究其问题的根本症结， 在于相应政策的缺位。 酒店行业都了解这样一个事实， 使用中水回用系统的费用比缴纳排污费要昂贵。 对于使用中水回用系统的酒店， 政策上并没有给于相应的鼓励和支持。 在市场经济条件下， 政策的健全及宏观调控的到位， 对落实节能降耗工作是十分重要的。浙江省旅游局