关于奶茶店的创业方案设计

1、关于奶茶店的创业方案设计08人资（1） 周茜茜内容摘要：本创业项目是奶茶店经营，资金来源为家庭与朋友的投资；公司形式为合伙企业；创业团队主要包括朋友和同学；公司选址在环境优美的大学城附近；本方案通过开业前期准备（店内色彩及布景的设置、空间规划、各种奶茶的制作方法、人员培训、规章制度及文化建设）、营销方案的策划（广告宣传、节日庆典活动、会员卡、贵宾卡的办理），进一步阐述奶茶店经营及运作模式。关键词：奶茶店；创业方案一、创业项目：奶茶店经营（一）项目分析奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太

2、多周转金，非常适合小本自主创业。奶茶的投资优势：第一，口感新鲜、味美，珍珠奶茶都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。第二，口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶，咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、蒟蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有现做现卖才口味好。第三，投资少、风险低、见效快，奶茶既可投资几十万做复合式餐厅，也可投入几万元做外卖店，也可投入几百、一两千元做摊车，非常适合个人创业。第四，价格便宜，饮用方便。逛街、旅游的朋友可以花2-4元购买一杯奶茶，美味解渴，也可以拿

3、在手里边走边喝，很适合年轻人的生活方式。综合以上分析，将我们的创业项目定位为奶茶店经营，并取名为“心馨奶茶”。（二）产品定位“心馨奶茶”的产品定位围绕以下“四个创新”展开：1品牌创新奶茶的上市受到了广大消费者的青睐，尤其是处成长发育期的儿童和年轻女性。而我的奶茶主要针对在校大学生，所以，针对当代女性大学生追求自我、表现独立、享受浪漫、富有情趣而又敢于尝试、希望冒险的心理倾向，将我们的奶茶品牌定位为“放飞梦想”。2品名创新奶茶虽好，却已“饱和”。走在大街上，奶茶店可谓“店铺林立”，因此，要想在奶茶世界里有一席之地，就必须要追求创新、脱颖而出。在这里我要给我的奶茶取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、

4、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人品味奶茶之余，也体验到心理上享受。3配方创新现如今市场上的奶茶大都属于“两高”产品即“高糖分”“高热量”，为爱美的女孩子带来了“肥胖”的忧虑。而我所要经营的奶茶采用独特的减肥秘方兰香子。兰香子的功效：减肥、排毒、清热、健脾、养胃、等保健功效兰香子有奇效：其果实中约含有32.5%的良质油分（不饱和脂肪酸），其中70.8%为a-亚麻油酸，20.3%为人体必须的氨基酸组合，约含有18种，可帮助体力的维持，促进新陈代谢，调节生理机能，增强体力，减少疲劳感，使精神旺盛。据本草纲目记载：兰香子有明目、护肾、利尿、消除便秘和强身保健的功能，并有明显的美容减肥功效。它富含

5、各种矿物质、vb1、vb2、胡萝卜素，丰富的机酸、糖类及b族维生素等。它见水膨胀，不被肠胃等消化器官吸收；吸收水分后的胶状外皮可将附着在肠壁的废物吸收、排出体外，可谓保持良好体内环境的好帮手。4包装创新当你驻足大学校园时，总是会发现来来往往的情侣漫步在林荫小道上这让我想到“情侣奶茶”！试想一下：当一对情侣在谈情说爱时，手里捧着“情侣奶茶”是不是更增添了一股浪漫的气息？而我的奶茶的消费人群主要是在校大学生，所以，我认为用情侣杯来包装奶茶将别有一番韵味。此外，再选用分别适合男女生口味的奶茶，例如：大多数男生喜欢高热量淀粉的珍珠奶茶，而女生则比较偏爱低能量、高纤维的椰肉奶茶，再用“男生”“女生”便签

6、贴在包装盒上。最后，奶茶包装盒要不同于一般的奶茶包装盒，可以把包装盒设计成可爱的小动物性状和美丽的花朵的形状等，这样就可以用漂亮的包装盒来吸引眼球了！二、资金来源及投资额资金是创业的基础，对于创业者来说，能否筹集到足够的资金关系到创业的成败，关系到企业的生产、收益情况，关系到企业今后的运营走向。据调查，在创业阶段，90%以上的初始资金都是由主要的业主、创业团队成员及其家庭提供的，银行贷款和其他金融机构或非金融机构的贷款所起的作用很小。心馨奶茶店的资金来源也在这90%之中，即资金来源于创业团队成员及其家庭。股东投资额及其所占比例：股东姓名或名称 出资额 所占比例1 王艳 4万元 40%2 周茜茜

7、 3万元 30%3 李红艳 3万元 30%三、人才组合（一）创业理论指出创建团队通常该坚持以下三个原则：1知识、技术、经验感性的互补性和创业动机相似性的统一；2利用认知性冲突和控制情感冲突；3创业团队成员个体与创业团队集体之间的协调。（二）本着这些原则，我们的团队组建如下： 1股东之一（1）姓名：王艳（2）住址：镇江市扬中三茅镇（3）学历：中专（4）专业：市场营销（5）性格特点：纪律性强、值得信赖，办事高效利索，善于预防摩擦并及时平息争端。（6）担任岗位：店长（7）岗位职责：1）全面负责门店管理及运作；2）制订门店销售、毛利计划，并指导落实；3）传达并执行营销部的工作计划；4）指导店面的业务工

8、作，努力提高销售、服务业绩；5）倡导并督促实行“顾客第一、服务第一、诚信为本”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的消费环境；6）控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念；7）督促门店的促销活动；8）负责店内其他日常事务,处理异常情况。（8）工作经验：曾从事3年奶茶店店长工作，并有一定的奶茶制作技术。2股东之二（1）姓名：周茜茜（2）住址：镇江市京口区谏壁镇（3）学历：大专（4）专业：人力资源管理（5）性格特点：成熟、自信，是称职的主事人，阐明目标，促使决策的制定、分工合理。（6）担任岗位：人事主管（7）岗位职责：1）负责店内员工招募工作； 2）负责执行及规划员工培训工作；

9、3）考核员工的绩效，并提出改进的建议； 4）负责档案的整理、记录、收集、存档和保管工作； 5）确保有关人事规定遵循政府有关部门的劳动法规； 6）落实员工薪资核发及福利金、奖金等的正确发放； 7）负责监督检查店内员工执行规范的情况。8）其它工作：负责奶茶的制作。（8）其它：曾自学过奶茶的制作技术。3股东之三（1）姓名：李红艳（2）住址：镇江市京口区谏壁镇（3）学历：大专（4）专业：财会（6）性格特点：遇事冷静、善于倾听，并能做出正确选择；勤勤恳恳、尽职尽忠，找出差错与遗漏，准时完成任务。（5）担任岗位：会计（6）岗位职责：1）掌握会计制度和有关法规、费用开支范围和标准，分清资金渠道，专款专用。2

10、）按规定编制部门预算，合理使用资源，做好财务分析和考核。3）按照会计制度，填制转帐凭证，做好记帐、算帐、结帐、报帐工作。4）严格票据管理，保管空白收据和部分印章。5）保管好所有财务凭证，及时整理、装订归档，定期编制各种会计报表、统计资料，年终提交决算报告等。由于我们奶茶团队的成员在知识、技术、经验等方面的差异性以及创业动机的相似性，所以通过组建创业团队来发挥我们各自的优势，弥补彼此的不足，从而形成一个知识、能力、性格、人际关系资源等方面全面具备的一个优秀创业团队。（三）其他员工1店面收银员1名岗位职责：熟练掌握收银、记账、兑换、结算等业务流程。2服务员2名岗位职责：微笑第一、礼貌用语；引客入座

11、、招待客人；为顾客提供满意服务；协助店长等人制作奶茶；清洗器具；保持店面整洁、卫生等。3采购员1名岗位职责：执行采购功能，包括询价、比价、议价及订购；进行市场调查,选择合适的供应商,签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全。四、公司形式合伙企业是指由各合伙人订立合伙协议，共同出资、合伙经营、共享收益、共担风险，并对合伙企业债务承担无限连带责任的营利性组织。“心馨奶茶”是由我的朋友和我创建的合伙企业。五、创业选址创业选址通常要考虑以下几个因素：经济因素、技术因素、社会文化因素以及自然因素的影响。心馨奶茶店综合考虑以上四个因素后，最终选址于大学校园附近。原因分析如下：第一，经济方面：投资奶茶店具有

12、投资少，风险小的特点，校园附近门面租金较低，比较适合在大学附近。第二，技术方面：奶茶制作简单容易操作并且原料市场广，无需靠近技术及原料产地。第三，社会文化方面：当今社会随着人们生活水平的提高，人们开始更加注重精神文化生活，“饮食”也成为一种新的文化穿梭于大街小巷，而此时“奶茶文化”也不甘落后，在众多文化中脱颖而出成为大学生中关注的亮点。因而，在校园附近选址当是明智的选择！第四，自然方面：大学校园一般建在郊区或偏离市区，那里环境优美、风景宜人、空气清新，比较适合开奶茶店。六、开店前期准备（一）店内色彩及布景的设置奶茶店的装修色彩格调以粉色为主配以白色与天蓝色。粉色寓意聪明，活泼，可爱，少艾，浪漫

13、，适合女生；白色寓意公正，纯洁，端庄，正直，少壮；蓝色寓意青春，敏锐，朝气，正派，义气，轻快，较适合男生。店内装修之所以以粉色为主格调，主要是要营造温馨、浪漫的氛围。 （二）空间规划1桌椅、器具的选取（1）首先，桌椅的设置主要有单人桌椅、情侣桌椅以及多人桌椅。其次，在每张桌子上面摆放各色花朵，并且，桌面上铺上漂亮的白色漏洞桌布，给人以整洁、舒适感。另外，桌椅的质感要舒适，让人一旦坐下就舍不得离去。（2）奶茶制作工具雪克杯（分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具）、盎司杯（用于计量果汁所用）、咖啡勺（塑料材质，用于舀取果粉

14、，果汁等原料的专用工具）、搅拌棒（长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料）、密封罐（主要盛放材料之用）、刨冰机（为磨转削刨冰块的专用机器）、沙冰机（用于搅拌磨削冰块及果料）、松饼机。2服装的设计作为小店的工作人员（都是女性哦）服装，选取粉色套裙，配以白色花边小围裙、白色帽子（和医院护士的帽子形状类似）以及白色皮鞋。这种穿着打扮有点厨房妈妈的感觉，我相信一定会吸引很多可爱小女生哦！（三）奶茶做法1麦香奶茶原料：西米1/2杯，统一麦香奶茶。首先，将西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。其次，将麦香奶茶冰冻待用。最后，将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。2坚果奶茶首先

15、，将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占20%的牛奶。其次，将粗砂糖与坚果奶茶非常适合，能够当作甜味调料加进锅中。进入奶油之后，在撒上坚果（或花生、核桃）切片。3薄荷茶功效：薄荷茶能够帮助消化，最适合肠味不适以及吃了太过油腻的食物后饮用。薄荷茶对镇痛及杀菌也很有效。将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入统一麦香奶茶。可按个人喜好酌量进入蜂蜜。第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡

16、调制花式奶茶时，也要在此时放入其他资料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和清水一样。也那就，若水为2杯，则鲜奶也要进入2杯。则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。4香蕉奶茶做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。（沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍那就将香蕉切成薄片使之浮起来。）5暖姜奶茶做法：首先，将茶叶与磨碎的生姜放入锅

17、中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，进入与清水同量的牛奶并加温。其次，倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约12mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。6玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命c的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。玫瑰果奶茶具有增高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200cc牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量进入蜂蜜。既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这那就奶茶的魅力所在，想不爱都难！7西米奶茶原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。做法：首先，

18、将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。其次，将牛奶在壶中煮热后，进入红茶浸泡。最后，将泡好的奶茶放入茶杯，然后进入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。8桂花奶茶原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。做法：首先，先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。其次，进入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。9姜汁奶茶原料：牛奶150毫升，生姜、白糖适量。做法：先把姜切成碎末，倒入杯中，再将牛奶煮至80，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加

19、适量白糖调匀即可。牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。10玫瑰奶茶原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。做法：第一步，将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。第二步，当红茶和玫瑰花泡开后，进入适量蜂蜜。第三步，最后根据自己的口味进入适量牛奶调匀饮用。玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶能够用奶粉代替，口味略有不同。（四）人员培训1礼仪培训（1）始终坚持“顾客就是上帝”这一原则，要尽可能满足客人，待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，团结有爱，富有职业自豪感和奉献精神。 （2）说话时始终保持面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势

20、必须有力，给客人非常明确的指示。 （3）客人进店时：“欢迎光临”，嘴角上扬；客人离去时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店。（4）给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦您让一下好吗？”（5）不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦燥”等等。 （6）不得和客人发生争执、争吵。 2服装培训穿着打扮要得体，整洁大方，举止文雅。3技术培训技术培训包括对奶茶历史的了解；奶茶的原料种类；奶茶的构成成分；奶茶的制作工具；不同奶茶的勾兑方法；热奶茶与冰奶茶的制作差别等。（五）规章制度及文化建设1规章制度方面：（1）树立全心全意为顾客服务思想，不断提高管理水平和业务技能，

21、积极完成本职工作；（2）讲究仪表仪容，讲究个人卫生；（3）待客要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话；（4）严格食品检验，不准将过期，过时和霉烂变质的食品，调料，饮料等进入餐厅和使用，做好器具消毒和餐饮卫生工作；（5）按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用；（6）自觉遵守劳动纪律，不迟到、不早退，工作时间不准离岗、串岗，不准聚堆聊天和说笑打闹。2文化建设方面：“心馨奶茶”的企业文化建设主要围绕团队精神展开。首先，团队精神具有目标导向、凝聚、激励和控制功能。其次，团队精神可以激发团队成员的主人翁意识，培养团队成员之间的亲和力。我的团队精神即“挥洒个性、表现专长、团结友爱、热爱群体”。相信通过团队精神定能推动我们的奶茶团队的运作与发展，提高奶茶团队组织的整体效能！七、营销方案策划（一）广告宣传对于奶茶店这样的小本生意，做电视、报纸、网络等广告显然是不切合实际的，而最好最省钱的广告宣传就是在校园里发宣传单、优惠券，凭优惠券可享受折9优惠。（二）节日庆典活动我的奶茶主要针对在校大学生，对于公历1月14日和农历七月初七的情人节庆典活动当然是少不了的。在情