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1、中华道家养生汤的传说 中华道家养生汤的传说 信息来源：宁波旅游网 发布时间：2010-05-25 16:13:18伊君烹汤 是厨界的师祖，老子修道乃天下成太极，庄子贫寒，官不坐无禄而 善品一汤，此汤乃中华道家养生汤，（古称山珍汤），经历代宫庭御 膳，研究到北宋可谓此汤大功告成，元统中华，此汤失踪；新中国成 立，此汤在云贵川流行，往往是汤无根基，只不过是芸花一现，今一 代道家宗师朱鹤翔深研此汤，在国内外从道者盛行，上至高官下至平 民，品其汤赞不绝口，可谓“道家养生汤”其配方： 底料：羊肚菌粉、美味牛肝、黑虎掌、黄牛肝、松茸、鸡油菌 等二十几种干品，加十几味中药，经12小时久炖后成底汤。 配 料：

2、老母鸡、大蒜子、京葱，竹笙。 炖汤： 主 料：老人头、乳牛肝、黄牛肝、龙眼、牛眼、草菇、苑菜、 满天星、滑子菇、黄菇、鸡枫、姬菇、松茸、杏鲍菇等20几种。 特殊容器：土砂锅、精砂锅。 调味料：山珍精、磨菇粉、增香料，精盐，胡椒粉，鸡油。 制作关键： 将底料磨成粉状，用沙布包起来，沙罐装满水加入底料包煮沸 小火煨12小时; 把老母鸡洗净加水，小火炖2小时待用。 主料放在清水中浸泡至无咸味和沙泥，大的切成薄 片，再浸泡 待用。 取一沙锅加2颗大蒜子，一段葱，底汤2/3o鸡汤1/3,加 热至沸。 根据客人需要选择各种主料，加入沙锅中；调味去浮 沫，加鸡 油既成。 风味特点：汤如琥珀, 芳香四溢, 软

3、嫩香鲜, 回味无穷。 营养特点：菌类食物有其独特的营养，是一种高蛋白, 低脂肪, 又富含天然维生素和矿物质的健康食品。特别能降低人体血压、血脂 和血糖，抑制胆固醇的形成和吸收，防止 血液凝块，软化血管，促使 机体进行正常的糖代谢，保护正常的神经传导。平时多食用菌类食 物，还可增强机体免疫力，这是其他动、植物食品所达不到的一个独 特功能，因而有助于防止癌瘤的发生。菌类食物的独特营养作用还在 于对一系列慢性炎症有治疗功效，如对慢性支气管炎、慢性肝炎、胃 炎等疾病，以其所产生的干扰素发挥抗病毒和抗炎作用。大多数食用 菌均含有维生素d,它可以促进钙质的吸收，防止 老年和妇女骨质疏松症。所含较多的维生素bl2,有助于改 善神经功能，防止恶性贫血。 随着人们生活水平的提高，以前不能涉猎的高级菌类食物，如羊 肚菌、松茸、黄牛肝、美味牛肝、乳牛肝、竹蒜、茯苓和冬虫夏草 等，也可以有

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