人教版高中生物课件：细胞中的无机物

1、每天，你身体里有3%的蛋白质需要更新 一个人如果蛋白质的摄入、一个人如果蛋白质的摄入、 吸收、利用都很好，那么吸收、利用都很好，那么 皮肤就是光泽而又有弹性皮肤就是光泽而又有弹性 的的。反之，人则经常处于。反之，人则经常处于 亚健康状态亚健康状态。组织受损后，。组织受损后， 包括外伤，不能得到及时包括外伤，不能得到及时 和高质量的修补，便会加和高质量的修补，便会加 速肌体衰退。速肌体衰退。 蛋白质与健康美丽蛋白质与健康美丽 生命活动的主要承担者 -蛋白质 肉类中肉类中 豆类以及豆类制品中豆类以及豆类制品中 奶类及奶类及蛋类蛋类中中 一一 学习目标学习目标 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形

2、成蛋白质的、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的 过程。过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。、概述蛋白质的结构和功能。 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质、认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质 研究新进展。研究新进展。 重点：重点： 1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构和功能。、蛋白质的结构和功能。 难点：难点： 1、氨基酸形成蛋白质的过程。、氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构多样性的原因。、蛋白质的结构多样性的原因。 二二 自主学习自主学习 1 1 氨基酸的种类和结构通式分别

3、是什么？氨基酸的种类和结构通式分别是什么？ 2 2 氨基酸分子互相结合的方式，以及形成蛋白质需氨基酸分子互相结合的方式，以及形成蛋白质需 要经过哪些层次？要经过哪些层次？ 3 3 蛋白质结构多样性的原因？蛋白质结构多样性的原因？ 4 4 蛋白质的功能有哪些？蛋白质的功能有哪些？ 三三 小组讨论小组讨论 小组内统一答案，重点讨论自主学习环节存在的小组内统一答案，重点讨论自主学习环节存在的 问题，小组内不能解决的问题及时向老师提出。问题，小组内不能解决的问题及时向老师提出。 消消 化化 吸收吸收 合合 成成 四四 反馈精讲反馈精讲 氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位，人体内是组成蛋白质的基本单位，

4、人体内 有有2020多种氨基酸。多种氨基酸。 必需氨基酸：必需氨基酸： 非必需氨基酸：非必需氨基酸： 8 8种（婴儿有种（婴儿有9 9种）种） 1212种种 氨基酸分子的结构通式（怎样的？）氨基酸分子的结构通式（怎样的？） 1 1、氨基酸及其种类、氨基酸及其种类 c h nh2 h c o oh 甘氨酸甘氨酸 c h nh2 ch c o oh ch3ch3 缬氨酸缬氨酸 c h nh2c o oh ch3 谷氨酸谷氨酸 丙氨酸丙氨酸 c h nh2 ch2 c o oh cooh ch2 比一比，看你能不能写出氨基酸比一比，看你能不能写出氨基酸 的结构通式的结构通式 试一试推导出氨基酸的结构

5、通式。 r c h nh2c o oh ch3 每种氨基酸至少有一个氨基每种氨基酸至少有一个氨基(-nh(-nh2 2) )和一个羧基和一个羧基(-(- cooh)cooh)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（r r表表 示）示） 氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于r r基不同。基不同。 分组讨论以下哪些是组成蛋白质分组讨论以下哪些是组成蛋白质 的氨基酸的氨基酸? c h nh2cooh ch2 sh c h nh2 cooh ch2 sh chnh2cooh ch2

6、 oh c h nh2h ch2cooh 1965 1965年由我国科学年由我国科学 家人工合成的世界上家人工合成的世界上 第一个有生物活性的第一个有生物活性的 结晶牛胰岛素，其分结晶牛胰岛素，其分 子量相对较小，是由子量相对较小，是由 5151个氨基酸组成。个氨基酸组成。 那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋 白质的呢？白质的呢？ 2 2、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式 c h cooh r1 c h nh2cooh r2 nh2c oh nhoh 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式 c h r1 nh2ohc

7、o h2o c h cooh r2 h nh 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式: c h r1 nh2c o c h cooh r2 h n h2o 二二 肽肽 肽键肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合 肽键肽键 c h cooh r2 h noh hcc h r1 nh2c o c h r2 h n o 二肽二肽 h2oh2o 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合 c c h r1 nh2c o c h r2 h n o 肽键肽键 二肽二肽 c h cooh r2 h n h2o 肽键肽键 三三 肽肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含以此类推

8、，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。多肽（链状）。 h2o 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 氨基酸氨基酸肽键肽键 肽键数肽键数=6 =6 1 1 肽键数肽键数=8 =8 1 1 肽键数肽键数= =氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数 = = nm =脱去水分子个数脱去水分子个数 二肽二肽 蛋白质蛋白质 多肽多肽 ( (链状链状) ) 形成复杂的形成复杂的 空间结构空间结构 氨基酸氨基酸 脱水缩合脱水缩合 脱水缩合脱水缩合 氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸数目成百上千氨

9、基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别肽链空间结构千差万别 蛋白质结构蛋白质结构 极其多样性极其多样性 蛋白质种类蛋白质种类 极其多样极其多样 氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同 蛋白质多样性原因蛋白质多样性原因 3 3、 蛋白质的主要功能蛋白质的主要功能 构成细胞和生物体的重要物质构成细胞和生物体的重要物质 催化作用催化作用酶酶 运输作用运输作用血红蛋白血红蛋白 调节作用调节作用激素激素 免疫作用免疫作用抗体抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋一切生命活动都离不开蛋白质，蛋 白质是生命活动的主要承担者。白质是生命活动的主要承担者。 该图示该图示_肽

10、化合物，含有肽化合物，含有_个肽键。个肽键。 填写虚线框内结构的名称：填写虚线框内结构的名称： a_ b_ a_ b_ c_ c_。 生成此化合物的反应叫生成此化合物的反应叫 _ 看图回答以下问题看图回答以下问题 三肽三肽 2 氨基氨基肽键肽键 羧基羧基 脱水缩合脱水缩合 五五 当堂训练当堂训练 1.1.两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ） a a氨基氨基 b b羧基羧基 c cr r基基 d d氨基和羧基氨基和羧基 2 2 某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500500个，缩合成两条肽链的氨基个，缩合成两条肽链的氨基 酸酸 分子数和生成的水分子数分别为（分子数和生成的水分子数分别为（ ） a a、498498、498; b498; b、500500、500500； c c、502502、500;d500;d、501501、500500 3 3 谷氨酸的谷氨酸的r r基为基为c c3 3h h5 5o o2 2，1 1分子谷氨酸含有的分子谷氨酸含有的 c c、h h、o o、n n原子数依次是原子数依次是 ( )( ) a.5 a.5、9 9、4 4、1 b.41 b.4、8 8、5 5、1 1 c.5 c.5、8 8