2012年高考生物二轮复习专题模拟练习3新人教版选修1

1、2012年新课标高三生物二轮复习：选修一专题模拟练习3一、选择题1 .缺乏有氧氧化酶系统的乳酸菌，其主要的能源物质为a.蛋白质b .葡萄糖 c .乳酸 d .脂肪2 .在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样a.豆腐腐败b 、腐乳口味不好c.不易酥烂d 、发酵时间延长b.原料的特性3 .根据蒸储过程中什么标准，将水蒸气蒸储法划分为水中蒸储、水上蒸储和水气蒸储a.原料的种类c.原料放置的位置d.原料的成分4 .下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是hgjcq-酸十 h/）| 小m 内:菊萄糖一l f丙阳酸?-醇+ 瓯a.过程和都只能发生在缺氧条件下b.过程和都只发生在酵母细胞

2、的线粒体中c.过程和都需要氧气的参与d.过程所需的最适温度基本相同5 .检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是（）a.将未接种的培养基放在实验桌培养b.将未接种的培养基放在窗台培养c.将未接种的培养基放在恒温箱中培养d.将已接种的培养基放在恒温箱中培养6 .制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）a.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与b.酵母菌进行酒精发酵时需要qc.通气，防止发酵液霉变d.防止发酵日产生的 co气体过多而引起发酵瓶的爆裂、填空题7 .提取植物中的有效成分的基本方法有三种：蒸储、压榨法和萃取。蒸储是利用水蒸气 将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳

3、香油；压榨法，是通过机械加压， 压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要求原料的颗粒要尽 可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，不同的原料应用不同的方法来提取。(1)玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，则主要是通过 法提取。分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入 进行吸水，放置过夜。某同学采用1.5 kg 的玫瑰花瓣，出油为 45 g ,则出油率为 。(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。主要是通过 法来提取。(3)萃取的效率主要取决于 。(4)提取胡萝卜素

4、的主要步骤：选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净、沥干、 ,然后在40c的烘箱中烘干， 时间约需2 h,将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的将样品放入500 ml圆底烧瓶中，加入200 ml石油醒混匀，用萃取方法提取，萃取30 min, 然后过滤萃取液，除去固体物质。用蒸储装置，对萃取的样品进行 。收集接收器中的样品。8 .工业生产上，获取天然 3-胡萝卜素的方法有两种：一是从植物中提取；二是利用微生 物的发酵生产。结合所学知识，请回答以下问题：(1)用组织培养的方法培育胡萝卜植株，过程如图：离体组织一4 愈伤组织一b一长出丛芽、生根移栽成活a过程表示 , b

5、过程表示 。培养过程中通常用的培养基为 。培养基中需要添加的植物激素是 ,这是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关 键性激素。若离体组织为胡萝卜的根尖细胞，则培养成的植株叶片的颜色为 ,说明根尖 细胞。(2)若用微生物的发酵来获得3 -胡萝卜素，首先需要通过 技术获得工程菌。培养基中的四大类物质为 。为了使工程菌迅速繁殖，应用 培养基。发酵过程中应采用 技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行。(3)在胡萝卜素的提取过程中应注意的问题：石油醒是理想的萃取剂，因为它具有 、的特点。萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是 0.答案解析、选择题1.b 2.b3.c4 .解析：过程有氧无氧条件均可以

6、发生，过程只能发生在无氧条件下。在酵母菌 细胞质基质中进行，在酵母菌线粒体内进行。为有氧呼吸第二、三阶段，需要氧气参与，需要氧气参与。过程、为酵母菌的呼吸作用，最适宜温度约为20。c左右；的最适宜温度为 3035 c。答案：c5 .解析：检验培养基有没有被杂菌污染，可选取未接种的培养皿与接种样品的培养皿同 时在恒温箱中培养。如果在培养过程中未接种的培养皿没有菌落生长，说明培养基没有被杂 菌污染；若未接种的培养皿有菌落生长，说明培养基被杂菌污染。答案：c6 .解析：醋酸菌是好氧菌，发酵需要氧气的参与。酵母菌是兼性厌氧菌，有氧时大量繁 殖，无氧时发酵产生酒精。答案：a二、填空题7 .解析：蒸储法是

7、利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，玫瑰油是从玫瑰的花瓣 中提取出来的，挥发性是很强的。杏仁油是从杏仁中提取出来的，加热时易焦糊，所以不宜 用蒸储法，主要用压榨法。答案：(1)蒸储法 无水硫酸钠 3%(2)压榨法(3)萃取剂的性质和用量(4)切碎 可以增加与萃取剂的接触面积浓缩8.解析：本题主要考查了植物组织培养和胡萝卜素的提取方法及注意问题。(1)用组织培养的方法培育胡萝卜植株，选用ms培养基，需添加生长素和细胞分裂素，如果培养胡萝卜的根尖细胞，经过脱分化和再分化，可以培育成为完整植株。(2)通过发酵工程获得 3 -胡萝卜素，必须先利用 dna重组技术获得工程菌，还要用液体 培养基对工程菌扩大培养，并且注意无菌操作以防止杂菌污染。(3)石油醒的沸点高，在加热萃取时，不容易挥发，能够溶解胡萝卜素而且不与水混溶。因为有机溶剂