饲料检验化验员培训教程

1、第一部分 基础知识 李振田 博士 河南农业大学牧医工程学院 饲料检验化验员培训教饲料检验化验员培训教 程程 第一章 职业道德和法律常识 n职业道德 是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和 劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以 善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的 总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内 在的、非强制性的约束机制。 n饲料检验化验员职业道德 1.遵纪守法，爱岗敬业 2.坚持原则，实事求是 3.钻研业务，团结协作 4.执行规程，注意安全 法律法规知识 n饲料与饲料添加剂管理条例 条例规定全国饲料、饲料添加剂的管理 工作由国务院农业行政主管部门负责。县级以

2、上地方人民政府负责饲料、饲料添加剂管理的 部门负责本行政区域内的饲料、饲料添加剂的 管理工作 n兽药管理条例 n饲料添加剂品种目录 n饲料卫生标准 强制性 n饲料标签标准 强制性 饲料标签标准 n规定了饲料标签设计制作的基本原则、要 求以及标签表示的基本内容和方法 1.基本原则 合法、一致、准确 2.基本内容 本产品符合卫生标准；饲料名称、产品成分分析保证值、原料组 成、产品标准编号、使用说明、净重、生产日期、保质期、生产 者及分装者的名称和地址、生产许可证和产品批准文号等 含有药物饲料添加剂 3.基本要求 一对一 第二章 动物营养学和饲料学基础知识 第一节 饲料与营养学的基本术语 一、饲料原

3、料 1、饲料 2、能量饲料、蛋白饲料、 cf18%;cp70mg/kg活重）：c、h、o、 n、ca、p、k、na、cl、mg、s共11种。 n微量元素（70mg/kg活重）：fe、cu、 co、mn、zn、i、se、mo、cr、f、sn、 v、si、ni、as，共15种。 矿物元素具有两面性：营养作用与毒 害作用，取决于剂量。 （1）缺乏到一定低限后，出现临床症状或 亚临床症状； （2）生理衡稳区，其低限为最低需要量， 高限为最大耐受量； （3）超过最大耐受量出现中毒症状。 q有毒有害元素有毒有害元素：是与：是与 必需矿物元素必需矿物元素 相对相对 而言的，体现了而言的，体现了 矿物矿物 元

4、素量的概念，有元素量的概念，有 些矿物些矿物 元素在饲料中含量低时是必需矿元素在饲料中含量低时是必需矿 物元素，含量过高时则可能是有毒有害物元素，含量过高时则可能是有毒有害 元素。元素。铅、镉、汞。铅、镉、汞。 q硒、碘、铬、硒、碘、铬、氟等 第三节 饲料分类 根据饲料来源分类根据饲料来源分类 （一）植物性饲料（一）植物性饲料 如谷物籽实、青绿饲料、饼粕、豆类等，是畜如谷物籽实、青绿饲料、饼粕、豆类等，是畜 禽饲料中来源最丰富、用量最多的饲料禽饲料中来源最丰富、用量最多的饲料 ( (二二) ) 动物性饲料动物性饲料 是利用动物性产品加工而成的饲料。如奶粉、鱼是利用动物性产品加工而成的饲料。如奶

5、粉、鱼 粉、蚕蛹、肉骨粉、羽毛粉等，该类饲料的营养价值一般高于植粉、蚕蛹、肉骨粉、羽毛粉等，该类饲料的营养价值一般高于植 物性饲料物性饲料 ( (三三) ) 微生物饲料微生物饲料 利用微生物包括酵母、霉菌、细菌及藻类等生产利用微生物包括酵母、霉菌、细菌及藻类等生产 的饲料的饲料 ( (四四) ) 矿物质饲料矿物质饲料 包括天然和工业生产的矿物质，如石粉、食盐、包括天然和工业生产的矿物质，如石粉、食盐、 硫酸铜等，能补充畜禽对矿物质的需要硫酸铜等，能补充畜禽对矿物质的需要 ( (五五) ) 人工合成饲料人工合成饲料 利用微生物发酵、化学合成等方法生产的饲料，利用微生物发酵、化学合成等方法生产的饲

6、料， 如合成氨基酸、尿素、维生素、抗生素等如合成氨基酸、尿素、维生素、抗生素等 n按营养成分和生产层次，可将饲料分为按营养成分和生产层次，可将饲料分为：全价：全价 配合饲料、浓缩饲料、精料补充料（反刍动物）配合饲料、浓缩饲料、精料补充料（反刍动物） 和预混合饲料（添加剂预混料）和预混合饲料（添加剂预混料） q按饲喂对象分类按饲喂对象分类：猪用、蛋禽用、肉禽用、反：猪用、蛋禽用、肉禽用、反 刍动物用、水产动物用、特产动物用、宠物用刍动物用、水产动物用、特产动物用、宠物用 等多种类型，随着动物营养与饲料加工的发展，等多种类型，随着动物营养与饲料加工的发展， 家畜和家禽的每个生理阶段都有相应的配合饲

7、家畜和家禽的每个生理阶段都有相应的配合饲 料、浓缩饲料和预混合饲料料、浓缩饲料和预混合饲料 按配合饲料形状分类按配合饲料形状分类 v粉料粉料mash feed：是将粉碎好的原料按比例均匀混合而成的配合饲料。应用广：是将粉碎好的原料按比例均匀混合而成的配合饲料。应用广 泛、生产设备和工艺简单、加工成本低，但容易引起动物挑食、生产粉尘大、泛、生产设备和工艺简单、加工成本低，但容易引起动物挑食、生产粉尘大、 损耗大、容易分级损耗大、容易分级 v 颗粒饲料颗粒饲料 pellet feed：是以粉状饲料为基础经过蒸汽加压处理而制成的块状：是以粉状饲料为基础经过蒸汽加压处理而制成的块状 饲料，形状有圆筒状

8、和角状，其发展和应用速度很快。这种饲料密度大，体饲料，形状有圆筒状和角状，其发展和应用速度很快。这种饲料密度大，体 积小，避免了动物挑食和分级，适口性增加；其缺点是成本较高，加热加压积小，避免了动物挑食和分级，适口性增加；其缺点是成本较高，加热加压 会使部分维生素和酶、微生物制剂等失活；会使部分维生素和酶、微生物制剂等失活；主要用于仔猪、肉仔鸡、犊牛、主要用于仔猪、肉仔鸡、犊牛、 水产动物水产动物 v 碎饲料碎饲料 craked feed：用机械方法将颗粒饲料再经粉碎加工成细度为：用机械方法将颗粒饲料再经粉碎加工成细度为24 mm 的饲料的饲料 v 压扁料压扁料 rolling feed：在：

9、在120c的蒸汽下，将谷类压扁干燥后形成的饲料，主的蒸汽下，将谷类压扁干燥后形成的饲料，主 要用于反刍动物要用于反刍动物 v 膨化饲料膨化饲料 extruded feed：将粉状配合饲料经瞬间高温高压制成的饲料，可以：将粉状配合饲料经瞬间高温高压制成的饲料，可以 漂浮在水面上，所以又称漂浮饲料漂浮在水面上，所以又称漂浮饲料 v 液体饲料液体饲料 liquid feed q浓缩饲料浓缩饲料 feed concentrate：又称蛋白质平衡饲：又称蛋白质平衡饲 料，是指以蛋白质饲料为主，加上一定比例的料，是指以蛋白质饲料为主，加上一定比例的 矿物质饲料和预混合饲料配制而成的混合饲料，矿物质饲料和预

10、混合饲料配制而成的混合饲料， 一般含蛋白质一般含蛋白质3050%，配以能量饲料后而成，配以能量饲料后而成 为全价配合饲料，特别适合我国广大农村。为全价配合饲料，特别适合我国广大农村。 q 浓缩饲料浓缩饲料是配合饲料的中间产品，是为补充蛋是配合饲料的中间产品，是为补充蛋 白质、矿物质、维生素微量元素不足而设计的，白质、矿物质、维生素微量元素不足而设计的， 不能直接饲喂不能直接饲喂 q精料补充料精料补充料 concentrate supplement：是为满足反：是为满足反 刍动物能量、蛋白质氨基酸、矿物质微量元素、维刍动物能量、蛋白质氨基酸、矿物质微量元素、维 生素的不足而设计的混合饲料，主要是

11、为补充饲喂生素的不足而设计的混合饲料，主要是为补充饲喂 青粗饲料的反刍动物营养不足而提供青粗饲料的反刍动物营养不足而提供 q 预混合饲料预混合饲料premix：又称添加剂预混料，简称预混：又称添加剂预混料，简称预混 料，是由营养性添加剂（维生素、矿物质微量元素、料，是由营养性添加剂（维生素、矿物质微量元素、 氨基酸等）和非营养性添加剂按一定比例加入适量氨基酸等）和非营养性添加剂按一定比例加入适量 载体（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品饲料载体（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品饲料 q 预混合饲料预混合饲料不能直接饲喂畜禽，必须与其他饲料按不能直接饲喂畜禽，必须与其他饲料按 一定比例混合后才能饲

12、喂给动物一定比例混合后才能饲喂给动物 饲料和饲料添加剂管理条例 n单一饲料 n添加剂预混合饲料 n浓缩饲料 n配合饲料 n精料补充料 第四节 饲料样品的采集、制备与保存 n核对样本 同一样本在分为若干份样本后，再 分别送往多个实验室进行分析测定。根据化验 结果的方差来核对某一测定方法的准确性。 n混合样本 把来自同一个批量货物的多个样 本混合以后，用来测定该批量货物的平均组成 成分。 n平行样本 将同一个样本一分为二，分别送往 两个不同的实验室进行分析测定。用来比较两 个实验室之间分析结果的差异。 n标准样本 指由权威实验室仔细分析化 验后的样本。用以校正或确定某一测定 方法或某种仪器的准确性

13、。 n原始样本 由生产现场、仓库、实验场 等大量分析对象中采集的样本。 n分析样本 从原始样本制备而来。 n采样的方法各有不同，是由于饲料原料 各异，分析目的也不同。 四分法 均匀性的物品 几何法 不均匀的物品 n采样的基本原则是尽可能考虑到采取被 检饲料的各个不同部分，并把它们粉碎 至相当程度（4060目），以便增加其 均匀性和便于溶样 样品制备的一般方法 n粉碎 n过筛 n混匀 n缩分 第五节 畜禽营养需要与饲养标准 n营养需要营养需要(nutrient requirements(nutrient requirements，也称营，也称营 养需要量养需要量) ) 指动物在适宜的环境条件下，

14、正常、健康指动物在适宜的环境条件下，正常、健康 生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类 和数量的最低要求，它是一个群体平均值，不和数量的最低要求，它是一个群体平均值，不 包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 是指畜禽在维持正常生命健康、正常生理是指畜禽在维持正常生命健康、正常生理 活动和保持最佳生产水平时，对各种营养物质活动和保持最佳生产水平时，对各种营养物质 需要的最有效数量。需要的最有效数量。 饲养标准（饲养标准（feeding standard)feeding standard) 是根据大量饲养实验结果

15、和动物生产实践是根据大量饲养实验结果和动物生产实践 的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营 养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定 额及有关资料统称为饲养标准。额及有关资料统称为饲养标准。 简言之，即特定动物系统成套的营养定额就简言之，即特定动物系统成套的营养定额就 是饲养标准，简称是饲养标准，简称“标准标准”。 指标体系 q能量指标体系：对于能量指标体系：对于pig，美国、加拿大用，美国、加拿大用de，也用，也用 me；欧洲多用；欧洲多用me，也标出，也标出de；我国只用；我国只用de。对于。对于 poult

16、ry，各国都用，各国都用me 。对于。对于ruminants，多用，多用ne， 同时标出同时标出de和和me q 蛋白质指标体系：常用蛋白质指标体系：常用cp和可消化粗蛋白质（和可消化粗蛋白质（dcp），）， 我国各种动物饲养标准一般都用我国各种动物饲养标准一般都用cp表示蛋白质数量的表示蛋白质数量的 需求需求 q 氨基酸指标体系：氨基酸指标反映了动物对蛋白质质氨基酸指标体系：氨基酸指标反映了动物对蛋白质质 量的需求，大多数饲养标准只列出动物对量的需求，大多数饲养标准只列出动物对eaa的定额的定额 体重（kg） 5-88-1616-3030-6060-90 日增重（g/d）2203805006

17、00700 采食量（ kg/d ）0.400.871.362.022.74 粗蛋白质（%）22.018.216.014.013.0 总氨基酸（%） 赖氨酸1.341.050.860.680.55 回肠真可消化氨基酸（%） 赖氨酸1.190.920.760.590.48 回肠表观可消化氨基酸（%） 赖氨酸1.110.860.700.540.43 矿物质 碘（mg）0.130.130.130.130.13 维生素 维生素e（iu）1515101010 表表1 中国肉脂型生长肥育猪每千克饲料养分含量中国肉脂型生长肥育猪每千克饲料养分含量 （自由采食，（自由采食，88%dm） 饲养标准数字的表达方式

18、q按每头动物每天的需要量表示按每头动物每天的需要量表示 q 按每千克饲料中营养物质浓度表示按每千克饲料中营养物质浓度表示 q 其他表达方式其他表达方式 v 按单位能量浓度来表示按单位能量浓度来表示 v 按体重或代谢体重来表示按体重或代谢体重来表示 v 按生产力表示按生产力表示 饲料饲料 名称名称 饲料描述饲料描述中国饲料编中国饲料编 号号 dm (%) cp (%) cf (%) ash (%) de (mj/kg) 01玉米玉米成熟，高蛋白质成熟，高蛋白质4-07-027886.09.41.21.214.39 02玉米玉米成熟，成熟，gb/t 17890- 1999 1级级 4-07-027

19、986.08.71.61.614.27 03玉米玉米成熟，成熟，gb/t 17890- 1999 2级级 4-07-028086.07.81.51.314.18 小麦麸小麦麸ny/t 1级级4-08-006987.015.78.94.99.37 次粉次粉ny/t 1级，黑面、黄级，黑面、黄 粉、下面粉、下面 4-08-010488.015.41.51.513.68 次粉次粉ny/t 2级，黑面、黄级，黑面、黄 粉、下面粉、下面 4-08-010587.013.62.81.813.43 大豆饼大豆饼ny/t 2级，机榨级，机榨5-10-024187.040.94.75.713.51 大豆粕大豆粕

20、ny/t 1级级, 浸提浸提, 去皮去皮5-10-010387.046.83.94.813.72 大豆粕大豆粕ny/t 2级，浸提级，浸提5-10-010287.043.05.16.013.18 中国猪用饲料成分及营养价值表 第六节 配合饲料的配制 n饲料配方 根据动物的营养需要、饲料的营养 价值、原料的现状及价格等条件合理的确定各 种饲料的配合比例，这种饲料的配合比例即称 为饲料配方。 n满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食 的各种饲料总量称为日粮(ration) n在饲养业中为区别于日粮，将这种按百分比配 合成的混合饲料称为饲粮(diet)。 。 n配合饲料是根据动物的不同生长阶段、

21、不同生理要求、不同生产用途的营养需 要以及以饲料营养价值评定的实验和研 究为基础，按科学配方把不同来源的饲 料，依一定比例均匀混合，并按规定的 工艺流程生产以满足各种实际需求的饲 料。 设计饲料配方所需资料 1. 动物的品种、生产阶段及相应的营养需要量 （饲养标准）。 2. 拥有的饲料原料种类、质量规格，所用饲料的 营养物质含量（饲料成分及营养价值表）及其 用量限制。 3. 饲料的价格与成本，在满足动物营养需要的前 提下，应选择质优价廉的饲料以降低成本。 4. 饲喂方式、日粮的类型和预期采食量。 设计饲料配方 的原则 n选用合适的饲养标准 n选用适宜的原料 品质 体积 适口性 n注意提高经济效

22、益 n安全、合法 n可操作性 第三章 分析化学基础知识 n天平 感量是指天平平衡位置在标牌上产生 一个分度变化所需要的质量值, 天平的灵 敏度与感量之间的关系互为倒数。 天平的称量:称量是指天平所能称量的 最大质量值(满载值), 天平的分类 n结构 单盘天平 双盘天平 横梁的形式 等臂天平 不等臂天平 微分刻度指示形式 机械指示天平 光电指示天平 砝码添加形式 手动天平 半自动天平、自动天平 n称量范围 常量分析天平 n 半微量分析天平 n 微量分析天平 天平的称量方法 n直接称量法 n固定重量称量法 n递减称量法 常用加热仪器 n电炉、电热板和高炉电炉 n烘箱 n水浴锅 常用玻璃仪器 烧杯

23、锥形瓶 具塞三角瓶 烧瓶 平底烧瓶 圆底烧瓶 器具类玻璃仪器 n滴定管 酸式、碱式 准备 洗涤（铬酸、自来水、蒸馏水）、检查、装液 读数 滴定 n量筒和量杯 体积要求不太精确的液体 n容量瓶 n移液管 第二节 化学试剂 n规格 高纯、色谱纯基准、光谱纯、优级纯、分析 纯和化学纯。超纯、特纯、高纯、光谱纯以 及99.99以上的各种试剂均为高纯； 化学试剂的贮存和取用规则 n标签 n有毒试剂 n成套排列 n避光试剂 n过期失效 第三节 溶液的配制 n一般规定 分析方法上所列试剂一般为分析纯或化 学纯，直接用于配制标准溶液的试剂则 必须是高纯或基准试剂 溶剂：蒸馏水或去离子水 凡未指明浓度的液体试剂

24、均为市售浓 度，一般用比重表示。 一般溶液的配制方法 1.以质量百分浓度表示 用固体配制百分浓度溶液 用较浓液体试剂配制稀溶液试剂； 2.质量体积浓度表示的溶液的配制 g/l，mg /l 3.以物质的量浓度表示的溶液的配制 p42,表3-3 标准溶液的制备和标定 n标准溶液 已知准确浓度的溶液 n基准物质 凡能用于直接配制或标定标准溶液的 物质，称为基准物质或标准物质 纯度高，99.9以上；组成恒定；性 质稳定；具有较大的摩尔质量p43,表3-4 标准溶液的配制 n直接配制 基准物 n间接配制 非基准物质 标准溶液的标定 n用基准物标定 n用准确浓度的标准溶液标定 n硫酸溶液、盐酸溶液 无水碳

25、酸钠标定 n氢氧化钠标准溶液 用基准邻苯二甲酸 氢钾标定（不含二氧化碳的水） 指示剂及其选择 n酸碱指示剂一般是有机弱酸或弱碱，当 溶液的ph改变时，指示剂由于结构上的 改变而发生颜色的改变。 n常用指示剂的变色范围（下表） 第四节 分析结果的数据处理 n有效数字 就是实际能测到的数字 n有效数字保留的位数，应根据分析方法 与仪器的准确度来决定，一般应使测得 的数值中只有最后一位是可疑的。 n滴定管、移液管和吸量管都能准确测量 体积到0.01ml， n测量结果所记录的数字应与所用仪器测 量的准确度相适应 数据处理的基本方法 n准确度 测得值与真实值之间的符合程度。通常用误 差的大小来表示。 绝

26、对误差ex-t， 相对误差e%=(e/t)*100 n精密度是指在相同条件下，几次重复测定结果 彼此相符合的程度，其大小用偏差表示。 n标准偏差和变异系数（相对标准偏差） 第四章 饲料加工工艺基础知识 第一节 饲料原料加工前的准备和处理 原料的接收 质检、称重计数、初清 原料清理 筛选 磁选 第二节 饲料粉碎 利用机械力克服物料颗粒内部凝聚力而 将其分裂，这种工艺叫作粉碎。 是饲料厂的主要工序之一，功能配备 一般占全厂总动力的1/3左右。 一、粉碎的目的 1、增大饲料的比表面积，提高动物对饲料 的消化利用率 2、改善配料、混合、制粒等后续工序的质 量，提高工作效率。 二、粉碎方法 n击碎 n磨

27、碎 n压碎 n锯切碎 谷物粉碎与生产性能 n 最佳粒径范围 来源 n玉米 生长肥育猪 509-645m zanotto(1996) n谷物 生长肥育猪 500-700 m behnke(1994) n玉米 仔猪 500 m hearly(1994) n大麦 仔猪 676 m goodband(1998) 改善adg和fcr5% 高粱(饲料转化率最优) 注意 n粉碎过细反而不利于生产性能的提高。 n一般要求： n猪料或制颗粒料粉碎中至细。 n蛋鸡料粉碎中至粗。 n鱼虾料粉碎细。 第三节 配料计量 n正确性 n灵敏性 n稳定性 n不变性 第四节 饲料的混合 n在外力作用下，将各种饲料组分互相掺 合

28、，使其在任何容器里各种组分的微粒 均匀分布的一道关键工序。 混合工艺 n混合机类型 n混合时间 n混合均匀度 混合设备 n设计要求 n控制整个系统，防止交叉污染。 n工艺设计灵活， 既能大批量生产又能小 批量 生产。 n缩短混合时间，提高混合效率。 n混合均匀度变异系数5%。 各类混合机的混合性能 n型号 混合时间 混合均匀度 发展趋势 n卧式螺带 4min/批 3min/批 10% 常用 n卧式双轴浆叶20s-2min /批 10% 推广 n卧式单轴浆叶1.5min/批 10% 推广 铬浓度变异系数,% n混合时间对混合均匀度的影响 106.5 28.4 16.1 12.3 0 0.5 2

29、4 分钟 120 80 40 0 混合时间对混合均匀度和仔猪生长性能的影响 n 日增重 267 379 383 402 250 350 450 0 0.5 2 4 分钟 影响混合质量的因素 n机型 n混合组分的物理特性 比重、粒度、表面粗糙度、水分、散落 性、结团情况等 操作的影响 静电的影响 第五节 饲料制粒 n预处理 磁选、液体添加、调质 n制粒 n后处理 冷去、破碎、分级 第六节 配合饲料加工工艺 n一个完整的配合饲料加工工艺包括接收, 初清(含磁选),粉碎,配料,混合,制粒(含冷 却,破碎,分级),成品称重打包等主要工序 及通风除尘,油脂添加等辅助工序. 先粉碎后混合（pre-grin

30、ding） n优点 n通过更换粉碎筛可以改变每一原料的粒 度分布（particle size distribution）。 n可使粉碎能力达到最大，粉碎机产量可 以达到优化。 n粉碎和混合相对独立，粉碎机和混合机 可以独立运行。 n缺点 n由于同一原料需要至少两个仓，一个用于原料接收， 另一个用于粉碎后原料存储，饲料厂需设置更多料仓。 n由于原料粉碎粒度的分布不匀，可造成分级。 n粉碎困难的原料（如全脂葵花籽）不能单独粉碎。 n燕麦、大麦等含皮量高的原料与其他原料如玉米，油 籽等混合后粉碎，效果更好，粉碎效率更高。 n原料粉碎后储藏期短。 第五章 饲料的物理指标检验 第一节 饲料原料的感观检验

31、 感观检测就是通过感观（嗅、视、尝、 触），以及借助基本工具（如筛子、放 大镜）所进行的一般性外观检测。 第二节 配合饲料粉碎粒度测定方法 n.标准编织筛 n n2.摇筛机：统一型号电动摇筛机。 n3.天平：感量为0.01g。 筛目(目英寸)4681216 净孔边长(mm)5.003.202.501.601.25 n从原始样品中称取试样100 g，放入规定筛层的标 准编织筛内，开动电动机连续筛10 min，筛完后 将各层筛上物分别称重。 n过筛的损失量不能超过1，双试验允许误差不超 过1 n该筛层上留存百分率() n n配合饲料粉碎粒度的测定应注意：测定结果以统 一型号的电动摇筛机为准，否则以

32、手工筛5min计 算结果。 该筛层上留存粉料的质量 试样质量 x100 第三节 配合饲料混合均匀度的测定 n氯离子选择性电极法 氯离子选择电极法是通过氯离子选择性电极 的电位对溶液中氯离子的选择性响应来测定氯 离子的含量 ，以饲料中含量的差异来反映饲料 的混合均匀度。 n甲基紫法 以甲基紫色素作为示踪物，将其与 添加剂一起加入，预先混合于饲料中，然后以 比色法测定样品中甲基紫含量，以饲料中甲基 紫含量的差异来反应饲料的混合均匀度 第六章 饲料的常规成分检验 n饲料中粗蛋白的测定方法 n原理 饲料中含氮物质包括纯蛋白质和氨化物 （氨化物有氨基酸、酰氨、硝酸盐及铵盐等）， 两者总称为粗蛋白质。凯氏

33、定氮法的基本原理 是用浓硫酸分解样本中蛋白质与氨化物，使之 都变成氨气，氨气被浓硫酸吸收变成硫酸铵。 硫酸铵在浓碱的作用下放出氨气，通过蒸馏使 氨逸出，用硼酸吸收后，用酸滴定测出氮含量， 乘以氮与蛋白质的换算系数6.25，即可计算出 粗蛋白质量。 仪器设备 n实验室用样品粉碎机或研钵。 n3.2 分析筛: 孔径0.45mm(40目) n3.3 电子天平: 感量0.0001g。 n3.4 消煮炉或电炉。 n3.5 滴定管: 酸式, 25或10ml。 n3.6 凯氏烧瓶: 250ml。 n3.7 凯氏蒸留装置: 常量直接蒸馏式或半微量 水蒸汽蒸馏式。 3.8 锥形瓶: 150或250ml。 n3.

34、9 容量瓶: 100ml。 n3.10 消煮管：250ml。 n硫酸(gb 625-77): 化学纯。 n 混合催化剂 n氢氧化钠(gb 629-77): 化学纯，40g溶成 100ml配成40%水溶液(w/v)。 n 硼酸(gb 628-78): 分析纯, 2%溶液(w/v)。 n混合指示剂: 甲基红(hg 3-958-76) 0.1% 乙 醇溶液, 溴甲酚绿(hg 3-1220-79 )0.5%乙醇 溶液，两溶液等体积混合，阴凉处保存期个月 以内。 n 0.1n盐酸标准溶液(邻苯二甲酸氢钾法标定): 4.8 硫酸铵(gb 1396-78): 分析纯。 仲裁法 n消煮 n蒸馏 n滴定 n检查

35、 精确称取0.2克硫酸铵，代替试样同样进行 操作，测得硫酸铵的含氮量为21.19%0.2%， 否则应检查加碱、蒸馏、滴定各步骤是否正确。 n推荐法 第二节 饲料中粗灰分的测定 n原理 550600度下灼烧，残渣中主要是氧化 物、盐类，也包括砂石等，故称粗灰分 主要仪器设备 高温炉 电炉 坩埚 n炭化 n灰化 n冷却 30分钟 n称重 n恒重 求是两次称量质量之差小于0.001 克 n计算 第三节 饲料中粗纤维的测定方法 n原理 n用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消 煮样品，再用乙醇除去可溶物，经高温 灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维， 它不是一个确切的化学实体，只是在公 认强制规定的条件下测出的概略成分， 其中以纤维素为主