食品接触材料卫生安全要求方邢有.ppt

1、食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求 顺德出入境检验检疫局顺德出入境检验检疫局 2012.09 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求 一、基本概念一、基本概念 二、近年欧盟通报情况分析二、近年欧盟通报情况分析 三、欧盟主要通报国检测要求三、欧盟主要通报国检测要求 四、近年我局检测情况介绍四、近年我局检测情况介绍 五、原因分析应对建议五、原因分析应对建议 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求概念概念 一、什么是食品接触材料？一、什么是食品接触材料？ 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求概念概念 食品包装、食品器皿以及用于加工和制备食食品包装、食品器

2、皿以及用于加工和制备食 品的辅助材料、设备、工具等一切与食品接品的辅助材料、设备、工具等一切与食品接 触的材料和制品统称为食品接触材料（触的材料和制品统称为食品接触材料（food contact materials，简称，简称fcm） 食品接触材料卫生安食品接触材料卫生安 全要求全要求概念概念 厨房用品 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求概念概念 餐 具 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求概念概念 塑料及纸制包装 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求概念概念 玻璃及金属容器 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求概念概念 涉及材涉及材 料料 玻

3、璃 塑料 橡胶 涂层 搪瓷、陶瓷等 金属 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求通报通报 二、近年欧盟通报情况分析二、近年欧盟通报情况分析 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求通报通报 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求通报通报 通报时间通报时间通报国通报国通报产品通报产品通报原因通报原因状状况况 2009-02意大利钢制刀叉铬和镍迁移超标产品遣回 2009-02意大利刀叉套装铬和镍迁移超标产品遣回 2009-02德国不粘锅 涂层脱落 产品遣回 2009-03意大利不锈钢套装刀具铬和镍迁移产品遣回 2009-03意大利烤面包机总迁移量超标产品遣回 2009-

4、03意大利 带有不锈钢手柄 的v形夹 铬迁移量超标产品扣留 2009-04芬兰法式浓缩咖啡机铬、镍析出量超标扣留 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求通报通报 通报时间通报时间通报国通报国通报产品通报产品通报原因通报原因状状况况 2009-04意大利半月形厨房用刀铬含量超标遣回 2009-04芬兰烧烤用具铬迁移产品扣留 2009-04芬兰烧烤用具铬迁移产品扣留 2009-04意大利锅具总迁移量超标产品遣回 2009-05芬兰早餐具铅迁移产品扣留 2009-05意大利绞肉机配件铬迁移超标产品遣回 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求通报通报 通报时间通报时间通报国通报国通

5、报产品通报产品通报原因通报原因状状况况 2010-9斯洛文尼亚 三聚氰胺盘子甲醛物质迁移撤出市场 2010-9芬兰乳酪切割机设备铬迁移量超标撤出市场 2010-9德国筷子甲醛物质迁移扣留 2010-9意大利筷子镍迁移量超标撤出市场 2011-1英国野餐碗甲醛物质迁移扣留 2011-2芬兰咖啡壶和咖啡杯铅和镍超标 撤出市场 2011-3德国调料瓶塞子dehp超标撤出市场 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求通报通报 2010年欧盟共通报我国食品接触材料160例， 比2009年同比增长19.3%。 2011年欧盟共通报我国食品接触材料310起， 同比增长34.2% 可见近几年来我国食品

6、接触材料在出口数量不 断增长的同时，出现的问题通报数量也非常 显著 。 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求通报通报 意大利、德国和波兰通报数量这两年都是位居前三 位，占据总通报量的50%以上。 意大利的问题通报多集中在厨房用具的重金属迁移； 德国通报的问题产品主要集中在厨房用具中的有机 物质超标问题； 而波兰通报的问题则主要是玻璃用具中镉、铅迁移 及密胺制品中甲醛和总迁移量超标问题。 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 三、欧盟主要通报国测试要求三、欧盟主要通报国测试要求 测试篇测试篇 n塑料类塑料类 n金属类金属类 n陶瓷、玻璃、搪瓷类陶瓷、玻璃、搪瓷类

7、n涂层类涂层类 n橡胶类橡胶类 n木材和纸质类木材和纸质类 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 1.塑料类塑料类 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 塑料塑料 eu 最新法规：2011/10/ec 1.适用范围：适用范围： v(a)完全由塑料构成的材料或制品； v(b)由两层或多层塑料通过粘合剂或其他任何方式结 合在一 起的材料或制品； v(c)表面有涂层或者印刷品的塑料材料及制品； v(d)用于密封的瓶盖、垫片和瓶塞以及类似装置的多 层材料 中的塑料部分或塑料涂层； v(e)由多层不同材料制成的材料和制品中的塑料层 食品接触材料卫生安全要求食品接触

8、材料卫生安全要求测试测试 塑料塑料 eu 最新法规：2011/10/ec 2.限量要求：限量要求： 全面迁移（全面迁移（om）：）：测试在特定的条件下（温 度、时间、模拟物溶剂），与食品接触的材料向食 品中转移的所有物质的总和 指令要求所迁移的物质总量不得超过60mg/kg 或 10mg/dm2 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 塑料塑料 eu 最新法规：2011/10/ec 2.限量要求：限量要求： annex ii材料和物品基本限值 vspecific migration of heavy metal (mg/kg food or food simulant) 1.

9、 barium (钡) =1 2. cobalt (钴)= 0.05 3. copper (铜)= 5 4. iron (铁) = 48 5. lithium (锂)= 0.6 6. manganese (锰)= 0.6 7. zinc (锌)= 25 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 塑料塑料 食品类型食品类型食品模拟物食品模拟物 水性食品（水性食品（ph4.5） 10%乙醇乙醇 备注备注:在一些特別情况下可选择在一些特別情况下可选择 蒸馏水蒸馏水 酸性食品（酸性食品（ph4.5）如果汁、果）如果汁、果酱、酱、 酸性液体酸性液体 3%乙酸乙酸 酒精食品（食品含有不多於

10、酒精食品（食品含有不多於20%乙醇乙醇) 如啤酒）如啤酒） 20%乙醇乙醇 酒精食品（高浓度如威士忌）酒精食品（高浓度如威士忌）50%乙乙醇醇 脂肪食品（如鱼、肉、油）脂肪食品（如鱼、肉、油） 精制橄榄油或其他脂肪食品模拟精制橄榄油或其他脂肪食品模拟 物物 干燥食品干燥食品 聚聚2,6-二苯基苯乙烷二苯基苯乙烷60-80目目 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 塑料塑料 可预见的最差接触条件可预见的最差接触条件检测条件检测条件 接触时间接触时间检测时间检测时间 t5min视条件而定视条件而定 5mint0.5h0.5h 0.5ht1h1h 1ht2h2h 2ht4h4h

11、4ht24h24h t24h10d 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 塑料塑料 可预见的最恶劣使用情况可预见的最恶劣使用情况检测条件检测条件 接触温度接触温度检测温度检测温度 t55 5t2020 20t4040 40t7070 70t100100或回流温度或回流温度 100t121121（*） 121t130130（*） 130t150150（*） t150175（*） （*）该温度仅用于模型）该温度仅用于模型d，对模型，对模型a，b或或c可替换为可替换为100 c 或回流温度，或回流温度， 时间是所选定检测时间的四倍（一般的规定）时间是所选定检测时间的四倍（一般的规

12、定） 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 塑料塑料 制样、制样、 测量试样测量试样 浸泡浸泡 蒸干蒸干 称量称量 全迁移量测定过程全迁移量测定过程 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 塑料塑料 其它国家对塑料材质的测试要求：其它国家对塑料材质的测试要求： 德国lfgb 在符合1935/2004/ec要求的基础上，还应符合本国要求 （bfr建议），如： pp 材料或制品出口德国，除按照eu 2011/10/ec要求测 试 外，还需按照bfr建议另外测试v，cr，zr含量 对塑料材质分类细致，包括pp，pe，pet，pc，pa， pvc，abs等，依不同

13、材质，测试项目不同 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 2.金属类金属类 ， 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 金属金属 ， 欧盟欧盟1935/2004/ec 没有专项指令或标准加以限制，可参照欧盟国家的没有专项指令或标准加以限制，可参照欧盟国家的 本国规定本国规定 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 金属金属 ， 德国德国lfgb section 30 重金属溶出量: element limit pb 0.010 mg/dm 2 cd 0.005 mg/dm 2 ni 0.1 mg/dm 2 cr 0.45 mg/dm 2

14、cu 0.5 mg/dm 2 co n.d. sb n.d. al 2 mg/l 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 金属金属 ， 法国法国dgccrf 2004-64 将金属细分为不锈钢、碳钢、铸铁、铝和铝合金等数类，将金属细分为不锈钢、碳钢、铸铁、铝和铝合金等数类， 根据不同材质，测试项目不同根据不同材质，测试项目不同 材质材质 测试项目测试项目 不锈钢 cr，zr，ta，nb，mo，ti，al，cu 铝 al，si + fe，mg，mn，ni，cu，cr，ti， zn，sn，be，tl，pb 铝合金 si，sb，sn，mg，cr，as，ta，be，tl， mn，ti

15、，ni，zr，fe，zn，cu，sr 碳钢 pb，cd，as，co 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 金属金属 ， 意大利意大利italian decree of ministry 21/12/2010 不锈钢材质限制非常严格，要求在严苛的测试条件下 （100，30 min）不锈钢材料或制品的全面迁移和 ni、cr、mn溶出量分别不超过以下限值： 测试项目 限值 全面迁移 8 mg/dm 2 ni、cr、mn溶出量 0.1 mg/kg 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 3.陶瓷、玻璃、搪瓷类陶瓷、玻璃、搪瓷类 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料

16、卫生安全要求测试测试 陶陶瓷瓷 ， 陶器采用粘土或者长石等为原料在10001200烧成，其卫 生问题主要来源于表面涂料或上釉中重金属铅和镉的迁移。 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 搪瓷搪瓷 ， 搪瓷在金属表面涂覆一层或数层瓷釉搪瓷在金属表面涂覆一层或数层瓷釉 ，通过烧成，两者发生，通过烧成，两者发生 物理化学反应而牢固结合的一种复合材料。本地区比较多的物理化学反应而牢固结合的一种复合材料。本地区比较多的 产品是电烤箱烤盘、烧烤炉托盘等。产品是电烤箱烤盘、烧烤炉托盘等。 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 玻璃玻璃 ， 玻璃制食品包装容器也是一类较

17、为传统的食品接触材料，目玻璃制食品包装容器也是一类较为传统的食品接触材料，目 前所用玻璃主要是苏打石灰氧化铝玻璃。该类食品包装容器前所用玻璃主要是苏打石灰氧化铝玻璃。该类食品包装容器 相对来讲其有毒有害物质较为单一，主要是铅、砷、锑，而相对来讲其有毒有害物质较为单一，主要是铅、砷、锑，而 且通常其向食品中迁移量很低，对人类危害较小的溶出。且通常其向食品中迁移量很低，对人类危害较小的溶出。 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 陶瓷陶瓷 ， 国家国家项目项目限量限量测试方法及条件测试方法及条件与中国标准差异与中国标准差异 欧盟 不可灌注的；或可灌注的、内部由 最低点至外缘水平

18、线的高度长不超 过25mm的食品用陶瓷碟、盘、制品 84/500/eec, 2005/31/eec 4%乙酸 222 240.5h 检测方法与中国 陶瓷类产品国标 几乎相同 镉的限量要求比 中国标准严格 铅0.8 mg/ dm2 镉0.07mg/ dm2 可灌注的食品用陶瓷碗、杯、瓶等 容器 铅4mg/l 镉0.3mg/l 食品用陶瓷烹调器皿；容积大于3l 的包装和容器 铅1.5 mg/ dm2 镉0.1mg/ dm2 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 陶瓷陶瓷 ， 总总 结结 陶瓷类材质法规的特点：陶瓷类材质法规的特点： u许多国家有本国标准、法规许多国家有本国标准、

19、法规 u测试项目、条件基本类同测试项目、条件基本类同 u分类方式基本类同分类方式基本类同 u限值均与类别有关限值均与类别有关 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 4.涂层类涂层类 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 涂层涂层 ， 欧盟欧盟1935/2004/ec& ap (2004)1 欧盟没有针对涂层类材料和制品的专项指令或法规仅欧盟没有针对涂层类材料和制品的专项指令或法规仅 有欧洲理事会决议有欧洲理事会决议ap (2004)1对此类产品进行规定和限对此类产品进行规定和限 制。要求此类产品的全面迁移不应超过制。要求此类产品的全面迁移不应超过10 m

20、g/dm 2或或60 mg/kg。 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 涂层涂层 ， 德国德国lfgb 对不同材质、用途的涂层，限制的项目不同对不同材质、用途的涂层，限制的项目不同 涂层材质涂层材质 限制的项目限制的项目 聚四氟乙烯不粘涂层 全面迁移、特定迁移（芳香胺、甲醛、苯 酚、三价铬、六价铬、pfoa）、pfos含 一般有机涂层 全面迁移 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 涂层涂层 ， 法国法国dgccrf 2004-64 除涂层按照欧盟要求测试全面迁移外，还要求金属基材除涂层按照欧盟要求测试全面迁移外，还要求金属基材 也符合本国要求。也符合

21、本国要求。 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 涂层涂层 ， 英国英国bs 7557 要求铅、镉溶出量分别不超过要求铅、镉溶出量分别不超过0.8 mg/dm 2和和0.07 mg/dm 2 note：必须首先符合欧盟要求，因此还需参照：必须首先符合欧盟要求，因此还需参照ap(2004)1做做 全面迁移测试全面迁移测试 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求测试测试 涂层涂层 ， 总总 结结 涂层类材质测试项目的特点涂层类材质测试项目的特点 属于聚合物，要做全面迁移（总提取物，蒸发残渣）属于聚合物，要做全面迁移（总提取物，蒸发残渣） 依不同国家法规，另有其它项目的

22、要求依不同国家法规，另有其它项目的要求 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求介绍介绍 四、近年我局检测情况介绍四、近年我局检测情况介绍 我局近年开展的检测项目介绍我局近年开展的检测项目介绍 样品名称检测项目检测方法 塑料和橡胶塑料和橡胶 类类（塑料包 装袋、塑料 餐具、电器 产品中与食 品接触塑料 部分） 蒸发残渣 gb whlw(日本) 高锰酸钾消耗量 gb whlw(日本) 重金属(以pb计) gb 脱色 gb 增塑剂（邻苯二甲酸酯） gb/t 21928-2008 初级芳香胺 en 13130-1:2004 甲醛 gb/t 23296.26-2009 总迁移 en1186（欧

23、盟） 总提取物 us fda 21 cfr 177 重金属迁移量 日本、欧盟标准 我局近年开展的检测项目介绍我局近年开展的检测项目介绍 样品名称检测项目检测方法 金属金属（不锈钢、 铝制品、其他 合金） 重金属溶出量gb/t 5009 lfgb fda drf21/12/2010(意大 利) 金属基材金属含量法国dgccrf icp 总迁移量 drf21/12/2010(意 大利) 我局近年开展的检测项目介绍我局近年开展的检测项目介绍 样品名称检测项目检测方法 涂层涂层（烧烤炉、 电饭锅、高压 锅等） 总迁移量 gb11678-89(中国 en1186（欧盟） fda 175.300(美国)

24、重金属溶出 en13881:1996 初级芳香胺 en 13130-1:2004 甲醛 en 13130-23:2005 我局近年开展的检测项目介绍我局近年开展的检测项目介绍 样品名称检测项目检测方法 陶瓷、玻璃、陶瓷、玻璃、 搪瓷类搪瓷类 铅、镉重金属溶出量 iso 6486-1:1999 gb/t 3534-2002 astm c738- 94(2006) bs en 1388-1: 1996 我局食品接触材料检测统计数据我局食品接触材料检测统计数据 2012年19月检测食品接触材料404 份样品，其中与食品接触的机电类 产品204份是与食品接触的机电类 产品，200份塑料包装袋类产品 我

25、局食品接触材料检测统计数据我局食品接触材料检测统计数据 阳性情况： 200份塑料包装袋类产品中只有2份蒸发 残渣超标，不合格率为1.0%； 204份与食品接触的机电类产品中有23份 不合格，不合格率为11.3% 我局食品接触材料检测统计数据我局食品接触材料检测统计数据 阳性情况： 14份是重金属迁移超标； 6份总迁移超标； 2份甲醛迁移超标； 1份基材不合格 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求 五、原因分析及应对建议五、原因分析及应对建议 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求 ， 原因分析原因分析 一、一、企业质量意识不强。企业质量意识不强。一些企业为了追求利润，采购

26、劣质原料或者在原料中添一些企业为了追求利润，采购劣质原料或者在原料中添 加廉价基质，从而影响了产品质量，导致有毒重金属超标、迁移量超标等。加廉价基质，从而影响了产品质量，导致有毒重金属超标、迁移量超标等。 二二企业生产工艺能力欠缺企业生产工艺能力欠缺。辖区该类产品企业普遍规模较小，大部分出口企业没。辖区该类产品企业普遍规模较小，大部分出口企业没 有先进的生产工艺有先进的生产工艺 。 食品接触材料卫生安全要求食品接触材料卫生安全要求 ， 原因分析原因分析 三、三、企业质量控制能力欠缺企业质量控制能力欠缺。大部分出口企业不能对工厂整个生产过程建立行之。大部分出口企业不能对工厂整个生产过程建立行之 有效的控制程序，内部缺乏一套行之有效的管理办法，检验把关力度不够，容易有效的控制程序，内部缺乏一套行之有效的管理办法，检验把关力度不够，容易 造成产品质量失控造成产品质量失控 四、企业对欧盟标准法规解不够企业对欧盟标准法规解不够。食品接触