《塑料成型模具设计》课程考试大纲

1、微生物与发酵工艺课程考试大纲课程性质：专业课 适用专业：生物制药技术、生物技术及应用学时：60 学分：6主编：宋超先、李霞一、考试目的和性质考试目的：检验学生对课程的学习情况，考核学生在该课程知识的掌握上是否合格并给予量化评价。考试的性质：闭卷笔试技能操作。二、考试的内容和范围考试内容：绪论、微生物的形态与分类、微生物的营养生长及培养基制备、生物工业菌种与种子的扩大培养、灭菌与空气的净化、发酵工艺过程控制、发酵生产染菌及其防治、发酵工程下游加工过程概论。考试范围：第一章 绪论考核知识点：生物反应过程的特点、发酵工程发展简史及发展趋势、微生物及其特点、微生物工业产品类型。考核要求：1. 了解生物

2、反应过程的特点。2. 了解发酵工程发展简史及发展趋势。3. 掌握微生物及其特点、微生物工业产品类型。第二章 微生物的形态与分类考核知识点：微生物学的分类和命名，细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、噬菌体的形态构造。考核要求：1. 了解微生物学的分类和命名。2. 掌握细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、噬菌体的形态构造。实训内容 基本要求1显微镜的使用和微生物测微技术 掌握显微镜的使用和微生物测微技术2细菌形态的观察 掌握细菌形态特征和压滴片及悬滴片的制作方法3细菌的简单染色和革兰氏染色 掌握简单染色和革兰氏染色技术4微生物细胞数的计数 掌握微生物细胞数的计数第三章 微生物的营养生长及培养基制备考核知识点：淀粉

3、水解糖的制备、糖蜜原料，微生物的营养、微生物的生长、培养基选择和配制的原则、工业发酵培养基。考核要求：1. 了解淀粉水解糖的制备、糖蜜原料。2. 掌握微生物的营养、微生物的生长、培养基选择和配制的原则、工业发酵培养基。实训内容 基本要求5培养基的制备与灭菌 掌握培养基的制备与灭菌技术第四章 生物工业菌种与种子的扩大培养考核知识点：工业微生物菌种的选育、生产菌种的改良，工业微生物菌种的衰退、复壮与保藏，种子的扩大培养。考核要求：1. 了解工业微生物菌种的选育、生产菌种的改良。2. 掌握工业微生物菌种的衰退、复壮与保藏，种子的扩大培养。实训内容 基本要求6微生物的纯种分离培养 掌握微生物的纯种分离

4、培养技术7紫外线诱变选育-淀粉酶高产菌株 掌握紫外线诱变育种技术第五章 灭菌与空气的净化考核知识点：灭菌、空气的净化。考核要求：1. 了解灭菌、空气的净化。第六章 发酵工艺过程控制考核知识点：CO2和呼吸商、发酵终点的判断、发酵过程检测与自控，发酵过程中的代谢变化与控制参数、温度对发酵的影响及其控制、pH值对发酵的影响及其控制、溶解氧对发酵的影响及其控制、菌体浓度与基质对发酵的影响及其控制、补料的控制、泡沫对发酵的影响及其控制。考核要求：1. 了解CO2和呼吸商、发酵终点的判断、发酵过程检测与自控。2. 掌握发酵过程中的代谢变化与控制参数、温度对发酵的影响及其控制、pH值对发酵的影响及其控制、

5、溶解氧对发酵的影响及其控制、菌体浓度与基质对发酵的影响及其控制、补料的控制、泡沫对发酵的影响及其控制。实训内容 基本要求8固定化技术 掌握固定化技术9酒精发酵 掌握酵母菌厌氧发酵技术及酒度计、糖度计使用方法10亚硫酸盐氧化法测定KL 掌握亚硫酸盐氧化法测定KL技术第七章 发酵生产染菌及其防治考核知识点：染菌对发酵的影响，发酵异常现象及原因分析、杂菌污染的途径和防治。考核要求：1. 了解染菌对发酵的影响。2. 掌握发酵异常现象及原因分析、杂菌污染的途径和防治。实训内容 基本要求11. 谷氨酸发酵的代谢曲线测定 掌握细菌好氧发酵技术、染菌及其防治和有关参数测定方法第八章 发酵工程下游加工过程概论考

6、核知识点：发酵工程下游加工过程的特点和重要性、发酵工程下游加工过程的基本原理、发酵工程下游加工过程的一般程序。考核要求：1. 了解发酵工程下游加工过程的特点和重要性、发酵工程下游加工过程的基本原理、发酵工程下游加工过程的一般程序。三、考试的方法和形式试题比例：基本概念30%，原理、理论40%，综合运用30%。难度等级：分为简单、中等、较难，大致比例为30：50：20。理论部分：题型比例：填空题及其他题型约50%，简答题约50%。实训部分：题型比例：简答题约40%，技能操作题约60%。考试教材：宋超先,李霞. 微生物与发酵基础教程. 天津大学出版社, 2007发酵企业技术工人考核晋级学习指南.

7、企业自编讲义参考教材：贺小贤. 生物工艺原理. 北京: 化学工业出版社, 2003诸葛健, 李华钟. 微生物学. 北京: 科学出版社, 2004熊宗贵. 发酵工艺原理. 北京: 中国医药科技出版社, 1995周德庆. 微生物学教程(2版). 北京: 高等教育出版社, 2002党建章. 发酵工艺教程. 北京: 中国轻工业出版社, 2003杜连祥. 工业微生物学实验技术. 天津: 天津科学技术出版社, 1992杨文博. 微生物学实验. 北京: 化学工业出版社, 2004考试形式： 期末考试成绩100%。四、样题理论部分：一、填空题（每空0.5分，共40分）1. 生物反应过程由四部分组成： 、 和 、 。二、简答题（每题6分，共30分）1. 表型迟延有哪两种原因？举例说明生理性迟延。三、选择题（每题3分，共30分）1. 转鼓式灭菌机适用于（ ）灭菌。A固体培养基 B液体培养基 C种子培养基 D发酵培养基四、名词解释题（每题3分，共24分）1. 连续发酵五、是非题(认