帝豪花园酒店康乐部酒吧对客服务操作程序 011酒吧收市操作程序

1、帝豪花园酒店国际俱乐部 Royal Garden Hotel International ClubPage 5 of 5酒店管理之家酒吧部标准操作程序STANDARD OPERATION PROCEDURE国际酒店运营手册International Hotel Operations Manual 酒店客房的重要性：负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。除了详细了解顾客的最初喜好等，在贴身服务的过程中，贴身管家需从多方面仔细观察

2、客人的需求，如果提前发现客人下一步需要什么样的服务，需立刻行动起来，让客人还没提出要求就可以享受到贴心的服务。但是服务必须灵活，得按照一定的流程和规律，也要坚持原则，首先要衡量已入住的顾客所提出的要求是否合理，如不能违反国家法律相关规定、不能侵犯其他客人的正当权益等；有特殊状况发生时，需逐级请示，不能擅自向客人许诺或脱离工作范围。如曾经有一位客人要求贴身管家充当昆明导游的身份，让其带他到昆明各风景区旅游，但贴身管家说服客人可以安排专职导游，可以更好地提供专业和理想的服务，得到了客人的理解和支持。操作程序Operate Procedure 部门Department: 娱乐部Entertainme

3、nt Department 分部门Section: 酒吧部Western Kitchen Dept.负责人Reports To: 酒吧主管Western Kitchen Secretary 文件号Documents NO.: ED.20060301001文件主题DocumentsSubject:酒吧收市操作程序 The Operate Procedure Of Dinner Set Collocation 文件目的DocumentsGoal: 为了规范酒吧运作程序，使吧员能按程序要求提高服务质量，营造良好的工作环境和优质的服务氛围，以进一步树立国际俱乐部整体形象及提高服务品牌效应，特拟定此收市

4、操作程序。制定/更新于Reviewed By: 2006年03月01日 Mar. 1st, 2006程序内容Procedures Content:A 根据当日酒水单填制酒吧每日销售报表。B 将剩余的茶水、开水、咖啡等倒掉，并将容器清洁干净。C 将剩余小食装袋封存好保存，将剩余水果用保鲜膜封好存入雪柜，将香烟茶包等分别放入食品柜中。D 全面清洁所有吧台的卫生工作。E 盘点当天酒水数量，并做好记录。F 吧台设备进行上锁。G 关闭除制冰机、雪柜、保鲜柜之外的所有设备、设施等电源。H 离吧前必须由副管级以上管理人员全面检查收市工作是否达到标准。I 由副管级以上管理人员将各吧锁匙及各酒吧日销售报表交至办公室。由部门主管审核无误后，再交至财务部。 制定人 Prepared By 部门主管 Department Head 日期 Date . 批准人Approved By 总经理General Manager 日期 Date 此操作程序的内容将根据俱乐部实际的要求定期进行更新。The content of this Operate Circuit will be reviewed on a regular basis to incorporate any new responsibilities which reflect the club