学校食堂承包食品安全承诺书

1、学校食堂承包食品安全承诺书篇一：食堂承诺书学校食堂食品安全承诺书为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下承诺：一、 严格按照中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施 条例、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。承包人是学校食堂食品卫生 安全的第一责任人，承包人要将学校食堂食品卫生安全列入食堂 管理重要议事日程，定期召开会议；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证 在事故发生时，能够科学、有序的处置

2、；将食堂食品安全工作纳 入日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必须按食品卫生法有关规定，严 把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。 采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定 检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进 购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、 无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防 蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严

3、防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专 人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门 核发的餐饮服务许可证，所有从业人员要持有效健康证，新招 从业人员必须经过体检，取得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具， 符合国家卫生管理相关的卫生要求和安 全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗 刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生安全。 完善食品留样制，不采购过期、 霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和 剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生 出售腐变过

4、期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂 工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建 立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食 品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见 认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐 瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成 后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。承诺人（签章）：二O四年九月一日学生食堂承包合同书甲方：邳州市车辐中专乙方

5、：石启军甲、乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生。具体合同条款如下：一、甲方的权利与义务：1、甲方于2013年9月1日将食堂提供给乙方使用。2、甲方允许乙方在食堂内经营饮食。不得经营烟、酒、生活用品、食杂（面包、蛋糕除外）、文具、水果、冷饮，不得开设小卖 部，否则视为违约。3、食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定。4、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等 方面有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门的管理。5、甲方负责食堂的水、电装修及必需的房屋结构改造。二、乙方的权利与义务：1、乙方对其承包的食堂享有自主经营的权利，全面服务

6、学生。乙方应严格遵守食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及学校的相关规定。承包期内乙方不 得随意中途停止营业或不正常营业，或转包他人经营。2、 食堂营业时间应与学校作习时间同步（即：6： 40早餐，11: 05中餐，5： 30晚餐），未经甲方同意，不得随意更改。3、饭菜要保质保量，不得出售任何有问题的食品（如过期、有 毒、发霉、变质的食品）。4、承包期食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，维修费用由甲方承担。乙方应于2013年9月1日前取得卫生部门颁发的 卫生许可证和从业人员个人健康证 ,卫生许可证办证费用由学校 承担，从业人员个人健康证的费用由承包人负责。5、食堂的电

7、费由乙方承担，电费按电表实用数收取。6、食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明 确。食堂采购应明确记录。餐具应严格洗、消、冲、保洁。对 餐具进行严格消毒。食堂员工应穿工作服，做到衣帽统一、穿戴 整齐，保持整洁。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防” 措施。乙方应认真搞好食堂内外卫生，建立食堂卫生工作自查记 录。食堂内所有垃圾、学生吃剩的饭菜等应倒在甲方指定的地点 并及时处理。7、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事 故，其责任完全由乙方承担。&乙方在承包期内对食堂安全卫生负全责，出现安全问题由乙 方全权负责。9、乙方承包者应在岗在位，亲自参与食堂管理，倾听甲方师

8、生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，对师生提出的确实存在的 问题及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，努 力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。10、 乙方的经营场所以甲方提供的现有场所要求为准，乙方不得 扩大经营场所，不得在现有场所范围外搭棚盖房。11、若工商、税务等校外行政部门需要收取有关费用（含税费）由乙方自负。三、违约责任及解决办法：1、乙方若中途停止营业，学生在外生活费用由乙方负全责。2、 乙方因违反食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学 生集体用餐卫生管理规定给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。3、合同期满后，甲方所有固定资产应完好交还学校，否则甲方

9、将按实际收取修理费或赔偿费。4、 乙方逾期无法办理从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述证件而被卫生防疫部门处罚，处罚费用由乙方负责。5、若乙方违反本合同的条款，甲方将有权责令其限期整改。6、在合同期内，若甲方需要收回食堂，则应赔偿乙方在食堂投入的经济损失。四、承包期限：从 2013年9月1日起至2014年7月15日止。五、承包金额：承包金额为人民币：壹万元整（小写：10000元）。本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，合同自双方签订之日有效。篇二：食堂承诺书承诺书食堂安全重于泰山，学生利益无小事。为了更好地系统化管理好新能源学校食堂工作，全面贯彻落实学校对食堂管理中有关食品卫生

10、、消毒、防疫等各项规章制度。根据学校安全办要求本人特郑重承诺如下内容：一、严格执行学校食堂食品安全各项管理制度。二、不折不扣的执行承包时和淝河湾餐饮公司签订的有关学校食堂工作具体规定。三、尊重新能源学校的工作和生活安排，自愿接受学校安全办食卫科的监督管理。四、工作中如不遵守上述三条之承诺，由此造成的一切后果，均由本人全部承担。承诺人：2015年11月2日篇三：2016食堂食品安全保证书2016食堂食品安全保证书食堂食品安全保证书为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全， 作如下保证：一、 严格按照中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施 条例、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法

11、规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫 生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进 行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处 置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项 法律法规。三、饮食原料及货物购进，必须按食品卫生法有关规定，严 把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。 采购的大宗食品必须是通过正

12、当渠道进购并经国家有关部门鉴定 检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进 购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、 无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、 食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防） 蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专 人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门 核发的餐饮服务许可证，所有从业人员要持有效健康证，新招 从业人员必须经过体检，取得健

13、康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具， 符合国家卫生管理相关的卫生要求和安 全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗 刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生安全。 完善食品留样制，不采购过期、 霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、 出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂 ；不出售凉菜和剩菜剩 饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂 工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建 立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政

14、部门或食品监督部门对本单位的食 品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见 认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐 瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成 后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责 任，必须严格执行以上各条规定。保证单位（签章）：XX镇XX私立学校保证人（签名）：XX-XXX-XX年 XX月 XX日学校食堂食品安全保证书范本为加强学校餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证：餐;并一、严格按照中华人民共和国食品安全法及其实施条例、 饮服务

15、食品安全操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理 规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品卫 生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件 的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置 将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。三、饮食原料及货物购进，必须按食品安全法有关规定，严 把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。 采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定 检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进 购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、 无出厂日期、无厂名的假冒伪劣

16、产品。四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设 施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务许可证，所有从业人员要持有效健康证， 新招从业人员必须经过体检，取得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具， 符合国家卫生管理相关的卫生要求和安 全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗 刷和消毒。七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭

17、，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售 腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食 品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见 认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐 瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成 后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。 单位（签章）:年 月

18、曰食堂高考期间食品安全保证书2016年高考在即，为了保证高考期间全体考生及送考教师的饮 食安全及质量，学校保证做到：一. 认真贯彻落实食品卫生法，遵守食堂管理相关规章制度。二. 严格把好高考期间食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它 食品的进货关，索要发票凭证，粮油等食品要到有经营许可证和 产品合格证的店主处买进，避免不合格的霉变食品进入食堂。三. 严格对食堂的环境卫生和工作人员的个人卫生进行管理。四. 对餐具进行定期消毒，生熟食品要分开保存，认真做好防蚊、 防蝇、防鼠工作，严禁出售变质食品。五. 预防和杜绝食物中毒事件的发生。六. 严格按操作程序进行管理，预防意外事故的发生。七. 做好防火、防

19、盗、防投毒等工作。八. 严禁在食品添加任何食品添剂。方城县红星学校2016年6月6日第1 / 1页学校食堂食品安全责任书 1明确责任主体，落为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。学校职责：1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章， 负责本单位食品安全工作的管理。2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品 安全管理的第一责任人。3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及 相关制度，并确保各项制度落到实处。4、 学校开办食堂须取得餐饮服务许可证，并严格按照食品安 全有

20、关要求规范操作。5、学校食堂严禁承包形式经营。6、学校食堂采购食品，应严格按照食品安全法的规定，采 购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记 好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理 人员和从业人员进行食品安全知识培训。&及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见， 并整改到位。9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上 报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物 中毒事态扩大。积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒

21、调查。县食品药品监督管理局职责：1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少 于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求 的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂 评级情况。4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定 时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有 关知识培训。6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理， 采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有

22、关规定进行事故 报告。学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等失 职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关 责任人员，将按照有关法律法规分别承担相应的责任。本责任书一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。二OXX年 月 日食堂食品安全承诺书为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：一、我单位持有餐饮服务许可证，不擅自改变加工流程。二、严格遵守中华人民共和国食品安全法等相关法律、法规， 对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记

23、、 使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安 全事故的责任。四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。五、保证食堂内外环境整洁， 采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使 用、不经营腐-败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全 标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使 用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未 经消毒合格的餐饮具

24、、工具、容器。八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g,密封冷藏保存 48 小时方可进行处理。十、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗 消餐（饮）具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理 记录。十二、发生食品安全事故时， 须立即报告学校主管部门， 不谎报、 瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监 督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品 安全。负责人签名：李静松2016年 8 月27 日学校食堂食品安全承诺书“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老百姓 关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工 作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在 此，我谨代表定陶教育各级各类学校及托