2014-2015年度第一学期酒店服务礼仪期末考试笔试

1、2014-2015年度第一学期14级高星级饭店管理与应用专业酒店服务礼仪期末考试笔试班级姓名一、单项选择题（每题2分，共20道，合计40分）1、微笑礼仪中，目光注视时间最多不超过（）秒为宜。a 1到2秒r 2到3秒 g 3到5秒 d 4到5秒2、一般最佳的握手时间是（）秒。a、3 5 秒r56 秒g10 秒d 30 秒3、鞠躬礼是表示（）的郑重礼节。a、礼貌r尊敬g规范d友好4、在眼神的礼仪规范中，服务时要注视客人是以平视角度，注视宾客的区域是 （ ）。a、正三角区域r眼睛区域c、倒三角区域d脸部区域5、商务交际中最常见的见面礼是（）。a握手礼r举手礼 g拥抱礼 d鞠躬礼6、公众场合，人际交往

2、的距离应以多少米为宜（）。a、半米之内r 0.5 -1.5米之间c 1.53米之间d 3米以上7、在正式西餐就餐场合中，餐巾是应该放在哪个位置？（）a、左手边r领口处g右手边dk膝盖上8、在正式西餐就餐场合中，餐巾是用来（）a、擦汗r擦手g擦餐具d擦嘴。9、不同的眼神可以传递不同的含义和信息，而接受信息的一方也可通过观察，了解眼神发出的信息。一般当想表示爱护、宽容之意时，应使用（）。a、平视r俯视g仰视d斜视）”的原则。g 右上左下 d、左上右下10、在上或下楼梯时，要坚持楼梯要“（a、右上右下r 左上左下11、宴会上，入席时就座的顺序是（）。a、先右侧入座，左侧离座b、先左侧入座，右侧离座c

3、、先右侧入座，右侧离座d先左侧入座，左侧离座12、国际惯例是，欢迎政府首脑鸣礼炮a、 12 响r 23 响 g 18 响d 21 响13、握手时时，下面哪项礼仪顺序是不正确的（）a、长幼握手，长者先伸手r男女握手，女士先伸手c、上下级握手，下级先伸手d朋友相聚握手，大家同时伸手14、面对上级和下级、长辈和晚辈、嘉宾和主人，先介绍谁 （）a、下级晚辈主人r上级长辈嘉宾c、上级晚辈嘉宾d下级晚辈嘉宾15、就座时占椅面的（）左右，于礼最为适当。a、1/5b 2/5g 3/4d 1/216、引领客人同行时，应该走在客人的（）位置。a、无所谓r后边1到2步c.左前边1至i 2步 d 右前边1到2步17、

4、佩戴胸卡时，一般佩戴在 （）。a、左胸前b、衣领上c、袖口边d、随便18、标准站姿的“正位”站姿，男、女最适宜的脚位是（）。a、两脚跟并拢，脚尖呈现 v字型。 r两脚不并拢，两脚分开同肩宽。g两脚侧并，脚尖呈现“丁”字型。d两脚不并拢，两脚分开呈“八”字型。19、以下开关车门正确的礼仪是（）。a、等车停稳后，右手拉开门，左手护顶。b、一般情况下，左手、右手都可以。c、等车停稳后，等待客人自行开车门下车。d、等车停稳后，左手拉开门，右手护顶。20、在迎接客人或引领客人请进时，以右手动作为例，正确的手势礼仪是（）a、只要伸出手掌有请进或请走的手势，示意客人，客人明白就可以了。b、四指并拢，掌心向斜

5、上方，手与小臂成一条直线，以肩关节为轴，指向目标 方向。g四指并拢，掌心向斜上方，手与小臂成一条直线，以肘关节为轴，指向目标 方向。d右手向右展开到体侧，与大腿同高，身体向右前方倾斜。二、多项选择题（每题3分，共10道，合计30分）1、不同的工作姿态，致敬含义不同，请选择与客人打交道时正确的姿态：（a、大、中、小请手势b、点头欠身致意c、挥手告别d三种正确站姿e、30度鞠躬迎送f、在工作岗位上整理仪容仪表。2、庄重、正式场合时，选择正确的站、坐姿是（）a、侧万式正位站姿b、后背式站姿g垂腿开膝式或者垂腿并膝式坐姿。d前腹式站姿3、握手时的四大禁忌是（a、心不在焉c、戴着手套4、自我介绍应注意的

6、有（a先介绍再递名片；g初次见面介绍不宜超过d、初次见面介绍不宜超过e、叠腿式坐姿）b、伸出左手d交叉握手）b、先递名片再做介绍;5分钟2分钟e、先介绍自己，再让对方介绍 f、先让对方做完自我介绍，自己再做介绍5、出入电梯时，陪同人员和客人进入电梯的顺序是：（）a、出入无人电梯时，陪同人员先进后出，客人后进先出 b、出入无人电梯时，陪同人员后进先出，客人先进后出 c、出入有人电梯时，陪同人员先进先出，客人后进后出 d、出入有人电梯时，陪同人员后进先出，客人先进后出6、引领礼仪中正确的表述：（）a遵循国际惯例“以左为尊”b、站在或走在客人左前方两步左右的位置引领。c、遵循国际惯例“以右为尊”。d

7、站在或走在客人右前方两步左右的位置引领。7、常用的礼貌用语有哪些选项（）a、“你好”b、“再见”c、“没关系”d、“您好”e、“谢谢”f、“对不起”g、“欢迎光临”h、“请”i、 “早上好”8、在酒店服务审美原则中，属于正确的审美概念的是（）a、干净整洁的头发b、染色奇异、时尚的发型g男、女都可以佩戴耳饰d.修饰的色泽漂亮、染色的指甲e、女生粘贴睫毛，浓妆艳抹的夜场装扮。f、妆容淡雅，工装干净得体。g女性着裙装，可以穿肉色、黑色、带花纹的长筒袜子。9、我们珠海的的十大景点除了渔女、淇澳岛、飞沙滩外，还包括 （）a、情侣路r东澳岛g共乐园d梅溪牌坊e、农科奇观f、珠海烈士陵园g黄杨金台寺t圆明新

8、园10、单独用（）指向他人是失礼的行为。a食指b、中指c、拇指d小指三、判断题（每题1分，共10道题，合计10分）1、男士与女士握手时，应紧紧握手较长时间，以示尊重。（）2、作客首先要约好时间，拜访应尽量放在节假日，不要在吃饭的时候去，也不要在午休的时候去扰人好梦。（）3、如行李员为宾客提送行李中，突然手机响了，应该马上接听电话。 （）4、如果一张圆桌座满了人，并且你都不认识，握手时应顺针时握。（）5、国际惯例是女士优先，因此，在男女两人之间做介绍时，应先介绍女士。（）7、公务接待中，贵宾应坐在轿车的后座中间6、国际遵循礼仪中，最尊位置是左为上。（）（）8、打电话时，地位高者先挂，托人办事者，

9、需等对方挂电话后方可挂电话。（） 9、握手时间最佳应掌握在五到7秒之间，握手的力度以稍微用力为宜。（）10、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍，可摊开后放在大腿上，也可挂在领口，以防弄脏衣物。（）四、简答（共计10分）1、握手时注意的规范？ （ 5分）2、自我介绍时应遵守的规范有哪些？ （ 5分）五、案列分析。在一个秋高气爽的日子里，迎宾员小贺，着一身剪裁得体的新制衣，第一次 独立地走上了迎宾员的岗位。一辆白色高级轿车向饭店驶来，司机熟练而准姿势， 并目视客人，礼貌亲切地问候，动作麻利而规范、一气呵成。确地将车停靠在饭 店豪华大转门的雨棚下。小贺看到后排坐着两位男士、前排副驾驶座上坐着

10、一位 身材较高的外国女宾。小贺一步上前，以优雅姿态和职业性动作，先为后排客人 打开车门，做好护顶关好车门后，小贺迅速走向前门，准备以同样的礼仪迎接那 位女宾下车，但那位女宾满脸不悦，使小贺茫然不知所措。通常后排座为上座， 一般凡有身份者皆在此就座。问题：1、优先为重要客人提供服务是饭店服务程序的常规，这位女宾为什么不悦？ （ 5分）在西方国家流行着这样一句俗语：“女士优先”。在社交场合或公共场所， 男子应经常为女士着想，照顾、帮助女士。诸如：人们在上车时，总要让妇女 先行；下车时，则要为妇女先打开车门，进出车门时，主动帮助她们开门、关 门等。西方人有一种形象的说法：“除女士的小手提包外，男士可

11、帮助女士做 任何事情。”2、小贺错在哪里？ （ 5分）迎宾员小贺未能按照国际上通行的做法先打开女宾的车门，致使那位外国女 宾不悦。2014-2015年度第一学期14级高星级饭店管理与应用专业酒店服务礼仪期末考试笔试班级： 姓名：答题卡：（考完试后，将试卷和答题卡分开交到老师处）一、单项选择题（每题2分，共20道，合计40分）1234516789101111二11121314151111二、多项选择题（每题3分，共10道，合计30分）1234561718910三、判断题（每题1分，共10道题，合计10分）1234567891011二n四、简答（共计10分）1、握手时注意的规范？ （ 5分）2、自我介绍时应遵守的规范有哪些？ （ 5分）五、案列分析。（10分）在一个秋高气爽的日子里，迎宾员小贺，着一身剪裁得体的新制衣，第一次 独立地走上了迎宾员的岗位。一辆白色高级轿车向饭店驶来，司机熟练而准姿势， 并目视客人，礼貌亲切地问候，动作麻利而规范、一气呵成。确地将车停靠在饭 店豪华大转门的雨棚下。小贺看到后排坐着两位男士、前排副驾驶座上坐着