收银员岗位责任制及工作流程

1、word 文档仅供参考可修改的 word 文档。请根据自己的实际情况进行修改使用。word 文档仅供参考准备工作：收银员提前十五分钟上岗1、联接 pos 机4、订金收据本7、日报表2、准备备用金5、结账单8、金银卡收银员岗位责任制及工作流程,准备所需物品：3、检查发票是否充足6、当日菜品价格变动单9、支票登记本10、沽清单11、计算器12、小便笺13、支票夹14、结账夹15、联接收银电脑16 、验钞机一、营业中的工作流程1 、结账：根据菜单的内容核对结账单内容,金额是否正确,如有不符,及时查找原因。查不出原因 ,不予结账。如有打折优惠,需有指定经理签字,方可生效,如有免单,必须由当班经理和客2

2、、收取定金：一式三联填写,预定日期（上、下）,定餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。收到定金后,金额分别大小写,然后收银员、接收预定负责人、客人分别签字。留餐厅店名 ,定餐电话。将复写好的第三联交给客人 ,第二联随收取的定金上交第一联为存根。3 、退还押金：客人消费后,结账后出示收据、收银根据收据存根核查,对号入座,并在结账单上注明退还押金及金额,由当班经理分别在账单及收据上签字后,将收回的收据别到该台的账单后 ,一并上交 ,在由负责人在该收据的存单上签名作废。4、对常期关系户的挂账处理及免单处理：对于公司、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人,在留存客人的签字字样后,

3、将字样分别报财务,收银留存 ,客人消费后签字,但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并核对签字是否相符,目的便于日后结账。5、现阶段的结账方式共有五种：现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。现金的辨别方法：辨别水印、安全线、花纹、萤光、凸印、磁性、纸张声音、手感是否有韧性。6、拒收支票的范围：现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。支票有污、油渍、折叠、残缺。背书栏有笔迹、印章。旧式支票。支票日期距离期限低于两天。财务章、人名章印迹不清晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。注明须填写密码而未填写。日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。限额支票超出限额的 10% 。检查完毕后,用小便笺登记用餐金额,

4、支票号,有效证件号码（外地证件不行）财务电话持票人家庭住址,电话,并将支票资料登记支票记录本。7、 填写日报： 收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写 ,注意笔迹工整无涂改,如填写有误更改时须经理签字,报表填写完毕后,收银、当班经理、财务主管审核签字。下班前一刻钟,做好收档工作,收档时各种器具分类收回 ,做好下一班工作准备。 发现物品丢失写出书面材料上报,清理区域卫生,在餐厅无客人后方可下班,机打发票当客人要求多开发票时,应请示部门经理,经批准后方可填写 ,但多开金额应按5.5%收取税费。发票使用完前,及时上报领取新发票。8、发票管理：发票是财务报销依据,连号印制。发票制度应严

5、格执行,避免违纪。9、发票使用中应注意：1） 联号使用不能跳号2）作废发票收回并注明 “作废 ”字样。3）尽量写清付款单位、名称。4） 如给支票开发票,应在注明支票号。10、金、银优惠卡的打折计算方法： （略）11、收银员注意事项：1）如果有客人要求,支票返现金 ,应请示当班经理认可,返现金填写日报表,现金栏,并注明 “返 ”。2）不得单独与客人买单。3）注意保存单据,作废单据应有主管签字,作妥善保存,结账时上交,不能私自毁单。4）控制外线电话使用,营业中不得接传私人电话,可将电话内容记录下来,班后转告其本人,员工打私人电话,记录姓名及通话时话,班后上报。5）注意保证收银台范围内外的卫生,爱护

6、设施设备,注意保养。二、各收款点投款步骤及保险柜开启步骤：投款保险柜是专用保险柜,仅限于各收银点收银人员及财务出纳人员使用,其它人员未经许可一律不准动用此柜。收银员投款步骤：1） 、各结账点收银人员,每班次把此班收入与收入报表的数据进行核对,核对现金小计、支票小计、信用卡小计与收到的现金、支票、信用卡是否相否。2） ） 、根据核对无误后的数据填写投款信封,内容有日期、投款时间、收银员姓名、币别、小计、支票号、金额、信用卡号、卡别。如果长短款也应在信封上注明。3） ） 、把现金、支票、信用卡、点清后装入信封（注意支票不要折）,用胶水（禁用订书器）封住封口 ,并在封口上签字留名。4） 、准确填写投

7、款登记记录表、收银点、收银员、投入金额、收银员签名 ,如有说明登记在备注上。5） 、每次投款都应有监投人,投款结束后,请监投人签字证明。6） 、投款时间以每班次为一阶段,如有连班,可投一个款袋,但切勿二人共投一款袋。三、保险柜开启步骤：开启保险柜,应有二人同时开启取出款袋,一人拿钥匙,一人拿密码,取出款袋后,与投款登记表核对,数额相符,取款袋人应在投款登记表签字证明。款袋开启应有二人同时,袋内款项如与封面不一致,应立即追查。袋内如有假币,或其它不完善手续的单独,应追投款收银员的责任 ,二人以示证明。向财务交款记账或存入银行备查。四、信用卡使用程序及注意事项：（1） 、信用卡分人民币卡与外卡。人

8、民币也称内卡有： 中国工商银行卡的牡丹卡,建设的银行卡,交通银行的太平洋卡,中国银行的长城卡、农业银行的金穗卡。外卡有： mastercardvisacard 日本 jcb 美国运通卡大莱卡（2） 、 所有使用卡实行联网制,在本餐厅可刷中国工商银行发行的所有卡种,并且原则上有部分人民币卡可刷 ,个别内卡银行不受理,因为在刷卡后pos 机不认可,如有此情况,可向客人解释说明，同样部分外卡也可在本银台pos机上刷卡。（3） 、结账（人民币卡）客人使用信用卡结账时,应收取持卡人身份证 ,并注意使用卡需本人使用。刷卡时 ,卡磁条向下,由前往后迅速刷卡,卡机屏幕显示该卡卡号,核对该卡所标卡号与屏幕显示正

9、确无误,按 “确认 ”键。输入消费金额,（注意小数点后面保持两位数 ,不足两位用零补足）按 “确认 ”键。输入密码：北京牡丹卡需请客人输入六位数密码，（北京牡丹卡在卡号前有“bjb识）外地牡丹卡,由收银直接输入六个零,其它卡也可由收银输入六个零,或请客人自行输入密码。打印卡单,输入密码后,pos 机屏幕显示 “请稍候 ”字样。 并进入打印状态,打印一页卡为一次打印如打印出纸不完整可轻按“peel键或旋转其左边螺旋钮使该打印出单完整。私下打印好的卡单,（一式三联）,核对金额 ,在此卡单填写持卡人身份号码并拿卡单请持卡人签字。核对客人签字是否相符,如相符将卡号名称及卡号一同抄写结账单上注意准确。请

10、客人在结账单上签字,后将持卡人存根及信用卡、身份证一同还给客人并致谢。如有要开发票应在卡单注明已开发票。将卡单余下两联附到结账上一同收齐上交。在收银日报表 “信用卡 ”一栏对应结账号注明金额。五、注意事项：注意核对客人卡单签字与卡后签字笔迹笔顺码相符性,尤其是大金额消费。如客人所持使用卡没有签字,则请其在所出卡单或卡上同时签字。如客人签字与其卡所签不符。则接“5键。”重新打印一份。 卡单请客人重新签字,原卡单作废注意一定不能让客人看卡照签。如仍不相符,应请客人以其它方式结账。退单,如打单前输入错误或退出。可按红色“清除 ”键 ,清除该字输入如在打单后要求退单,则按左上角 “退货 ”键 ,然后输入刚才所出卡单的 “流水号