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文档简介

1、服务质量的内容所谓服务，就是以顾客为中心，设身处地的站在顾客的立场，本着主动 热情关心的态度，为其解决问题，使其达到满意的过程。评估店铺服务质量的好坏，不外乎从以下几方面着手;一 仪容仪表所有服务员上岗时着装必须整洁 规范，举止优雅大方，微笑待客。店铺规定：服务员上岗前必须先做好个人卫生（男生要剃胡须，头发梳理整齐，不留长发，女生化淡妆，不戴饰物）修剪指甲，保持口气清新，工牌统一佩戴在左胸前。二 礼貌礼节就第一单元而言，礼貌礼节主要体现在以下两个方面：1 服务语言：亲情话的服务用语标志着店铺的服务水平，掌握规范的服务用语是提供优质服，特别是感情服务不可缺少的媒介。2 服务行动： 服务动作迅速敏

2、捷准确无误举手投足训练有素 ,大方得体，也是对顾客尊重和礼貌的体现。3 服务态度在店铺中，良好的服务态度主要体现在以下几点：1 面带微笑，向顾客问好，最好能记住顾客的姓名；2 主动接近顾客，但要保持适当的距离；3 含蓄 冷静，在任何情况下都不急躁；4 了解不同类型顾客的心理特征，提供个性化服务；5 体现两微服务：细微服务和微笑服务；6 亲情服务，将顾客当成亲人和朋友对待；7 遇有投诉时， 不推卸责任， 逃避问题， 应认真聆听， 积极回应，并妥善处理，尽量让顾客满意，并请顾客填写顾客意见表；8 当顾客提出无理要求或因顾客的失误引起投诉时， 只需向顾客解释明白不要求顾客认错，坚持： “顾客永远是第

3、一”的原则。4 服务技能技巧技能技巧是评定服务质量优劣的标准志， 如果服务人员没有掌握过硬的服务技能技巧 就不能为顾客提供周到 满意的服务。好的服务质量可以提高工作效率； 也能使顾客对店铺的整体印象加分， 提高顾客的满意度，从而增加顾客的回头率。5 服务效率迅速正确的为顾客提供服务，抛开时间谈服务质量是没有意义的，服务效率主要体现在服务的时间和效能两个方面。6 环境质量1 自然环境：店内绿化布局是否美观合理，音乐 灯光 温度是否适当，卫生环境是否整洁，室内空气是否清新等；2 人际环境： 员工 店铺干部和顾客三者之间的关系是否友好和谐，能否相互理解帮助 全体员工的士气是否高涨，态度是否热情。七 产品质量产品质量包括厨房产品和吧台产品的质量，随时检查产品在色香 味 型 饰 卫生 分量等反面是否合格， 保证出品质量， 提高顾客的满意度。八 营业厅氛围氛围是看不见摸不着但能感觉到的东西，一家店铺拥有良好的氛围，让来店的顾客有宾之入归的感觉， 不但提高顾客的满意度

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