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文档简介

1、编号：SM-ZD-36325 炊事机械安全操作规程 Through the process agreeme nt to achieve a uni fied action policy for differe nt people, so as to coord in ate acti on, reduce bli ndn ess, and make the work orderly. 编制： 审核： 批准： 本文档下载后可任意修改 FS 精编操作规程 | OPERATING PROCEDURES 炊事机械安全操作规程 简介：该规程资料适用于公司或组织通过合理化地制定计划，达成上下级或不同的人员

2、 之间形成统一的行动方针，明确执行目标，工作内容，执行方式，执行进度，从而使整 体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅 读内容。 一、和面机、拌粉机、打蛋机的安全操作规程是： 1、此类机械只容许单人操作， 严禁两人同时上机操作。 2、机器运转时，严禁把刀或手伸入桶内，避免造成事故。 3、维修保养时，必须切断电源。 4、清扫时，严禁把水冲向电器部分。 5、发生故障时，不得自行拆卸，必须立即报修。 二、绞肉机安全操作规程是： 1、绞肉之前必须把肉洗干净，肉不能有骨节。 2、每次使用后，必须清洗干净机械。 3、被加工食品，必须新鲜、洁净，没有变质。 4、清洗机械

3、时要防电器受潮， 要用干净抹布揩干擦净。 三、压面机、饼子机、豆浆机的安全操作规程是： 1、此类机械必须由专门人员操作，未经许可，任何人不 准操作。 2、每次使用后，必须清洗擦干、加油。 3、清洗保养时，必须切断电器。 四、面包烘箱的安全操作规程是： 1、电器部分发生故障，必须由专职电工维修， 不准擅自 拆卸及摔打零部件。 2、每次用完后，必须拉掉闸刀开关。 3、非本部人员未以许可，不准使用烘箱。 五、冰箱的安全操作规程是： 1、 冰箱必须指定专人负责保管、清洗，负责人要经常检 查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。 2、库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。 3、食品存放必须鱼肉、生熟分档，防止交叉污染。 4、存放食品要有标志、 冰箱内必须无残渣、 无油污，无 异味。 5、 冰箱存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水， 要定期清理除霜除杂质。 6、冰箱必须按规定进行清理， 发现问题要及时报告处理， 如发现冷冻机有故障，必须由

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