凤尾菇的生理特性和养殖特点

1、精品资源凤尾菇的生理特性和养殖特点凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。凤尾菇的生理特性：(1)营养 适于菌丝体生长的碳源是淀粉、葡萄糖、果糖、麦芽糖、甘露醇、蔗糖、 果胶、纤维素、木质素、乙醇等；适于菌丝体生长的氮源是蛋白月东、玉米浆、黄豆饼粉、酵 母粉、酒石酸胺、硫酸钱、天冬酰胺、丝氨酸、丙氨酸及甘氨酸等。(2)温度菌丝体生长的最适温度为 2530 c; 15 c左右时菌丝体生长缓慢；低于5 c时菌丝体基本停止生长； 高于30 c时菌丝体易老化。子实体发育最适温度为 1522 c, 生长期为1.5周左右。当环境温度低于 15 c或高于25 c时，子实体就

2、产生得比较少。在 适宜的环境条件下，昼夜温差在58 c时，能增加产量，并提高产品质量。(3)湿度(基质水分含量及空气相对湿度)凤尾菇菌丝生长时喜湿。当基质的含水量 在50%- 70%寸，菌丝生长最好；低于 50%寸，菌丝生长缓慢；高于 80%a遇高温时容易使基 质变酸变臭，导致菌丝停止生长，并引起杂菌的大量生长。 子实体生长最适的空气相对湿度 为80%- 85%相对湿度在70%寸仅能长出小菇；相对湿度低于 65%寸则不出菇；如果相对湿 度长期保持在100%则只长长菌柄，不长菌盖，甚至造成子实体腐烂。(4)空气中co的含量凤尾菇在菌丝体阶段对空气中co2含量的耐受力较强，这时只要培养室保持空气新

3、鲜就可以了。空气中co治量过高(一般空气中co治量是0.03%),菌丝体的生长速度就会急剧下降。co琛量超过0.1%时，对子实体生长有害，形成的子实体柄长，菌盖畸形等。所以，在子实体阶段，养殖室一定要保持有流动的新鲜空气。(5)光照菌丝体生长阶段不需要光，有光反而抑制菌丝的生长。这时最好采取避光培养，这样可以缩短培养时间。 子实体阶段则需要一定的散射光。一般光亮度以正常眼睛看报纸不感到吃力为原则。若光线不足，则菌柄细长，菌盖发白，畸形菇增多。如果光线过强，子实体则变黑、僵化，有“灼烧”受害的现象。凤尾菇的主要养殖特点:(1)栽培容易，适应性强，生长周期较短。(2)利用基质广泛，凡含纤维素的工业

4、废料，如木屑、稻草、麦秆、玉米秆、棉子壳、 油菜子壳、胡豆壳、 废棉絮、香蕉茎叶、葵花盘、玉米果穗轴芯、梧桐叶、黄豆秸、甘蔗渣、树木枝条等，均可用来养殖凤尾菇。(3)效率高，每100 kg木屑可以收鲜菇80120 kg,如用棉子壳养殖则生物效率更高。(4)营养丰富，味道鲜美。凤尾菇是我国各地经常食用的一种食用菌。凤尾菇(干重)的蛋白质含量约为 35%-46%几种必需氨基酸的含量约占氨基酸总量的40%50%（5）凤尾菇散发抱子时，其抱子弥散在空气中，容易使一些人产生过敏反应，要注意预 防。几种凤尾菇培养料的配方1 .木屑、麦秋（或米糠）培养基木屑（阔叶树）78%麦秋（或米糠）20%蔗糖1%cac

5、q水调至含水量60% 65%右2 .棉子壳、麦秋（或米糠）培养基棉子壳78%麦款（或米糠）蔗 糖1%粉1%水调至含水量60% 65%右3 .木屑、棉子壳、麦秋（或米糠）培养基木 屑40%壳38%麦妹（或米糠）20%蔗糖石膏粉1%1%20%石 膏棉 子1%水调至含水量60% 65%右4 .稻草、麦秋（或米糠）培养基12 h左右，清水冲切碎的稻草610 cm长80%（用质量分数为0.5%1%勺石灰水浸泡 洗至ph为7.5左右，沥至含水量 60%65%右）麦秋（或米糠）18%1%1%水调至含水量60% 65%右凤尾菇的菌丝体对酸碱度的适应性较强，培养基的 ph在6.09.0的范围内均能很好 地生长。

6、ph低于5.5时，菌丝生长就会受到抑制，如再遇到高温，喜酸性的细菌将大量繁 殖，从而使培养料变臭，凤尾菇的菌丝就会死亡。金针菇的生理特性和养殖特点金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨等阔叶树的枯树及树桩上。金针菇 含有丰富的蛋质、脂肪、碳水化合物、维生素 日维生素c等营养成分。金针菇生长所需的碳源主要是木材中的纤维素、木质素等，也可来自单糖和醇类。在 栽培过程中，可以利用阔叶树的锯末、甘蔗渣、棉子壳、废棉絮、稻草粉等提供碳源。金针 菇的氮源主要是钱盐及各种氨基酸。金针菇对环境条件的要求是：1 .温度 菌丝在432 c范围内均可生长，最适温度为 23 c左右。菌丝耐低温的能 力很强，菌种放在-10 c的冰箱中保存多天后，在适温的条件下仍能恢复生长。形成子实体 所需要的温度是520 c；在89 c时出菇齐、质量好；8 c以下则不易出菇。2 .湿度 菌丝生长期间培养料的含水量以 65%- 70私适宜，空气湿度以 60%- 75%为 适宜。子实体生长阶段，相对湿度应保持在 80%- 85%出菇蕾后应将相对湿度提高到 853 95%3 .氧气和co含量金针菇是好氧性真菌，菌丝生长阶段需氧量少，一般在室内就可以培养。子实体阶段需要充足的氧气。空气中co的含量不能过高，若 co含量过高，往往会长出无菌盖的针尖菇，所以结合喷水进行通风是十分必