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文档简介
豆腐作方手順豆腐作方1：材料下豆腐包、水分流裏返、平面重石20分置。水気切、1.5cm角切。、切。2：調味料強火調理、調味料分量分、使順並。3：中華熱、油中華強火充分熱、油大1/2鍋。4：肉炒、生姜炒肉炒鍋端寄、炒、生姜炒、油。5：豆板醤、甜麺醤加全体炒合豆板醤鍋底風味引出、油甜麺醤加、全体炒合。6：紹興酒、醤油、砂糖、加炒鍋香立、紹興酒、醤油、砂糖、加、炒全体。7：加200ml湯、顆粒鶏素小1/2溶加。8：豆腐加、煮煮立、豆腐加潰玉23回混、煮。9：加1分煮再煮立加、豆腐返分煮。10：。片栗粉大1/2水大1溶、片手鍋揺少回入。11：手早混合、油加焦手早混合、仕上油大1入火止。12：花椒()振器盛付、花椒()振。豆腐、炒、煮、。調味料、熱鍋底風味引出、豆腐加23回混 合、煮立混。片栗粉、鍋揺回入、手早混合。
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