端午节怎样包粽子

1、端午节怎样包粽子因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的 形状，也有很大的不同。今天，为你带来了端午节包粽子的方法。1、肉棕A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以 接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透）， 用个小簸箕或过滤篮滤干水分。B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香）， 把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm 条状，接下来放入少许精 盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调 料并用筷拌匀待用。D、把粽子叶放水里煮，水开10分

2、钟后即可取出冷水洗净剪两 端多余后滤干。E、把棉线剪若干条，每条长约 20cm.腿上（膝盖处）放一条毛巾 以备弄湿衣物。F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入 一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入 1、2匙绿豆， 接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填 123克米盖住绿豆。G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端 以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即 可。H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开1

3、5分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以 慢火煮上1小时即可。2、红枣粽子弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜 欢甜的可放些糖3、绿豆鸭蛋粽糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄 切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填 入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮 1小时即可。4、陈皮牛肉粽泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末 50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、 陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进

4、拌匀的糯米、 绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。5、百果粽子糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。6、咸香鸡肉粽用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽 绳适量。做法：(1) 将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。(2) 洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米 和生抽，炒均。(3) 用粽叶

5、2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米 1汤匙，加入做 法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。(4) 将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮 30分钟，即可趁热食。 如果是普通煲须煮2小时左右。7、正宗金牌裹蒸粽用料：(1) 糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。(2) 咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100 克;五香粉、葱油、味精盐少许做法:(1) 将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡 2个 半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过， 备用。(2) 将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟

6、。排骨切块用黑醋、酱油、 盐、味精、面粉腌过备用。(3) 将荷叶对撕，粗面朝下，铺上 3片竹叶，放一半的糯米。然 后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆 仁。再放上另一半糯米，将另外 3片竹叶盖上。(4) 将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用 碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。端午节为什么要吃粽子古代粽子又叫角黍、 筒粽。角黍是因粽子 的形状有棱有角，内包有糯米而得名；筒粽是因最初的粽子用竹筒贮 米烧煮而成。魏晋时期，周处所撰的风土记中记载：“仲夏端午，烹鹜角黍。”南朝吴均的续齐谐记中，也记载了屈原投江自杀后，楚国 人民哀悼他，便在每年端午以

7、竹筒贮米投于水中祭吊的事。屈原是楚国的贤臣，相传，他不忍看到自己国家灭亡便投入汨罗 江自尽。他死后，当地百姓都非常悲痛，纷纷前往江边凭吊。渔夫们 划起小船，拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物丢入江中，希望让鱼、 虾、蟹不要啃食屈原大夫的身体。后来，人们害怕饭团被蛟龙所食， 就用树叶包住饭团，在外面缠上彩丝，久而久之，就发展为现在粽子的模样了专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在 端午;说端午食粽是祭屈原，是后人附会而形成的，仅反映民众的心 愿而已。实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的 “寒 食节”（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方 仍通行清明

8、前一天与清明食粽的民间风俗。明代李时珍本草纲目中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角 或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。明清以后，粽子多用 糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。大家都知道吃粽子，为什么吃粽子却不知道，粽子带角，角上有 刀，是角逐抗争的意思，端午节开始，夏虫滋生，人们要与天气，与 蚊虫疾病抗争。端午节的所有习俗都是祛蚊虫，防止疾病，除邪气的。全国各式特色粽子大盘点北方粽子的代表品种，北京粽子个头较 大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。北 京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外 形别致，正面

9、方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、 绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰 富的材料充盈了口感的满足。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，制法是先把 糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和 少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙 等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。嘉兴粽子为长方形，有鲜 肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。湖南汨罗传说是粽子发源地，汩罗 粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公 斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开， 先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱 备，令食者胃口大开。在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米 粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用 时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯 米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、 莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多 样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。养生之道网提醒，粽由糯米造成，但糯米却不易消化，所以患有