餐饮管理信息系统4

1、餐饮管理信息系统 科学技术学院 餐饮企业 管理信息系统规划方案 学生姓名 :叶婉妮 学 号 : 7042611151 班 级 :会计 113 班 任课老师 :谢代国 餐饮管理信息系统1. 开发背景 随着社会经济水平的不断提高 ,餐饮业也在不断的发展。但是 在快速发展的同时 , 大部分餐饮企业在日常经营管理中仍普遍采用传 统的手工管理方式 , 而传统的手工 操作管理又存在着许多无法避免的 问题 ,如在人工结账的时候金额容易出错 ,收银工 作中跑单、漏单现 象严重, 客人消费单据难以保存和查询等。 这些都制约了整个 餐饮业 的规模化发展和整体服务水平的提升。 为能有效地解决这些问题提高 餐饮 企业

2、的经济效益 , 应该建立一套餐饮业自身的管理信息系统。 完 善的餐饮管理系 统的业务管理一般以饭店的前台管理为核心 , 为用户 提供迅速、高效的服务 ,减免 手工处理的繁琐与误差 ,及时、准确地 反映饭店的工作情况、经营情况 ,从而提高饭 店的服务质量 ,并配合 现代化的餐饮管理 ,获得更好的经济效益。 矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔 朧。2. 目标 面对服务行业的高速发展和餐饮企业信息发展的过程中出现的 各种情况, 结合餐馆 自身的特点及业务流程 , 该餐饮管理系统在实施 后应能达到以下目标 :聞創沟燴鐺險爱氇 谴净祸測樅。2.1. 采用汉字图形用户界面 ,系统界面友好美观 ,操作简单易行 ,查

3、询灵活方便。2.2. 业务管理信息化 ,可随时掌握进货、客人点单、挂账等情况。2.3. 系统维护方便可靠 ,具有灵活性、通用性及安全性的特点。 2.4. 提高该企业管 理水平 ,提升酒店档次 ,赢得竞争优势。 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒東。2.5. 提高酒店的服务质量 ,便于对酒店进行统一管理 ,提高酒店的管 理水平 ,给客户以 高档次 ,更便利的感觉。 酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭钯。2.6. 提高酒店的市场竞争力 ,减少员工的劳动强度 ,提高工作效率 , 减少工作中的错 误。3. 组织结构组织机构包括 :经理,财务部,人事部,材料部,厨房后台,前台。 经理 :负责统筹全部 （所 有功能 ）财务部

4、 :主要负责日结算 （财务管理模块 ）人事部 :主要负责员工管理材料部 :主要业务是负责按采购单上所列商品进行采购 （材料管理模 块） 厨房后台 :主要负责出菜以后跟前台交流的工作 （服务器端 ） 前台 :主要负责开台管理以及收银工作 （开台管理 ,挂账管理 ）4.2 经济上的可行性1. 费用 :由于本系统采用的是开源技术 ,不需要购买专门的软件 以及服务器 ,只需两台 PC 机即可以实现基本功能 ,所以经济上对一 个餐馆来说是很 easy 的彈贸摄尔霁毙攬砖卤 庑诒尔肤。2. 效用 :实施该系统也能给公司带来长期效益 ,它可帮助领导实 现管理方法的现代 化、 科学化 , 极大地提高餐饮企业的

5、工作质量与工 謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍杂。作效率, 减少管理支出的费用 , 从而保证酒店管理的可持续的良好发 展。因此经济 上具有了系统开发的可行性。 厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩龔。4.2 管理上的可行性酒店的领导认识到当今社会的发展趋势 ,认为使用计算机从事酒 店管理是公司当前 非常必要的举措。 公司员工也对本系统的开发十分 的欢迎, 并给予积极配合 , 从而 保证了系统调查与分析能够顺利的进 行。另外 ,为了提高酒店管理水平 ,适应管理信 息系统的要求 ,该酒 店对管理人员进行了全面的培训 , 提高了他们对餐饮管理信息 系统的 认识。因此在管理上具有了系统开发的可行性。 茕桢广鳓鯡选块网羈泪

6、镀齐鈞。5. 系统需求分析5.1 系统的业务流程图 以下是对系统的业务流程的分析 :从客人进店后 ,由服务员接待 客人 ,然后进行开台 点菜, 之后把客人的信息传到服务器 ,服务器对 信息进行分析处理自动分发到相应 的厨房, ,然后是上菜 ,当客人用 完餐走时进行收银结账。 鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘聾。5.2 用户需求分析 通过对系统业务流程的分析 ,用户对系统的具体要求如下 :（1）计算机信息化管理 ,操作简单易行 ,查询方便灵活。（2）系统内部控制严密 ,可靠性高。(3) 详细的记录审查 ,应用系统的安全保密性更加完善。(4) 系统构架清晰 ,界面美观友好 ,功能全面 ,数据存储安全可靠。

7、(5) 通过系统的实施 ,可提高企业管理水平 ,提升员工的素质。(6) 可以降低使用者的劳动强度 ,同时提高工作质量和效率。 6. 系统功能 : 系统功能模块是在系统开发总体任务上设计和实现的 ,该系统的 主要功能模块有 :开 台管理、财务管理、日结算、材料管理、挂账管 理、员工管理 ,权限管理 ,初始化等 几个模块。 籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞曉。1、开台管理 主要包括餐桌状态的查询、开台点菜和收银结账 ,转 台,与后台厨房交 谈等功能。其功能要求如下 :預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥龅。(1) 点菜窗口主要是根据顾客的要求进行点菜 ,在窗口显示出点菜 的详细信息。如餐 桌号、菜价、点菜数量等 ,在

8、客户用餐过程中根据 顾客的要求进行加菜、退菜等操 作。 渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇絨钞。(2) 在收银结账中 ,根据用户所消费的费用和对不同用户的折扣率 来计算出客户的总 消费。然后打印出详细账单。 铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵罴。2、财务管理 主要包括财务收入、 财务支出、 财务管理 , 财务查询。 其功能要求 如下:(1) 财务收入 :对财务收入进行添加、删除、修改。(2) 财务支出 :对菜谱的基本信息进行添加、删除、修改。(3) 财务查询 :对每个业务收入进行查询。(4) 财务管理 :对收入业务进行管理操作。3、员工管理 主要包括员工信息 ,员工出勤 ,工资结算。其功能要 求如下:(1)员工信息

9、:对员工姓名 ,工资,奖金,职务,籍贯进行查询修 改。(2)员工出勤 :对员工请假休假进行管理与操作。(3) 工资结算 :对员工工资进行管理与操作(系统结构功能图 )7. 输入输出设计 :7.1. 界面设计1. 我们设计的系统界面简单明了 ,避免了复杂界面给用户造成的 困惑。 输入界面色 彩鲜艳会给操作员带来疲劳 , 界面灰暗又会影响用 户的心情,因此, 我们在设计输入 界面时采用了柔和色彩 ,减轻了操 擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢无。作员因长时间工作而感到的劳顿。 1) 操作员设置界面2）开台管理界面3）员工管理界面4）后台厨房管理界面7.2 输入安全和保密设计1. 本系统的保密功能通过用户的权限设定来实现。2. 用户在登录系统时输入密码 ,密码在系统数据库中能够找到 ,这 里就不做具体说明。如果密码正确 ,系统根据该用户的权限 ,设置该 用户可以进行的 操作。3. 用户的权限设定是以系统的菜单项为基本单位 ,只有用户具有使 用该菜单的权限 时 ,菜单项才可以为其所用。 贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉鼉。4. 管理员具有所有权限收银员具有 （开台管理 ,日结算,材料管理,挂账管理等权限 ） 服务员具有 （开台管理,日 结算 ,挂账管理等权限 ） 坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻馱釣。管理员 :账号:100000 密码:123收银员 :账号:100001 密码:456服务员 :账号:100002