职工食堂承诺书

1、职工食堂承诺书 职工食堂承诺书 职工食堂承诺书为切实保障人民群众饮食安全，我店郑重承诺： 一、严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全实 施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务许可管理办法等法 律法规，切实做到依法经营，诚信经营； 二、切实履行餐饮服务环节食品安全第一责任人职责，确保本单位的食品安全; 三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理； 四、认真执行各项食品安全管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、 加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录备查； 五、认真落实监管部门在日常监管中的整改意见，并将整改情况及时报告监管 部门； 六、在经营过程中，因违反相

2、关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食 源性疾患和传染病发生，由我单位承担全部责任。食堂质量安全承诺书为加强学校 饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下承诺： 一、严格按照中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、 餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品 生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一 责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会 议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究 制，并对执行情况进行督促检查;制 订切实可行的群体性食物中毒

3、突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时， 能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食 堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必须按食品卫生法有关规定，严把质量关，落 实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须通过正当渠 道定点采购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必 须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无 出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭蝇、防鼠、防其他 有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须

4、有相应的消 毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格食库专人专锁，学校食堂应 有食监部门核发的餐饮服务许可证，所有从业人员要持有效健康证，新招从业 人员必须经过体检，取得健康证后方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具 消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质 或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬 菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩 饭，不加工或使用感官状异常的

5、食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及 国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习 有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理台帐。 九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检 查监督，如实提供有关情况，并对提岀的整改意见认真落实。 十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国 家政策法规的，山行政执法部门依法处理。凡造成后果的，山国家司法机关追究责 任人所有民事及刑事责任。食堂管理委员会成员是食堂安全的主要责任人，对食堂 的安全负全部责任，必须严格执行以上各

6、条规定。XX-X食堂管理委员会 201X. 03. 17学校食堂食品安全承诺书为进一步做好学校食品安全管理工作，维护 在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺： 一、我单位持有餐饮服务许可证，不擅自改变加工流程。 二、严格遵守中华人民共和国食品安全法等相关法律、法规，对我校食堂 的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。 三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环 节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。 四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业 人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习

7、惯。 五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不使用、不经 营腐-败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料， 不使用不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不使用毒死、病死或死因不明的畜 禽及其它制品。 七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食 品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、 容器。 八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工 过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。 九、做好留样工作，每餐每样至

8、少留样100g,密封冷藏保存48小时方可进行 处理。 十、严格落实餐具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐具，未经消毒 的餐饮具不得供顾客使用。 十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议， 确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。十 二、发生食品安全事故时，须立即报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采 取有效措施控制事态的发展扩大。本单位将严格履行以上承诺，自觉接受社会和食 药监管部门的监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安 全。单位（盖章）：（校长）负责人签名：年 月 日兰克完小食堂供货安全责任协议书 订货 方（甲方）：兰克完小供

9、货方（乙方）：谭红芬（所供品种系列绿豆粉）经甲、乙双方 公平、公正协商后，建立订、供货关系。为了明确双方的权利和责任，保证货品的 质量和安全，特订立此安全责任协议。 一、乙方为屮方供应的各类物品，必须来源于国家批准生产的正规合法厂家， 非正规厂家生产的产品，屮方有权拒收。 二、坚持广大师生人身健康安全高于一切，遵循“产品即为人品，安全就是生 命”的经营理念，牢固树立餐饮企业是餐饮服务食品安全第一责任人意识，始终把 餐饮服务食品安全丄作置于各项工作的首位。 三、遵守“诚实守信”的商业道德，严格履行食品安全法、产品质量 法、消费者权益保护-法、动物防疫法等法律所规定的责任和义务。 四、严格把好原材

10、料釆购验收关、索票索证关，建立购进、销售的可追溯制度; 严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明;严格把好餐具用具消 毒关，确保餐饮环境布局合理、卫生消毒设施齐全。 五、如有提供不合格产品，或因社会大众对供货方卫生、安全等方面反对意见 大，学校有权不接受或终止该协议。 六、如因供货方食品问题引起的一切不良后果，由供货方全权负责。 七、由于天气变化，学校放假等不定因数，供货方要根据学校食堂临时口头协 议及时、保质、保量供货。 八、学校不得以任何借口拖延供货方货款，货款做到日清月结。此安全协议书 一式三份，甲、乙双方各持一份，学校持一份。有效期自201X年3月5日至201X 年7月15

11、日。甲方责任人签字：乙方责任人签字:兰克完小201X年3月5日学生食 堂服务承诺书为把学生食堂各项工作落到实处，切实做到服务师生，让利师生，特 向全体师生承诺： 一、服务态度承诺 1、全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度要 热情），禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。 2、加强员工培训、提高人员素质，避免打错卡”现象发生;如果出现多打卡 的问题，立即退回多打的金额。 3、在任何时候任何情况下，员工不与师生争吵或者打架斗殴，做到打不还手 骂不还口。 4、对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。 5、在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符 合工作要求。 6、确保汤和1元菜品种不少于3个，保证低收入家庭学生能吃饱饭。 二、服务质量承诺： 1、所有主副食品实行明码标价，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在 的服务和享受明明口口的消费。 2、