星级酒店设计标准

1、配置标准硬件地上建筑面积：约万 m2 酒店约 250-300 套客房（酒店客房面积按 90-100 平方米/ 间计算，包含客房面积及所有的酒店配套服务设施等公建部分的面积）平面布局及功能应满足酒店管理公司的“四星”标准要求一、酒店总体设计要求建议四星级酒店设置在主干道上作为酒店主要出入口。 酒店应功能划分合理， 有背景音 乐系统。总统套房应设置在噪音影响较小的层数，并建议有独立的室外休息平台。 建筑设计应利于销售及后期物业管理的经济性要求，并便于后期维护 ; 施工材料选用节能、隔音材料，并达到防火等级要求。满足环保、节能要求。设计标准以国家最新节能标准设计。 充分采用节能材料，降低使用能耗。尽

2、量使用本土材料，有效控制成本。二、与商业、写字楼关系要求在保证建筑外形、空间感与商业、写字楼和谐的条件下，应具有相对独立性 ; 建筑外观具有公建特征，应重点考虑节能环保需要 ;建筑主入口的选择、 交通系统、 设备系统应具有相对独立性， 尽可能降低对商业的干扰， 建议主出入口设置于主干道上。三、建筑首层大堂应气派豪华、风格独特、装饰典雅、光线充足，人流的平面及竖向交通通畅舒适 大堂面积应在 500 平米以上，宽敞大气，与接待能力相适应大堂建议挑空处理 有与酒店规模、相适应的总服务台 ; 并在入口、服务梯附近设置行李房 ; 在非经营区设客人休息场所门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道， 有残疾人专用

3、卫生间或厕位， 能为残疾人提供特殊 服务大堂设有酒店和客人同时开启的贵重物品 保险箱 ，保险箱位置安全、 隐蔽， 能够保护客人的 隐私设置宴会展示。四、客房及标准层客房面积 34-37 平方米标准层平面设计尽量规整简洁。客房包括标准间、套房，套房比例为总房量的5%，10%的客房为连通房，还应设残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。按 300 个房间计算：房间类型 房间数量 所占比例 面积（）标准大床房 150 50% 35标准大床房 150 50% 35残疾人房间 2 % 35行政套房 11 % 45豪华套房 2 % 105层使用率不小于 85% （ 层套内建筑面积 / 层建

4、筑面积 ）;客房包括四个主要区域：入口区域、睡眠学习区域、浴室湿区域浴室干区域、壁橱 / 换 衣区域（布局和平面将会按照整体开间的大小和形状结构而改变。 ）套房也必须最低限度的具有以上 4 个区域，并根据整体大小， 考虑以下布置： 客人化妆 室、独立的用餐区域、独立的厨房 /餐具/食品室 ;独立的生活区域、独立的学习区域客房：配有彩色电视机，并有闭路电视演播系统。客房应具备十分有效的防噪音及隔音措施。客房区走廊净高不低于米。 所有公共区域材料、部件及装配及建筑方法都要保证达到防火要求。 标准层需设置后勤服务用房及清洁间、布草道。最少每个客房的单间都必须配备冷， 热送风管。 多单间的套房必须在开

5、放式位置配备相 同的遥控，在私人房间配备单独的遥控。五、酒店配套功能超市 、多酒店配套功能应包括：商务中心、会议室、餐厅、宴会厅、健身房、游泳池、 功能厅、医务室、后勤用房等。会议设施包括：配有多个小型、中型会议室，有至少容纳 200 人（300 ）会议的会议厅 3-5 个， 净高至少 3米并配有衣帽间 ;VIP 会议室 1个（ 60 ）并自带洗手间 配专门的复印室提供同声传译设施（至少 4 种语言）配电话会议设施配现场视音频转播系统配供出租的电脑及投影仪酒店餐厅 / 宴会厅：餐饮功能十分重要， 除了服务酒店的客人， 还要兼顾对外经营， 在布局上和流线的组织上应方便内、外部的人流使用， 通常布

6、置在靠近庭院的底层裙房， 此外，高层酒店的顶层也是布置餐厅和酒吧的合适位置。 在配置上，应考虑客房数量、 宴会厅的规模、 其它设施 的负荷能力， 以及周边现存的餐饮设施的规模， 寻找酒店中餐饮设计的切入点。 在酒店的不 同区域设全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧和咖啡座等。越是高级、大型的餐厅，其人均 面积就越大。小型宴会厅约 50 至 100 平方米，中型 200 平方米，大型宴会厅面积可达 500 至 700 平 方米。 大型的宴会厅设计中要兼顾灵活分割和整体使用， 配专门的宴会厨房， 室内通常是无 柱空间， 净高在 5 米以上。 另外因为要储藏大量家具和道具， 储藏空间一般占宴会厅面积的

7、20至 25%，其位置需方便搬运，快速的转场能增加宴会厅的利用效率。宴会厅和厨房储藏之间的服务流线布置影响到服务效率， 必须与客人流线完全分离， 这 有两种组织方式，一种是以服务流线为轴，大小宴会厅围绕服务流线布置，服务流线较短 ; 另一种是以客人流线为轴布置大小宴会厅， 服务流线沿周边设置， 服务流线较长。 客人在使 用宴会厅时， 视线不能直接看到后勤部分， 所以通常在通往服务区的门处作错位处理或走道 作转折 。宴会厅前区应有足够的空间， 各个厅的前厅最好独立布置， 设衣帽间及信息服务台， 并以明确清晰的标识系统促进使用的流畅性。总餐位数与客房接待能力相适应有大堂酒吧， 40 个座位以上有咖

8、啡吧、茶室、面包房有布局合理、装饰豪华的高级西餐厅，配专门的西餐厨房有布局合理、装饰豪华的中餐厅行政酒廊 200 平方米以上全日制餐厅 100-120 个座位左右酒店商务设施：商务中心电话间、洽谈室等应提供国际互联网服务提供笔译、口译和专职秘书服务打字、复印、传真公共及娱乐设施：多功能厅歌舞厅、卡拉 ok 厅或 KTV包房、棋牌室、图书室健身房、按摩室、桑拿浴（ SPA）、室内游泳池（至少 40 平方米）、室外游泳池（至 少 100 平方米）、桌球室等美容美发室婴儿看护及儿童娱乐室商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品后勤用房：宴会厨房 /员工厨房 /厨房备餐间 /送餐厨房 /食品储

9、存 /洗涤区/送货区 洗衣房 / 织物间 / 布草间员工办公室 / 家具库房 / 员工更衣淋浴等 运营行政办公室机电设备间 停车场 100 个停车位以上设备电梯 配置要达到或接近舒适型标准， 每70间客房配备一部客用电梯、 及两部独立员工电 梯提供 24小时热水 ;电梯配置数量以高峰等候时间不超过 30秒为宜 ;设公用电话自备发电系统电梯厅及电梯、扶梯在30层或以上的高楼大厦的穿梭电梯必须经过电梯专家的分析。拥有300多个房间和 （ 或）17层以上的酒店需要单独研究以确定的电梯、 能力和速度要求。客梯必须达到最高 3米的要求，开门尺寸不小于米（ W）*米（ H），货梯开门尺寸米（ W）*米（

10、H）考虑残疾人电梯的设置人性化、合理性 ; 同时满足国家有关无障碍设计的规范的要求。 应考虑楼梯、 电梯安全系统和逃生装置。 入口安全系统和电梯监控系统应该与整个建筑的楼宇智能管理系统兼容。扶梯最大倾斜角度 30度，平段为两个步级。设计标准一、饭店布局合理1. 功能划分合理；2. 设施使用方便、安全。二、内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。三、酒店内公共信息图形符号符合 LB/T 001 。四、有中央空调 （ 别墅式度假村除外 ） ，各区域通风良好。五、有与饭店星级相适应的计算机管理系统。六、有背景音乐系统。七、前厅（共 21项）1. 面积宽敞，与接待能力相适应；2. 气氛豪华

11、，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；3. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台；4. 总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐，24小时有工作人员在岗；5. 提供留言服务；6. 提供一次性总帐单结帐服务 （商品除外 ）；7. 提供信用卡服务；小时提供外币兑换服务；9. 总服务台提供饭店服务项目宣传品、 饭店价目表、 中英文本市交通图、 全国旅游交通 图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；10. 可18 小时直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房；11. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人 的隐私；

12、12. 设门卫应接员， 18小时迎送客人；13. 设专职行李员，有专用行李车， 24小时提供行李服务。有小件行李存放处；14. 设值班经理， 24小时接待客人；15. 设大堂经理， 18小时在前厅服务；16. 在非经营区设客人休息场所；17. 提供店内寻人服务18. 提供代客预订和安排出租汽车服务；19. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位， 能为残疾人提供特殊服务；20. 至少能用 2种外语 （英语为必备语种 ）提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；21. 总机话务员至少能用 2种外语 （英语为必备语种 ）为客人提供电话服务。八、客房（共

13、21项）1. 至少有 40间（套） 可供出租的客房；%客房的面积 （不含卫生间 ）不小于 20平方米；3. 装修豪华， 有豪华的软垫床、 写字台、 衣橱及衣架、 茶几、 座椅或简易沙发、 床头柜、 床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木 地板等。采用区域照明且目的物照明度良好；4. 有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台 （ 配备面盆、梳妆镜 ） 、浴缸并带淋浴喷头 （ 有 单独淋浴间的可以不带淋浴喷头 ） ，配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用 豪华建筑材料装修地面、 墙面， 色调高雅柔和， 采用分区照明且目的物照明度良好。 有良好 的排风系

14、统、 110/220V 电源插座、电话副机。配有吹风机。 24 小时供应冷、热水；5. 有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿；6. 有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，其中有卫星电视节目或自办节目， 备有频道指示说明和节目单。 播放内容应符合中国政府规定。 自办 节目至少有 2个频道，每日不少于 2次播放，晚间结束播放时间不早于凌晨 1时；7. 有单人间；8. 有套房；9. 有至少 3个开间的豪华套房；10. 有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；11. 有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、

15、住宿规章、本市 旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；12. 客房、卫生间每天全面整理 1次，每日更换床单及枕套， 客用品和消耗品补充齐全，并应 客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品；13. 提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品； 小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡；15. 客房内设微型酒吧 （包括小冰箱 ） ，提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒 器具和酒单；16. 客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；17. 提供叫醒服务；18. 提供留言服务；19. 提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。 16小时提供加急服务；2

16、0. 有送餐菜单和饮料单， 24小时提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于 10种，饮料品种不少于 8种，甜食品种不少于 6种，有可挂置门外的送餐牌；21. 提供擦鞋服务。九、餐厅及酒吧（共 6项）1. 总餐位数与客房接待能力相适应；2. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于 22时；3. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅 （ 简易西餐厅 ） 。能提供自助早餐、西式正 餐。咖啡厅 （ 或有一餐厅 ） 营业时间不少于 18小时并有明确的营业时间；4. 宾馆有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务；5. 有位置合理、装饰高雅、具有特

17、 1. 总餐位数与客房接待能力相适应； 色、独立封闭式的酒吧；6. 餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用 2 种外语 （英语为必备语种 ） 提供服务。十、厨房（共 9项）1. 位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；4. 粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足；5. 有足够的冷库；6. 洗碗间位置合理；7. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；8. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出

18、分开的弹簧门；9. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。十一、公共区域（共 10项）1. 酒店有停车场 （ 地下停车场或停车楼 ） ；2. 有足够的高质量客用电梯，轿厢装修高雅，并有服务电梯；3. 有公用电话，并配备市内电话簿；4. 有男女分设的公共卫生间；5. 有商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；6. 有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、 国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务；7. 有医务室；8. 提供代购交通、影剧、参观等票务服务；9. 提供市内观光服务；10. 有应急供电专用线和应急照明灯。十二、选择项目（共 79项，至少具备 2

19、8项）1. 客房（ 10项）1）客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语音信箱服务；2）卫生间有饮用水系统；3）不少于 50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设；4）不少于 50%的客房卫生间干湿区分开 （ 有独立的化妆间 ）；5）所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间；6）设商务楼层，可在楼层办理人住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及 休息场所；7）商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备；8）为客人提供免费店内无线寻呼服务；9）24小时提供洗衣加急服务；10）委托代办服务 （ 金钥匙服务 ） 。2. 餐厅及酒吧（ 9项）1）有大堂酒吧；2）有专业性茶室；3）有布局合理、装饰豪华、格调高雅的西餐厅，配有专门的西餐厨房；4）有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有专门的厨房；5）有饼屋；6）有风味餐厅；7）有至少容纳 200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房；8）有至少 10个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外） ；9）有 24小时营业的餐厅。3. 商务设施及服务（ 5项）1）提供国际互联网服务，传输速率不小于64kbit/s ；2）封闭的电话间（至少 2个）；3）洽谈室（至少容纳 10人）；4）提供笔译、口译和专职秘书服务；5）图书馆（至少有 1000册图书）。4. 会议设施（ 1