有机蔬菜种植技术

1、有机蔬菜种植技术发展有机蔬菜生产，为人类提供安全、优质、营养、健康的 蔬菜，是一项得民心、顺民意的农业工程， 具有广泛的推广价值 和极强的生命力。一、有机蔬菜有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、 肥 料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物， 而是遵循自然规律和生态学原理， 采取一系列可持续发展的农业 技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定， 且经过有机 认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。二、有机蔬菜生产基地的选择 环境符合有机农业生产条件；大气符合 GB3095 质量标准； 水质必须符合 农田灌溉水质标准 ( GB5084-92 )；有机地块的 排

2、灌系统与常规地块应有有效的隔离措施措施， 以保证常规地块 的水不会渗透或漫入有机地块；土壤耕性良好、肥沃、 有机质含 量高。 36 个月内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质， 新开荒地要经过至少 12 个月的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬 菜种植需 2 年以上转换期。按照国家土壤环境质量标准 GB15618-1995 ，土壤至少要达到二级标准。三、有机蔬菜土地理化指标1、物理性状 保肥蓄水能力强，土壤通透性好。2、化学性状 能排能灌的中性、微酸性沙壤土、壤土、黏 土。四、有机蔬菜栽培技术1、品种选择 选择已获认证的有机蔬菜种子，在生产上应 当适应当地的土壤和气候特点， 且对病虫害有抗性的蔬

3、菜种类及 品种。2、制定有机蔬菜轮作计划制定科学、合理的轮作计划，首先要考虑病原物的寄主范围， 然后再考虑哪些作物轮作， 其次 要考虑作物轮作的年限。 根据这一原则， 在进行不同类型蔬菜轮 作的基础上，每年安排一茬豆科作物或绿肥进行轮作。通过轮作可均衡利用土壤中的营养元素， 把用地和养地结合 起来，改善土壤理化特性， 增加生物多样性， 使土地肥力和土壤 环境逐渐改善。 免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。 合 理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强， 寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫大量死亡， 腐生性不强的 病原物由于没有寄主植物而不能继续繁殖。 促进土壤中对病原物 有颉

4、抗作用的微生物的活动，从而抑制病原物的滋生。3、清洁田地对田地的环境进行彻底清理并深翻晒白， 在生长季节拔除病株、摘除病叶、病果、卵块等，作物收获后彻底打扫清洁基地， 将病残体全部运出基地外销毁或深埋， 保持田间卫生可以有效地 减少越冬或越夏有害生物数量，以减少病害基数。4、配套栽培技术 通过培育壮苗、起高畦栽培、秸秆覆盖、肥料调控、植株修 剪等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生 长的环境，以达到高产高效的目的。5、肥料使用在土壤肥力测定的基础上， 因地制宜， 示范堆肥、 有机肥使 用技术， 示范土壤诊断施肥技术， 形成有机蔬菜的定量施肥技术 体系。有机农业提倡使用有机肥，

5、而强调不施任何化学肥料。 生产 基地均严格执行有机农业操作规程，使用矿物质肥料如硫酸钾、 钙镁磷肥、 氯化钙等； 使用经 OFDC 认证的“利江”有机肥和自己 堆制的符合有机蔬菜生产要求的腐熟有机肥， 充分利用发酵、 翻 堆等来消除和降解堆肥中可能存在的化学农药、 化学药品、 病菌、 虫卵和杂草种子等， 堆肥时间一般控制在 3 个月以上， 这样可以 使堆肥充分腐熟，符合有机蔬菜生产要求。 在生产实践中， 通过 种植一茬豆科作物或绿肥来提高土壤中氮素的含量。 另外还可采 用菜籽饼、堆肥浸出液及生物肥料来施肥。 在施肥方式上， 重施 基肥，基肥一般占 80% ，早施追肥，适时喷施叶面肥，以促进 作

6、物健康生长，抵御病虫害的侵袭。肥料的使用方法。 (1) 施肥量：在有机肥使用时要保证用量 充足， 否则由于有机肥本身氮磷钾含量低， 有机蔬菜不可避免的 会出现缺肥症状。 针对有机肥有效养分含量少和前期释放缓慢的 特点，在生产上我们利用 EM 微生物菌来补充和加速养分的积累 和释放，促进有机蔬菜对养分的正常需求。一般每亩施有机肥 3000-4000 公斤，追施商品有机肥 100 公斤。 (2) 施足基肥：将 施肥总量 80% 用作基肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内， 以利于根系吸收。 (3) 巧施追肥：在蔬菜长至 3-4 片叶时进行， 可开沟条施或开穴穴施，亦可将肥料均匀撒到菜地，并及时浇

7、水。6、病虫草害防治 有机蔬菜在生产过程中的病虫草害防治要坚持“预防为主， 综合防治”的原则。在分析植物病虫害环境三者相互关系的 基础上， 运用各种农业调控措施， 创造有利于植物生长发育而不 利于病虫害繁殖的环境条件，压低病原数量、提高植物抗病性、 减少虫害的基数。通过选用抗病品种、 高温消毒、 合理的肥水管 理、轮作、保护天敌等农业和物理措施，综合防治病虫草害，把病虫草害控制在经济阀值以下。通过病虫害调查和预测预报试验， 形成蔬菜病虫害的预防体 系。示范生态环境调控技术、 生物防治技术、 诱集技术等非化学 综合防治技术， 将预防技术与治疗技术相结合， 形成病虫害预防 和治疗综合技术体系，减少

8、化学农药的使用量。 在实践中总结 出了“六字”综合防治法，分别是避 （种植时间避开病虫为害高峰 ）、 诱（杀虫灯、性诱剂等 ）、封 （防虫网等 ）、工 （人工摘除群集的幼虫 卵叶或病枝、病叶等 ）、准 （准确把握病虫防治适期 ）、药 （使用允 许的农药，如 Bt 、苦参碱、波尔多液等 ）。（1）病害防治选用石灰石、硫磺、波尔多液、醋、高锰酸 钾等来防治蔬菜多种病害， 此外还探索了不少新的途径， 如应用 小苏打 +植物油的混合液防治白粉病， 用浓度 10 的鲜牛奶悬浊 液防治黄瓜白粉病。（2）虫害防治。提倡通过释放寄生性、捕食性天敌（如捕食螨等 ）来防治虫害，使用植物性杀虫剂苦参碱来防治虫害，使

9、用 性诱剂、糖醋诱虫、黄板诱蚜、防虫网和佳多牌频振式杀虫灯等 来防治虫害；在虫害较严重的地块， 可有限制地使用 Bt 制剂等。（3）杂草控制。主要是采用人工方法，也有通过采用限制 杂草 生长发育的栽培技术 （如轮作、种绿肥、休耕等 ）控制杂草， 提倡使用秸秆覆盖除草。还可喷施酸度4% 10% 的食用酿造醋，不但可以消除杂草，更有土壤消毒的效果，在杂草幼小时喷 施效果较好。禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。五、有机蔬菜质量控制与技术培训1、质量控制措施在生产有机蔬菜中，全面应用 HACCP 原理和按照 OFDC 的质量跟踪系统的要求， 加强对有机蔬菜生产过程的管理， 对作 物的生长、管理状况

10、作严格的记录， 有完整的田间生产记录档案， 由专人负责各生产档案的记载、 保管， 田间管理记录包括如下内 容：品种名称、种子来源、播种日期和量、土地耕作的时间和方 式、施肥的时间、数量和肥料名称、来源、除草的时间、方法、 采取植保措施的时间、方法、原因及用量、灌溉的时间、数量和 水的来源、收获的时间、方式、数量以及种植期间发生了的其它 重要事情。并设立质量监督员，监管有机蔬菜生产的全过程， 发 现问题，及时解决。2、技术培训有机蔬菜的种植技术性强、 规范严格， 要按照有机作物的种 植规范对基地人员进行全面的栽培技术的培训， 讲解种植的目的 意义、种植的技巧、有机农业知识和种植的操作规程， 介绍

11、新农 药、新肥料的使用方法、 新技术的应用以及国内外有机蔬菜生产 的新动态，使生产者随时了解和掌握最新的科学技术。六、其它技术要求1、清洁卫生农用工具每天使用完后， 用清水冲洗； 运输车辆使用前用清 水冲洗干净；运用物理方法灭鼠，不得使用药物。2、运输工具装载有机蔬菜前， 均清洗干净后， 装载。 严禁与有毒、 有害、 有异味、易污染的物品混装、混运。运输过程中须稳固、防雨、 防潮、防曝晒，装卸时应轻装轻卸，防止碰撞破损。在运输过程 中为避免与其他产品混装， 事前安排专人负责此项工作。 在整个 运输过程都有完整档案记录，并保留有相应单据。3、有机蔬菜贮藏 有机蔬菜经晾晒或烘干到水分达国标规定的相应标准， 用干 净的运输机具运到指定的有机作物专用仓库存放。 仓库内不得放 置任何有毒有害物质，不得同时存放有机转换作物和常规作物。 有机作物专用仓库在有机作物入仓前应进行检修、清扫、堵塞， 确保库内没有害虫、 老鼠等有害生物， 并有防止有害生物进入有 机作物仓库的防护板、防护网等。 有机蔬菜贮藏过程中，应定期 检查，防止仓库进水和作物