XX2年7月食品工厂设计自考题

1、2012年7月食品工厂设计 1. 污染程度（） A与风向频率成反比，与平均风速成正比 B与风向频率成反比，与平均风速成反比 C与风向频率成正比，与平均风速成正比 D与风向频率成正比，与平均风速成正比 2. 在安排产品方案时，应尽量做到（） A四个平衡B五个平衡C六个平衡 D七个平衡 3. 在工艺流程的测定中，应优先采用（） A成熟工艺B试验方案C非成熟工艺 D半成熟工艺 4. 危害分析和关键控制点的缩写是（） A CAC B GMP C HACCP 5. 在图纸上，门的名称代号用（） A “ D ”表示 B “F”表示 C 6. 食品工厂主要生产车间的地坪宜采用（ A 0.5% 1.0 %的坡

2、度B 1.5% C 2.0% 3.0% 的坡度D 3.0% 7. 会签栏是在图纸的（） A右上角 B右下角 C左上角 8. 引出线以（） A定位轴线绘制 B中心线绘制 9. 建筑制图标准规定，图纸中可以用粗线、 D SSOP G”表示D“ M ”表示 ） -2.0%的坡度 4.0%的坡度 D左下角 C对称轴线绘制D细实线绘制 中粗线、细线绘制的线型有（） A实线、虚线、点划线 B 折断线、点划线、波浪线 C折断线、虚线、点划线D 实线、波浪线、点划线 10. 建筑制图中图样及说明书中的汉字宜采用（） A长仿宋体 B宋体 C黑体 D楷书 11. 基本建设项目从计划到投产，需经过下列阶段：提出项目

3、建议书；进行可行性研究， 同时选择厂址；根据批准的，进行勘测、设计、施工、安装、试产、 验收；最后交付生产。 12. 再工艺流程的制定中，应优先采用连续化作业线。 13. 物料计算的基本资料是。 14. 食品工厂生产使用的设备蒸大体上可分为四个类型：；定型专 用设备；通用机械设备和非标准专业设备。 15. 生产车间用水、用汽量在设计时是算，而不是计算。 16. 公称直径的表示符号是。 17. 食品工厂生产车间的管路中，除管子外为满足工艺生产和安装检修的需要，管路中 还有其他许多的附件，如：短管、弯头、三通、异径管、法兰、等。 18. 流体介质代号：是水、S是蒸汽、P是物料、A是压缩空气。 19

4、. 在管路保温标志中红色表示蒸汽管，绿色表示自来水管，黄色表示压缩空气管，白 色表示管。 20. 水体污染物及其来源有以下几类：物理污染物、化学污染物和。 21. 建筑系数 22. 非工艺设计 23. 污染系数 24. 环境 25. 立剖面图 26. 简述食品工厂厂址选择的原则 27. 食品工厂确定主要产品工艺流程的原则主要有哪些? 28. 食品工厂的辅助设施分为哪几类？各包括哪些内容? 29. 楼盖构造的组成有哪些？ 30. 简述工艺设计的内容。 相信能就一定能 管路连接包括哪些内容？目前采用较多的连接方式有哪几种? 31. 31. 简述尺寸标注的要点。 32. 试述不同使用功能的建筑物、构

5、筑物在总平面中的关系。 的风是有灵性的，依着风的眼眸, 我看到了那一株株桃花读信的倩影，在桃林深处，紫色的青藤爬满那个小屋。我的小城，桃花已然开成海，像是一场粉色的春梦。是否，可以赴一场最美的相逢，如是，便不负曾经许下的约 定。守住心底最美风景，是一种风度，一种期望。让心，随花儿轻舞，让梦，随蝶儿翩跹。 等一缕柔风载满诗意，落满我的小院，好想，牵着你的手走在花开的路上，临摹又一个春的相遇，陌上绿色蔓延，让深情的诗句落在眉弯，打开灵魂的心门，写尽情意绵绵。春雨如丝， 暖了一季寒凉露出温暖，碧水映蓝天，云朵儿似乎摸到嫩草尖尖。花香十里，暗香盈袖。我们微笑着，不说话，就十分美好。 生命里，总会有一些

6、人，渐行渐远，偶尔想起，却只是停留在文字里，那一抹淡淡的回忆。唯有春天，总那么诗意明亮，始终晕染着眉心，让涩涩的往事随风，让一些温暖的记忆温润着 心房。珍惜眼前的幸福，紧握手中的暖意，面向青山绿水，一路微笑，一路行走 情暖山水间，盈一份诗意于心田，以云的飘逸轻盈过往，以花的姿态拥馨香满怀，以文字的杯盏邀约一曲细水长流。 煮一壶春色，与时光对语。窗前，柳枝儿发芽，玉兰含苞，时光一直绕指馨香。心念如这徐徐春风，荡漾成一片流云。春落人间，一种别样的景致美了心境，所有的疲惫与忧愁也随风而 去，微笑着面对生活，用内心的那份热情，那份纯真来经营生活，来创造幸福，何尝不是一种快乐？我的流年，风过，红尘入画；

7、雨落，缠绵入心。 行走在春天里，眼里满是明丽与清澈，一树一树的花开，细碎而芬芳；一片一片的绿地，静美而清新。嗅着阳光的味道，把自己置身于大自然中，真好！只要心足够明媚，纵然有小小的 阴霾也无妨。 我们一路走来，沿途总会有美丽的风景。于喧嚣红尘中，守着心灵的一方山水。不乱于心，不困于情，不畏将来，不念过往。 春水初生，耐人寻味。春雨如丝，丝如媚，绵绵的不着一点儿声息。踏春而去，不知是哪一处的红尘山水在心间已布满了雅致，心如花开，一朵娴雅的光阴，柔软着眼角的笑意，置身于 安暖的春天，一抹浅喜，一怀深爱。一颗心，便在另一颗心的相随里静好。 春光无限温柔地洒满山川，我愿，生命里所有的远方，都开满春天的芬芳，待一轮明月悄悄爬上西窗，归来的都是安详。 三月，阳光明媚，草色青青，小鸟儿也灵动了起来，叽叽喳喳唱着春天的歌。这样的日