产后补血食谱每日一练(11月24日)

1、产后补血食谱每日一练（11月24 B）一、单项选择题1、下列食物含锌最丰富的是（）A. 猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆2、下列哪一种是非必需氨基酸（）A. 亮氨酸B.异亮氨酸C.绳氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸3、为预防和控制髙血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）A. 10 克 B. 2 克 C. 14 克D. 6克E. 8克4、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现（）A. 食欲亢进B.生长发育迟缓C. 伤口愈合不良D.异食癖E. 性发育迟缓5、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（）A. 肝癌B.肺癌C.膀胱癌D. 鼻咽癌E.结肠癌6、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（）A.花生B.白萼干

2、C.小麦D.大豆E.高粱7、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）A.影响四氢叶酸的形成B. 影响胶原介成C. 影响细胞的正常代谢D. 影响凝血酶原的活性E. 影响类固醇的疑化8、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）A. 影响四氢叶酸的形成B. 影响胶原合成C. 影响细胞的正常代谢D. 影响凝血酶原的活性E. 影响类固醇的疑化9、下列食物中，铁含量最低的是（）A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D. 大米E.动物血10、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为（）A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C. 苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E. 蛋氨酸、酪氨酸11、维生素B12含有的微量元素是（）A.辂B

3、.锌C.铁D.钻E.碘12、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）A. 影响四氢叶酸的形成B. 影响胶原合成C. 影响细胞的正常代谢D. 影响凝血酶原的活性E. 影响类固醇的羟化13、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血（）A. 维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D. 叶酸 E.生物素14、牛乳中酪蛋白的含量为（）A. 70% B. 80% C. 30%D. 20% E. 10%15、畜禽肉的蛋白质含量为（）A. 5%-12% B. 10%-20% C. 20%-25%D. 25%-30% E. 30%-35%）的常用食品进行互换。16、食物交换份法是将已il算好的、营养素含量（A.相等B.不

4、同C.相近D. 相同E.以上都不是17、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现（）A.食欲亢进B.生长发育迟缓C. 伤口愈合不良D.异食癖E. 性发育迟缓18、下列哪一种是非必需氨基酸（）A.亮氨酸B.异亮氨酸C.绳氨酸D. 谷氨酸 E.色氨酸19、维生素D及其代谢物，活性最强的是（）A. 7-脱氢胆固醇 B. 25-（0H）-D3C. 1, 25- （OH） 2-D3 D. 24, 25-0H） 2-D3 E. D320、平衡膳食宝塔是（）由中国营养学会提出的A. 1988 B. 1997 C. 199021、下列哪一种是非必需氨基酸（）A.亮氨酸B.异亮氨酸C.绸氨酸D. 谷氨酸 E.色氨酸22、

5、下列食物中，铁含量最低的是（）A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血23、维生素A含量最高的食物是（）A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏24、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血（）A.维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸 E.生物素25、关于维生素C的叙述错误的是（）A. 血中维生素C水平反映体内贮备水平B. 还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C. 是一种强还原剂D. 可作为疑化酚的辅助因子E. 缺乏易导致毛细血管出血26、维生素A含量最高的食物是（）A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏27、促进钙吸收的因素有（）A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.

6、镉28、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是（）A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B. 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C. 苯丙氨酸、缄氨酸、色氨酸D. 苏氨酸、色氨酸、缴氨酸E. 苏氨酸、赖氨酸、组氨酸29、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为（）A. 赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C. 苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E. 蛋氨酸、酪氨酸30、引起食物中毒中最常见的是（）A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C. 霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒31、维生素A含量最高的食物是（）A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D. 牛奶E肾脏32、正常人体水的来源和排出疑每日维持在

7、（）mL左右A. 1200 B. 1500C. 2000 D. 2500 E. 300033、摄取适量可以预防翻齿，若摄取过虽则会发生斑釉齿的元素是（）A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜）的供给34、髙温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素（A.锡B.铁C.钻D.綁E.珞35、摄取适疑可以预防藕齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是（）A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜36、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C. 低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是37、饱和脂肪酸含量比例最髙的下列食用油脂是（）A. 玉米油B.棕牺油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油

8、38、下列食物中含钙最丰富的是（）A.牡蛎B.海带C.虾皮D. 牛奶E.大豆39、大豆蛋白质含量一般为（）左右A. 15% B. 25% C. 35%D. 45% E. 50%40、促进钙吸收的因素有（）A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉41、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（）的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D. 相同E.以上都不是42、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现（）A.食欲亢进B.生长发育迟缓C. 伤口愈合不良D.异食癖E. 性发育迟缓43、下列食物中，铁含量最低的是（）A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D. 大米E.动物血44、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性

9、贫血（）A.维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸 E.生物素45、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右A. 1200 B. 1500C. 2000 D. 2500 E. 300046、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D. 硫胺素E.生育酚47、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別为（）扎赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C. 苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E. 蛋氨酸、酪氨酸48、下列食物中，铁含量最低的是（）A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D. 大米E.动物血49、癞皮病是由于缺乏（）A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸D.维生素A E.叶

10、酸50、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）A. 影响四氢叶酸的形成B. 影响胶原合成C. 影响细胞的正常代谢D. 影响凝血酶原的活性E. 影响类固醇的疑化51、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C. 低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是52、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D. 硫胺素E.生育酚53、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚54、牛乳中酪蛋白的含量为（）A. 70% B. 80% C. 30%D. 20% E. 10%55、储留氮/吸收氮100是（

11、）A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值57、牛乳中酪蛋白的含量为（）A. 70% B. 80% C. 30%D. 20% E. 10%58、下列食物含锌最丰富的是（）A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D. 虾皮E.大豆59、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现（）A.食欲亢进B.生长发育迟缓C. 伤口愈合不良D.异食癖E. 性发育迟缓60、引起食物中毒中最常见的是（）A. 细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C. 霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E. 物理性食物中毒61、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是（）A. 亮氨酸、异亮氨酸、

12、赖氨酸B. 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C. 苯丙氨酸、缄氨酸、色氨酸D. 苏氨酸、色氨酸、烦氨酸E. 苏氨酸、赖氨酸、组氨酸62、下列食物中含钙最丰富的是（）A. 牡蛎B.海带C.虾皮D. 牛奶E.大豆63、大豆蛋白质含量一般为（）左右A. 15% B. 25% C. 35%D. 45% E. 50%64、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血（）A.维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸 E.生物素65、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血（）A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸 E.生物素）的供给66、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素（A.锡B.铁C.钻D.

13、铢E.珞67、促进钙吸收的因素有（）A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉68、牛乳中酪蛋白的含量为（）A. 70% B. 80% C. 30%D. 20% E. 10%69、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是（）A.玉米油B.棕牺油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油70、摄取适量可以预防藕齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是（）A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜71、大豆蛋白质含量一般为（）左右A. 15% B. 25% C. 35%D. 45% E. 50%72、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚73、红细胞转酮酶活力反映哪种

14、维生素营养水平（）A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚74、关于维生素C的叙述错误的是（）A. 血中维生素C水平反映体内贮备水平B. 还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C. 是一种强还原剂D. 可作为羟化酶的辅助因子E. 缺乏易导致毛细血管出血75、小肠内吸收速率最髙的单糖是（）A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘壺糖76、大豆蛋白质含量一般为（）左右A. 15% B. 25% C. 35%D. 45% E. 50%77、脂肪酸败的早期检测指标是（）A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E. K值78、促进钙吸收的因素有（）A.膳食纤维B.大量脂肪C.

15、植酸D.乳糖E.镉79、下列食物中含钙最丰富的是（）A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆80、下列食物含锌最丰富的是（）A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆81、下列哪一种是非必需氨基酸（）A.亮氨酸B.异亮氨酸C.绳氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸82、下列食物含锌最丰富的是（）A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆83、癞皮病是由于缺乏（）A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸D.维生素A E.叶酸84、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（）的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是85、正常人体水的来源和排出疑每日维持在（）mL左右A. 1200 B.

16、1500C. 2000 D. 2500 E. 300086、为预防和控制髙血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）A. 10 克 B. 2 克 C. 14 克D. 6克E. 8克87、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D. 硫胺素E.生育酚88、癞皮病是由于缺乏（）A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸D.维生素A E.叶酸89、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E. 以上都不是90、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴左（）A.维生素EB.抗坏血酸C. 维生素K D.维生素B12

17、E. 维生素B191、摄取适疑可以预防藕齿，若摄取过虽则会发生斑釉齿的元素是（）A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜92、为预防和控制髙血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）A. 10 克 B. 2 克 C. 14 克D. 6克E. 8克93、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为（）A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C. 苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸94、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）A. 影响四氢叶酸的形成B. 影响胶原合成C. 影响细胞的正常代谢D. 彫响凝血酶原的活性E. 影响类固醇的羟化95、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴左（）A.

18、维生素E B.抗坏血酸C. 维生素K D.维生素B12E. 维生素B196、下列食物中，铁含量最低的是（）A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D. 大米E.动物血97、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）A. 影响四氢叶酸的形成B. 影响胶原合成C. 影响细胞的正常代谢D. 影响凝血酶原的活性E. 影响类固醇的疑化98、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是（）A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B. 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C. 苯丙氨酸、缄氨酸、色氨酸D. 苏氨酸、色氨酸、皴氨酸E. 苏氨酸、赖氨酸、组氨酸99、维生素D及其代谢物，活性最强的是（）A. 7-脱氢胆固醇 B. 25-（0H

19、）-D3C. 1, 25- （OH） 2-D3 D. 24, 25-OH） 2-D3 E. D3100、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C. 低密度脂蛋白D.髙密度脂蛋白E. 以上都不是101、下列哪一种是非必需氨基酸（）A.亮氨酸B.异亮氨酸C.绳氨酸D. 谷氨酸 E.色氨酸102、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）A. 10 克 B. 2 克 C. 14 克D. 6克E. 8克103、摄取适量可以预防頻齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是（）A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜104、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现（）A.食欲亢进B.

20、生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E. 性发育迟缓105、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴立（）A.维生素EB.抗坏血酸C.维生素K D.维生素B12E.维生素B1106、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（）A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌107、畜禽肉的蛋白质含量为（ ）A. 5%-12% B. 10%-20% C. 20%-25%D. 25%-30% E. 30%-35%108、小肠内吸收速率最髙的单糖是（）A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘壺糖109、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（）A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌110、评价一个地区人

21、群的营养状况，最常采用的人群是（）A.青少年B.学龄前儿童C. 学龄儿童D.婴幼儿E.成年人111、牛乳中酪蛋白的含量为（）A. 70% B. 80% C. 30%D. 20% E. 10%112、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（）A.花生B.白萼干C.小麦D.大豆E.高粱113、下列食物含锌最丰富的是（）A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆114、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C. 低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E. 以上都不是115、小肠内吸收速率最高的单糖是（）A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D. 木酮糖E.甘壺糖116、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是（）A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B. 赖