人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》教学案

1、 食物中的营养物质教学目的(一)知识目标1说出人体所需的六大类营养物质2能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源3知道人体需要的能量来源于食物中的有机物(二)能力目标1学会信息资料、实验数据的收集与分析2在自学过程中学会提出问题、解决问题3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力(三)情感态度和价值观1关注“三鹿奶粉 ”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识。2学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的女神中的诗句，认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。教学重难点重点：食物中的营养成份的作用难点：测定食物中的能量课前准备1教师制作多媒体课件2培训实验小组长

2、 3师生共同准备测定食物中的能量实验器材4学生课余时间上网查阅有关“三鹿奶粉事件”的资料教学过程从学生非常熟悉的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣1.小组讨论解决大屏过渡：我们吃的食物到底 幕上的问题能为我们提供哪些营养物质引导学生通过查阅附呢？我们一起来做一个资料分 共识不同。表、小组讨论，归纳出结糖类、脂肪、蛋白质、 论，培养学生的自学能力、水、无机盐与维生素 资料分析能力以及合作学食物中的营养物质是 习的能力资料分析：(课件显示)请每位同学从常吃的食物页的附表，然后小组讨论完成 源。 下列问题：1不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？2食物中含有的营养物质主要有哪几类？3食物中的

3、营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？糖类脂肪蛋白质出示自学目标，引导过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起1自学课本，收集信 学生自学，让学生通过自学，自主获取有价值的信2自主设疑、释疑 息，自己从教材资料中提3小组交流、讨论， 出问题、解决问题，把提来探究三大有机物糖类、脂肪、 提出新的问题问的权力还给学生，把认蛋白质引导自学：交流本组通过自学获 知和学习的过程还给学得的信息以及明白了的问 生，提高学生的思维品质，自学目标：真正使学 生成为学习的在书上标记出：通过知识梳理环节，有关糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源的信息？对照提纲进

4、行归纳总 引导学生学会将零散的知识进行系统归纳，建构完2你通过自学明白了哪些共同点：a：都是组成 整的知识体系。 问题？3你还有哪些解决不了的问题？分享收获：通过学以致用环节，b：都能为生命活动提 引导学生关注时事，树立正确的价值观，提高参与不同点：糖类：主要 社会的意识；同时提高运用知识解决实际问题的能自学、资料分析、质疑进行分析解答，教师点拨评 及受损细胞的修复和更新 疑释疑、归纳总结、理论说说图片中的三类食物分别含哪些营养成分丰富如：毒奶粉中的有害物质、婴儿食用后的危害、不法共同点：a：b：不同点：糖类：脂肪：蛋白质： 学以致用：请用你学过的知识分析：在这 6 天的时间里，虞锦华生命活动

5、所需要的能量是从哪里来的？引导学生交流上网查阅到的相关信息及对于这次事件的感想。测定食物中的能量思考、质疑探究过程中由提前培 小组讨论小组间取长补短完善 并对同学提出的问题进行释疑，各小组在组长的带训的小助手讲解实验原理们知道糖类、脂肪、蛋白质都分工协作进行实验探 领下，讨论制定方案、分工协作完成探究活动，整收集数据、分析数据、 个过程充分体现了学生的得出结论 主体地位，培养了学生提验一下？科学探究：讨论分析实验中误差 出问题、做出假设、设计实验原理：请提前培训的 产生的原因，找出并改进 方案、动手操作以及收集小助手讲解实验的原理并回答同学们提出的疑问。引导探究：(多媒体出示)一、提出问题和分

6、析实验数据等探究能力。本实验对于学生的认知水平，难度较大，教师适时给予友情提示，保证实验安全顺利完成。通过对实验的反思改进实验方法。激发学生的探究兴趣，培养学生的创造性思维和创新意识，养成严谨的科学态度。你们想探究的问题是二、做出假设针对自己提出的问题，思考能否做出假设。如果你们做出的假设是关于数量问题，则不需要作出假设三、制定计划1.根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出你们 的操作步骤。2.你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？交流与完善：引导学生交流本组的探究方案，相互指出存在的不足，教师点拨评价友情提示：(多媒体出示)1在实验过程中要注意安全，加热过程中不要用手接触易拉罐，避

7、免被烧伤、烫伤和割伤。4实验中的水量改为 20毫升，否则实验中会沸腾。提供的食物是小组长提前称好 的，质量都为 0.5 克。继续探究：(多媒体出示)四、实施计划你们得出的数据是：食物的质量：水的体积：开始的水温：最后的水温：100 克实验材料中含有_千焦的能量。五、得出结论你们的结论是：_讨论反思：(多媒体出示)1.你们的数据与教材第 3839 页附表中的数据相同吗？如果不同，请分析一下可能有哪些原因。 请你来当小医生栏目导入，使学生认识到无机 盐对人体的重要性，出示表格引导学生自学。盐中老年人、妇女：骨质疏松厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血(乏力、头晕等) 量)量)通过坏血病与维生素 c

8、 的资料导入，使学生认识到维生素对人体的重要性，出示表格引导学生自学。素食物从学生熟悉来的源现象入素 a素 b1素 c素 d学生自学课本内容p25 页膳食纤维对促进良好学生通过自学探究，的消化和排泄固体废物有 提高了自主学习的能力。着举足轻重的作用，是人类不可缺少的营养素。 小结与反馈学生通过交流回顾知通过引导学生交流本节收获，归纳重点，了解本节教学目标的达成度。自己在知识、能力、情感 识要点，教师及时了解学态度价值 观方面的收获。 情。板书设计第二章人体的营养第一节食物中的营养物质一、供能物质1糖类：主要为人体生命活动提供能量2脂肪：一般作为人体备用的能源物质3 蛋白质：为人体生长发育，细胞

9、修复及更新提供原料，也可以为人体生命活动提供能量二、非供能物质水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动(一)无机盐：构成人体组织的重要原料等奶制品，豆类，谷物，海带等等紫菜，海蜇，玉米，淡菜等等量)力发育出现障碍 动物肝脏(内脏)，水果，花生等等(二)维生 素：维持人体正常的生理活动维生素种类 缺乏症状胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛皮肤干燥、夜盲症、干眼症 肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、莴苣、大豆、青豌维生素 a等酵母、黑麦面包、燕麦糁子、神经炎、脚气病、消化不良、 土豆、青豌豆、四季豆、黑李干、核桃、榛子、牛奶、菜花、西红柿、糠、鱼肝油、猪肉、火腿等柑橘、西红柿、青椒、草莓、卷心菜、土豆等维生素 c维生素 d牛奶、奶渣、酸牛奶、蛋黄、蘑菇、酵母、鱼、鱼肝油 等；(三)“第七类营养素”膳食纤维检测案1下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是(c)糖类脂肪蛋白质水无机盐abcd 2下列哪种食物中含糖较高(d)a鸡蛋 b豆腐c肥肉 d馒头3患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏(a)a含钙的无机盐b含磷的无机盐c含铁的无机盐d含锌的无机盐4人体缺乏维生素 a时，易患(b)a坏血病 b夜盲症c脚气病 d佝偻病5构成人体细胞的基本物质是(c)a水