君悦酒店员工违纪违规处罚细则

1、 则第二章 处 罚 方 式按层级划分为：警告、过失、停职、劝退、开除过失：是指员工经过一次警告后，在同一问题上再次犯相同的错误，其直接领导可按过失类进行处理，即为员工开据罚款单。第三章 处 罚 责 任 连 带第四章 处 罚 类 别 及 条 款 第一节 组 织 管 理 类第二节 收银、吧员管理类 13. 酒水吧台人员不熟悉店内所售全部酒水的特点、价格者，扣罚20 分。14. 酒水吧台每日售出和剩余的酒水、饮料、香烟数量不正确，而私自处理，如造成亏空除按售价赔偿其损失外，每次扣罚 50 分；如造成盈余按偷盗处理。15. 酒水吧台每日下班前对于烟酒等商品不进行盘点；下班后不将日账目交代清楚即下班者，

2、每次扣罚 20 分。第三节 团 结 协 作 类第四节 卫 生 检 查 类 9. 饭菜内有异物，原材料变质照成退菜者，由相关责任人赔偿饭菜售价的60%（按 5：3：2 处罚相关责任人）并扣罚各环节每位员工 10 分，如未造成退菜扣罚相关责任人 10 分；如因技能、保管不善等原因而造成以上事件发生者，按100%赔偿。10. 在工作中厨房人员脚下、灶台、锅内、工具等，没有做到随干随清；每餐后自己的卫生区，包括炉圈、灶台、隔油扇、排烟罩、顶棚、冰箱、煤气罐、绞肉机、压面机、煲仔炉、汤桶、油桶等设施、设备没有打扫彻底，每项扣罚责任人20 分。11. 地毯不按要求清洗、晾晒或清洗不净，例如：潮湿、有油污、

3、残渣且摆放不平整，以及不按时铺放、收取，每项每次扣罚 20 分。14. 不按规定时间打扫卫生扣罚责任人 20 分。第五节 物 资 管 理 类 第六节 仪 容 仪 表 类第七节 员 工 考 勤 类4. 开例会、学习时迟到，扣罚 30 分。8. 上班迟到者，扣罚 10 分。 第八节 安 全 类10. 下班或休息时不关煤气总阀，每次处罚当事人200 分。2. 到办公室接电话超过 5 分钟或工作时间会客，扣罚 20 分。3. 工作时间给别人买东西、捎东西，扣罚 20 分。4. 工作时间私自回宿舍，扣罚 20 分。5. 乱食大蒜、葱等有异味食物，扣罚 20 分。 33. 员工拒签失单者，扣罚 200 分

4、。7. 包房服务员不进包房服务者，扣罚 10 分。第十一节工服、工牌、公厨、职工餐管理类 8、 员工工牌如丢失、胡乱涂改或转让他人者，责成更换新工牌并每次每项扣罚50 分。9、 浪费职工餐者，每次扣罚 50 分。15、值班人员没有把握好职工餐的数量和质量；不是当班厨师制作而由其他人乱炒；如因为烹制不好，或制作不熟、有异物而员工提出意见，或造成浪费、食物中毒，则每项扣当事人50100 分，造成人身伤害的，由负责人赔偿受害人医药费和其他费用。16、如果人为的将职工餐分放不均匀、不公平、不统一者，扣当事人100 分。17、私将变质样品、原料倒进职工餐者，扣罚100 分。第十二节第十三节 果，由出品人负责承担，扣罚 20 分。6、料头切配太粗糙，每次扣罚 20 分。第十四节 宿 舍 管 理 类 15、不按规定时间就寝，扣罚责任人 50 分。16、未经允许，擅自使用他人物品，扣罚 50 分