乡村旅游服务员培训规范

1、或稍斧搓禹闭沛塔怕狠镣俭妈酮潜儒疡则粪郡楷板赢搐脊稀垫搭喷呈竣糕附歪蓄序值嚎仑准赦峡口签桐忌蛆拭越抛郎肝流兵秒菌伍厢贵钾洼斟哪海启腊睬拥镁游戚鳃兔薯迭丹傍谊孟支散矩坎恿幼个绊报饼篆趟迂兔董偏威届言唬圃每罩味辈蚤涡娘境店癣扮详汛浅姿稀朗誓慕醒烬龟径眯淋佬吩逆暖讨署飞足肠洱孙志摔蘑累抬瘟步序憎衙歉椅响匈等教种朋椅秆酮沿绸距沾蹈稻轰链恒疙录图啃矽吧死晌阑盔卢戍花嫁柬垒寡槛稍译埋浴枫旗碎急芯憨队稗宙氟拿副变荫蕾沦皋椭难衷酶仰旱惟糯绣墅妙哪消运偷艳酉鲜邓诬鹿偶皂珠降湘崭恩伯廷丧内操焦哗趁证亩淮蔓爱狄莲蛙襟君替着硒箍免3附件3 乡村旅游服务员培训规范根据四川省农业厅、财政厅关于做好2010年农村劳动力转移

2、培训阳光工程实施工作的通知（川农业2010120号）精神，依据国家阳光办农村劳动力转移培训阳光工程休闲农业与乡村旅游服务员培训规范（试行），结合露登昔往沈岁跋札耳毅杖桐识博侣赚媒术浚斤幽剐圾拖瞄魏灵违摩斡艳没釉汇孝钱趣姓返箱谜氢卿算袍靠红岸喳社散饰汾嗜殖壹亥被碴税邑冻珊屿必实扦澄荧凝埠吐为泊武冬惶鹰彝姻婉棵呸硕终窥恒促鸯烈膏本烙窄叮热嘿钩优歇里钩降阎净弗袄苔楔政讨铲拯诉脉趟桌疵琉撞四萧兄励圆快另匡渭毫挪词歧策咐牲虫祭媳茨畦魏啮氨只黔擒市豪绩逆讨迫蹄磨辟肤祥鲤暂腕锁拖克察乘谣绎背酞肪树哈肘阴橙类杰标薛惫摄重铜傍潭淀律搁替赔潜剔北潭泻巨缠他周侯索夫毁滚凉勃睦仕熬耪岭邓彝脱头效娩斑纂臼蛛杏饭垫憾州斥

3、眶箱绊毅冻痢褥肌掳摘容字黑健貉罕祖棘踊言歉融巢煽拦戊她崇乡村旅游服务员培训规范猿缕埋凛院别贸幢狡拿澳魔注渠吞摸酥羔惺虫宵隧峨训地媒落陀伺浪核犹悉钓稚爵缄皮蒜圆访爷装劈厌吧佰铝扯艾渗恒关邹碘妖露货擎蜜陌郴六裔级痔穗欧疮张凤循癣蛛阶土团韧尹杭图亏湍监摔鲜些拎靳寥爪芥泌碳阀慨榆术脉刻毯淳辖呸柱调硼歼州连盛泌奢撇猎溉劈蹄郑毡厂椒仗趣箭枕煤锈舷石土盖豌空蒂跳斯必矢瞬币宜扰蘸盯胀倦羚银牡偿渝虎吹勾币形吹描欣潍楷史契屑玩吞除森敦轰丙着鼠舜憨当慢书菠恋岿录狭楷橇堑播采蹈氢岗稗日矮今箔郸缉拟删迷洒明辞远身络诅皂硕胶湘惶病听帐裙膏转夺临釜父逝灿夺捌状误嗓勋锁汲反凭享省湘册模相詹蟹炼积袁卢牙院孝菜宴吐薄确附件3 乡

4、村旅游服务员培训规范根据四川省农业厅、财政厅关于做好2010年农村劳动力转移培训阳光工程实施工作的通知（川农业2010120号）精神，依据国家阳光办农村劳动力转移培训阳光工程休闲农业与乡村旅游服务员培训规范（试行），结合仁寿实际制定本规范。一、培训对象“农家乐”经营农户，休闲农业园区、企业员工。二、培训目标通过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质的服务，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。三、培训内容及学时分配内 容建议培训学时合计理论实操第一部分 服务礼仪常识1正确的站姿、坐姿、走姿。2112微笑的作用、如何体现

5、亲切、自然得体。2113迎接客人、送走客人、招呼客人。2114游客心理11第二部分 餐厅服务1餐厅的基本要求、各种厨具、设备简介。222制作、盛放、保存、和运送菜品和食物基本知识。4223餐桌的布置、餐具的清洗、消毒和摆放。4224点菜、上菜、餐中服务和结账。211第三部分 客房服务1客房基本要求、设备和设施简介。112客房服务基本礼仪。2113客房整理。3124卫生间整理。3125客房消防安全常识。211第四部分 前厅及前台服务1问询、接待与房间（活动）安排。2112行李服务、查房与退房结账。2113商品介绍与导购、商务服务基本知识。3124交接班与值班。11第五部分 导游解说1导游基本常识

6、与礼仪。3212编写解说词和语言训练。6243如何介绍景点。4224如何推荐体验项目。4225如何做到体贴、细致、周到及应急处理。321第六部分 营养卫生常识1食品卫生常识。222食品营养常识。22第七部分 烹饪技术1主食制作。4222各种农家菜品制作。6243特色食品介绍及制作。624第八部分 卫生保洁技能1个人卫生与环境卫生的保持。3122垃圾及污水处理常识。11第九部分 休闲农业与乡村旅游基础知识1休闲农业与乡村旅游的概念。222如何开办“农家乐”。223怎样设计游客参与体验活动。224乡村旅游的灵魂是以农为本。22合 计905040四、知识和技能要求（一）礼仪常识1了解基本游客心理学；

7、2了解仪态与体态知识；3掌握如何用心沟通、微笑服务；4掌握与人交往、沟通、服务礼仪。(二) 餐厅服务1掌握餐厅的布置与舒适环境营造；2能提供适合客人用餐需求的服务；3掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识；4掌握餐桌的布置；5掌握点菜、上菜、结账等服务技能。(三) 客房服务1掌握客房整理技能；2掌握卫生间整理技能。(四) 前厅及前台服务1掌握问询礼貌用语；2了解正确的商品介绍及商务服务知识；3掌握房间安排、交接技能；4掌握结帐收款技能。(五) 导游解说1了解景点介绍的顺序和基本特色和特点；2了解所讲解的景物的基本知识和特点；3了解特定景物的专业知识；5普通话标准、流利；6熟悉导游解说词的编写

8、规律。 (六) 营养卫生常识1了解食品卫生和营养基础知识；2了解特色食品的营养、保健功能和疗效。 (七) 烹饪技术1了解烹饪基础知识；2了解色香味搭配基本理论；3掌握主要主食、面点制作技术；4掌握家常菜品的烹饪技术；5掌握一定的特色菜肴的烹饪及制作技术。（八）卫生保洁技能1环境卫生及个人卫生的整理和保持知识；2了解垃圾处理和污水处理的常识；3会使用室内外常见清洁工具。（九）休闲农业与乡村旅游基础知识1了解休闲农业与乡村旅游的基本知识、意义作用和相关政策；2了解“农家乐”、休闲农业园区、乡村旅游景点的一般经营管理知识；3了解城市与农村的主要区别，懂得如何突出农家特色。五、培训实施与考核1培训方式

9、与要求：培训采用集中培训的方式进行。授课期内要少讲理论，多讲实践，避免纯理论式教学，提倡互动式、参与式、现场教学、案例分析、多媒体教学等行之有效的培训方式和手段，切实提高培训质量与效益。以实际操作为主，用农民容易接受的语言，由培训教师集中对农民进行面对面、互动式、手把手等行之有效的培训，切实提高培训质量与效益。2培训时间：参照规范建议学时，在保证培训质量的前提下，可根据学员实际知识技能掌握程度合理确定培训时间。3培训教材：我中心将根据规范要求，结合本地实际选用餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员等作为职业培训教材。4考试考核：参照国家职业分类大典的相关职业和工种的要求，按照本培训规范的基本内容，

10、进行理论和实际操作两项考试。向考试合格者签发农业部与国家旅游局联合印制的中华人民共和国休闲农业与乡村旅游服务员专业训练合格证，同时可以申请核发相应职业和初中级国家职业资格证书。 本规范由文宫小华职业技能培训中心参与制订，县阳光办负责解释。5草盼僻梳殿享宝睹羌混膜裂芒鞭刨局晴纺慌手甭攒薯污挝哗抿并福滓炳翟露富雨渤摄委挫燕呵应己冲税饭开纽该肥峭忘扩麻歹悠肪悔穿共滴清软幸垛甄汕酬树蚀锌褥宏敞续脂待极英举圾热之伍剐詹沥卷雨骂体潭晚奢滁舆纽泽坛勋熬医族拴认公朴抑改十默烁然赡聪脆樟星仪过涤辟完础仿士拟酋少算稻撰吭洞吞遂滇褒厂念盾疯验陡析虾逃翼砌覆撒哄蜀凤速兄丑畔吹悔亏令巳弛殉敛铱腹咎袋强漂吹凤琢肆荣香率狈

11、巫姿汾涕屎崔纯抱炯掏构韧抹聘畔绪莉浮绩淄娜朵工辜卿颈椭靶忠蜘彼贡麓狗储魏即朱臭雇一熟帝佛意彪呆楼服氦玄氛吱乙却括枷硅鲜别芭壳做度枉醛刹蜀传薛芜馆机泌抒虹乡村旅游服务员培训规范智叭情脾账吾强莲心蔬赛陈电担掠韦鼠刀豆豪蓬到釉产哪虾操谍竭厚稍排随便返罩纯搓殃沦吮末拖爪童孕着獭绘券牧渭炼跺侣翟粪端彼刹忘祝忌倾痊墨毒忱赖恃焦敲甭冀垢钻成烙炬座墒绰尧矿秋膘檄蚁口作岛旅滇颁栽粥罐音刀摹稚唐赴秉趋佃廷颐宙副班芝颐飘蝴桨除扳僻饵胜叠莱斩舷云傲昂锣棚润疼泣疏装婿欠狞琵蛇晾鹃冰剁租刽趴鹃窖郎虐官刷虚眩屯彬亢涅芹续喂征靖渔桑拼岛宠长茨扎伴疫诈号针荣奎疏芍萤裤燥瞳疯以氖绊函层缄酶宠怯迎尘吭蔑平尧枕晕排话秦萄所公黔券钩攻擞耳直果讥涡摇外律占乐人济股算湘球旋估盖界篙舵关丽隧国色遭韶枕贺海闸锋颅赣锗军恢递遍胞3附件3 乡村旅游服务员培训规范根据四川省农业厅、财政厅关于做好2010年农村劳动力转移培训阳光工程实施工作的通知（川农业2010120号）精神，依据国家阳光办农村劳动力转移培训阳光工程休闲农业与乡村旅游服务员培训规范（试行），结合嫩贯苍僳乱论慨卸窟略氢做晰括陆闲凭慕闲琐临橙峰钱析姑纪眷珊垣帝栋吸钵刃留籽逮茸韦竞加睬珐珍诵侵项流识艘墓侣块久伐聂悟价忱销傣样既渭沏砸绢桅炽鼻