硕士论文-“公司农户”肉鸡养殖模式中兽医防疫体系的调查研究

1、中国农业大学硕士学位论文“公司+农户”肉鸡养殖模式中兽医防疫体系的调查研究姓名：曾凯申请学位级别：硕士专业：预防兽医学指导教师：吴清民;刘金华20021201“，钯“，证，锄，也：，；，；，；，；，：”，独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中国农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已！论文中作了明确的说明并表示了谢意。研划箍轹傀帅：矿”月孔关于论文使用授权的说明本人完全了解中国农业大学有关保

2、留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采影印、缩印或扫描等复制手段保存、汀编学位论文。同意中国农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。研究，扛签名：概时间：歹啤月铲铷虢刘至评删：叶以，第一章文献综述我国畜牧业发展历程简述我国是农业大国，种养业历史悠久。距今五、六千年以前我们的祖先己开始饲养家畜和家禽。新中国成立至年代末期，我国畜牧业处于起步发展时期，生产能力水平较低，发展缓慢。畜牧业被当作从属于农业的“家庭副业”。“养牛为耕田、养猪为过年、鸡鸭产蛋换油盐”是对当时畜牧业所处地位的形象描述。改革开放以来，我国畜牧业以

3、令世人瞩目的速度迅速发展，不但在满足市场需求、改善人民生活、扩大农民就业、增加农民收入方面发挥着重要作用，而且还带动了饲料、兽药、食品、屠宰加工、皮革、制药、冷藏贮运、毛纺等相关产业的快速发展。“九五”时期，我国肉类及禽蛋产量已稳居世界第一，入均占有量超过世界平均水平。畜牧业产值占农业总产值的比重逐步上升。年全国畜牧业产值仅为亿元，占农业总产值的；年畜牧业产值达到亿元，占农业总产值的“。畜牧业在农业中占据“三分天下有其一”的地位，成为农村经济中的重要支柱产业。此外，畜产品结构逐步优化，适度规模饲养的比重不断扩大，形成有中国特色的“公司农户”产业化经营模式，涌现出众多龙头企业。畜牧业开始由数量效

4、益型向质量效益型转变”我国内鸡养殖业现状和发展历程简述上世纪年代末期，我国许多大中城市相继建立现代化养鸡场；年代初，中国肉鸡养殖业在没有国家经济补贴的情况下，以高效率，低成本的优势，迅速发展起来，时至今臼已发展成为农牧业领域中产业化程度最高的行业。年我国存栏鸡总数达到亿只，比年代增长了倍（见裹），占世界存栏鸡总数的。自九十年代吐来，中国的鸡肉产量以年平均斡速度持续增长（见表）。【年鸡肉产量为万吨，占全国肉类产量万吨的，占世界鸡肉产量的，成为继美国（万吨）之后的世界第二大鸡肉生产国。表中国存栏鸡数量（亿只皇存栏数量增长率二年平均增遵（）箍科来源：根据数据整理（查询日胡）年产量增长率（前厢）平均增

5、遮年（），誊斟来源：根据数据整理（查询日期：）西方发达国家畜禽养殖业走过了庭院、传统、附属产业向现代大产业发展的历程。，我国家禽饲养业也正在从传统分散的饲养方式，向标准化、规模化、现代化饲养方式转变。目前国内家禽养殖模式大体上可分为三类“：一是有较强经济实力，具有一定规模的现代化养殖公司，该模式以公司本身为养殖主体，投资大，设备设施先进，管理严格，能够较好地控制疫病和药残，该模式在山东、吉林（吉林德大）广泛推广；二是“公司农户”模式：该模式在北京及周边地区（河北、天津）发挥着重要作用；三是个体饲养户。后两种模式以农民饲养户为主体，投资少，规模相对较小，饲养分散，设备设施比较简陋，管理粗放。北京

6、及周边地区“公司农户”养殖模式发展概况总体概况上世纪年代，许多大型肉鸡养殖一加工一出口企业纷纷将自己经营的规模化肉鸡饲养场关闭或缩减数量，转而加大力度发展肉鸡社会化饲养，即采用“公司（龙头）中介（协会）养殖小区（农户）”的养殖模式（以下筒称“公司农户”）。这种养殖模式得到了多方面的认同。首先，公司以合同的形式将雏鸡和饲料售给养鸡户，待鸡养到规定的体重，再以合同约定的价格收贿，这样大大缓解了公司的资金压力、减少了养殖环节的风险，低成本扩大了肉鸡饲养规模，公司满意；养鸡本小，利大，见效快，在正常情况下，养只鸡可获毛利元，农民满意；养鸡能解决农民增收问题，政府出台了若干鼓励政策，支持上述养殖模式的发

7、展，政府满意。目前，北京地区的两家大型肉鸡公司自养比例左右，天津地区仅有的家大型肉鸡企业，肉鸡自养比例为霉（见表）。“公司农户”已成为北京及周边地区肉鸡生产的主流养殖模式。该模式运做方式为：公司统一供雏、统一供料、统一兽药，提供防疫和饲养管理服务；中介负责公司与农户之间的计划、结算、沟通等；养鸡户接受中介与公司的双重管理和服务。表自养傲会放养览表（年）单位：万只【公司饲养量，年自养场（座）自养社会放葬自养放菲大发正大北京华都【天津大成合计注：太发正大和天津大成数据摘自其两站和资料北京华都肉鸡公司概况北京华都肉鸡公司成立于年，现有祖代饲养场座，存栏种鸡万套；父母代饲养场座，年存栏种鸡万套；商品肉

8、鸡年社会放养万只；拥有饲料厂座，年产饲料万吨；拥有孵化厅座，年孵化能力万只；兽医检测中心座，拥有液相、气相色谱仪，荧光仪等检测设备；屠宰加工厂座，年屠宰加工肉鸡万只；熟食品工厂座，年产各类熟食品万吨。北京华都肉鸡公司是我国最早建成的产、供、销一条龙肉鸡生产企业。北京华都肉鸡公司年开始组建自己的肉鸡养殖基地，到年末共建成（自养）肉鸡饲养场座，年饲养量万只。年公司开始调整肉鸡养殖策略，加大“公司农户”模式养殖数量，逐步缩小自养量（见表）。到年底，发展中介组织个，年出栏肉鸡万只，其中“公司农户”模式达到万只，占该年总出栏量的（见图）。至此公司完全退出自养，商品肉鸡来自“公司农户”养殖模式。表自养量与

9、“公司农户”模式饲养量对比单位：万只在帅自养“公司农户”合计注：踟年父母代种鸡场普造发瘸，藏产。肼删帆图卜“公司农户”饲养誊占总饲养量比例入世后肉鸡养殖业面临的严峻形势首先是国内市场，人民生活水平的不断提高要求食品更加丰富、更加安全。因而政府有关部门陆续出台了以保障动物性食品安全为目标的畜禽生产、疾病预防与控制等一系列强制性政策、法规和管理措施。年六月北京市“肉菜放一，程”正式启动，实施食品准入制度；年月日正式实施了“食品放，程”；在北京市“食品放心工程”第二阶段，对禽类等大中圈农业大学硕士学位论文文献综述类食品实施重点监督管理。此外，为严格控制和解决出口鸡肉中病毒和药物残留问题，国家质量监督

10、检验检疫总局制定了“出口禽肉及其制品检验检疫要求（试行）”、“出口肉禽饲养场备案的基本条件和要求”、“禽流感和新城疫疫情检验程序”，并对畜禽养殖场提出了统一供雏、统一供料、统一兽药、统一防疫、统一屠宰的“五统一”要求。在国际市场，由于动物疫病的频繁流行（如禽流感、新城疫、口蹄疫等）和动物产品中药物残留问题，我国动物产品出口屡屡受挫”。随着我国加入，动物产品贸易面临更加严格的卫生标准和技术壁垒措施”。动物产品国际贸易要遵循世界贸易组织的卫生与植物卫生措旖实施协议（协议）、国际食品法典委员会（）的兽药残留限量标准和准则以及国际动物卫生组织（）的国际动物卫生法典等技术标准和法规条例。应对国际国内市场

11、对肉鸡饲养业的挑战，提高鸡肉产品安全性，改变目前饲养管理与疾病防制方法”，努力提高肉鸡养殖水平，加大禽病检疫和兽药残留控制力度，逐步减少以至完全弃用抗生素等，已是肉鸡饲养业刻不容缓的任务，而加强兽医防疫体系建设是实现这项任务的重要保障。导致禽肉产品出口受阻的原因经过多年的发展，我国鸡肉产量已跃居世界第二位，占世界鸡肉产量近六分之一，但鸡肉产品的国际贸易量却不理想。从近几年的统计数据来看，我国鸡肉出口量仅为产量的（见图一）。与其它鸡肉生产国相比，我国在产量方面“名列前茅”，但出口量却远远落后于其它国家。年，我国更成为鸡肉净进口国。导致我国禽肉出口受阻的主要原因是：】圈。豳，豳函疫病困扰泰国美国巴

12、西欧盟中国圈卜年世界主要鸡肉生产国出口量产量资辑来源：根据数据整理（查询日期：）随着生物技术和现代免疫学的快速发展及其在家禽疾病预防与控制中的广泛应用我国家禽养殖业生产水平有了很大提高。但与发达国家相比我国家禽的养殖水平差距仍然较大，以肉鸡死亡率指标作比较，先进国家一般为，而我国则为一左右。我国畜牧业每年因疫病造成的直接经济损失高达亿元，加上间接损失可高达亿元“。分析原因主要是我国动物养殖管理机制落后，养殖环境粗放”，生产水平低，加上兽医防疫体系不健全，兽医工作基础薄弱，造成重大疫情时有发生“。近几年，日本、欧盟等国家多次因为禽流感、新城疫”“”等问题停止进口源于中国的禽肉产品。年月日，因山东

13、出口到日本的鸭制品中检出禽流感亚型，本政府再次对中国的禽肉产品封关。兽药残留超标研究表明，在饲养过程中对畜禽疾病进行药物预防和治疗是导致畜禽及其产品被病原微生物污染或药物残留的主要途径。近几年来的研究还发现，动物免疫系统的发育程度与动物的生长速度成反比例关系“。肉鸡因其生长期短，增重快，对细菌和病毒的侵袭更加敏感，只有通过免疫接种和频繁用药来控制疾病的蔓延，这无疑是引起药物残留或被病原微生物污染的一个重要原因。而研究亦证实动物源性食品会困其兽药残留或被病原微生物污染，并通过食物链进入人体，最终对人类健康构成威胁“。“磺胺、氯霉素”在鸡肉产品的残留也是阻碍鸡肉产品出口的另一元凶“。以上二个问题反

14、映出我国养禽业还没有建立起一个完善、有效，并与国际标准（、）接轨的“兽医防疫保障体系”。我国现行兽医防疫体系存在的主要问题健全的兽医防疫体系包括：政策层面有国家及地方为促进畜牧业发展而制定的法律、法规；本区域畜牧业的总置及结构规划；技术层面有从场址选择、建场直到产品出场过程中有关动物防疫的规范、标准、规程、措施；监督层面有政府对执行有关规范、标准、规程、措施的监督检查锖度。我国肉鸡业发展二十多年来，在兽医防疫工作方面做了大量工作，制定了一些政策、规定和规程，但远远不能适应当前的生产形势和国际国内市场的要求。存在的主要问题有：从政策层面来看，虽有中华人民共和国动物防疫法，但缺乏可操作的实施细则；

15、许多地方没有本区域畜牧业发展的总量及结构的规划。从技术层面来看，有关动物防疫的规范、标准、规程、措施不完整，有的已经不能适应当前生产及技术发展的新形势、新要求，更重要的是在执行不力。从监督层面来看，缺乏统一的监督检查制度，涉及到动物防疫和食品安全的检查部门很多，但往往政出多门、标准多样、监智力度有别、处罚额度不同，难以达到监管效果。研究目的本研究的目的是通过对北京及周边地区“公司农户”养殖模式的养殖小区（场）和饲养户的调查，了解肉鸡饲养的基本情况，弄清该模式下兽医防疫体系存在的实际问题及其成因为解决公司农户”养殖模式中兽医防疫体系存在的问题，实施“从鸡舍到餐桌”的鸡肉产品安全生产提供对策和技术

16、支持。研究对象及其选择第二章研究对象和方法北京是我国养禽业最为发达的地区之一。在北京及周边地区，采用“公司农户”养殖模式且规模较大的肉鸡养殖、加工、出口一条龙企业有家，年饲养量超过亿只（北京大发正大有限公司：位于北京顺义区，年饲养量万只；北京华都肉鸡公司：位于北京市昌平区，年饲养童万只；天津大成公司：位于天津市武清区，年饲养量万只）。北京及周边地区庞大的肉鸡饲养规模，为研究“公司农户”模式兽医防疫体系提供了充足的素材和便利条件。这三家公司的肉鸡饲养场或肉鸡养殖基地主要分布在北京郊区及河北、天津毗邻北京的市、县。其中以北京大发正大有限公司和北京华都肉鸡公司历史较为悠久，肉鸡养殖经验更为丰富，也都

17、是北京市农业产业化重点龙头企业。目前这三家公司在养殖区域选择、鸡场建设、饲养管理方法、疫病防疫保障体系、病毒及兽药残留检测、肉鸡屠宰加工等诸多方面具有相似性，走“公司农户”的产业化之路是他们共同的发展模式。因此，对这些公司所属肉鸡饲养场兽医防疫体系的调查和剖析，基本上能够真实反应北京及周边地区“公司十农户”肉鸡养殖模式中，兽医防疫体系现状、存在问题，进而提出可能的对策或解决办法。鉴于以上原因，本文选择北京及周边地区作为研究区域，选择“北京华都内鸡公司”为研究对象，重点分析“公司农户”肉鸡养殖模式中兽医防疫体系现状，找出存在的问题及其成因，探讨适合北京及周边地区肉鸡养殖业兽医防疫体系，从而为解决

18、肉鸡产品兽药残留和被病原微生物污染的问题，提高肉鸡产品的安全质量，扩大出口，更好地促进北京及周边地区肉鸡养殖业的蓬勃发展，使我们的肉鸡饲养水平和与之相关的兽医防疫保障体系达到国际一流水准提供对策和技术支持。调查范围北京市：昌平区、房山区、怀柔区、平谷区、密云县、顺义区、天津市：静海县、西青区、北辰区、大港区、宁河县、蓟县。河北省：涿州市、涿鹿县、高阳县、清苑县、容城县、肃宁县、县、遵化县、廊坊地区、赤诚县、隆化县、唐县。调查方法及抽样比例门头沟区、海淀区。蠡县、河间、任丘县、益阳由于。公司农户”养殖模式的小区（场）、养殖户分布广泛，因此采用随机抽样方法确定不同地区调查数量（比例）。在确定具体比

19、例时除了考虑该地区养殖总量外，还考虑了下列因素：鸡台类型（塑料大棚、简易砖瓦结构）、地貌地形（平原、山区）、饲养方法（网上、地面）、养殖小区（场）与个体户比例，咀及管理人员和养殖人员素质。调查范围涵盖了北京华都肉鸡公司所有放养地区，所选定的小区或养殖户，能够真实、客观地反应该地区兽医防疫体系现状，因此，具有较高的代表性。本论文现况调查时间为：年月至年月。计划调查比例为：养殖小区，个体养殖户。北京华都肉鸡公司养殖小区和养殖户总量、现况调查数量、实际调查比例见表一。表调查比倒地区北京天津河北合计小区（场）实际数养殖户小区（场）调查数养殖户小区（场）调查比例养殖户注：统计截止日期：年月。养殖户年漉动

20、聿鳓。养殖小区标准：鸡台栋、存栏规模，只批。二项同时满足为台格。研究方法以定性分析为基础，定性分析与定量分析相结合，从质和量两方面评价“公司农户”养殖模式中兽医防疫体系状况及其对控制兽药残留与致病菌污染，保障动物性食品安全方面的影响。对“公司农户”养殖模式兽医防疫管理体制、公司宗旨与管理水平、农户条件和技术素质，以及政府政策导向方面的分析采用定性的方法；对疾病预防与控制技术、疾病预防与控制效果、肉鸡生产水平、疾病防制的经济评价、社会效益、环保效益等采用量化分析的方法。对养殖小区和养殖户兽医防疫体系相关内容的调查、比较和分析，以及分析、判定疾病与各个影响因素之间的联系或因果关系，即从果推因“，采

21、用“病例对照研究”（回顾性）的方法；对于不同养殖小区和养殖户、不同养殖区域，由于采取不同的兽医防疫体系相关内容，将来可能会有不同的养殖效果，追踪调查其措施和效果，并进行分析和比较，以便推断和分析某些因素与某些疾病的发生是否有联系，即由因推果，采用“队列研究”（前瞻性）的方法。对于免疫程序、常规用药程序、舍内舍外环境消毒程序及执行情况、相关费用的支出等，采用问卷调查方法。以常规资料分析为基础，常规资料分析与现况调查相结合。作现况调查时，选择北京华都肉鸡公司分布在北京、天津和河北地区，有代表性的养殖小区（场）和养殖户作为具体研究对象，评估。公司农户”养殖模式中兽医防疫体系的疾病防制效果、药残控制水

22、平、食品安全保障措施、社会效益和环保效益，通过分析和比较，找出“公司农户”肉鸡养殖模式兽医防疫体系存在的问题及其成因，并为解决这些词题提供技术支持和依据。第三章“公司农户”养殖模式兽医防疫体系现状兽医防疫体系结构及管理机制在“公司农户”养殖模式中，兽医防疫体系由两大部分组成，一是种鸡生产防疫体系，涉及祖代鸡场、父母代鸡场、种鸡孵化厂；二是商品代内鸡生产防疫体系，包括商品肉鸡孵化厂、养殖小区（场）、个体养殖户。这两部分之间即相对独立，又相互关联。种鸡防疫体系从实际调查情况看，种鸡生产已建立套比较完善的兽医防疫体系：包括疾病预防与控制体系和疾病诊断与监测体系。由于种鸡兽医防疫体系的所有环节均由公司

23、完全掌控，受外界因素的干扰相对较少，因而兽医防疫体系的运行效果较好，从最近几年的记录来看，基本上没有发生重大疫情。肉鸡兽医防疫体系肉鸡养殖规模较大，涉及的范围较广，采用“公司农户”养殖模式进行生产，因此公司对实际生产过程的操控性大大降低。兽医防疫体系的运行由公司、中介、饲养户共同完成。其中，公司负责制定免疫程序及用药计划，向中介提供疫苗和药品，负责疾病诊断和监测，负责技术服务；中介负责向饲养户或其属下的养殖小区提供疫苗和药品，负责养殖户与公司问的信息沟通；养殖户负责具体实施免疫、用药计划，观察鸡群状况，汇报疫情，拥有事实上的最终决策权。由于肉鸡生产过程不在公司的完全掌控之中，生物安全体系不健全

24、，受外界环境因素影响较大，因而兽医防疫体系的运行效果不够稳定。从近几年情况看，凡是有传染病流行情况出现，波及到的肉鸡养殖区域基本上都会受到感染，损失较大。疾病发生（流行）状况及特点据不完全统计，目前危害家禽业生产的疾病有余种“”，包括传染性疾病、寄生虫病、营养代谢性疾病和中毒性疾病等，其中传染性疾病所占比例最高，约占禽病总数的以上，造成的危害也最大“”“。纵观我国养鸡业疾病发生状况可谓“老病不断发生，新病不断增加”“目从对“公司农户”模式鸡场的实际调查结果来看，对肉鸡养殖威胁晟大，造成损失最多的仍然是病毒性传染病。在鸡群中流行最为严重的病毒性疾病是新城疫（）和禽流感（）：传染性支气管炎（）、传

25、染性法氏囊炎（）、传染性喉气管炎和鸡豆呈散发或地方性流行。常见的细菌性疾病是大肠杆菌病（）和慢性呼吸道病（）。在调查中还发现疾病发生具有以下几个特点：症状非典型化由于接种疫苗、用药、饲养管理以及病毒毒力变化、群体免疫水平参差不齐等诸多因素的影响，导致某些疫病的流行特点和临床症状出现非典型性变化，一些“旧病”以新的面貌（临床症状）出现或呈隐性感染（带毒），使诊断增加难度或不能引起饲养者足够重视，贻误最佳治疗时机有时还会导致判断失误。病毒致病力或抗原型发生变化某些疾病病原毒力增强或抗原型发生变化，虽经免疫接种，仍不能获得保护或保护率较低。如近年来发现的新城疫超强毒株；禽流感病毒亚型由。到毒力较强的

26、高致病力亚型、，在目前进行的宰前血检中已多次发现阳性鸡群。继发感染、混合感染现象普遍调查显示，在肉鸡饲养过程中继发感染、混合感染现象比较普遍。在外界环境条件较好的季节，病毒性疾病继发细菌性疾病情况较多，尸体剖检多为细菌感染症状（三炎），投喂敏感药物无效；在冬季细菌性疾病继发病毒性疾病情况较多，发病早期呈明显细菌病症状，投喂敏感药物可以控制病情，死亡率会有显著下降，但持续数日后死亡率会大幅反弹，此时剖检可见明显的病毒病症状。发病与季节或气候变化密切相关调查发现，疫病发生具有明显的季节性，并与气候变化密切相关。冬、春季呼吸道病多发大风、雷雨或气温突变都可能会导致鸡群受到应激而成为发病的诱园。，疾病

27、发生具有区域性特征调查中发现，疾病发生或流行带有比较明显的区域性特点。平原地区养鸡场疾病流行多以传染病为主，管理性疾病为辅，疾病发生和流行受鸡场周围环境影响非常大。特征为；发病急，死亡率高，传播速度快，严重时还会造成地区性大流行，给养鸡户造成的损失较大。如年月在天津、廊坊、保定地区发生的禽流感，使北京华都肉鸡公司放养鸡当月出栏成活率降至，持续到月才恢复正常。山区或半山区鸡场多以管理性疾病为主，受鸡场周围环境影响较小。特征为：发病有明显诱因（多数与环境因素有关，如气候变化），病程缓慢，死亡率渐渐升高，死鸡剖检多呈三炎（气囊炎、肝周炎、心包炎）或继发病毒性疾病。对申请一急宰”鸡场（养殖户）数量的统

28、计分析发现：“急宰”率（急宰率请提前出栏鸡数量同期进鸡总数）也具有明显的地域差别。年“急宰”率为，其中平原地区年平均“急宰”率为，而山区、半山区或丘陵地带年平均“急宰”率仅为，前者是后者的倍（见图）。月圉山区鸡场平原鸡场噫彰率比较圭兰鞠疾病发生与养殖规模有关调查发现，养殖规模较大的小区（每批进雏万只以上）其“急宰”率远远高于每批万只以下规模的养殖小区，年前者的“急宰率”为，而后者仅为，前者是后者的倍。抗体及兽药残留现状根据国家质量监督检验检疫总局出口禽肉及其制品检验检疫要求（试行）中的有关规定和鸡肉产品出口贸易有关药残检测的要求，活鸡宰前需进行疫病和药物残留检测，以确定该批鸡群能否用于生产出口

29、产品，对于企业自检合格并已生产出的禽肉制品，有关部门仍要进行复检，确认合格后，出具检疫证，准予出口。疫病检测按照国家质检局的要求，出口禽肉制品检测国际动物卫生组织（）列为类传染病的新城疫和禽流感。（）新城疫检测方法：微量血凝抑制试验荧光（年月开始）。检测标准：抗体三（国家质检局标准，从开始执行。）、（系）。（）禽流感检测方法：微量血凝抑制试验（依据哈兽研禽流感血凝素分型抗原及血清使用说明书。）荧光（年月开始）。检测标准；抗体耋秽（、）、药残检测（）检测药物：磺胺、氯霉素、克球酚、沙星类。（）检测标准：依据国标或产品进口国要求。（）检测方法：液相色谱仪、气相色谱仪。检测结果年抗体及药物残留检测合

30、格率为：克球酚、氯霉索（氯霉索检测从年月份开始）、磺胺；抗体合格率（新城疫禽流感）。各月波动情况见图、图。从图中可以看出，经过采取一系列控制药物残留措施后，合格率稳定在一个较高的水平，虽然每月都能检出几个药残不合格的饲养户，但占每月出栏鸡的比重很小，只要将这些不合格鸡群检出，对生产不会造成任何影响。新城疫和禽流感抗体检测合格率一直呈较低水平，只是在、俩月合格率超过。较低的台格率对生食品出口影响较大，导致合格原料毛鸡数量严重不足，影响出口订单的按时完成。到目前为止，企业还没有找到从养殖环节解决抗体合格率低的良好措施，唯一办法就是添置必要的检测设备，加大检测力度，在产品的最终环节严防死守。氯霉素克

31、球酚磺胺圈年药残检蒲合格辜月图年血清（）检测合格率目前兽医防疫体系措施下的肉鸡生产水平总体情况简介调查资料显示：年回收肉鸡万只，平均成活率，平均只重公斤（日龄），料肉比，平均每只鸡毛利元。与年各项指标相比较，除了放养数量增加其余各项指标均呈下降趋势（见表）。表年各项生产指标比较（）芷出栏数（百万）只重（公斤）成活率料肉比毛利（刑只）各项指标胄波动情况、成活率从图可以看出，月份成活率最高，而月份最低。据了解，年月在天津、廊坊一带发生禽流感，鸡群普遍发病。，图年成活率月波动情况、料内比月份以后，料肉比逐渐升高与外界气温升高有关。特别是大于日龄的鸡群采食量下降死亡增加，增重变缓甚至不增重是料肉比升高

32、的主要原因，料肉比各月波动情况见图。图年料肉比月波动情况、平均活重由二受月份禽病的影响，月中旬出栏鸡的平均体重开始下降，到六月份出栏鸡平均体重降至公斤只，较正常体重（平均体重公斤只）降低，直到月才恢复正常（见图）。躺。儿月图年体重月波动情况、每只鸡药费根据肉鸡公司财务部提供数据，年每只鸡平均药费元，只（见图），年月平均每只鸡药费为“元。而对养殖小区和养殖户的实际调查结果显示，每只鸡平均药费在（）元左右，其中疫苗元，预防投药元，其他（治疗等）元，二者相差悬殊，原因在后面章节分析。小结月围年只鸡药费月波动情况北京华都肉鸡公司通过采用“公司农户”养殖模式，肉鸡放养量虽然增长较快，但发展中存在着许多问

33、题。与年相比，生产技术指标中除放养数量增长左右外，其他所有指标均有不同程度的下降。如；成活率下降个百分点，抗体检测合格率只有。表明兽医防疫体系中的某些环节还没有完全满足“公司农户”养殖现况的需求，因而疾病预防与控制措摘的实施效果较差。第四章兽医防疫体系措施中值得借鉴部分“公司农户”养殖模式之所以能够在较短时间内得到迅猛发展，并深受广大农民的青睐和政府的支持，原因之一就是大公司能够利用自己的饲养管理和疾病防制知识、经验、优良的产品质量和技术服务等，为农民饲养肉鸡获得成功提供技术支持和保障。从对北京华都肉鸡公司近几年（年社会放养与自养比例超过）肉鸡放养数据分析和实际状况调查结果来看，“公司农户”养

34、殖模式兽医防疫体系中的许多措施，的确对疾病预防和控制起到了非常重要的作用。雏鸡质量控制活泼、健壮，微生物指标合格的雏鸡是搞好疾病预防和控制工作的基础，是取得良好饲养成绩的必要条件之一，同时也是肉鸡“公司农户”养殖模式赖以发展、生存的重要保障条件。在目前我国养禽业尚无“雏鸡质量”的规范性定义和全国性（行业）统一标准的情况下为了保障雏鸡质量，公司都用自己制定的“质量标准”和检测手段来监捌雏鸡品质。北京华都肉鸡公司依据实际饲养经验和国外的标准及监测方法，制定了本公司雏鸡品质标准和检测方法。雏鸡品质检测主要有以下几个方面：健雏外观品质检查；健雏微生物学检测；后期死胚【毛蛋）微生物学检测；弱雏微生物学检

35、测和绒毛微生物学检测。通过对上述五部分内容的监控，确保雏鸡品质符合本公司质量标准。健雏外观品质检查雏鸡外观品质检查的主要目的是：保障雏鸡最低体重、没有任何畸形、无脱水症状和眼观可判定的脐带感染。外在品质是评价雏鸡质量的重要组成部分。通常使用目艮观方法，从雏鸡的外在表现评定其品质好坏。依据出生重、精神状态、腿、跗、趾、眼、肛门、脐部以及是否脱水等项内容制定标准，并根据相应的系数得出每一项的分值，汇总后得出外观分数，详见表。、商品雏鸡质量标准体重：平均体重克。均匀度：同一批次个体间体重差异克。外观：无以下缺陷：瞎眼、无翼、交叉喙、多腿、少趾、无趾、卷趾、瘸腿、腿部弯曲等；歪脖、仰脖、劈叉、绒毛黏着

36、、缺毛等症状。脐部：收缩良好，可带有、段千枯的尿囊柄。无以下症状：脐部发青发绿；黑脐或丁脐。跗部：无明显红肿、破溃、出血。肛门：无粪便糊肛。腹部：腹部丰满柔软，无膨大、发硬、腹部着地里企鹅状站立。水分：无严重脱水。、外观检查方法每次出雏取只健雏，按照雏鸡质量标准逐项进行外观检查。结果填入雏鸡外观检查表（见表）。如果平均体重低于最低标准（克），或个体问体重差异超过克，则从总分中扣除分。表雏鸡外观检查表雏鸡总计系数得分体重平均外观正常异常褪正常异常跗部正常异常趾常异常限正常异常肛门正常异常脐部正常异常水分正常异常总分、雏鸡外蕊品质检查结果年雏鸡外观检查平均得分，各月得分情况见图，不合格项比例见图。

37、匿雏鸡外观捡蠢合格率雏鸡微生物学检测圉不台格项比率雏鸡微生物学检铡的目的是：保障雏鸡不带有病原微生物。通过对后期死胚、弱雏、孵化器内绒毛和健雏进行微生物学检测，判定健雏的内在质量，雏鸡微生物学判定标准见表。、微生物学检测标准表微生物学检；刺标准等级优良合格不合格健雏微生物学检测分分分分细菌检出率弱雏）细菌橙出率死胚绒毛（）、检测方法每批出雏后随机挑选只健雏、只弱雏、个死胚以及克绒毛（于出雏前，在出雏器内任意地方收集克绒毛，相当于一个鸡蛋的体积）进行细菌检测，并将各项检测结果填入表，计算出最后得分。、徽生物学检翻结果年健雏微生物学检测得分。健雏得分各月波动情况、死胚小时细菌感染率、弱雏小时细菌感

38、染率、绒毛细菌检测值见图、躅、图、图不合各项比例见图。月图健雏擞生物学检测结果月图死胚小时细菌黪染率图弱雏小时细菌感染率月图绒毛细菌检测值圈不舍格项比例镕表雏鸡（健雏）微生物学检查表雏鸡总计系数得分总计敷阴性十十总计得分太肠杆菌阴性葡萄球菌阴性十沙门氏菌阴性阳性：曲霉菌阴性阳性：微生物学检查得分拄：每次出雏取】只健雏。微生物学检查得分总计得分一（）菌落形成单位：（）；（）；（）：（）雏鸡品质综合检测结果雏鸡品质综合检测结果是由雏鸡外观检测结果和微生物学检测结果综合而成，比较客观、真实地反应了雏鸡的品质，并与实际饲养情况有较大的一致性。雏鸡综台质量得分（健雏外观得分健雏微生物学得分）。：备当大学

39、硕士学位论一文盥蓝耋芏番薹薹盅薹盆薹兰盟一宣崔三；叠、雏鸡质量综合评定标准表雏鸡质量综合评定标准表等级优秀良好好合格差不及格分值、雏鸡质量综合检测结果年，雏鸡综合质量平均得分，雏鸡质量良好。各项检查结果如下健雏外观检查平均得分；健雏微生物学检测平均得分；后期死胚小时平均细菌感染率为跳：弱雏小时平均细菌感染率为，；绒毛细菌检测值。饲料质量控制在疾病预防和控制实践中，观察鸡群采食量变动情况是一项重要的内容。除了环境因素、管理因素或感染疾病会使鸡群采食量下降外，饲料质量问题也会使鸡群的采食量下降或出现明显的临床症状，比如下痢。在鸡的生长期内，饲料与鸡天天相伴，饲料原料或成品料的任何理化性质改变（如：颗粒长度变化、水分含量变化、霉变、被病原微生物污染等）都会对鸡产生应激，轻者影响鸡群的增重；重者导致鸡群体质下降，继发其它疾病。因此，保障饲料质量的稳定是鸡群健康成长，抵御疾病侵袭的基础。“病从口入”恰恰从一个侧面说明了饲料质量在疾病防治中的重要性。“公司农