安国学区食品安全汇报材料Microsoft-Word-文档

1、安国学区食品安全汇报材料 Microsoft-Word- 文档 安国乡学区食品安全工作汇报材料 区教育局： 按照教育局营养科通知精神，为放假前确保营养改善计 划供餐安全，我学区高度重视，召集13所学校校长食品安 全工作会议，要求各学校立即开展学校食品安全自查工作， 彻底排查食品安全隐患，积极进行食品安全知识宣传教育， 有效预防食品安全事故。 学区营养改善计划实施工作领导小 组于6月25日深入各学校就此项工作进行了全面检查、督 查。现将工作开展情况汇报如下： 、彻底排查食品安全隐患，有效预防食品安全事故。 学区在检查过程发现的共性问题归纳起来一共有五个方 面。一是学校周边环境小卖部难于监管，学校

2、监管有多方面 的阻力。二是学校灶房门窗无隔蝇纱网，食堂“三防”（防 蝇、防尘、防鼠）设施不完整。三是贮藏室、灶房、餐具消 毒未按要求进行。四是食堂从业人员对学校的食品安全工作 认识不足，学校食品安全管理制度不健全，职责不明确，学 校有专人负责管理，但管理工作运行不力，流于形式。没有 建立完善的食堂管理制度，最重要的是没有落实好已经制定 的食堂管理制度。五是部分食堂从业人员未办理健康证。 针对以上问题要求各学校采取以下整改措施：一是加强宣 传，严格要求学生不到校外小卖部采购零食。二是限期要求 学校购买纱网及灭鼠、灭蝇、防尘设施。三是要求定期固定 专人做好贮藏室、灶房消毒工作。四是学校督促协助食堂

3、从 业人员未办理健康证。 二、健全组织，完善制度，明确责任。 各学校成立了食品卫生安全工作领导小组，校长任组长， 成员由各班班主任及食堂管理人员组成。少先队大队部配合 值周员负责学校平时卫生情况检查；食堂管理人员负责学校 食堂工作人员的管理和食品卫生把关；班主任负责本班学生 健康教育、宣传、卫生状况的监督和上报工作。安排专人从 事学校食品安全监管的业务工作。做到机构、人员、设施到 位，明确责任，强化监督。层层落实，以保证食品卫生安全 工作行之有效地进行， 使学校食品安全工作整体水平再上新 台阶。 三、加强食品安全知识宣传教育，提高学生食品安 全意识和能力。 为了使每个供餐人员增强工作的责任感、

4、使命感， 各学校召开了领导小组会议、班主任会议、食堂工作 人员会议，传达了上级有关文件精神，学习了食品 卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 等法律法规，让他们真正树立“安全第一，预防为主” 的思想，使他们真正明白“安全责任重于泰山”的道 理。教育炊事人员从点滴做起，从小事做起，真正做 好防患于未然。班主任利用晨会、班会、黑板报等形 式，经常不断地教育学生注意安全，要求学生不要随 意到校外小摊点买不卫生的零食吃，养成良好的卫生 习惯。针对流行病季节性特征，以高度戒备心理，从 小处、细处入手，做好流行病的预防、宣传教育工作 四、建立健全各项食品安全管理制度，靠实责任， 抓好落实。 一是落实

5、安全管理制度，加强内部管理。建立健 全学校食品卫生工作的各项制度。 包括食品采购制度、 贮存制度、食品加工销售制度、食物留样记录制度、 餐饮具消毒制度、食品卫生从业人员管理制度、学生 就餐制度等等。二是严把食品进入关，学区要求食品 供货方牛奶、食品必须有质检报告单，必须是正规渠 道购进的合格产品，不得将过期、变质或劣质的牛奶、 食品发给学生食用。严格落实卫生安全工作责任追究 制。校长是第一责任人，层层签订安全卫生责任书。 重点把握好保鲜保洁关，消毒保管关。做好“一帐三 册”（入库登记台账、食品发放册、食品留样登记册、 餐具消毒登记册）登记工作，各自明确职责，促使各个 环节都不出纰漏。 五、狠抓

6、食堂规范化管理，确保食品卫生安全 1、在食品贮藏方面做到: （1 ）、食品分类存放，排列整齐。 （2）、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存 放。 （3）、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉 设施。 2、食品制作及餐间做到： （1 ）、通风透光良好，给、排水方便合理。 （2）、地面无积水。 （3）、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。 （4）、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无 污渍垢。 （5）、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。 3、对炊具做到： 有专人负责洗涤，消毒炊具。 六、今后的工作 学校食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们 继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一 段时期，重点加强以下几个方面的工作： （一）进一步提高各学校领导对食品卫生安全的 意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一 步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，包括学校 的责任，提高责任意识，落实各项监管责任。 （二）坚持食堂从业人员上岗培训制度。 （三）加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作， 提高学生