江津市20万亩橄榄基地建设及深加工产业化工程项目可行性研究报告

1、江津市 20 万亩橄榄基地建设及深加工产业化工程项目第一章总 论第一节项目概况一、项目名称：江津市 20 万亩橄榄基地建设及深加工产业化工程二、项目业主： 三、项目负责人： 四、建设地点1、项目橄榄种苗基地建设地点：江津市双福镇九龙场2、橄榄种植基建设地点：石蟆、塘河、永兴、白沙四镇。3、橄榄加工厂建设地点：白沙加工厂建设地点在江津市白沙镇项垭工业园区原砂砖厂；德感加工厂建设地点在江津市德感办事处德感工业园区八三厂。五、建设规模及建设内容1、项目橄榄种育苗基地面积 1000 亩，其中示范园 500 亩， 品种园 500 亩，引进优质橄榄品种30 个，网室4000 平方米，年培育优质橄榄苗 25

2、0 万株。2、优质橄榄种植基地面积 20 万亩，其中油橄榄 10 万亩， 果橄 10 万亩，有效种植油橄榄株数 900 万株。3、橄榄加工厂总建筑面积 25670 平方米，占地面积 159 亩， 其中白沙加工厂新增建筑面积 20873 平方米，占地面积 60 亩； 德感加工厂改建面积 4794 平方米，占地面积 99 亩。新建橄榄油生产线 8 条，橄榄酒生产线 7 条,橄榄饮料生产线 4 条。六、项目产品1、种植基地年产优质橄榄 11.2 万吨，其中油橄榄 8.4 万吨， 果橄榄 2.8 万吨。2、加工厂年加工橄榄鲜果 5.6 万吨，年产优质橄榄油 0.5万吨；年产橄榄酒 1.4 万吨，橄榄饮

3、料 4.5 万吨。七、项目总投资及资金筹措项目总投资 38545 万元， 其中：建设投资 36345 万元，铺底流动资金 2200 万元。公司投资 22385 万元，种植户投资 16160万元。资金筹措：业主自筹资金 9385 万元，申请国家投资 5000 万元，地方政府配套 2000 万元，银行贷款 8000 万元，种植户自筹 16160 万元。八、项目建设工期2004-2007 年，建设期 4 年。九、主要经济指标1、项目种植基地联营农户 10 万户，年经济收入 4.48 亿元， 年效益 1.34 亿元。2、项目深加工厂年销售收入 65172 万元，其中橄榄油销售收入 25000 万元，橄

4、榄酒销售收入 15000 万元,橄榄饮料销售收入 25172 万元。3、项目主要财务指标项目加工厂年创利润 7170 万元，税收 7442 万元。投资利润率 33.52% ，全部投资财务内部收益率 29.23%,全部投资财务净现值 35752 万元，全部投资回收期 7.71 年。自有资金财务内部收益率 28.5%。第二节可行性研究报告主要依据和原则一、编制依据1、重庆市“十五”农业产业化发展规划；2、国务院办公厅关于促进农产品加工业发展的意见；3、重庆市农业产业结构调整指导意见（1998 年）；4、江津市农业产业化发展规划；5、项目业主关于本项目建设构想；6、国家相关规范、标准及政策性文件；7

5、、项目业主关于对本项目进行可行性研究的委托合同。二、编制原则1、贯彻执行国家相关法律法规，技术规范及标准。2、动态分析与静态分析相结合。3、从实际出发，实现资源有效配臵和可持续发展原则。4、经济、合理、协调一致原则。第三节可行性研究主要范围根据有关要求，着重对橄榄深加工产品的消费市场、适种情况、种植基地建设规模、橄榄深加工产品方案及项目建设条件、工艺技术方案、环境保护及安全生产等进行可行性研究，并对项目的投资进行了估算。对项目的盈利能力、清偿能力和风险进行了分析。第四节项目主要结论通过对项目进行全面的技术经济分析，其建设选址适当、品种适宜、深加工生产工艺成熟、技术措施完善、建设规模及内容合理、

6、引进设备生产线具有国际先进水平，项目深加工产品符合市场需求，项目选址合理，基础设施和自然条件好，投资估算合理，资金筹措有保障，具有较强的抗风险能力。项目的建设,符合重庆市农业产业结构调整方向及农业产业化发展政策，对于解决三峡工程库区产业空心化，促进三峡库区移民实现“安得稳， 逐步能致富”有着重要的作用。社会效益显著，经济效益明显。表 1-1 项目主要技术指标序号指标名称单 位指 标备 注1设计规模1.1橄榄种植基地橄榄种苗基地万亩亩201000白沙加工厂亩60德感加工厂亩991.2加工厂总建筑面积平方米256701.3年苗圃苗木供应总量万株2501.4有效种植株数万株9001.5橄榄鲜果年总产

7、量万吨11.21.6年产橄榄油万吨0.51.7年产橄榄果酒万吨1.41.8年产橄榄饮料万吨4.52总投资万元385452.1建设投资万元363452.2流动资金万元22003资金来源万元385453.1企业自筹万元93853.2农户自筹万元141603.3申请国家投入万元50003.4地方政府配套万元20003.5国内商业银行贷款万元60003.6国外政府贷款万元20004公司劳动定员人872联营农户万户105经济效益5.1销售收入万元65172正常年5.2总成本万元50560正常年5.3税金万元7442正常年5.4利润总额万元7170正常年6财务评价指标正常年6.1投资利润率%33.5%平均

8、6.2投资利税率%46.2%平均6.3全部投资回收期年7.71 年含建设期税前6.4全部投资财务内部收益率%29.23%税前自有资金内部收益率%28.50%税后6.5全部投资净现值万元35752税前6.6盈亏平衡点%20%达产年第二章项目的发展背景、必要性和可行性分析第一节项目的建设背景一、项目业主主简介江津市锦程实业有限公司组建于 1998 年，以农业产业化为主营方向，主营良种柑橘种苗培育和柑橘深加工产业化，以及橄榄种植和系列产品开发，是重庆市级龙头企业。 2003 年改制为民营股份制公司，截止 2003 年 12 月，公司总资产 16000 万元， 资产负债率 30%，下设重庆现代农业培训

9、中心、橄榄种植示范基地、享堂工厂化快速育苗中心等，有各类房屋 20000m2，各类农业工厂化设施 1 万 m2。公司有高级管理人员 10 名，中高级技术人员 28 人，教授级专家5 名，专业技术人员45 名，与西南农业大学等科研院所有良好的协作关系。2003 年被交行重庆分行授予“AA”级行银行信用等级。项目法人代表：郑勇，大学文化，重庆大学在读工商管理硕士，致力于农业产业化工作，2002 年被团中央、农业部评为“农村表年创业致富带头人”，2003 年又获“重庆青年五四奖章”。江津锦程实业有限公司对油橄榄引种及果橄榄综合开发利 用做了长期的努力，积累了一定的经验，取得了较好的效果。公司将充分利

10、用现有育种资源及农业产业运作方式，通过企业带动联营农户 5 万户种植橄榄，以良种橄榄品种引进、种苗培育及橄榄精细加工的现代良种橄榄种植生产管理技术和现代生物工程技术的应用为支撑，建立橄榄果园为产业基础，以种植优良橄榄品种、开发精细橄榄油系列产品产业化经营项目为主要内容，通过 “公司+基地+农户”相结合的管理运作方式，创造出具有高附加值的“三高一优”“绿色”橄榄系列产品，实现橄榄的产业化发展，建成全国最大的橄榄产业化基地，带动三峡工程库区农户增收致富奔小康。二、世界橄榄发展概况橄榄原产于地中海沿岸地区。橄榄树全身是宝，橄榄果可榨油、可以直接加工果品罐头；渣子可做饲料、酿酒；果实、油和树叶的有效提

11、取物可制药、化妆品、保健品；树杆是雕刻工艺品、做家具的好材料等，橄榄深加工是一个可以无限延伸的产业链。橄榄叶、橄榄果实、橄榄油中的有效提取物具有天然多重抗氧化、抗菌、抗心血管老化等有效成份，叶子含量最高，其次是果实， 橄榄油中也有。从抗氧化成份来看，其抗氧化能力比维生素 E 还要强。其提取物可以广泛用于医药、食品和化工行业。经中中科学院地化所研究表明，橄榄果实里含多酚（抗氧化成份）达3500mg/100g，比橙汁高3.5 倍、比茶高20 倍；橄榄油中天然抗氧化剂-三十碳六烯(角鲨烯)含量在 700mg100g 以上。（一）橄榄的品种及特性1、橄榄品种油橄榄(Olea europaea L.)在

12、植物分类学上被划归为木樨科(Oleaceae)，木樨榄属(Olea)。油橄榄是亚热带常绿乔木，喜光、耐旱。目前，油橄榄的栽培品种有 500 种之多，广泛种植的约140 种。它们大致可分为油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大类。通常情况下，二年苗龄的小树定植后三年试花试果，六年开始进入盛果期。正常管理下，橄榄树的盛果期可持续四五十年甚至百年以上。不同种类的橄榄，其化学成分或油质品质也不相同。世界橄榄主要品种有 Picual（橄榄）、Cornicabra（橄榄）、Lechin（橄榄），其约占橄榄总产量 60以上。2、橄榄的生长特性油橄榄是世界上一种适生地域狭窄的植物。一般而言，油橄榄对其生长的土

13、壤没有特别的要求，只要 pH 值在 6.58.0 之间， 土壤疏松透气，无论是硅质土还是钙质土都能生长。但研究表明， 最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的橄榄树的果实中。（二）橄榄油的特性1、橄榄油的特性橄榄油是一种优良的不干性油脂，是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油 35-70(干基)，其果肉含油75以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味，而且酸值低(通常为 0.2-2.0)

14、，在低温(接近于 10)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。加之橄榄油中高度不饱和脂肪酸含量少，所以其储藏稳定性较高。2、橄榄油用途由于其是所有油料作物中唯一的鲜果冷榨植物油，因此在油质中没有黄曲霉素和芥酸等对人体有害的物质，这些突出优点都是其它许多植物油所不能相比的。由于它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E天然抗氧化剂及其它营养成份，当今医学界把它公认为最有益健康的食用油之一。橄榄油是一种脂肪酸天然分布非常完美平衡的油脂，同其它食用油相比，橄榄油单元不饱和脂肪酸含量最高，达 77以上， 而其它食用油最高不超过 60%。它含有 68-85%的油酸，5-15%的亚油酸，8-

15、16%的棕榈酸以及其它脂肪酸。特别是由于橄榄油中的油酸含量较高，而油酸是 18 碳单双键不饱和脂肪酸，它容易被人体吸收，又不易在人体内氧化沉淀。橄榄油除了脂肪酸非常完美以外，它还含有丰富的维生素 E植物甾醇、 -胡萝卜素等多种营养物质。现代医学科学研究结果指出，由于橄榄油是所有油料作物中唯一用鲜果冷榨的植物油，因此在油质中没有黄曲霉素和芥酸等对人体有害的东西，这些突出优点都是其它许多植物油所不能相比的。据分析，橄榄油是一种与人奶类似的油脂，它具有维持人体平衡的最适宜的营养成分，橄榄油的脂肪酸成分及其它含有 物，最适宜孕妇和哺乳期妇女食用，在欧美，橄榄已成为哺乳期妇女、儿童必不可少的营养滋补用佳

16、晶。橄榄油可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，并维持和提高高密度脂蛋白胆固醇的水 平，有助于预防动脉硬化症，在欧美国家 36-64 岁的男子所作的调查显示，在食用橄榄油的地中海国家，如希腊、西班牙，人们得心脏病的机率远低于食用动物油的其它国家。同时，橄榄油对防止大脑衰老和人体组织器官老化有良好的预防作用。由于橄榄油对皮肤有强的亲和性和渗透性，在制药工业用作各种维生素或抗菌注射剂的溶剂。帮助发挥药效，以及配制烫伤、烧伤、外伤除脓药品等易皮肤吸收的各种软膏，对皮炎、多种湿疹、溃疡、脓疱疮均有良好疗效。将橄榄油直接涂抹烧、烫伤患处，效果更佳，治愈后具有皮肤光洁，伤口患处不留疤的独特疗效。在化妆品中，橄

17、榄油配制名贵美容、化妆晶最佳基料，用作按摩油、膏药类和乳液类的油性成分，用作戏剧演员化妆底料可保护皮肤，也可直接用作发油，是头发的营养剂，保持皮肤健美， 有滋润、柔嫩皮肤的作用，能赋于皮肤活力，防止皮肤干裂、衰老和防脱发、裂发、脱发屑及促生产的效能。在食品工业中，橄榄油可作为糕点和脱脂奶粉的补充油脂， 做成适宜老人与儿童消化吸收的保健营养食品。在纺织工业，是印染的高级照光油，特别是在丝印染中，它能使颜色容易固着，色泽更加光亮鲜艳。此外，也是电子仪表的高级润滑油，在皮革工业中亦有特殊用途。油橄榄鲜果除榨油外，还可以加工成具有独特风味的熬渍(欧美习惯口味)罐头出口，和我国人民爱吃的甜味特点的密饯、

18、糖水罐头及冲剂饮料等食品产品，这些是我国目前食品工业中新开发的一个品种，而且经济价值高。（三）橄榄油分类根据质量差异，国际橄榄油协会将（可食用）橄榄油分为原生橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil 或 Refined Olive Oil）两大类、5 个级别：1、原生橄榄油，或称天然橄榄油、初榨橄榄油，它是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油具有独特香味，金黄色中带有绿色，口感丰富，相当于一种果汁，适用于直接食用或做凉拌菜用。根据液体中的酸性值得不同原生橄榄油

19、又分为 3 个级别：、特级原生橄榄油（Extra Virgin），是质量最高的一种橄榄油，一般是果实味，芳香宜人，酸性值一般在 0.2%，最高不超过 1%。一般在 1.5%以下，其油机质度特色超过 6.5，味道纯正、芳香，呈水果味。、优质原生橄榄油（Fine Virgin），酸性值比特级油稍高，但不超过 2%，其油机质超过 5.5，味道纯正、芳香，呈水果味。、普通原生橄榄油（Ordinary Virgin）,味道纯正、芳香，酸性值不超过 3.3%，其油机质高于4.5，适合直接食用（酸性值超过 3.3%的原生橄榄油一般不适合于直接食用，需精炼）。2、精炼橄榄油，或称为二次油。在榨过第一遍油的油橄

20、榄渣里仍含有大量未被榨净的橄榄油。为了充分利用这些资源， 从 1993 年开始，西班牙便通过采用溶解的方法从油渣中提取橄榄油。这种二次油酸性值一般在 4%以上，颜色也较为混浊， 一般不可直接食用。在通过脱色、除味等精炼过程后，其酸性值一般可降低到 0.3%以下，虽然质量不及原生油，但味道也不错， 价格较原生橄榄油便宜 30%40%。可用作烹饪二次油分为两个级别：、普通橄榄油（Olive Oil）。精炼油与一定比例（通常为 10%-30%）的原生油混合，以调和味道和颜色，其酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。非产油国超市的货架上摆放的大部分及为此类橄榄油。、精炼橄榄油（Refined O

21、live-Pomace oil ），是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油，这种油保持了其最初的化学结构。可与一定比例的原生橄榄油混合，其酸性值一般在 1.5%以下。三、我国油橄榄发展概况（一）全国橄榄发展情况1、油橄榄发展三个阶段油橄榄在我国的生产发展大致可分为三个阶段：第一个阶段为 1977 年以前。基本处于零星引种时期,在中国前总理周恩来的关心支持下，从阿尔巴尼亚引种 1 万余株，由中国林科院负责，广泛种植于长江以南 15 个省(区)，经十余年试种，由于当时对油橄榄不了解，缺乏科学种植知识，大部分死亡。第二阶段是 1978-1987 年由联合国粮农组织(FAO)资助中国油橄榄生

22、产发展项目，中国林科院技术负责，引进了 50 余个品种，在中国进行了较大规模的油橄榄发展项目。第三阶段始于 90 年代初，国家计委投资，中国林科院派专家技术指导，在甘肃省武都县建立了 7 公顷油橄榄示范园和一座橄榄油加工厂，培育油橄榄苗木 50 万株，进行有目的的试验示范和推广发展。中国林科院及全国各地政府先后在四川省西昌、开江、湖北省武昌、云南省昆明建立了品种园，取得了较好成效。这些基地的建设，标志着我国的橄榄发展进入了产业化阶段。2、油橄榄在中国发展情况油橄榄在中国引种成功的难度很大。这主要是因为中国的亚热带气候与原产地地中海地区的亚热带气候不完全一致。油橄榄适应于地中海地区的冬雨型气候，

23、冬季湿润有足够的低温和水分满足花芽分化的要求，夏季有充足的光照，有富含钙质的微碱性土壤。而我国南方大部分地区的气候特点和地中海恰好相反:夏季高温湿润，光照不足，冬季干旱，不利于花芽形成。在我国适生区主要集中在长江及其支流白龙江流域的低山河谷地带，面积约 29 万公顷。3、油橄榄科研、生产现状在三大适生区种植面积约 20 万亩，约有油橄榄 600 万株， 其它地区零星散存的约 10-20 万株，平均产量在 500 公斤左右， 全国年产橄榄油 4000 至 6000 公斤，其中四川种植面积和产量约占全国的 50%左右。甘肃省武都县 192-1993 年定植的油橄榄试验示范园，面积约 7.0 公顷，

24、共定植 1467 株，栽培品种 8 个， 1998 年平均单株产量达到 11.8 公斤。这说明油橄榄在我国的种植和推广具有可行性。（二）江津地区及周边区县橄榄发展概况江津石蟆地区种植橄榄的历史悠久，百年古树上百株，先后在区内集中发展了 5 万余亩，现存活 216 万株，主要分布在长腰、转龙、江边等地，年产果30 万公斤，到 2005 年可达 100 万公斤，加工潜力巨大。主要品种：果橄榄有：大白圆 (又叫砂盔棒青果、腰鼓青果)、二白圆 (又叫灯笼青果、枣子青果)、大梭子、二梭子 (又叫青果，圆头青果、梭子圆头青果)。油橄榄有少量种植，适生性和丰产性能表现良好。第二节项目建设的必要性一、项目的实

25、施对促进农业产业结构调整，促进农业产业化发展，解决三峡库区产业空心化问题有着积极意义项目实施地为三峡工程库区县市，为典型的丘陵山区，一个以传统农业生产方式为主的县市，地方工业薄弱，乡镇企业落后， 财政收入很低，产业空心化十分严重。实施橄榄产业化深加工工程，是该区调整农业产业结构和农业可持续发展需要，是解决该市产业空心化的重要手段。项目区种植 20 万亩橄榄，每年将生产橄榄鲜果 11.2 万吨，为橄榄的加工业提供了大量的加工原料资源，促进橄榄深加工产业的发展。并带动化妆品产业、医用保健、高档食用产业以及当地休闲旅游产业等的发展， 开拓税源， 增加当地地方政认财政收入，对提高当地居民的生活水平，稳

26、定社会有着十分重要的作用。二、项目实施地对于促进农业增收和解决当地就业有着重要作用随着三峡工程进入大江截留、蓄水发电阶段，国务院把库区产业发展作为确保移民“搬得出、稳得住、逐步能致富”的一项重要政治任务，为此，重庆市政府将 20 万亩橄榄深加工产业化开发列为解决三峡库区产业空心化的首批启动项目。江津市是长江三峡库区生态环境建设和三峡移民建设的重 点地区，也是贫困人口相对比较集中的地区，由于农业产业结构不合理，农民增产不增收的问题十分突出，农民生活比较困难。通过发展橄榄种植，采用“公司+基地+农产”的经营模式，使贫困农民建立稳定的收入来源，达到开发式扶贫的目的，有利于促进农业产业结构的调整，促进

27、农业资源的合理、高效利用，解决山区农民增收致富的问题。同时，橄榄深加工项目还可以提供1300 多个就业岗位，为解决当地就业问题，提高当地居民收收入，对振兴当地农村经济是非常必要的。三、项目的建设对于全国橄榄的产业化发展有着积极促进作用充分利用当地作为橄榄生产的三大适生区这一得天独厚的自然资源，当地 100 多年种植橄榄积累的丰富的经验，大力发展橄榄生产，促进橄榄在我国的产业化发展，对于提高我国橄榄产业的发展水平，提高我国橄榄产品在全球的竞争力有着积极促进作用。随着农村经济的发展和生产技术水平的提高，农村一家一户低水平的生产模式，已经不能适应社会发展的要求，必须在新的形势下建立一种新的生产模式，

28、这种模式就是农业生产的产业 化，将生产加工、贸易紧密地联系在一起，形成一条龙的生产， 将千家万户的分散生产，有机地形成公司的集中经营，公司与农产各自的优点与特长，在产业链中充分地加以利用与发挥。它的实施将带动当地经济的发展，同时也可以带动项目实施区的农民走上致富、奔小康之路。四、项目建设对于解决我国油料不足，改善居民油料消费结构有积极作用我国是一个油料生产大国，年产油料 2600 万吨左右，但按人均占有量计算，我国又是一个油料短缺的国家，每年均需从国外进口数百万吨油料和油脂。资料显示， 2000 年我国共进口大豆 750 万吨，油菜籽250 万吨及各种植物油 235 万吨。目前，我国消费的橄榄

29、油基本上依赖进口。据国内贸易部公布的商品在国内市场有四种缺口产品，其中包括橄榄油。开拓油料新品种，是增加油脂产量，解决食用植物油短缺，改善食用油结构，提高人民生活水平的有效途径。五、项目的建设对于保护长江生态环境，保证三峡库工程的可持续运营有着积极意义党中央、国务院为了改善西部地区、长江上游三峡工程库区生态环境，优化农业区域布局，在西部地区大规模实施退耕还林工程。橄榄作为常绿树种，有保护生态环境、减少水土流失的明显功效，且具较高经济价值，是重庆市农业结构调整和山区退耕还林很好的经济作物，是全市生态环境建设、三峡移民、扶贫工作中各种要求结合的有效措施。通过项目建设种植的 20 万亩橄榄基地，可减

30、少本地区的水土流失和水体污染，有利于恢复生态平衡，保护我国长江上游区域的生态环境，减少入江泥沙，对于三峡水库的可持续运营有着积极意义。第三节项目建设的有利条件一、有可靠的政策保障和较好的基础条件促进农业产业化的发展，是实现农业增效、农民增收的重要措施，各级政府均高度重视。本项目是江津市农业产业化的重要建设内容之一，得到各级政府的支持，江津还出台了江津市人民政府关于农业产业化建设的意见等一系列配套政策，江津市政府为此专门成立了 “江津市优质橄榄产业化发展领导小组”，使本项目建设具有良好的政策环境和可靠的组织保障。二、江津具有发展橄榄产业的优越自然条件江津市位于长江上游，三峡库尾，渝西经济走廊。地

31、理位臵为北纬 2828/，东经 10549至 106 39之间。境内总体地貌高北低，以山地、丘陵为主要特征，地热起伏大。海拔最高 17094 米，最低 1792 米。南部地区以山地为主，是大娄山余脉。位于渝、川、黔交界处，东与巴南、九龙坡相邻、南与綦江、贵州省习水接壤，西邻四川合江，北连永川、壁山，是重庆的农业大市 (县)之一。全市总人口 145.8 万人，其中农业人口 108.5 万人，劳动力75 万个，安臵库区移民 5700 人。主城区距重庆市区 42 公里、江北机场 72 公里、成渝高速公路(走马出口)28 公里。成渝铁路沿长江北岸由西向东穿境而过，渝合公路向南逶逦过境。即将开工的渝滇高

32、速公路穿境而过，长江流地境内 127 公里，全市2003 年国民生产总值11383 亿元，工农业总产值1375亿元，其中农业产值37 亿元。地方预算财政总收入354 亿元， 全社会平均工资 10546 元,农村居民人均纯收入 2842 元。江津具有悠久的橄榄种植历史，经中国农科院调查论证，属橄榄种植的最适生态区之一。1、地形、地貌项目区属典型的浅丘宽谷地貌，平均海拔在 400m 以下，地势相对平缓。2、土壤项目区内土壤为灰棕紫泥土，pH 6.5 左右，适宜橄榄生长。3、气候特征项目区主要为亚热带季风气候，年均温度 18.4，大于 10 的年有效积温 6000以上，最冷月均温 7.9，40 年记

33、录的极端最低温度-2.3，全年无霜期341 天，无橄榄冻害；年日照时数 1221.6 小时，年平均相对湿度 81，年均降雨量 1035.5 毫米，且主要集中在 410 月。由于雨量充沛，且多为夜雨，光、热、水同步，对橄榄生长极为有利。项目区长江河谷性气候为橄榄生长提供了所需的暖冬条件， 盆地地形地貌结构使当地无台风、无冻害，因此，本项目建设的自然条件安全性很高。三、技术成熟橄榄的引进培植和深加工技术自 1978 年以来在国家科委和林业部的支持下，进行了多学科多层次的研究工作，通过定性定量研究分析，筛选出适应性强的油橄榄品种，并有了综合配套栽培技术，在丰产示范园里使油橄榄单株和单位面积产量达到国

34、际上高产、稳产标准。通过对果实品质及油脂品质特性的研究，得出的提取优质橄榄油关键技术、适宜采收期及贮油条件，对我国油橄榄加工利用具有指导作用。实验选出的乳酸菌和果实脱涩工艺，研究成功油橄榄乳酸发酵制品，奠定了我国油橄榄果品加工基础。四、项目建设具有广泛的群众基础项目建设可有效满足农民迫切要求获得新品种、科技和市场的需求，致富效应明显，农民通过实实在在看到发展橄榄深加工带来的农产品增值效应，其对项目的信心将大为增强。同时，龙头企业与农户签订的 30 年包销合同，最大程度地降低了农民的生产风险，使项目得到广大农户的拥护和支持，对于橄榄品种改良工作抱着巨大的热情，具有广泛的群众基础。五、市场前景广阔

35、橄榄产品(橄榄油、橄榄化妆品、橄榄保健饮料等加工产品) 非常广阔，我国已加入WTO，入世虽对国内的某些产业生产带来不利影响，但对橄榄的种植及其产品加工的发展将有极大的推动作用。在国家的退耕还林政策和农业产业结构调整的背景下，江津重点发展橄榄的种植与加工项目，政策宽松，发展机遇好、投资环境好。第三章项目技术基础第一节项目技术来源一、技术依托单位项目主要依托单位中国林业科学研究院、西南农业大学、中国科学院地球化学所。这些单位是我国从事橄榄品种资源、生物学特性、苗木繁育、果园建立、土壤水肥管理、树体管理、病虫害防治、果实的贮存、有效成份提取等方面研究的全国著名的高等院校和科研单位。1、中国林科院：全

36、国最早开展橄榄品种引进和研究的科研单位。2、西南农业大学食品科学学院：是农业部的农产品贮藏与加工专业的重点学科。1998 年被国务院授予农产品及贮藏工程博士点，为西南地区唯一的食品加工博士点， 2000 年再获茶学博士点。3、中国科学院地球化学研究所超临界液体技术研究开发中心：是由中国科学院地球化学研究所（地化所）与贵州省科技厅联合组建的高新技术开发实体，成立于 1994 年 10 月。1997 年10 月被贵州省人民政府确定为“贵州省重点中试基地”。二、项目技术专家组项目技术组专家邀请我国著名的橄榄专家徐纬英教授，西南农业大学阚建全、黄麦平教授，中国科学院地球化学研究所万固存教授、莫彬彬高级

37、工程师等组成。此外，西班牙农业集团公司和西班牙机械设备贸易公司将在橄榄生产、加工和机械设备方面合作提供世界领先的关键技术。1、徐纬英教授是国际著名林学家、林木遗传育种学家、中国油橄榄事业的开拓者，曾经负责 1964 年周恩来总理亲自倡导引种油橄榄在全国试种的项目， 1978 年参加联合国粮农组织资助的“发展中国家油橄榄生产”项目协调组组长， 1984-1994 年担任国家科委“油橄榄丰产、稳产、加工利用及商业化研究” 项目组组长及 1987 年担任国家计委“发展甘肃武都油橄榄生产” 项目主任，在国内外学术刊物上发表了多篇油橄榄研究论文和学术专著，主编了我国油橄榄权威著作中国油橄榄种质资源与利用

38、。2、阚建全，西南农业大学教授，从事食品科学与工程专业的教学与科研工作，为该专业的硕士研究生导师，已毕业的硕士研究生 8 名在读的还有 7 名，编著有食用油脂化学和待出版的全国高等院校统编教材食品化学（副主编）。3、黄麦平，西南农业大学园艺系教授，也是我国著名的橄榄专家，多年来，从事橄榄的研究和开发工作。4、万固存，中国科学院地化所超临界液体技术研究开发中心教授级高级工程师，享受国务院特殊津贴专家， 61 年毕业于重庆大学，是我国较早从事超临界液体技术研究的专家之一，长期从事超临界设备的设计、改造及工艺研究工作和天然产物的研究和开发工作，获得多项科技成果及相关奖励。5、莫彬彬，中国科学院地化所

39、超临界液体技术研究开发中心高级工程师，1991 年毕业于中国科学技术大学应用化学系， 学士。长期从事天然产物的研究和开发工作，近 5 年来已发表相关文章 11 篇，申请发明专利四项（第一发明人三项），负责或参加过多项省基金、省攻关、院地合作项目及国家基金的研究和开发工作。第二节技术的先进性和成熟性项目合作单位均是我国目前最著名的橄榄研究与技术推广 单位，他们的橄榄研究的技术成果在国内处于领先水平，它们承担的橄榄配套栽培技术己在中国橄榄适生区被广泛的推广与应 用，并成功地建立了多个橄榄的丰产、优质生产基地。并研究探索出油橄榄丰产栽培技术，研制了加工技术，完成了橄榄油及其加工产品的商品化工作，已有

40、产品初步投放到市场。第三节本项目产业化的重点环节我国橄榄种植面临的优良品种有限、布点分散、规模小、鲜果品质低等问题，不适应加工及果园式的集约经营，同时国产榨油设备技术含量低、设备陈旧不配套，影响榨油加工产品的质量等问题，本项目产业化将重点解决如下几个方面的问题： 一、引进优质高产橄榄新品种按照国际油橄榄的油产量和品质标准，我国目前油橄榄品种的含油量和果质普遍较低，项目将引进适生于重庆江津地区的新品种：(1)佛良多依奥(Franoio)、 (2)罗肖拉(Rosciola)、(3) 佩杜林诺(Pendolino)、(4)莱星(Leccino)，解决油橄榄含油量和果质低的问题。果橄榄栽培品种主要引进

41、适应重庆江津地区生长的福建和 广东两省培育出的优良品种，如大粒黄、长营、大头黄、大红心等。二、建立苗木繁育基地苗木繁殖与培育是后阶段橄榄生长和性能发挥的关键，必须加强苗木的繁殖技术研究和提高苗床管理水平，使橄榄新品种苗木繁殖快、生根率和壮苗率高，为项目提供大量的优质种苗。三、实施橄榄的配套栽培新技术橄榄所表现出的优质高产性能与其配套栽培技术的实施好坏直接相关。项目的实施中,要在橄榄配套栽培技术所包含的地点选择、种苗移栽、密度控制、枝条修理、水肥管理、排水灌溉、病虫害防治等方面加强科学管理，实施高新技术，使橄榄的生产性能和质量标准达到高水平。四、引进国际一流加工设备，生产符合国际标准的橄榄油产品

42、在油橄榄的生产过程中，要严格控制橄榄油的酸度、口感和色泽的质量标准和品质要求(由国际橄榄油委员会提供的标准)。项目拟引进西班牙机械设备贸易公司的橄榄油加工成套榨油专用设备。只有生产出世界一流品质的橄榄油产品，才能保证生产出的橄榄油产品在国际市场上高价位而且畅销。第四章市场预测第一节市场分析一、橄榄种植及橄榄油加工情况橄榄树虽然全身是宝，但油橄榄的种植受气候、土壤、光照等条件的限制，不可能大面积种植而成为世界稀缺资源。世界除地中海沿岸外，其他地区只能在适生区零星种植。（一）国外种植加工情况据资料，现在油橄榄己扩大到北纬 45 度到南纬 37 度的 30 多个国家。总栽培株数8 亿株，其中，98的

43、橄榄树集中在地中海沿岸各国。80 年代以后，地中海沿岸国家，为满足国内橄榄油的消费需要和外贸出口需求，重视油橄榄的科学研究，生产上从传统式栽培技术向现代的集约工式栽培技术方向发展。（二）我国种植加工情况据有关部门统计，现在我国挂果油橄榄面积大约 20 万亩，保存株数约 50 万株，主要集中分布在四川、重庆、甘肃、陕西等省(市)，常年产橄榄油 4000-5000 公斤。其中以四川栽培的株数较多，集中分布在广元中区、三台、西昌、开江、仪陇等县(市)， 面积较为集中的有广元片、三台片、西昌片、开江片等 4 大片， 约占全国橄榄油总量的 50%左右。二、国际橄榄油市场（一）国际橄榄油生产与贸易状况全世

44、界有 8 亿株可榨油的橄榄树，3 亿株生长在西班牙。全世界橄榄油年产量达 260 万吨，其中西班牙橄榄油平均年产量达70-80 万吨，是世界上第一大橄榄油生产国、出口国。每年供出口的橄榄油为 30-50 万吨，仅占全球橄榄油总产量的 15-20%， 大部分橄榄油由产油国家自己消费。意大利、西班牙、希腊、法国、葡萄牙、叙利亚等为橄榄油主要消费国。目前，世界橄榄油市场消费总量已超过 260 万吨， 约占全世界年消费食用油总量的 1.8%，果橄榄消费总量大约 100万吨。希腊人年平均食用橄榄油 25 公斤，居其他国家之首。西班牙、意大利、葡萄牙、法国的人年均消费量分别为12.6 公斤、12.3 公斤

45、、6.9 公斤、1.4 公斤。橄榄油消费大国除生产国外， 新兴市场有：美国、日本、澳大利亚、巴西、加拿大、中国、墨西哥、泰国和我国台湾。据国际橄榄油委员会（IOOC）统计，2002 年美国进口了 19 万吨、日本进口了 8 万吨，我国从 1998 年进口0.5 万吨到 2002 年进口 1.6 万吨，进口增长速度非常迅速。近年来全世界的橄榄油产量、进出口贸易量与消费量见表 4-1。表 4-1 世界橄榄油生产、进出口与消费情况表年份产量进口出口单位：万吨消费1991220.6034.6530.35185.701995173.5528.8525.65188.852000256.5551.7050.

46、20257.752001278.2539.5039.00254.852002243.3545.5546.25260.55（二）国内橄榄油生产与消费状况虽然我国早有引种油橄榄的历史，但年加工成品油能力仅在5000 吨以下，还远远无法满足国内消费需要。目前，我国年进口橄榄油主要销售在高档涉外宾馆、高级西餐馆、外交使馆、外商和外国团体住华机构，其次是生产高级化妆品的日化企业和医药行业，制造食品与医药机械、仪表制造行业，也有部分需求。第二节市场需求预测一、需求预测市场预测的宏观环境：一是全国宏观经济保持稳定快速增长；二是全国城市化水平的快速提高，2020 年达到 50%左右。三是农业科研和基设设施建设

47、投资随着加入 WTO，农业支持方向从黄箱政策向绿箱政策转变，国家将会加大对农业科研和基础主设施投入的支持力度。四是随着社会的进步，人民生活水平的提高， 居民对橄榄油的需求量不断增加。由于橄榄油营养丰富，又有多种用途，全国对橄榄油的消费将会有一个快速增长期 ,尤其是老年人 (我国老年人已达 1.2 亿)、妇女以及婴幼儿对橄榄油的消费将会大大增加。日前，我国现有油橄榄种植面积约 20 万亩，到 2020 年人均橄榄油消费水平达到目前法国的人均消费量 1.4 公斤预测，则年橄榄油消费量约为 200 万吨,需要种植油橄榄的总面积为 360 万亩。所以，为了满足国内日益增长的市场需求，油橄榄在我国种植的

48、发展空间巨大。第三节销售策略及市场风险分析一、销售策略(一)市场定位1、绿色品牌橄榄油的市场定位该项目因地制宜发挥了该地区的区位优势，所建设和实施的项目是以橄榄种植为主的高效农业产业化项目，产品定位为无公害、无污染的绿色食品。所生产出的油橄榄鲜果，经过精细加工后，形成高质量标准和橄榄油，其市场面向全国食品超市、连锁店和橄榄油专供点。此外，高品质橄榄油可以出口创汇。2、橄榄饮料和果酒的市场定位充分利用橄榄饮料和果酒里富含维生素、天然抗氧化剂、橄榄黄胴等有利于人体健康的有效成份，可以从绿色和保健性能来定位。(二)市场范围我国的橄榄油目前消费主要集中在大城市如北京、深圳、上海、广洲及沿海经济较发达的

49、地区,今后消费的主要对象将逐步普及到城镇普居民家庭。橄榄饮料和果酒的市场定位：国内大、中、小城镇。(三)市场价格地中海沿岸国家产的特级初榨橄榄油，169 盎司瓶装市售价高达 13532.82 美元，约合人民币 226562 元公斤。近年来，由于国内需求量增大，除国家进口橄榄油外，有关省市办进口部分橄榄油。近 3-4 年来，北京、昆明、上海均进口部分纯正橄榄油供应国内市场，北京市场每公斤橄榄油卖价 160 元；上海和昆明市场每公斤橄榄油为 120 元。在我国市场上销售的主要是精练橄榄油， 1 升装市场价格在 50 元瓶左右。橄榄饮料和果酒的市场价格：国内普通饮料价格在 2 元/250ml 左右，

50、橄榄饮料具有期独特的保健成份，价格在 2 元/350ml 是具有相当市场竞争力的。从酒类市场来看，中低档白酒市场价格在5 元/500ml 左右，而果酒价格一般均在10 元/500ml 以上，本项目果酒价格定在 5 元/500ml 是可行的。二、市场风险近十年来，全世界橄榄油的生产量、进出口量、消费量及国际市场加工相对稳定，变化幅度不大。而近一年多来，我国在橄榄油消费上出现了高速度增长，从 1999 年至 2002 年我国橄榄油的进口量从 5000 吨达到了 16000 吨，其年增长率在 50以上。但是，由于中国人没有消费橄榄油的生活习惯和对橄榄油作为健康食用油的认识不够，这种迅速增长只是暂时性

51、的。尽管如此， 橄榄油消费将来在我国保持一定的持续增长是肯定的。将来，如果我国油橄榄种植面积过大，生产出的橄榄油将会直接影响国际市场上的价格，这会给油橄榄的种植及加工产品橄榄油到来市场风险。目前，在我国油橄榄产业发展初期，大面积种植油橄榄市场风险极小。第五章建设规模及产品方案第一节产品方案一、育苗基地（一）品种方案本项目以获取橄榄油为主要目标，育苗中心为本项目种植基地提供种苗，根据我国引种试种情况，选择油用品种为主，并培育部份果用品种。油用品种要符合以下条件：(1)适应性强，丰产性好； (2)含油率较高；(3)品种早、中、晚搭配。油橄榄品种主要为：佛良多依奥(Frantoio)、罗肖拉(Ros

52、ciola) 佩杜林诺(Pendolino)：佩杜林诺(Pendolino)果橄榄品种主要为：大白圆、二白圆、大梭子、丁香鼓等品种为主，引进意溪的青皮榄等少数优良品种。（二）主要品种特性介绍根据上述要求，选择的主要品种以方便加工: 1、油橄榄品种佛良多依奥(Frantoio)：本品种引种到我国后，在全国各地均栽培较广，是本项目主栽品种之一，表现生态适应性强，具有结果早、产量高、丰产性强的特点，四川最高单株(11 年生)产量达 1696 公斤，在开江表现丰产，8 年(1979 年定植)单株产果量均在 10-20 公斤以上，早实、含油率达 22，油质好，细色呈绿色，具果味、味美。同时，该品种又是一

53、个自花可孕性较强和较好的授粉品种。罗肖拉(Rosciola)：树体不茂盛，发育中等，果实成熟早， 核小，产量高，在四川广元表现结果较早，高接后三年开始挂果， 且产量稳定，4 年生产高接树单株平均产果均在 5 公斤左右。对气候条件和土壤条件要求不高，含油率高。但自花不孕需要配植授粉树。佩杜林诺(Pendolino)：这个品种是佛朗多依奥、莱星等品种的授粉树。树体不大，果枝长、软而下垂。果实较小，单果重15-2 克，含油率 22，抗寒、抗晚霜性能好。该品种产量较高，但自花不孕。佩杜林诺(Pendolino)：该品种在四川和重庆地区种植表现产量高和抗寒力强，果实含油率 20，油质极佳。虽有隔年结果习

54、性仍是一个优良品种。2、果橄榄品种（1）大白圆橄榄(砂盔棒青果、腰鼓青果)因果形两钝圆、果皮灰白色、果形似腰鼓，农民称“大白圆青果”、“腰鼓青苌”，因果蒂部略大，像磕海椒用的砂盔棒似的，农民称“砂盔棒青果”。（2）二白圆橄榄(灯笼青果、枣子青果)因单果重是白圆青果类中第二位，果形像做的汤圆粑一样， 似圆非圆，农民亦“二白圆青果”、“汤粑青果”。因果形像以前的照路的灯笼似的，农民称“灯窿青果”。因果形像大红枣似的， 农民称“枣子青果”。（3）大梭子橄榄(三批载青果)因果实长度是棱子青果类中之次位，果蒂、果顶(脐)都呈钝尖陵子青果”，因结果多，稳产丰产农民称“三批载青果”。（4）丁香鼓橄榄(丁香谷

55、青果)合江丁香鼓青果是一个品系：有黄皮丁香鼓青果、符合用“P”，可溶性固形物 8；有米青果丁香鼓(农民称碎米青果)：有葡萄丁香鼓，符号用“M”，可溶性固形物 7；用符号“C”，可溶性固形物 9。因花粒长条像稻谷似的，果小颗、核顶特别尖，似钉子一样刺肉，农民称“丁香谷青果”。（5）青皮榄是潮州的名优品种，产于意溪。果实青黄色，长椭圆形，平均单果重 115 克，果实重 15 克，可溶性固性物 12，每 100 克果肉含钙 492 毫克，9 月下旬成熟，可留树保鲜至 12 月采收， 该品种适应性强，丰产、早熟，风味好，是鲜食加工兼优的品种。二、种植基地建设橄榄种植基地,为深加厂提供原料。年产油橄榄果 8.2万吨，年产果橄榄 2.8 万吨。三、深加工产品方案对种植基地橄榄进行深加工，生产初榨橄榄油，并利用榨油副产品通过