护理专业在校大学生营养知识、态度、行为情况调查

1、 护理专业在校大学生营养知识、态度、行为情况调查 2.4 大学生营养态度 有 96.34%的学生都认为营养对健康很重要，其中五年高职 学生认为重要的占 96.67%，专科学生占 96.59%，本科学生占 95.12%；蒙语授课学生占 92.86%，汉语授课学生占 96.86%。有 40.18%的学生认为自己了解饮食与营养知识。有96.80%的学生 认为不合理饮食对身体有影响， 其中五年高职学生认为有影响的 占 100%，专科学生占 92.05%，本科学生占 100%，不同学历层次 间的差异有统计学意义(X 2 =10.77 , P0.05 )。只有24.20%的 学生知道如何搭配饮食营养，其他

2、问题回答正确的情况见表2。 2.5 饮食行为 2.5.1 早餐的用餐情况 每天坚持吃早餐的学生占 49.32%，偶尔不吃早餐的学生占 36.53%，经常不吃早餐的学生占 10.50%，没有吃早餐习惯的学 生占 3.65%。不同学历层次学生早餐的用餐情况之间的差异有统 计学意义(x 2=16.28 , P0.05 );不同授课语言学生食用油炸食 品情况之间的差异没有统计学意义(P0.05)，具体见表5。 2.5.4 食用烧烤的情况 几乎不吃烧烤的占54.34%, 23天吃一次的占12.33%,每 周一次的占 32.42%，几乎天天吃的占 0.91%。不同学历层次学生 食用烧烤的情况之间的差异有统

3、计学意义 (X 2=24.14 , P0.05), 具体见表 6。 2.5.5 喝牛奶的情况 每天都喝牛奶的占7.76%,每周34次的占26.48%,每月 34次的占36.07%,从来不喝的占29.69%。不同学历层次学生 喝牛奶情况之间的差异没有统计学意义（P0.05）;不同授课语 言学生喝牛奶的情况之间的差异没有统计学意义（P0.05）。由 表7的统计结果可知, 不论是不同学历层次还是不同授课语言每 天喝牛奶的学生所占的比例是最低。 2.5.6 吃零食的情况 吃零食的情况,每天都吃甚至代替主食的占 9.59%,经常吃 的占 43.38%,偶尔吃的占 46.58%,从来不吃的占 0.45%,

4、有52.97% 的学生经常吃零食。 不同学历层次学生吃零食的情况之间的差异 没有统计学意义（ P0.05） ,不同授课语言学生吃零食的情况之 间的差异没有统计学意义（ P0.05 ）,具体结果见表 8。 2.5.7 选择食物的依据 70.32%的学生选择食物的依据是自己的口味,选择食物的色 香味占 14.61%,选择营养价值的占 5.48%,选择食物的价格占 9.59%。不同学历层次学生选择食物的依据之间的差异没有统计 学意义（P0.05）;不同授课语言学生选择食物的依据之间的差 异没有统计学意义（ P0.05）。 3 讨论 从营养知识调查结果可以看出汉语授课与蒙语授课得分无 差别，虽然不同民

5、族， 但都是护理专业，接受相同教育，所学 以及所掌握的知识基本是相同的。 不同学历层析之间本科学生营 养知识得分高于专科学生高于五年高职学生， 五年高职的学生没 有高中阶段的学习而且多数都是学习成绩比较差的学生， 学习知 识的积极主动性很差，这是造成营养知识得分比较低的主要原 因；本科学生的学习能力和素质相对要比专科学生和五年高职的 强一些， 且他们自觉学习的能力较强， 因此营养知识得分相对高 一些。 O 从总分看， 营养教育有待加强。 护理专业需要专门开设营养 学课程， 根据学生的情况有针对性的讲授基础营养、 食品营养以 及慢性疾病的营养预防和治疗 5-6 的相关知识，只有学生了解 相关的营

6、养知识才能开展合理的膳食指导。首先让学生自己受 益，将来工作以后才能把营养知识应用于临床， 才能更好的对病 人开展膳食指导和营养咨询。 护理专业的学生对营养学知识有一定的了解， 但多数学生不 能将现有的营养知识用于日常饮食行为中。 有的学生虽然懂得合 理膳食但是态度并不坚定， 只有理论知识并没有用来指导日常膳 食或者主观上还不够关心膳食， 还是按照自己喜好、 习惯来选择 食品，比如吃烧烤类食物、油炸食品等。 大部分学生能认识到饮食行为存在一定问题： 不能坚持吃早 餐，喜欢吃零食、烧烤和油炸食品，不喝牛奶等。绝大部分也表 示愿意改变， 但是在日常膳食中却并没有认真要求和注意， 没有 真正改进自己的饮食行为。因此，营养知识、合理膳食还有待于 进一步宣传、推广，让学生深刻意识到营养知识、合理膳食的重 要性，改变他们的观念、态度，不仅让学生是受益者，还要让他 们成为宣传者，促进营养知识在生活、工作中广泛应用，真正用 于指导膳