美食、美文和我

1、美食、美文和我 时下，流行一种说法懂得生活的人，是不会亏待自己的胃的 ;热爱生活的人， 是不会让自己的心灵寂寞的。因为人最原始的需求就是由温饱而求舌尖美味，继 而寻找精神上的愉悦。品味美食，总能让人得到心理上的满足，是一种让自己快 乐的生活方式，是真实自然的慰藉 ;是一种向生命表达善意的举动， 是水到渠成的 升华。 美食可以是一种习惯，能让生活变得怡然自乐，称心快意。在我看来，食物 的美，既有食物本身带给味蕾的美妙，又有源自生活中的点滴快乐。拥有美食和 享受美食的快乐，是构成幸福生活的重要部分。 在那个物质极度匮乏的年代，为了裹腹，偷桃摘李，摸瓜挖薯 ;为了满足舌尖 的刺激， 遇上有亲戚朋友办

2、喜事， 不管是否方便， 要么眼泪一行鼻涕一把地哭求， 要么在地上撒泼打滚，都要跟着大人去，蹭鱼蹭肉蹭好吃的。 车尔尼雪夫斯基说“美是生活” 。在我眼里，美食是精致的生活。喜欢美食， 就像人要吃喝拉撒一样自然，那是浸润在骨子里的一种基因、一种传承。可以不 喝酒、不抽烟、不打牌，但对于美食，会想方设法去吃、去品。 生活的山城不大，口袋尚不殷实，却喜欢走大街钻小巷，追寻各种美食。家 乡的酸、辣刺激，外来的香、甜可口，夜市摊点的惬意、街边小吃的欢畅、酒店 佳肴的舒适，“吃”味道，注重吃的艺术，早已与生活融为一体。 出差在外，同样沉迷于遍尝不同地方特色美食，川菜的麻辣、 粤菜的鲜嫩、 苏菜的精细、 浙菜

3、的花样、湘菜的熏辣、徽菜的醇厚时间长了，尝过的美 食大都已有些模糊，但每当想起北京的烤鸭、炒肝、爆肚，上海的生煎包、五香 豆、松饼，广州的肠粉、老火靓汤、叉烧包，南京的盐水鸭、梅花糕、茴香豆， 依然口舌生津。 关于食的境界 ，中庸有言“人莫不能饮食也，鲜能知味也。 ”食是件容易 的事，但能食好的人不多。 有人说，家是美味。要留住一个人，就要留住他 （她）的心;要留住他 （她）的心， 不妨留住他 （她）的胃。 习惯了家里的锅碗瓢盆、油盐酱醋，也许是春天增强胃动力的人参叶，也许 是仲夏口舌生香的石螺，也许是深秋醇香浓郁的酿豆腐，也许是寒冬酣畅淋漓的 酸酒鸭，还有很多童年的、曾经的味道。这是来自家的

4、浓情和爱意，是非比寻常 的滋味。当这一切充盈心胃的时候，作为家庭的一份子，我能找到一份心灵的平 静，在某个角落里慢慢咀嚼，轻轻回味静谧美好的岁月。 清代袁枚说“学问之道，先知而后行，饮食亦然。 ”对我来说，美食还是一种 尘世的救赎，是一种情怀，饱含对生命与自然的敬畏，历练达观人生，让我欣然 为人作文 回望过去，我看过很多好书，读过很多美文。在看过的这些书中，尤爱有关 美食的美文。 王敦煌的吃主儿，通过写文物专家王世襄儿子的成长经历，全景式地再现 了老北京人吃什么，怎么吃，都非常有讲究。老北京人的饮食习惯和风俗，文中 也都有细致入微地描述，是一部描写老北京饮食的经典之作。 唐鲁孙戏称自己“馋人”

5、，熟稔民俗典故，又因出身贵族，见多识广，其美食 系列作品天下味、酸甜苦辣咸，对山珍海味风等宫廷美食如数家珍， 有身临 其境之感，令人爱不惜手。 还有梁实秋谈吃中的萝卜汤一文，梁先生从到朋友家吃萝卜汤这么 一件小事，延伸出写文章的道理和秘诀要做到言中有物，不让人觉得淡而无味， 惟有字字句句金玉良言，少说废话，和汤里少加萝卜少加水是一个道理。 写美食，很容易落人口实，有炫耀之嫌。但汪曾祺先生写美食，平淡中充满 了历练的智慧光芒。他真心爱生活，真情过日子，是润物细无声的那种爱和情， 看似像房前屋后的溪流一样平静，却又是律动的，温馨、隽永、唯美、崇尚自然, 又有绵延悠长的神韵 汪老先生写美食的美文，都

6、是日常小菜，经他的妙笔，不但没有了油腻的柴 火味，还成了诱人的美文，特别有味道。品读他的文字就像在审美，会觉得连纸 张的味道都变得清香。在家常酒菜中，写了六道凉拌菜、四道热菜。他把老 家江苏高邮拌枸杞头拌荠菜的方法，用来拌菠菜，十几道工序娓娓道来，写得生 动有趣又井然有序，几乎可以当作菜谱。粗粗浏览一遍，就已食欲蠢蠢，垂涎欲 滴。还有故乡的食物、故乡的元宵、故乡的野菜、鱼我所欲也、萝卜、 豆腐、蚕豆等等，这些，都已成为我深深的记忆，就像镌刻在脑海中儿时 吃过的美食。 有人说，欣赏美文就像到陌生地方品味各种美食，不同手法、方式各异，不 同眼光、风味迥然，有的咸淡搭配，有的酸辣相宜，有的甜苦混搭，

7、演绎爱恨情 仇，上演悲欢离合，尽展喜怒哀乐。让人在细爵慢咽中怦然心动，是一种幸福， 一段暖心的享受。 美食常隐于亲情，藏于爱心。“是谁来自于山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱。” 每一种美食，都是厨师心与手、智与力的完美结合。欣赏美文同样如此，透过作 者雅致、细腻的言语，把吃的感触、吃的环境、吃的渊源、吃的文明，描绘得活 灵活现，能够温润生命，行走心间，才下舌尖，又上心间。宛如嘈杂喧嚣的尘世 间，有了一个属于自己温柔安定的港湾，饶有风味、富有情趣、别有才思。 很多时候，都期盼着这么一种情景在如诗如画的田园中，置一小桌，品着家 乡的美食，在古筝的弹奏声中，捧美文在手，或激情朗诵，或无声阅读。即使箪 路蓝缕，余生繁琐，清贫如昔，也会甘之如饴 美食，爱其成瘾，遍寻无方，常令我左支右绌。当人生经历了诸多不顺，当 嗜书赏文成了生命中的典藏，我懂得了挫折会来也会远去，眼泪会流也会止住。 就如手中的掌纹，无论多么曲折，却掌握在自己的手里。 品读美文让我变得纯真朴实，善良如初。走自己的路，看自己的景，唱自己 的歌，纵然自己还做不到清新寡欢，但有美食美文相伴的日子，同样活色生香， 有滋有味 ;开始书写文字的日子，时光不再孤寂，岁月不再寒冷，生命变得淡然优 雅。 “文章千古事，得失寸心间。 ”文字很浅，人生很深