酒吧运营计划书样稿

1、 酒吧商业计划书经营目标 : 打造最具影响力的娱乐场所 , 并力求投资方在最短时间内收回投资成本 , 三年内仍具竞争力 . 并将这种崭新的娱方式向全国主要城市推广。可行性分析业务和趋势酒吧以慢摇主题为主， 以欧美时尚音乐 r&b-节奏布鲁斯为主题 , 以中国的文化为底蕴. 酒吧没有 disco 那份张扬外露 , 而是内敛恬豁 , 合适当今休闲时尚文化 . 音乐节奏低于 120 bmp,非常符合人体轻松摇摆的速度 , 有别于 disco 的疯狂扭动 . 所以俗称 “慢摇吧” 音量不象disco 那样震耳欲 , 而是滤音清澈 , 层次分明不影响人们消闲聊天 . 室内没有令人头晕目眩聋, 而

2、改用三色渐变的导光纤维 , 制造温馨浪漫多变的场景。的灯光, 豪华与简约共存。黑人音乐、欧美风格、中国红宫酒吧融合欧美文化与中国古典文化灯、珠廉、博古柜造型 , 甚至金碧辉煌的龙椅 , 造成强烈的反差 , 给客留下深刻的印象。这类酒吧 2003 年起在 disco 日渐衰微的中国大城市中初露端倪 , 很快得到迅速发展，现已取代disco,成为主流娱乐消闲方式 ,并辐射全国引领时尚。创新：现中国慢摇吧百花齐放， 基本上都是一个模式， 而且大部份酒吧没有专业经营管理人员， 一段时间后经营管理混乱以至于倒闭。 我参与过中国七省的酒吧筹备、 管理、经营，结合全国酒吧理念与经验， 把现今的慢摇吧与演艺酒

3、吧相结合， 使酒吧更显品位与档次， 更具卖点及竟争力。市场现状目前西安酒吧娱乐市场已经能与发达城市 , 京、上海、深圳 , 广州、成都等比肩。迪吧、演艺吧、清吧、大型俱乐部夜总会。及交友吧，紧贴发达城市相续出现，并火爆鹭岛，掀动厦门娱乐产业经济的繁荣 , 并养育了庞 大的 “夜店咖” ，也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。目标市场厦门夜店一族和全国其他城市一样年龄介乎于18-40 岁之间为主要群体， 慢摇吧侧重于该族群中 , 追崇时尚 , 娱乐消费较强的人群。厦门人口约 361 万, 岛内常驻 180 万左右 , 可能娱乐消费人群约占 1/6 大约 60 万 , ( 指人均消费 60 元以上

4、，每月三次以上 , 每月娱乐消费约 200 元者 ) 既 6 亿每月。但厦门娱乐消费主要分为“ aa 制”和“玩家”“带家”。玩家：出钱请人去玩的人群, 带家即吸引或带动别人去玩的人群。这两种人群互得益彰同重要。保守估算 , 厦门这类消费群体每月娱乐花费12000 万元 , 每天约 400 万元。这块蛋糕将由厦门最前卫及最具特色的娱乐场所瓜分。目前重庆较前卫的娱乐场所不足 100 家（含大型夜总会），平均每家日营收 10 万元，操作越好市场份额越大。对手分析：我们主要面对的竞争对手是来自厦门一些目前趋势较好的酒吧： 1801、杜尚、路易 one 战略态势第一，在竞争方面我们有更好的优势。 我们

5、有设计管理过多家娱乐场所的经验，并在多- 个城市打过集团战， 取得垄断性的胜利。 现在，在厦门我们有深厚的社会基础和广阔的人际关系。这样在人员上我们占优。第二，在设计上我们综合了南京、北京、成都、上海等的经验，别人没有的我们有，别人有的我们比他前卫。在功能上我们占优。第三，我们拥有国内最好的 dj，在技能上我们占优。我们不但要取得一个点的成功，我们还要取得点，线，面的发展，全面占领厦门市场。对厦门娱乐市场的同行，我们要有既是对手也是盟友的作战意识. 厦门在很短暂的时间将会有更多间同类型的慢摇吧出现 , 也会有多家的夜店关闭 . 更多的夜店族在倾情慢摇吧的同时也将会寻找更有特色的夜场。经营策略：

6、慢摇吧加三十个包间时尚动感慢摇吧：时尚动感慢摇吧 - 复古装修，简约线条，跳跃的画面，国dj 打造的动感音乐、全彩的激光、撩动诱人的腰肢，香熏花的气息掺和着混合酒的香味带给泡吧一族激情与暧昧。高档商务包间：精美、舒适、人性化的装修加上一对一的服务。当地应酬关系。酒水定价政策我们的酒水售价与其它酒吧平齐，毛利在 55%以上 , 不会卷入任何价格战。除总经理、经理外，无签免，折扣，赠送。客人唯一能获得折扣的方法是预存消费卡。服务意识我们将培训工作人员良好的工作态度， 超前服务意识和环境氛围促销意识， 而不是令人烦恼的直接式推销，为提高员工积极性我们将实行目标利润奖励制度。组织架构我们实行董事会监督

7、 , 总经理负责制 , 财务控制由总经理签认和董事签认 . 即总经理全盘负责行政 , 人事 , 经营模式 , 酒水定价 , 宣传策划工作的安排并呈报董事会审批.投入预算300 万场地装修：（含设计、台凳、及场内照明灯光、空调、消防等）约灯光音响：约 200 万40 万开办费用：（含执照、服装、出品部设备、用具、前期人员费用、租用宿舍）约约300 万元三十个包间：每包间十万元房 租： 150 万（ 1400 平米）流动资金： 50 万前期广告： 30 万合计投入人民币共 1070 万元持平点我们须设定持平点 , 经计算在毛利率 55%的情况下 , 每月营收 60 万元即可收支平衡 . 平均日营收

8、为 2 万元。 ( 未含税收 )- 不变成本:430000 元减去酒商投入每月十万基本人员工资： 150000 元演艺部：36000 元场租:14 万元330000 元/ 月电费:4 万元宣传：4.0 万元办公费：0.3 万元其他费用：2.0 万元综合毛利率： 55%目标利润:我们预期在 12 个月内收回投资成本 , 投资金额约为 1000 万每月应回收 84 万元. 要达到这个目标月营收应达到 150 万, 每日营收应达到 5 .万目标营收: 210( )7 (万 月 万 天)不变成本：33 万元投资回收：84 万元合计：117 万元毛利率：55%目标营收：210 万元风险在经济社会中利益与

9、风险并存 , 任何企业都必须面对风险 , 回避风险, 解决风险. 我预计的风险将会有以下几个：1、同时同类娱乐场所激增. 娱乐场所增长幅度大于客源增长幅度. 造成价格竞争 , 不能达到营收目标和利润目标. 我们不阻止其他场所参与 , 但可以拥有自己的客源 , 这有赖于开业策划的成功和当地的人际关系.( 祥见开业计划)2 、理想中的设计与人员不能到位、 宣传力度不够造成竞争力下降 . 应不遗余力敦促各项, 任务落实到个人 .工作实施3、多头管理 , 行政措施不能落实 . 执行董事会监督总经理负责制 , 完善总经理叙职制度 ,.()定期召开董事会见董事会监督总经理负责制4、管理滞后 , 员工跟进不

10、足 . 应加强中层干部的管理与任用 , 宁缺勿滥 .一、总体风格与定位1 、慢摇音乐演艺酒吧：以慢摇音乐为主题（以欧美时尚音乐题, 以中国的文化为底蕴。音乐没有r&b-节奏布鲁斯为主disco 那份张扬外露 , 而是内敛恬豁 , 合适当今休闲时尚128 bmp,非常符合人体轻松摇摆的速度 , 有别于 disco 的疯狂扭动。“慢disco 那样震耳欲聋 , 而是滤音清澈 , 层次分明不影响人们消闲聊天。文化。音乐节奏低于摇音乐” 音量不象）以歌手现场慢摇演艺为亮点，结合慢摇音乐容为一体。2、酒水以套餐形式，形成引导性消费，让来到酒吧的消费者有直观的消费向导，并能从中感受到明白与实惠。 （除酒吧现有的酒水牌外， 在每个台伴上增加酒吧特别推荐的酒吧- 套餐卡牌。）3、给来到酒吧的每一消费者提供良好的服务以及精致