前厅服务员工作绩效考核表0001

1、前厅服务员工作绩效考核表营业指标指标值 分值月际 本实得分率 成 完容 内 核 考额 业 营根据 营2成 完 未 核 考准 据标 数核 成考 完计 际不 实， 按下营15完 际 实服务指标%015次）一并得，获扬可010分 0 次） 一程 流 常 日60打未酒 动菜、 主上单。 衣套 制不 未对 分1- 菜水、误 上茶间错 ，倒时成 务饭上单 服米写水卫 生 指 标境%016达 未蝇苍无。 、有 分。 柜 -1 作工次 面项 地每 墙标 面规 台到6。分1- 面 台目 及项 盒每 电 面、 关地礼貌礼仪指标语 用 貌 礼次35次35鞋 1分 工 -1 服次 作每 工的 着甲 穿指 标容 店仪

2、按头 未理操 仪 礼 貌 礼次33此 到 达 未 神 精 队 团 有。、分 齐 -1 整- 列次 队每行 为 道 德 指 标5调空关水、 分 关 -2 气次 关每 不品5顶 排。 安分 从2- 服 不 退每 早项 到的 迟吃 机拿 手偷 携司 班上 上撞5的 狠斗 不名、除 是非 打架 弄 （打 搬分 爱、 -2分01 为： 2元 分总准 民币 标 人民 核 同人 考 等同 效 分等 绩 每分 12传菜员工作绩效考核表营业指标考核项目指标分值本月 实际得分完成率考核内容营业额根据各店拟定 营业指标数20按实际完成数据考核，未完成营业任务 80% 以 下，不计考核标准传菜指标3次15因传菜速看错

3、台号、 夹错台号、 送错档口， 造成 退单的每次 -2 分服 务 指 标顾客满意度100%5顾客提出书面表扬，并得到领班认可的每次可获得 1-5 分奖励顾客投诉010因服务态度造成投诉的每次 -10 分日常流程610传菜中，上菜速度缓慢，上错台号，不带空盘， 未按“六端六不端”的操作标准，每次 -2 分。卫 生 指 标餐前环境卫生100%8未做好餐前择菜工作及餐前出菜准备工作； 菜中 出现虫、草、沙泥、杂物；餐具清洗不干净，未 做好传菜区卫生保洁工作的每次 -2 分。餐后收市卫生7未关灯、关电、关气，未清洗餐具、地面、垃圾 处和潲水桶的每次每项目 -1 分。礼 貌 礼 仪 指 标礼貌用语3次5

4、未用礼貌用语及微笑问候顾客、同事的每次 -1 分。仪容仪表3次5未按酒店标准穿着工作服、 工鞋、 工号牌和整理 头、仪容、指甲的每次 -1 分行 为 道 德 指 标勤俭节约5不及时关灯、 关气、关水、关空调、 低值易耗品 滥用的每项每次 -2 分。劳动纪律5上班携带手机、 迟到、 早退、 不服从安排、 顶撞 上司、偷拿偷吃的每项每次 -2 分。团结友爱5不团结友爱、 搬弄是非、 不互帮互助、 斗狠的每 项每次 -2 分（打架除名）1、 绩效考核标准总分为： 100 分；2、每分等同人民币 2 元。主管、领班工作绩效考核表营 业 指 标考核项目指标分 值本月 实际得分完成率考核内容营业额根据各店

5、拟定 营业指标数20按实际完成数据考核， 未完成营业任务 80% 以 下，不计考核标准区域差错率、 结算差错率、 跑单控制2是否有核对结算、区域跑单每次 -2 分传菜指标3次15未按计划完成菜品销售任务的每次每项 -1 分服 务 指 标顾客满意度100%5征询顾客对饭菜、服务、环境是否满意并每天 统计区域客户反馈意见上交经理， 漏交一次 -1 分顾客投诉010顾客对服务零投诉，出现一次连带责任 -2 分， 投诉本人 -10 分。老顾客回头率顾客订餐每周3位4老客户熟悉度 100% ，每月顾客信息发放 10-20 条，填写老顾客回访记录 3 次。新客户开发新客户开发每 周1位3新开发顾客每月不能

6、低于 3 位内 部 运 作 指 标下属员工对其 满意度98%4无员工投诉，一次 2 分。管理能力店长大堂经理 进行打分4值班管理期间无重大顾客及员工投诉设备完好率100%5店内设备非正常损坏一次 -2 分，维修不到位的 一次 -1 分。环境卫生100%6店内所在区域卫生不达标， 检查一次不合格的 -1 分。协调能力店长、大堂经 理进行打分3区域之间前厅与后厨投诉一次 -1 分。礼貌礼仪指标礼貌用语3次3未用礼貌用语及微笑问候顾客、同事的每次 -1 分。仪容仪表3次3未按酒店标准穿着工作服、工鞋、工号牌和整理头、仪容、指甲的每次 -1 分行 为 道 德 指 标勤俭节约5不及时关灯、关气、关水、关空调、低值易耗品滥用的每项每次 -2 分。劳动纪律5上班携带手机、迟到、早退、不服从安