项目研究员作业指导书

1、第一章 职位说明书第一节 岗位职责职位名称： 项目研究员直接隶属： 项目经理直接下属： 无协调部门： 综合计划部、销售公司、驻地分公司各部门岗位描述： 负责新品立项研发、增加品项、现有产品改造等项目的实 施。岗位职责：1、新品立项研发、增加品项，现有产品改造等项目的实施。2、根据研发计划，制定产品研发方案及工艺流程、技术指标（理化、 微生物）原辅料采购检验标准、配合形象设计部制定包装物材质、规格、形式 等。3、负责确定研制周期及项目预算（研发经费及投产后的设备预算）4、负责拟制产品试验报告、中试验收报告。5、负责中试后确定投产的新品企业标准的制定及报技术监督局报批、 备案工作。6、正式投产前对

2、生产技术人员做以有关生产工艺、操作要点等生产知 识的现场培训，项目移交后做 2-3 批次的批量生产的跟踪指导。7、按阶段向研发副总汇报项目进展情况及遇到的其他问题。8、认真完成同类产品分析工作、业务培训、定期报表等工作。9、负责调研市场，收集同行业相关信息，积极进行新品立项。10、完成领导交办的其他工作。第二节 主要权利1、对现有产品的改进、调整、新产品的开发有立项申请权。2、对所研制产品的工艺标准、生产流程、原辅料采购检验标准及各项 技术指标的制定与调整有确定权。3、有产品研制所需辅料的购置建议权。第二章 新产品研发工作程序为配合希波集团战略发展规划的实施， 确保新产品开发工作有效、有序地

3、进行，特制订此工作规程。第三章日常规工作内容第一节 产品研制实验每天根据研发计划， 不断实验产品加工工艺、 配方、原材料的特性选择等， 直至实验出达到研发中试要求的产品。第二节 填写待办单及工作总结1、待办单要放在办公桌上的明显位置，便于提醒自己。2、随时记录待办事项，经常查看待办事项，排列好各事项工作顺序，一 个工作日的工作完成后， 要认真进行总结，并制定次日工作计划， 填写待办单。 上一个工作日的待办事项未完成，应誊写到次日待办单上。3、将当日工作项目记录，做出总结。第四章 周期性常规工作内容第一节 参加工作例会 每周一参加部门会议， 在会上汇报对自己所承担的工作计划的进度和存在 的困难和

4、问题、上周工作、工作中的困难、整改措施、建议等。第二节 落实月工作计划1、每月月初按研发部经理分派的研发项目做出工作计划。2、根据项目的完成情况及时向研发部经理做详细汇报，如对完成工作计 划有一定难度的及时向主管领导请示修订工作计划。第三节 月工作总结1、每月 25 日前完成本月的工作总结。2、工作总结的格式： 、本月工作完成情况； 、存在的问题及改正措施； 、存在的困难和要解决的问题； 、对公司发展的建议和意见； 、最满意的工作和最不满意的工作; 、下月工作计划。3、每月 15 日前向希波视界投稿。第五章 不定期工作第一节 新产品立项一、信息来源：新产品信息主要来源于集团公司的指令性安排、

5、研发部自 提项目、销售公司及公司内部相关部门和通过各种渠道在社会上收集的新产品 信息。二、每月 25日前每人完成至少一项老产品改造、增加品项的立项。三、每 2、 5、 8、 11月末前提交一项新产品项目立项，同时附项目可行性 分析报告。四、新产品立项按规定填写新产品立项表（详见立项表）五、所有新产品立项经部门确认签字后，上报集团主管部门审批。 附表：新产品立项表第二节 新产品小试过程的控制一、确定项目负责人：在新项目立项批复后及开始产品小试研制阶段。1、原则上谁提出的新产品谁是项目负责人或招标立项；自我选项； 集团指令；2、集团的指令性项目由部门经理统筹安排。老产品改造以原项目负责人 优先立项

6、。二、产品小试研制阶段：1 、方案设计：新产品研制前，首先构思出 23个小试配方、工艺过程等 内容；2、索取样品：小试配方中公司内部没有的原辅料需联系厂家进行索取样 品，新产品使用的原辅料原则上以公司现有的原辅料优先选择。 新的原辅料选 择两三家生产厂家，对比产品的性能指标、质量和价格后优选其中一家。3、产品小试：每次小试数量以能够达到小试效果为原则，以降低小试费 用。4、每次小试结束后，及时完成小试记录。5、小试的试制品存放在冰柜内，待小试结束后由研发部统一保存处理。第三节 新产品包装物的设计1、新产品包装物的设计在产品小试开始时进行酝酿设计。2、新产品包装物的设计包括产品的包装形式及包装物

7、的材质、尺寸和厚 度等。3、小试结束时包装物的初稿设计完成，并拿出相应的设计样袋（盒） 。第四节 小试品尝1、新产品小试内部品尝通过后，即进行公司内部的小试品尝。2、要求参加品尝的人数在 20 人以上。3、品尝结果“好”的百分比在 75%以上时，此次新产品配方通过；4、品尝结果 “好”的百分比在 75%以下时或各单项指标百分比在 75%以下 时，新产品配方在总体或各单项上进行调整。5 、品尝表的格式参见表 。第五节 小试报告1 、小试品尝结束并通过后，要完成小试报告2、小试报告的格式如下： 试验项目：a、试验项目名称；b、项目负责；c、试验地点；d、试验时间；e、参加人员。 试验目的； 实验方

8、案： a、方案一;b、方案一;c 、方案三。 试验方法：a、工艺流程；b、操作程序。 试验结果； 试验结果分析； 结论。第六节 新产品生产成本的核算1、小试品尝的通过，意味着新产品生产配方的形成。按着定型的生产配 方核算生产成本。2、原辅料的价格：公司内原有的原辅料价格以财务部、采购部提供的数 据为准。3、新增原辅料的价格： 按着新增原辅料的生产厂家提供的最低价格为准， 若原辅料含税，核算生产成本时应去税。4、包装物的价格：根据设计方案，制作出相应的包装箱、样袋（盒、托 盘等），并根据此包装箱、样袋（盒、托盘等）的材质、尺寸、厚度选定厂家 进行价格核算。5、上述价格整理后，连同生产配方、包装规

9、格等一起送到财务部，由财 务部进行生产成本的核算。第七节 新产品企业标准的制订1、新产品在放大样试验、新产品试销前需完成企业标准的制订工作。2、新品办理企业标准的原则：首先要看此产品是否为公司原有产品的增 项，若为公司的全新产品，即可办理企业标准。3、属于公司增项的产品，其企业标准按原企业标准执行，若相关的技术 指标不在企业标准的范围之内，可以对原企业标准进行修订。4、全新产品企业标准的制订程序： 通知品控部化验室对新产品进行随机抽样检验。 编写企业标准草稿。 按照技术监督局提供的最新的企业标准的模式进行 编写，其技术指标依据化验室的化验结果进行初步制定。 送样检验。 送样数量一般为新产品的四

10、个小包装。 企业标准、 样品一起 送到市技术监督局食品检验科进行检验。 待检验结果报出后， 将检验报告及企业标准草稿一起送到市技术监督局 标准化科进行审定标准。 企业标准草稿审定后， 一式三份， 再次送到市技术监督局标准化科盖章 备案。 盖章后的企业标准留两份给技术监督局备案， 另一份交公司人事行政部 备案第八节技术文件资料的编写1、新产品小试结束后，即开始编写技术文件资料。2、新产品的技术文件资料包括：新品配方、生产工艺及加工标准、原辅 料的加工标准及操作要点、新增原辅料的建议使用生产厂家、新增原辅料的质 量标准等。3、要求技术性文件编写的简明扼要、清晰明了，全面、准确，不能出现 含糊不清、

11、模棱两可等情况。第九节新产品放大样试验1、新产品小试品尝通过后，进入新产品放大样试验阶段。2、一般放大样试验的数量在 23件左右。3、放大样试验时，请生产部、品控部等相关部门参加，以了解生产工艺。4、放大样试验的试验品采用简易包装物（袋、箱）进行包装。5、放大样的试验品贴明标签后如大库保管。6放大样试验的试验品进行新产品的试销。第十节新产品试销1 、试销方案：在新产品小试进行到中期时，即开始编制新产品的试销 方案小试结束后、放大样试验之前即编制完成。2、新产品的试销参照如下格式进行：新产品试销流程图新产品试销第二阶段（两个月）完成产品的调整、改进扩大商超试销范围收集市场反馈信息信息汇总、分析、

12、归纳、总结提交试销报告，作出结论和建议，上交研发中心第十一节中试前准备-、中试申请：1、待新产品试销结束并对结果认可后，开始申请产品中试。2、中试申请用请示单填写。3、中试请示单中，应注明新产品中试的原因、中试的时间、地点、中 试数量以及中试产品使用的包装物等。二、技术文件下发：1、中试请示单签批后，将所有的技术文件资料下发到相关部门。2、相关资料的下发参照如下格式： 分公司：新品配方、生产工艺标准、原辅料的加工标准及操作要点、新 增原辅料的建议使用生产厂家。生产部：新品配方、生产及加工工艺标准、原辅料的加工标准及操作要 点。品控部：生产及加工工艺标准、原辅料的加工标准及操作要点、新增原 辅料

13、的质量标准。采购部：新增原辅料的建议使用生产厂家、新增原辅料的质量标准。 形象设计部：包装形式的设计、包装物的材质、 尺寸、厚度、产品说明、 执行标准、产品保质期、配料表等。三、提供主要原辅料用量：新产品中试申请批复后， 根据配方的要求， 为生产部、 采购部提供主要原 辅料尤其是新增原辅料的生产用量的估算值， 以便生产、 采购等部门及时、 准 确地备货、组织生产等任务。四、中试协调会：1、产品中试前，由集团研发部经理组织召开产品中试协调会，参加人员 包括：分公司总经理及研发、品控、生产、采购、形象设计、财务、销售、储 运等部门领导及相关人员。2、会议主持人：由分公司总经理主持。3、会议时间：产

14、品中试前三天进行。4、会议内容：布置准备工作，明确任务；讨论新产品的工艺标准、操作 规程；核定原辅料采购到位情况； 落实单耗指标的测定、 人员定额及工资定额、 生产能力核定等； 制订市场调研计划、 讨论行销策略等； 向相关部门及人员提 供相关资料。五、员工培训在产品中试前， 经集团研发部组织， 由项目负责人对相关人员进行生产工 艺、操作要点等的相关培训。参加人员包括：生产部经理、车间主任、相关班 组长、品控部经理、工艺员及质检员。六、新产品中试：1 、新产品中试前，召集分公司领导、生产部、车间主任、品控部、财务 部、研发部的相关人员到达指定地点。2、单耗指标的测试工作以财务部为主，生产部、研发

15、部配合。3、新产品中试进行过程中，项目负责人要始终跟在现场第一线，遇到问 题及时解决。4、中试过程中要填写中试产品记录 ，记录中试的全过程，备案待查。5、填写中试确认单：七、中试产品的储存： 中试产品计入生产产品中，研发部无须领料（原辅料、包装物等） ，中试 产品外箱粘贴“产品名称”标签后，由项目负责人与生产部办理产品入库手续， 并有交接记录，由双方签字确认。八、技术资料的修订与备案：1 、新产品中试是检验新产品生产配方及生产工艺、加工标准的批量生产的可操作性，分公司、研发部、生产部、品控部等部门可能对生产工艺、加工 标准提出相应的建议， 为此，中试结束后，要对生产工艺及加工标准进行修订。2、

16、对修订的技术文件重新进行下发，并填写技术文件交接记录。 3、新产品技术文件的备案：集团公司： 将生产配方、 生产工艺及加工标准、 原辅料的加工标准及操 作要点、新增原辅料的质量标准等技术文件上交集团公司副董事长存档。研发部： 将生产工艺及加工标准、 原辅料的加工标准及操作要点、 新增原辅料的质量标准等技术文件上交部门经理存档第十二节 新产品试生产1 、新产品中试后的试生产为小批量生产。生产的全过程由生产部控制， 研发部及项目负责人做技术指导性工作。2 、在试生产过程中，生产部对相应的加工标准、技术参数和操作要点等 掌握的不是十分清楚， 为此，要求项目负责人进行现场跟踪， 及时了解新产品 在生产

17、过程中出现的各种疑难问题，以便解决处理。必要时，经请示，对加工 工艺进行修订。第十三节 新产品批量生产的跟踪1、项目负责人要对研发的新产品定期进行生产和销售时市场的跟踪。2、在批量生产过程中发现由于原辅料、生产加工、采购等方面原因导致 批量生产难度较大， 加工困难， 及时提出进行修订的建议和改进方案、 改进措 施、完成时间等。3、新产品进入市场，让消费者接受并购买此产品需要一个阶段的磨合。 及时对市场跟踪，搜集、了解和掌握广大消费者对新产品提出的意见和建议， 不断完善新产品。第六章 临时性工作第一节 接收临时性工作临时性工作包括集团公司主管领导、 职能部门、 分公司主管领导随时安排 的强制性工作。第二节 临时性工作的完成部门经理接到临时性工作后， 根据工作的性质、 特点及部门全员的工作内 容等情况