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文档简介

1、怎样开一家回转火锅店 开店模式 回转火锅是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。 同回转寿 司类似,将火锅食材放在容器里摆在运输带上, 运输带围绕餐厅的座位而行, 顾 客可根据个人喜好来选择不同的食材。 付款多为按位收费, 顾客也可以另付费选 择特殊食材。经营模式具体分为: 1、全自助。按盘子的颜色进行计价。 如:白色(蔬菜类) 5 元/碟、绿色(火锅涮品类) 10 元/碟、黄色 (肉类)15 元/碟、红色(海鲜类)20元/碟 2、全自助。单人小火锅自助 XX元/位。自助任吃,按人头收费。 3、半自助。搭配套餐出售。高档菜品定价定量出售,其他小菜及配料自助 任取。 市场分析 据国家商

2、务部权威统计中国餐饮业年零售额连续 20 年以两位数的速度递增, 已从几十亿元直线跃升至上万亿元, 增幅达几百倍, 餐饮消费继续成为拉动内需 增长的重要力量,找不出第二个行业能如此稳定、连续、高速增长! 回转小火锅被誉为火锅产业中的一朵奇葩, 精准定位主流消费群, 既传承文 化,又整合经典,更代表着一种现代消费观念、都市格调和流行趋势。回转小火 锅因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时尚化、主流化的风格,给 火锅行业带来了革命性的变革和里程碑式的突破, 象征着中国火锅业的升级与复 兴。放眼中国大陆餐饮业,回转小火锅已是彰显时尚、健康、品位的象征,引领 和见证着中国火锅产业的繁荣与发展。

3、 选址指南 1、城市中心商业区、商业街、步行街等临街店铺 13 层。 2、生活用品一条街大型购物中心、学校、超市、广场、体育场馆及公园附 近。 3、大都市成熟社区、居民区人流量大,活动密集的区域店铺位置选择:商 场、超市、购物中心、体育场馆附近的一楼临街店铺。 4、商业街的中间位置,临街商铺的二、三楼也可,最好在黄金分割点附近 广场、公园、居民区的进出口位置。 投资回报分析 创业店 ec-iaon1) lm-ietrn1) 刑象店 :9C-250nJ) 施规店 壯 4. JH a oe io ya 装备颇莫(万元】 E 12 id 13 24 1? s 31 合计1万元) Z1.96 33.9

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