广州新建酵母菌项目可行性研究报告

1、泓域咨询/广州新建酵母菌项目可行性研究报告广州新建酵母菌项目可行性研究报告泓域咨询机构 报告说明酵母是一种单细胞微生物，酵母菌体含有蛋白质、脂肪、糖分和B族维生素等，具有丰富的营养价值。从产业链来看，酵母上游主要是原材料糖蜜，酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离，脱水，均质后经压榨而制成酵母；中游包括酵母、酵母抽提物及酵母衍生品等中间产物；下游应用包括烘焙、发酵面食、调味品、动物饲料、酿酒、保健品等领域。该酵母菌项目计划总投资14378.17万元，其中：固定资产投资11967.56万元，占项目总投资的83.23%；流动资金2410.61万元，占项目总投资的16.77%。达产年营业收

2、入19389.00万元，总成本费用14661.22万元，税金及附加251.41万元，利润总额4727.78万元，利税总额5631.30万元，税后净利润3545.84万元，达产年纳税总额2085.46万元；达产年投资利润率32.88%，投资利税率39.17%，投资回报率24.66%，全部投资回收期5.55年，提供就业职位322个。饲用酵母的组成与菌种、培养条件有关。一般含蛋白质4065%，脂肪18%，糖类2540%，灰分69%，其中大约有20种氨基酸。在谷物中含量较少的赖氨酸，色氨酸，在酵母中比较丰富;特别是在添加蛋氨酸时，可利用氨约比大豆高30%。酵母的发热量相当于牛肉，又由于含有丰富的B族维

3、生素，通常作为蛋白质和维生素的添加饲料。用于饲养猪、牛、鸡、鸭、水貂鱼类，可以收到增强体质、减少疾病、增重快、产蛋和产奶多等良好经济效果。目录第一章 项目基本信息第二章 项目建设单位基本情况第三章 背景和必要性研究第四章 市场调研第五章 建设规划分析第六章 选址方案评估第七章 工程设计说明第八章 项目工艺原则第九章 项目环境影响分析第十章 生产安全第十一章 风险评估第十二章 节能说明第十三章 进度计划第十四章 投资方案说明第十五章 项目经营效益分析第十六章 总结说明第十七章 项目招投标方案第一章 项目基本信息一、项目提出的理由畜禽养殖业快速发展,对饲料行业提出了质与量的双重要求。在此过程中,饲

4、料行业也经历了遇到问题、解决问题、出现新问题的曲折发展之路。20世纪50年代以来,抗生素在饲料中的添加应用对集约化、规模化畜禽养殖的发展作出了巨大贡献。然而,随着时间推移,抗生素的大量和不规范使用又导致动物抗病力降低、致病菌耐药性增强、产品药物残留、食品安全等问题的出现,严重制约了养殖业的发展。同时,养殖业快速发展,对蛋白饲料的需求量越来越大。近年来,我国常规蛋白原料(鱼粉、豆粕等)面临着依赖进口、价格高昂、质量参差不齐等问题。为了解决上述问题,为养殖业生产出更加优质安全的饲料,科研工作者们不断地研究与探索,并将关注点逐渐放在了益生菌上。酵母菌,作为人类文明史上应用最早的益生菌,用于生产发酵饲

5、料和酵母源生物饲料,均收到了良好的效果。酵母是一种单细胞微生物，酵母菌体含有蛋白质、脂肪、糖分和B族维生素等，具有丰富的营养价值。从产业链来看，酵母上游主要是原材料糖蜜，酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离，脱水，均质后经压榨而制成酵母；中游包括酵母、酵母抽提物及酵母衍生品等中间产物；下游应用包括烘焙、发酵面食、调味品、动物饲料、酿酒、保健品等领域。二、项目概况（一）项目名称广州新建酵母菌项目（二）项目选址某新区广州，简称穗，别称羊城、花城，是广东省省会、副省级市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国重要的中心城市、国际商贸中心和综合交通枢纽。截至2018年，全市下辖11个

6、区，总面积7434平方千米，建成区面积1249.11平方千米，常住人口1530.59万人，城镇化率86.46%。广州地处中国南部、珠江下游、濒临南海，是中国南部战区司令部驻地，国家物流枢纽，国家综合性门户城市，首批沿海开放城市，是中国通往世界的南大门，粤港澳大湾区、泛珠江三角洲经济区的中心城市以及一带一路的枢纽城市。广州是首批国家历史文化名城，广府文化的发祥地，从秦朝开始一直是郡治、州治、府治的所在地，华南地区的政治、军事、经济、文化和科教中心。从公元三世纪起成为海上丝绸之路的主港，唐宋时成为中国第一大港，是世界著名的东方港市，明清时是中国唯一的对外贸易大港，也是世界唯一两千多年长盛不衰的大港

7、。广州被全球权威机构GaWC评为世界一线城市，每年举办的中国进出口商品交易会吸引了大量客商以及大量外资企业、世界500强企业的投资，国家高新技术企业达8700多家，总量居全国前三，集结了全省80%的高校、70%的科技人员，在校大学生总量居全国第一。广州人均住户存款均居全国前三位，人均可支配收入居全省第一位。广州人类发展指数居中国第一位，国家中心城市指数居中国第三位。福布斯2017年中国大陆最佳商业城市排行榜居第二位；中国百强城市排行榜居第三位。项目选址应符合城乡建设总体规划和项目占地使用规划的要求，同时具备便捷的陆路交通和方便的施工场址，并且与大气污染防治、水资源和自然生态资源保护相一致。节约

8、土地资源，充分利用空闲地、非耕地或荒地，尽可能不占良田或少占耕地；应充分利用天然地形，选择土地综合利用率高、征地费用少的场址。（三）项目用地规模项目总用地面积43288.30平方米（折合约64.90亩）。（四）项目用地控制指标该工程规划建筑系数53.12%，建筑容积率1.23，建设区域绿化覆盖率7.38%，固定资产投资强度184.40万元/亩。（五）土建工程指标项目净用地面积43288.30平方米，建筑物基底占地面积22994.74平方米，总建筑面积53244.61平方米，其中：规划建设主体工程32990.28平方米，项目规划绿化面积3928.37平方米。（六）设备选型方案项目计划购置设备共计

9、161台（套），设备购置费5677.70万元。（七）节能分析1、项目年用电量1334402.40千瓦时，折合164.00吨标准煤。2、项目年总用水量16383.97立方米，折合1.40吨标准煤。3、“广州新建酵母菌项目投资建设项目”，年用电量1334402.40千瓦时，年总用水量16383.97立方米，项目年综合总耗能量（当量值）165.40吨标准煤/年。达产年综合节能量67.56吨标准煤/年，项目总节能率22.85%，能源利用效果良好。（八）环境保护项目符合某新区发展规划，符合某新区产业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标

10、准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。（九）项目总投资及资金构成项目预计总投资14378.17万元，其中：固定资产投资11967.56万元，占项目总投资的83.23%；流动资金2410.61万元，占项目总投资的16.77%。（十）资金筹措该项目现阶段投资均由企业自筹。（十一）项目预期经济效益规划目标预期达产年营业收入19389.00万元，总成本费用14661.22万元，税金及附加251.41万元，利润总额4727.78万元，利税总额5631.30万元，税后净利润3545.84万元，达产年纳税总额2085.46万元；达产年投资利润率32.88%，投资利税率39.17%，投资回报率24.

11、66%，全部投资回收期5.55年，提供就业职位322个。（十二）进度规划本期工程项目建设期限规划12个月。项目承办单位要合理安排设计、采购和设备安装的时间，在工作上交叉进行，最大限度缩短建设周期。将投资密度比较大的部分工程尽量押后施工，诸如其他配套工程等。项目承办单位要合理安排设计、采购和设备安装的时间，在工作上交叉进行，最大限度缩短建设周期。将投资密度比较大的部分工程尽量押后施工，诸如其他配套工程等。对于难以预见的因素导致施工进度赶不上计划要求时及时研究，项目建设单位要认真制定和安排赶工计划并及时付诸实施。三、项目评价1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合某新区及某新区酵母菌行

12、业布局和结构调整政策；项目的建设对促进某新区酵母菌产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。2、xxx公司为适应国内外市场需求，拟建“广州新建酵母菌项目”，本期工程项目的建设能够有力促进某新区经济发展，为社会提供就业职位322个，达产年纳税总额2085.46万元，可以促进某新区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。3、项目达产年投资利润率32.88%，投资利税率39.17%，全部投资回报率24.66%，全部投资回收期5.55年，固定资产投资回收期5.55年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。中共中央、国务院发布关于深化投融资体制改革

13、的意见，提出建立完善企业自主决策、融资渠道畅通，职能转变到位、政府行为规范，宏观调控有效、法治保障健全的新型投融资体制。改善企业投资管理，充分激发社会投资动力和活力，完善政府投资体制，发挥好政府投资的引导和带动作用，创新融资机制，畅通投资项目融资渠道。民间投资是我国制造业发展的主要力量，约占制造业投资的85%以上，党中央、国务院一直高度重视民间投资的健康发展。为贯彻党的十九大精神，落实国务院对促进民间投资的一系列工作部署，工业和信息化部与发展改革委、科技部、财政部等15个相关部门和单位联合印发了关于发挥民间投资作用推进实施制造强国战略的指导意见，围绕中国制造2025，明确了促进民营制造业企业健

14、康发展的指导思想、主要任务和保障措施，旨在释放民间投资活力，引导民营制造业企业转型升级，加快制造强国建设。当前，我市产业发展水平走在全国前列，具备了跟进新一轮科技革命和产业变革的基础和条件，要抢抓重大机遇，在发展理念、生产模式和业态创新上以变应变、率先行动，打造产业竞争新优势。同时，尽管国际贸易投资方式转变将给我市外向型产业带来工业增速放缓、就业岗位减少、社会风险加大等挑战，但也带来倒逼淘汰落后行业及低附加值产业链环节、推动产业转型升级的机遇。四、主要经济指标主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积平方米43288.3064.90亩1.1容积率1.231.2建筑系数53.12%1.3投

15、资强度万元/亩184.401.4基底面积平方米22994.741.5总建筑面积平方米53244.611.6绿化面积平方米3928.37绿化率7.38%2总投资万元14378.172.1固定资产投资万元11967.562.1.1土建工程投资万元4285.602.1.1.1土建工程投资占比万元29.81%2.1.2设备投资万元5677.702.1.2.1设备投资占比39.49%2.1.3其它投资万元2004.262.1.3.1其它投资占比13.94%2.1.4固定资产投资占比83.23%2.2流动资金万元2410.612.2.1流动资金占比16.77%3收入万元19389.004总成本万元1466

16、1.225利润总额万元4727.786净利润万元3545.847所得税万元1.238增值税万元652.119税金及附加万元251.4110纳税总额万元2085.4611利税总额万元5631.3012投资利润率32.88%13投资利税率39.17%14投资回报率24.66%15回收期年5.5516设备数量台（套）16117年用电量千瓦时1334402.4018年用水量立方米16383.9719总能耗吨标准煤165.4020节能率22.85%21节能量吨标准煤67.5622员工数量人322 第二章 项目建设单位基本情况一、项目承办单位基本情况（一）公司名称xxx投资公司（二）公司简介未来，在保持健

17、康、稳定、快速、持续发展的同时，公司以“和谐发展”为目标，践行社会责任，秉承“责任、公平、开放、求实”的企业责任，服务全国。本公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。公司坚持“责任+爱心”的服务理念，将诚信经营、诚信服务作为企业立世之本，在服务社会、方便大众中赢得信誉、赢得市场。“满足社会和业主的需要，是我们不懈的追求”的企业观念，面对经济发展步入快车道的良好机遇，正以高昂的热情投身于建设宏伟大业。经过多年的发展与积累，公司建立了较为完善的治理结构，形成了完整的内控制度。展望未来，公司将立足先进制造业，加强国内外技术交流合作，不断提升自主研发与

18、生产工艺的核心技术能力，以客户服务、品质树品牌，以品牌推市场；致力成为产业的领跑者及值得信赖的合作伙伴。二、公司经济效益分析上一年度，xxx公司实现营业收入11402.10万元，同比增长20.83%（1965.79万元）。其中，主营业业务酵母菌生产及销售收入为9478.36万元，占营业总收入的83.13%。上年度营收情况一览表序号项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入2394.443192.592964.552850.5311402.102主营业务收入1990.462653.942464.372369.599478.362.1酵母菌(A)656.85875.80813.24781.

19、963127.862.2酵母菌(B)457.80610.41566.81545.012180.022.3酵母菌(C)338.38451.17418.94402.831611.322.4酵母菌(D)238.85318.47295.72284.351137.402.5酵母菌(E)159.24212.32197.15189.57758.272.6酵母菌(F)99.52132.70123.22118.48473.922.7酵母菌(.)39.8153.0849.2947.39189.573其他业务收入403.99538.65500.17480.931923.74根据初步统计测算，公司实现利润总额3136

20、.83万元，较去年同期相比增长512.93万元，增长率19.55%；实现净利润2352.62万元，较去年同期相比增长398.15万元，增长率20.37%。上年度主要经济指标项目单位指标完成营业收入万元11402.10完成主营业务收入万元9478.36主营业务收入占比83.13%营业收入增长率（同比）20.83%营业收入增长量（同比）万元1965.79利润总额万元3136.83利润总额增长率19.55%利润总额增长量万元512.93净利润万元2352.62净利润增长率20.37%净利润增长量万元398.15投资利润率36.17%投资回报率27.13%财务内部收益率21.59%企业总资产万元287

21、71.37流动资产总额占比万元25.66%流动资产总额万元7383.76资产负债率36.73% 第三章 背景和必要性研究一、酵母菌项目背景分析畜禽养殖业快速发展,对饲料行业提出了质与量的双重要求。在此过程中,饲料行业也经历了遇到问题、解决问题、出现新问题的曲折发展之路。20世纪50年代以来,抗生素在饲料中的添加应用对集约化、规模化畜禽养殖的发展作出了巨大贡献。然而,随着时间推移,抗生素的大量和不规范使用又导致动物抗病力降低、致病菌耐药性增强、产品药物残留、食品安全等问题的出现,严重制约了养殖业的发展。同时,养殖业快速发展,对蛋白饲料的需求量越来越大。近年来,我国常规蛋白原料(鱼粉、豆粕等)面临

22、着依赖进口、价格高昂、质量参差不齐等问题。为了解决上述问题,为养殖业生产出更加优质安全的饲料,科研工作者们不断地研究与探索,并将关注点逐渐放在了益生菌上。酵母菌,作为人类文明史上应用最早的益生菌,用于生产发酵饲料和酵母源生物饲料,均收到了良好的效果。酵母菌是单细胞真菌,具有典型的真核细胞结构,在自然界广泛存在。酵母细胞中蛋白质占细胞干重的32%75%,糖类物质占细胞干重的27%63%。酵母细胞中还富含维生素、多种消化酶和未知的生长因子。因此,酵母菌在食品、医疗保健、饲料、酿酒、生物工程等行业中应用广泛。酵母菌在温度适合、氧气和养料充足的条件下一般进行无性繁殖,以出芽方式为主;在条件苛刻时形成子

23、囊孢子,待条件好转时,子囊孢子又可萌发成单倍体营养细胞。营专性或兼性好氧生活,在有氧气的环境中,将葡萄糖转化为水和二氧化碳,生长也较快;缺氧时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和酒精来获取能量;对渗透压有相当高的耐受性;耐酸,最适pH为4.55.0;最适生长温度一般为2030。某些饲料原料,直接应用于动物饲料生产,存在营养成分含量少、品质差、动物吸收率低、含有抗性因子等问题。微生物发酵饲料技术就是为了解决上述问题,人工控制温度、水分、时间等条件,以植物性农副产品作为主要原料,通过微生物固体发酵,代谢合成更容易被畜禽采食、无毒害作用的生物饲料的一项新技术。发酵过的饲料,含有更多的活性益生菌

24、菌体、各种酶、各级代谢产物、多种维生素、活性小肽、氨基酸、抑菌物质等,改善了动物饲料的品质和适口性,消化吸收率明显提高,具有维持动物肠道菌群平衡、促进动物生长、提高动物免疫力等作用。酵母发酵饲料是指以酵母作为菌种,接种于某些植物原料上进行固体发酵而成的饲料,如酵母发酵豆粕、棉粕等。付亭亭利用酵母发酵豆粕后,其中的粗蛋白、酸溶蛋白、小肽和氨基酸含量分别增加了17.71%、15.01%、9.01%和15.19%,乳酸含量增加了6.2倍。类似地,酵母发酵棉粕对肉鸡脂类代谢具有一定的调控作用,尤其是可降低生长前期(2142日龄)的腹脂含量和生长全期(2164日龄)血清甘油三酯浓度及提高生长后期腿肌粗脂

25、肪含量。此外,可以利用酵母菌发酵酒糟、醋糟、小麦或玉米秸秆等一些粗纤维含量高的原料,提高原料中粗蛋白质含量,从而提高整体的营养价值,来代替一部分常规饲料,减少饲料的成本。酵母菌是一种集营养与保健功效于一体的益生菌。传统的酵母源生物饲料就是利用了酵母菌的营养功能,即作为蛋白源饲料,在畜牧养殖业中应用较早。1910年,德国德尔布吕克最先将啤酒生产中的酵母泥用作补充性饲料,并将其定名为饲料酵母(fodderyeast)。至1967年,在美国举行的第一次国际单细胞蛋白会议上,与会专家经讨论,提出了单细胞蛋白的准确定义,即所有用单细胞微生物生产的蛋白质。也就是说,饲料酵母就是直接利用酵母菌菌体作为饲料,

26、是纯的单细胞蛋白。饲料酵母一般采用液体发酵法生产,合格的饲料酵母中酵母菌的菌体数应在150亿个/g以上,但这类产品中的酵母菌通常在干燥过程中基本都失去了活性。常用的生产饲料酵母的原料来源很多,如酒精或味精生产废水、木材或农副产品废料水解得到的糖液、糖蜜、乳清及乳清品加工过程中产生的废液、甲醇、正烷烃等。上述原料的一个共同特点就是,它们都含有酵母繁殖必需的糖类或烃类等碳源物质。但限于成本压力,当前专门发酵生产的饲料酵母产品多为直接利用一些酿造废酵母或工业废酵母经过干燥而制成,且其本身酵母菌活性不高,多数已经失去了繁殖及代谢能力。饲料酵母含有动物生长发育所必需的各种营养物质,其中蛋白质含有20多种

27、氨基酸,含有8种生命必需氨基酸,含量与鱼粉很接近;含有极为丰富的B族维生素,含量比鱼粉、肉粉高,因此饲料酵母可作为优质蛋白质源部分或全部替代饲料中的鱼粉,能促进动物的新陈代谢、改善饲料利用率、提高生产性能,其生物学效价介于动物蛋白和植物蛋白之间,广泛应用于鸡、猪、反刍、水产等饲料中。虽然饲料酵母的效果已经得到认可,但远未发挥出酵母源生物饲料应有的价值。随着动物微生态学和营养学等学科的快速发展,针对酵母源生物饲料的应用研究越来越多,一系列新型的酵母源生物饲料已经被开发出来,并应用于畜牧养殖生产中。新型酵母源生物饲料包括酵母培养物和一些以酵母活菌或酵母的功能性组分为主要成分的产品(见表1)。201

28、3年12月19日,农业部发布第2038号公告,增补酿酒酵母培养物、酿酒酵母细胞壁、酿酒酵母水解物、酿酒酵母提取物等新型酵母源生物饲料进入饲料原料目录。有别于饲料酵母,活性酵母菌是作为一种高活性益生菌制剂添加到饲料中,活菌数一般在150亿个/g,优质产品可达到270亿个/g以上。酵母菌进入动物胃肠道后,通过消耗氧气造成胃肠道内的厌氧环境,促进有益菌群的繁殖,进而改善动物消化道的微生态平衡。酵母在发酵过程中产酸,可促进饲料的消化。王学东等发现,日粮中添加活性酵母有改善肉鸡肠道微生态环境的趋势。马治敏研究发现,布拉氏酵母菌对高剂量氨苄青霉素造成肉鸭肠道菌群失调和肠道损伤有一定的修复作用。酵母细胞壁主

29、要包括甘露寡糖(MOS)和-葡聚糖两种功能性多糖成分,各占细胞壁干重的30%左右。酵母细胞壁性质较为稳定,在动物饲喂过程中可耐受胃酸,且能够经受饲料制粒过程中的高温条件,所以在动物养殖中可以广泛使用。MOS通过使肠道中致病菌失去定植机会而发挥优化动物肠道的菌群结构、提高动物生产性能的作用。进入动物肠道的病原菌多利用含有D-甘露糖受体的型纤毛附着于肠道表面,而MOS可通过为细菌提供甘露糖源与细菌结合,从而使细菌无法在肠道内定植而被排出体外。刘卫东等研究发现,在肉仔鸡日粮中添加甘露寡糖和益生菌,对其增重效果明显,也能有效改善肠道内的菌群组成。研究表明,日粮中添加MOS可改善肉鸭的生产性能,提高肉鸭

30、对营养物质的利用率。酵母细胞壁多糖是一种较好的霉菌毒素吸附剂。MOS可利用其特有空间结构、氢键等作用力吸附霉菌毒素(黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等),消除和减弱霉菌毒素的毒害作用,提高饲料利用率。王兆钧等发现,在发霉玉米日粮中添加0.05%0.15%的酵母葡聚糖能降低发霉玉米中霉菌毒素对内脏器官的毒害作用,使器官指数和血清指标基本恢复到正常水平。二、酵母菌项目建设必要性分析酵母是一种单细胞微生物，酵母菌体含有蛋白质、脂肪、糖分和B族维生素等，具有丰富的营养价值。从产业链来看，酵母上游主要是原材料糖蜜，酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离，脱水，均质后经压榨而制成酵母；中游包括酵母、酵母

31、抽提物及酵母衍生品等中间产物；下游应用包括烘焙、发酵面食、调味品、动物饲料、酿酒、保健品等领域。酵母分为一般酵母和天然酵母。使用甘蔗作为原料并在制造过程中加入化学物质做出来的就叫一般酵母。利用水果或果汁培育出来的就叫天然酵母。从整个酵母工业的历史来看，酵母工业的发展大致可分成三个阶段。第一阶段：18世纪末19世纪，利用啤酒和酒精副产物阶段。第二阶段：19世纪末至本世纪20年代，酵母生产工艺正式形成阶段。第三阶段：上世纪20年代至今，活性干酵母发展阶段酵母行业产品主要为传统酵母、酵母抽提物（YE）和酵母衍生品。从市场应用来看，酵母应用的主要领域包括烘焙与面食发酵、食品调味、动物营养、包材糖业、微

32、生物营养、营养健康、环保肥料等。从市场份额看，酵母市场竞争格局较稳定，主要被乐斯福、英联马利、安琪酵母三家瓜分。2019年安琪酵母产能已达24.9万吨，满产下可提供2019年全国产量约44.6%，拥有绝对产能优势。另外两家酵母巨头，乐斯福及英联马利分别在国内拥有产能7万吨与4万吨，一超两强可提供国内传统酵母产量76%。此外，随着经济总量的增长及收入水平的提高，人们的消费观念正在悄然发生变化，对个性化、多样化、高档化、绿色化的消费需求催生出新的应用市场。生物技术产品的多样性证号迎合了这一消费趋势，为产品结构调整、发展高附加值产品提供了良好的市场需求保障，为酵母行业发展提供了政策保障。 第四章 市

33、场调研一、酵母菌行业分析酵母是一种单细胞微生物，酵母菌体含有蛋白质、脂肪、糖分和B族维生素等，具有丰富的营养价值。从产业链来看，酵母上游主要是原材料糖蜜，酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离，脱水，均质后经压榨而制成酵母；中游包括酵母、酵母抽提物及酵母衍生品等中间产物；下游应用包括烘焙、发酵面食、调味品、动物饲料、酿酒、保健品等领域。酵母分为一般酵母和天然酵母。使用甘蔗作为原料并在制造过程中加入化学物质做出来的就叫一般酵母。利用水果或果汁培育出来的就叫天然酵母。从整个酵母工业的历史来看，酵母工业的发展大致可分成三个阶段。第一阶段：18世纪末19世纪，利用啤酒和酒精副产物阶段。第二阶

34、段：19世纪末至本世纪20年代，酵母生产工艺正式形成阶段。第三阶段：上世纪20年代至今，活性干酵母发展阶段酵母行业产品主要为传统酵母、酵母抽提物（YE）和酵母衍生品。从市场应用来看，酵母应用的主要领域包括烘焙与面食发酵、食品调味、动物营养、包材糖业、微生物营养、营养健康、环保肥料等。从市场份额看，酵母市场竞争格局较稳定，主要被乐斯福、英联马利、安琪酵母三家瓜分。2019年安琪酵母产能已达24.9万吨，满产下可提供2019年全国产量约44.6%，拥有绝对产能优势。另外两家酵母巨头，乐斯福及英联马利分别在国内拥有产能7万吨与4万吨，一超两强可提供国内传统酵母产量76%。此外，随着经济总量的增长及收

35、入水平的提高，人们的消费观念正在悄然发生变化，对个性化、多样化、高档化、绿色化的消费需求催生出新的应用市场。生物技术产品的多样性证号迎合了这一消费趋势，为产品结构调整、发展高附加值产品提供了良好的市场需求保障，为酵母行业发展提供了政策保障。二、酵母菌市场分析预测饲用酵母的组成与菌种、培养条件有关。一般含蛋白质4065%，脂肪18%，糖类2540%，灰分69%，其中大约有20种氨基酸。在谷物中含量较少的赖氨酸，色氨酸，在酵母中比较丰富;特别是在添加蛋氨酸时，可利用氨约比大豆高30%。酵母的发热量相当于牛肉，又由于含有丰富的B族维生素，通常作为蛋白质和维生素的添加饲料。用于饲养猪、牛、鸡、鸭、水貂

36、鱼类，可以收到增强体质、减少疾病、增重快、产蛋和产奶多等良好经济效果。饲用酵母含有45%50%的蛋白质，可消化率高，作为蛋白饲料添加到配合饲料中，具有和鱼粉相同的功效。饲料酵母蛋白质含有20多种氨基酸。其中8种生命必需氨基酸全部含有，饲料酵母中的蛋氨酸略低于鱼粉，但因含有胆碱而得到补偿。胆碱能在活体内调节脂肪代谢，使脂肪转化成能溶于血中的卵磷脂，再输送到体内各组织。这对促进禽畜生长极为有利。酵母中还含有各种酶和激素，能促进动物的新陈代谢，提高幼畜幼禽的抗病能力。配合饲料中添加饲料酵母，能提高饲料的吸收利用率。除了熟知的猪、鸡饲料可以添加饲料酵母外，水产养殖中配合饲料加入饲料酵母更为有效，例如鱼

37、饵料中可加饲料酵母3%5%，对虾饵料中可加入4%5%。各种配合饲料中加入饲料酵母，能加快增长速度，减少饲料消耗，提高饲料报酬。早在公元前3000年，人类开始利用酵母来制作发酵产品。最早在饲用酵母市场上销售的产品是酵母泥，这种产品的特点是发酵速度快，但运输和使用不便，产品的商业化受到了一定的限制。从销售酵母泥算起，把制造酵母作为一种工业来看，酵母工业的发展已有200余年的历史了。酵母已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的热点和现代生物技术发展、基因组研究的模式系统。2012年，全球酵母生产能力总计(以干酵母计)超过100万吨，年销售收入超过25亿美元。20世纪80年代以来

38、，中国酵母工业取得了跨越式发展，拥有了畅销全球的自主创新品牌，酵母产品的研究、生产和应用达到了国际先进水平。常用的原料有生产酒精和味精的废水、亚硫酸盐纸浆废液、木材和农副产品废料的水解糖液(见植物原料水解)、糖蜜、乳清及乳清品加工废液、甲醇、正烷烃等，它们都含有酵母繁殖时必需的糖类或烃类等碳源和其他一些营养物质。饲料酵母中含有丰富的营养物质，其中含有20多种氨基酸和多种维生素，其中B族维生素的含量极其丰富，远远高于鱼粉和肉粉。单纯从营养角度来讲，酵母添加剂所具有的丰富的营养物质和生长因子，提供给了养殖动物机体所需要的养分，促进了动物的健康生长和发育。饲料酵母添加剂具有微生态制剂的功效，可以提高

39、动物的免疫力、调节动物胃肠道微生态平衡、保护幼龄动物健康、提高动物抗应激能力、增强机体抵御外来微生物侵袭的能力，这就为酵母添加剂的应用提供了更为广泛的途径。一些酵母菌体内含有多种酶类，如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、几丁质酶、核糖核酸酶以及葡聚糖酶等，这些酶可以补充动物特别是幼龄和处于病理应激状态动物体内内源酶不足，促进养分分解，提高动物的消化能力，从而提高饲料的营养价值，节约蛋白质资源，增加经济效益。工业生产用的菌种因原料而异，如在用糖质原料，以及亚硫酸纸浆废液、酒精和味精废液作原料时，多用产朊假丝酵母(Candidautilis)，又名食用球拟酵母;在以正烷烃作原料中则用热带假丝酵母(Cand

40、idatropicalis);在甲醇为原料时用多形汉逊氏酵母(Hansenulapolym-orpha)等。这些单细胞微生物的基本特点是：饲用酵母对营养要求简单，能充分利用糖类和有机酸，繁殖力强，能在较高浓度的还原物中繁殖，并对还原物的利用率高，耐高温，对酸环境有抵抗力，蛋白质和维生素的含量高，且无病原和毒性等。 第五章 建设规划分析一、产品规划项目主要产品为酵母菌，根据市场情况，预计年产值19389.00万元。随着全球经济一体化格局的形成，相关行业的市场竞争愈加激烈，要想在市场上站稳脚跟、求得突破，就要聘请有营销经验的营销专家领衔组织一定规模的营销队伍，创新机制建立起一套行之有效的营销策略。

41、项目承办单位计划在项目建设地建设项目，具有得天独厚的地理条件，与xx省同行业其他企业相比，拥有“立地条件好、经营成本低、投资效益高、比较竞争力强”的优势，因此，发展相关产业前景广阔。二、建设规模（一）用地规模该项目总征地面积43288.30平方米（折合约64.90亩），其中：净用地面积43288.30平方米（红线范围折合约64.90亩）。项目规划总建筑面积53244.61平方米，其中：规划建设主体工程32990.28平方米，计容建筑面积53244.61平方米；预计建筑工程投资4285.60万元。（二）设备购置项目计划购置设备共计161台（套），设备购置费5677.70万元。（三）产能规模项目计

42、划总投资14378.17万元；预计年实现营业收入19389.00万元。 第六章 选址方案评估一、项目选址该项目选址位于某新区。广州，简称穗，别称羊城、花城，是广东省省会、副省级市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国重要的中心城市、国际商贸中心和综合交通枢纽。截至2018年，全市下辖11个区，总面积7434平方千米，建成区面积1249.11平方千米，常住人口1530.59万人，城镇化率86.46%。广州地处中国南部、珠江下游、濒临南海，是中国南部战区司令部驻地，国家物流枢纽，国家综合性门户城市，首批沿海开放城市，是中国通往世界的南大门，粤港澳大湾区、泛珠江三角洲经济区的中心城市以及一带

43、一路的枢纽城市。广州是首批国家历史文化名城，广府文化的发祥地，从秦朝开始一直是郡治、州治、府治的所在地，华南地区的政治、军事、经济、文化和科教中心。从公元三世纪起成为海上丝绸之路的主港，唐宋时成为中国第一大港，是世界著名的东方港市，明清时是中国唯一的对外贸易大港，也是世界唯一两千多年长盛不衰的大港。广州被全球权威机构GaWC评为世界一线城市，每年举办的中国进出口商品交易会吸引了大量客商以及大量外资企业、世界500强企业的投资，国家高新技术企业达8700多家，总量居全国前三，集结了全省80%的高校、70%的科技人员，在校大学生总量居全国第一。广州人均住户存款均居全国前三位，人均可支配收入居全省第

44、一位。广州人类发展指数居中国第一位，国家中心城市指数居中国第三位。福布斯2017年中国大陆最佳商业城市排行榜居第二位；中国百强城市排行榜居第三位。园区不断着力加强关键核心技术攻关。进一步加大研发投入，推进传统产业转型升级与供给侧结构性改革，加快新旧动能转换步伐，降低对外依赖度。加强关键核心技术攻关，不仅要求各种创新资源的充足投入和有效整合，还需要通过深化改革打造完整的创新链条和良好的生态系统，以应用促发展，加强集成创新和协同创新。园区规划面积50平方公里，启动区面积为10平方公里，处于多条高速公路交织地带，是贵州省东西、南北交通节点城市，也是陆路出海通道必经之地。铁路与公路交通极其便利。目前园

45、区内已成为全省重要的经济增长极，是发挥自身资源优势与产业集群效应的重要平台。园区不断培育壮大新兴产业，推进制造强国建设。发展战略性产业是把握新一轮科技革命引发的重大产业发展机遇的必然选择。党的十九大提出要坚定实施创新驱动发展战略，加快建设创新型国家，培育新增长点，形成新动能。因此，去产能调结构转动能应摆在各项工作的突出位置，着力培育壮大战略性新兴产业，力促工业经济高质量发展。项目选址应符合城乡建设总体规划和项目占地使用规划的要求，同时具备便捷的陆路交通和方便的施工场址，并且与大气污染防治、水资源和自然生态资源保护相一致。节约土地资源，充分利用空闲地、非耕地或荒地，尽可能不占良田或少占耕地；应充

46、分利用天然地形，选择土地综合利用率高、征地费用少的场址。项目周边市场存在着巨大的项目产品需求空间，与此同时，项目建设地也成为资本市场追逐的热点，而且项目已经列入当地经济总体发展规划和项目建设地发展规划，符合地区规划要求。完善的国内销售网络，项目承办单位经过多年来的经营，不仅有长期稳定客户和潜在客户，而且有非常完善的销售体系；企业的销售激励制度大大提高了员工的工作积极性，再加上平时公司领导对员工的感情投资，使销售员工对公司有很强的向心力；正是具备稳定有激情的销售团队，才保证了企业的销售政策很好的贯彻执行下去，也使企业的销售业绩有很大的提高；企业的销售团队将在有项目产品销售市场的区域，根据当地实际

47、情况，销售适合当地加工企业需要的项目产品。二、用地控制指标投资项目办公及生活用地所占比重符合国土资源部发布的工业项目建设用地控制指标（国土资发【2008】24号）中规定的产品制造行业办公及生活用地所占比重7.00%的规定；同时，满足项目建设地确定的“办公及生活用地所占比重7.00%”的具体要求。三、地总体要求本期工程项目建设规划建筑系数53.12%，建筑容积率1.23，建设区域绿化覆盖率7.38%，固定资产投资强度184.40万元/亩。土建工程投资一览表序号项目单位指标备注1占地面积平方米43288.3064.90亩2基底面积平方米22994.743建筑面积平方米53244.614285.60

48、万元4容积率1.235建筑系数53.12%6主体工程平方米32990.287绿化面积平方米3928.378绿化率7.38%9投资强度万元/亩184.40四、节约用地措施投资项目依托项目建设地已有生活设施、公共设施、交通运输设施，建设区域少建非生产性设施，因此，有利于节约土地资源和节省建设投资。土地既是人类赖以生存的物质基础，也是社会经济可持续发展必不可少的条件，因此，项目承办单位在利用土地资源时，严格执行国家有关行业规定的用地指标，根据建设内容、规模和建设方案，按照国家有关节约土地资源要求，合理利用土地。五、总图布置方案1、同时考虑用地少、施工费用节约等要求，沿围墙、路边和可利用场地种植花卉、

49、树木、草坪及常绿植物，改善和美化生产环境。项目承办单位在工艺流程、技术参数和主要设备选择确定以后，根据设备的外形、前后位置、上下位差以及各种物料输入（出）、操作等规划统一设计，选择并确定车间布置方案。项目承办单位在工艺流程、技术参数和主要设备选择确定以后，根据设备的外形、前后位置、上下位差以及各种物料输入（出）、操作等规划统一设计，选择并确定车间布置方案。场区道路布置满足安装、检修、运输和消防的要求，使货物运输顺畅，合理分散物流和人流，尽量避免或减少交叉，使主要人流、物流路线短捷、运输安全。2、场区植物配置以本地区树种为主，绿化设计的树木花草配置应依据项目建设区域的总体布置、竖向、道路及管线综

50、合布置等要求，并适合当地气象、土壤、生态习性与防护性能，疏密适当高低错落，形成一定的层次感。场内供水采用生活供水系统、消防供水系统、生产补给水系统，消防供水系统在场区内形成供水管网。投资项目采用雨、污分流制排水系统，分别汇集后排入项目建设区不同污水管网。3、投资项目生活给水主要是员工工作及休息期间的个人饮用及卫生用水，生活给水水压0.35Mpa。投资项目消防对象主要是厂房、库房、办公场地等；因此，室外消防用水量按25.00L/S，火灾延续时间按2.00小时计，同一时间发生火灾次数按一次考虑；室内消防栓用水量15.00L/S，火灾延续时间按2.00小时计，室内外的消防栓均按规范间距要求布置。项目

51、建设地内规划的排水方案采用分流制，并已建立完善的排水系统，完全能够保证全场生产、生活废水和雨水及时排出。投资项目供电电源由项目建设地变电站专线供给，供电电源电压为10KV，架空线引入场区后由电缆引入高压变配电室内，由场区配电屏分流到主体工程内，配电电压为380V/220V；场区电缆埋地敷设，车间内电缆架空敷设，该地区的供电电源可靠且电压稳定，完全能够满足投资项目的用电需求。4、场内运输系统的设计要注意物料支撑状态的选择，尽量做到物料不落地，使之有利于搬运；运输线路的布置，应尽量减少货流与人流相交叉，以保证运输的安全。主体工程及原材料仓库等均采用自然通风为主、机械换气通风为辅；对生产系统中个别温

52、度高、粉尘多的工位采取机械强制通风方案，以保证良好的生产环境。六、选址综合评价项目建设遵循“合理和集约用地”的原则，按照产品制造行业生产规范和要求，进行科学设计、合理布局，符合行业产品生产经营的需要。 第七章 工程设计说明一、建筑工程设计原则项目承办单位本着“适用、安全、经济、美观”的原则并遵照国家建筑设计规范进行项目建筑工程设计；在满足投资项目生产工艺设备要求的前提下，力求布局合理、造型美观、色彩协调、施工方便，努力建设既有时代感又有地方特色的工业建筑群的新形象。本次设计充分考虑现有设施布局及周边现状，力求设施联系密切浑然一体，总体上达到功能分区明确、布局合理、联系方便、互不干扰的效果。本次

53、设计融入了全新的设计理念，以建设和谐企业为前提条件，以建筑“功能、美观、经济”三要素前提为出发点，全盘考虑场区可持续发展、建筑节能等各方面要素，极力打造一个功能先进、生产高效的现代化企业。二、土建工程设计年限及安全等级建筑结构的安全等级是根据建筑物结构破坏可能产生的后果（危及人的生命、造成经济损失）的严重性来划分的，本工程结构安全等级设计为级。根据建筑抗震设计规范（GB50011）的规定，投资项目建筑物结构设计符合根据建筑抗震设计规范（GB50011）的规定，投资项目建筑物结构设计符合度抗震设防的要求，基本地震加速度值为0.20g，设计地震分组为第一组，抗震设防类别为乙类，各建筑物均采取相应抗

54、震构造设计。三、建筑工程设计总体要求该项目建筑设计及结构设计在满足生产工艺要求的前提下，尽量贯彻工业厂房联合化、露天化、结构轻型化原则，并注意因地制宜。对采光通风、保温隔热、防火、防腐、抗震等均按国家现行规范、规程和规定执行，努力做到场房设计保障安全、技术先进、经济合理、美观适用，同时方便施工、安装和维修。项目承办单位的建筑设计应遵守国家现行技术规范、规定，特殊建筑物按专门的技术规范、标准执行。undefined四、土建工程建设指标本期工程项目预计总建筑面积53244.61平方米，其中：计容建筑面积53244.61平方米，计划建筑工程投资4285.60万元，占项目总投资的29.81%。 第八章

55、 项目工艺原则一、技术管理特点项目产品的贮存为半个月左右的生产量，成品按用户的要求包装，贮存于项目承办单位专用成品贮存设施内。验收材料应根据领料单或原始凭证进行清点实测验收，发现规格、质量、数量不符等问题应及时与有关人员联系处理；做好原辅材料原始记录和资料积累，及时准确地做好月报、季报和年度各种统计报表工作。投资项目的成品及包装材料分别贮存于各分类仓库内；仓库应符合所存物品的存放条件、建立责任体系、保证存放安全；项目承办单位建立健全ISO9000质量管理和质量保证体系和检验手段，确保项目所需物品存储纳入这一体系统一管理。项目所需原料来源应稳定可靠，建成后应保证原料的质量和连续供应。项目产品数据管理技术（PDM）：项目承办单位数据管理技术即是以软件技术为基础，以产品为核心，实现对产品相关的数据、过程、资源一体化集成管理的技术。PDM明确定位为面向制造企业，以产品为管理的核心，以数据、过程和资源为管理信息的三大要素。项目产品流程化设计：在设计阶段引入CAE分析，避免过多的“设计分析循环”，明显减少设计总费用和设计周期。产品的流程化设计包括从三维的几何造型设计、ANSYS分析到产品实验，通过CAD和CAE的平滑过度双向互动，进而避免CAD与CAE的重复工