肯德基信息管理系统分析报告

1、肯德基分析报告肯德基信息管理系统分析报告组员：杨晗、邵微班级：连锁经营管理班学校：陕西青年职业学院43目 录摘要（英文）4摘要（中文）5第1章 kfc企业概况611 kfc行业背景612 kfc企业概况61.2.1kfc企业宗旨61.2.2 kfc企业的发展趋势713 kfc企业具备管理信息系统的条件7第2章 信息系统使用的计算机平台821网络的概念及分类82.1.1概念82.1.2分类822 常见的网络类型82.2.1按网络的地理位置分类82.2.2按网络的拓扑结构分类92.2.3按传输介质分类92.2.4按通信方式分类102.2.5按网络使用的目的分类102.2.6按服务方式分类102.2

2、.7其他分类方法112.3本企业应使用的计算机条件112.3.1网站优点112.3.2网络品牌122.3.3网站推广122.3.4网上销售122.3.5顾客服务132.3.6信息发布132.3.7销售促进132.3.8服务器132.3.9 网络的设计方案14第3章 系统的可行性分析163.1用户的需求分析163.2系统可行性163.2.1技术可行性163.2.2经济可行性163.2.3环境可行性163.3行业经济特性分析173.4主要竞争对手分析183.4.1主要竞争对手（乡村基）分析193.4.2未来目标193.4.3现行战略20第4章 系统需求分析214.1用户需求分析214.2调查分析2

3、14.3系统分析工具214.3.1e-r图224.3.2数据流程图：244.3.3数据字典244.3.4决策树和决策表27第5章 系统设计305.1数据库的结构搭建305.2代码设计305.2.1代码的重要性305.2.2代码设计的原则315.2.3代码的类别有哪些345.3模块内聚与耦合345.3.1内聚强度355.3.2耦合强度355.3.3耦合按从强到弱的顺序可分为以下几种类型355.2.4 封闭开放性36第6章 系统使用3761 系统测试与调试376.1.1测试376.1.2目的376.1.3目标376.1.4方法386.2调试386.3使用过程396.3.1数据加载396.3.2处理

4、过程40结束语41摘要（英文）this report mainly introduces the general situation of the enterprise kfc industry background, kfc, the enterprise development trend of the enterprise purpose, kfc, kfc enterprise information management system, the concept and classification of network, common type of network, the ent

5、erprise should use computer and common server and network design, the feasibility of the system, technical feasibility and economic feasibility, industry characteristic, main competitor analysis, kfc user requirement analysis, more detailed (e-r diagram, data flow diagram, data dictionary, tree diag

6、ram), the structure of the database structures, code design, module cohesion and coupling, system testing and debugging, and using process. to our meticulous about the kfc business management, information systems, and some common sense.摘要（中文）本报告主要介绍了肯德基行业背景、肯德基的企业概况、企业宗旨、肯德基的企业发展趋势、肯德基企业信息管理的系统，网络的概

7、念及分类、常见的网络类型、本企业应使用的计算机条件、常见的服务器和网络设计方案，系统的可行性、技术的可行性、经济的可行性，行业特性分析，主要竞争对手分析，肯德基的用户需求分析，更细致的（e-r图、数据流程图、数据字典、树形图），数据库的结构搭建、代码设计、模块内聚与耦合，系统测试与调试、以及使用过程。向我们细致的讲述了肯德基企业管理，信息系统，以及一些网络常识。企业概况第1章 kfc企业概况本章主要介绍了肯德基行业背景、肯德基的企业概况、企业宗旨、肯德基的企业发展趋势、肯德基企业信息管理的系统。11 kfc行业背景1986年9月下旬，肯德基公司开始考虑如何打入人口最多的中国市场，发掘这个巨大市

8、场中所蕴含的巨大潜力。犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说，面前的中国市场是完全陌生的：肯德基的纯西方风味是否能为中国消费者所接受？开发中国市场，不但需要技术资源，更重要的是还需要宝贵的管理资源。此外，从中国不能汇出大量的硬通货利润，即使是中等水平的汇出也不大可能。最为关键的是，要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点。而这又带有很大的不确定性。kfc通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较，且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机。于是，在平衡了可能的风险和收益之后，决定暂时把北京作为一个起点。把北京作为肯德基进入中国的首选城市为肯德基在中国的成功奠定了坚

9、实的基础。12 kfc企业概况肯德基（kentucky fried chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为kfc，是来自美国的著名连锁快餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德桑德斯上校于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建。其主要出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。2011年7月，肯德基用豆浆粉冲调豆浆一事引发众多网友不满；8月份，肯德基对此事发出一封致歉信。2011年9月，肯德基称成本上涨再提价；10月，肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价，各餐厅价格可能

10、不同。2012年2月，肯德基30年来首次获准在伊朗开分店。截至2012年底共有约17,000 家门市。1.2.1kfc企业宗旨企业宗旨：企业为取得在市场竞争中的地位，根据时代和民族文化传统的要求，在长期的企业生产经营和管理过程中形成的共同的文化观念、价值准则、发展目标等，以及由这些因素所形成的企业整体氛围，员工对这种氛围的认同和受。肯德基的服务宗旨:顾客至上，让大人与小孩都有一种宾至如归的感觉。同时，作为中国社会的一分子，肯德基秉承“回报社会”的企业宗旨，积极关心需要帮助的人们，其主要形式是赞助中国儿童和青少年教育事业。1.2.2 kfc企业的发展趋势本土化进展，产品同质化、品牌本土化和菜单本

11、土化、立足中国、融入生活；肯德基逐渐趋向二三线城市经营战略；肯德基广告与促销更注重家庭、健康和公益形象。成为快餐行业中最有影响及最受欢迎的餐厅品牌。我们要试图去了解顾客的真正需要，并采取一切措施去满足其需要，而最重要的原则是“以客为因”。13 kfc企业具备管理信息系统的条件第一，肯德基企业运用科学的管理基础；第二，肯德基企业领导得支持和参与；第三，肯德基企业建立专业人员队伍和人员培训。这些都在体现在他们的mis系统的应用中。a.特许经营肯德基的有效扩张手段a.特许人所应具备的条件b.特许加盟模式c.特许费d.培训b.供应商管理c.肯德基的员工培训d.公益活动信息系统使用的计算机平台第2章 信

12、息系统使用的计算机平台本章主要介绍了网络的概念及分类、常见的网络类型、本企业应使用的计算机条件、常见的服务器和网络设计方案。21网络的概念及分类2.1.1概念计算机技术和通讯技术相结合，能够实现信息传递和资源共享网络是信息传输、接收、共享的虚拟平台，通过它把各个点、面、体的信息联系到一起，从而实现这些资源的共享。网络原指用一个巨大的虚拟画面，把所有东西连接起来，也可以作为动词使用。网络就是用物理链路将各个孤立的工作站或主机相连在一起。组成数据链路，从而达到资源共享和通信的目的。凡将地理位置不同，并具有独立功能的多个计算机系统通过通信设备和线路而连接起来，且以功能完善的网络软件（网络协议、信息交

13、换方式及网络操作系统等）实现网络资源共享的系统，可称为计算机网络。它是人们信息交流使用的一个工具。作为网络工具，它会越来越好用的，功能也会越来越多，内容也会越来越丰富。网络会借助文字阅读、图片查看、影音播放、下载传输、游戏、聊天等软件工具从文字、图片、声音、视频等方面给人们带来极其丰富和美好的使用和享受。网络也是一个资源共享的通道，但它毕竟是人类的一个工具。相信有一天，网络会借助软件工具的作用带给人们极其美好甚至超越人体本身所能带来的感受。比如借助软件工具让人以极其真实的外貌、感觉进入网络平台、感受生老病死、游戏娱乐、结婚生子等。但这些只是丰富了人们的生活而不能取代人们的生活，它只能模仿人的感

14、受而不能取代人的感受。网上可以直接实现虚拟产品的交易，如文字、影音的购买、发送、传输、接收。但实物哪怕芝麻大点的东西也必须依靠人来送达，这就是网络发展的极限性。它可以在虚拟和感觉方面超越人，但永远不会在实体感受方面取代人类。2.1.2分类按地域划分：局域网（lan）城域网(man) 广域网（wan） 按拓扑结构划分：总线型 星型 环型 拓扑:研究一种与大小、形状无关的线和面特性的方法22 常见的网络类型2.2.1按网络的地理位置分类 局域网（local area network,简称lan）一般限定在较小的区域内，小于10km的范围，通常采用有线的方式连接起来。 城域网（metropolis

15、area network,简称man）规模局限在一座城市的范围内，10100km的区域。 广域网（wide area network,简称wan）网络跨越国界、洲界，甚至全球范围。 总结：目前局域网和广域网是网络的热点。局域网是组成其他两种类型网络的基础，城域网一般都加入了广域网。广域网的典型代表是internet网。 2.2.2按网络的拓扑结构分类网络的拓扑结构是指网络中通信线路和站点（计算机或设备）的几何排列形式。 星型网络各站点通过点到点的链路与中心站相连。特点是很容易在网络中增加新的站点，数据的安全性和优先级容易控制，易实现网络监控，但中心节点的故障会引起整个网络瘫痪。 环形网络各站点

16、通过通信介质连成一个封闭的环形。环形网容易安装和监控，但容量有限，网络建成后，难以增加新的站点。 总线型网络网络中所有的站点共享一条数据通道。总线型网络安装简单方便，需要铺设的电缆最短，成本低，某个站点的故障一般不会影响整个网络。但介质的故障会导致网络瘫痪，总线网安全性低，监控比较困难，增加新站点也不如星型网容易。树型网、簇星型网、网状网等其他类型拓扑结构的网络都是以上述三种拓扑结构为基础的。 2.2.3按传输介质分类 有线网 采用同轴电缆和双绞线来连接的计算机网络。同轴电缆网是常见的一种连网方式。它比较经济，安装较为便利，传输率和抗干扰能力一般，传输距离较短。双绞线网是目前最常见的连网方式。

17、它价格便宜，安装方便，但易受干扰，传输率较低，传输距离比同轴电缆要短。 光纤网光纤网也是有线网的一种，但由于其特殊性而单独列出，光纤网采用光导纤维作传输介质。光纤传输距离长，传输率高，可达数千兆bps，抗干扰性强，不会受到电子监听设备的监听，是高安全性网络的理想选择。不过由于其价格较高，且需要高水平的安装技术，所以现在尚未普及。 无线网采用空气作传输介质，用电磁波作为载体来传输数据，目前无线网联网费用较高，还不太普及。但由于联网方式灵活方便，是一种很有前途的连网方式。局域网通常采用单一的传输介质，而城域网和广域网采用多种传输介质。 2.2.4按通信方式分类 点对点传输网络：数据以点到点的方式在

18、计算机或通信设备中传输。星型网、环形网采用这种传输方式。广播式传输网络：数据在共用介质中传输。无线网和总线型网络属于这种类型。 2.2.5按网络使用的目的分类 共享资源网：使用者可共享网络中的各种资源，如文件、扫描仪、绘图仪、打印机以及各种服务。internet网是典型的共享资源网。数据处理网：用于处理数据的网络，例如科学计算网络、企业经营管理用网络。数据传输网：用来收集、交换、传输数据的网络，如情报检索网络等。目前网络使用目的都不是唯一的。 2.2.6按服务方式分类 客户机/服务器网络服务器是指专门提供服务的高性能计算机或专用设备，客户机是用户计算机。这是客户机向服务器发出请求并获得服务的一

19、种网络形式，多台客户机可以共享服务器提供的各种资源。这是最常用、最重要的一种网络类型。不仅适合于同类计算机联网，也适合于不同类型的计算机联网，如pc机、mac机的混合联网。这种网络安全性容易得到保证，计算机的权限、优先级易于控制，监控容易实现，网络管理能够规范化。网络性能在很大程度上取决于服务器的性能和客户机的数量。目前针对这类网络有很多优化性能的服务器称为专用服务器。银行、证券公司都采用这种类型的网络。对等网对等网不要求文件服务器，每台客户机都可以与其他每台客户机对话，共享彼此的信息资源和硬件资源，组网的计算机一般类型相同。这种网络方式灵活方便，但是较难实现集中管理与监控，安全性也低，较适合

20、于部门内部协同工作的小型网络。2.2.7其他分类方法 如按信息传输模式的特点来分类的atm网，网内数据采用异步传输模式，数据以53字节单元进行传输，提供高达1.2gbps的传输率，有预测网络延时的能力。可以传输语音、视频等实时信息，是最有发展前途的网络类型之一。另外还有一些非正规的分类方法：如企业网、校园网，根据名称便可理解。从不同的角度对网络有不同的分类方法，每种网络名称都有特殊的含意。几种名称的组合或名称加参数更可以看出网络的特征。千兆以太网表示传输率高达千兆的总线型网络。了解网络的分类方法和类型特征，是熟悉网络技术的重要基础之一。2.3本企业应使用的计算机条件文字随着上网人数的不断增加和

21、互联网应用的迅速发展，网络营销已经成为企业日常的营销方式之一，也与人们的日常工作和生活密不可分。现在，人们可以方便地通过网站购买自己需要的物品，因此网络营销信息已经同各种广告信息一样对消费者发生了很大影响。网络营销是随着互联网进入商业应用而逐渐诞生的，尤其是万维网、电子邮件、搜索引擎等得到广泛应用之后，网络营销的价值才越来越明显。网络营销是企业整体营销战略的一个重要组成部分，是为实现企业总体经营目标所进行的，以互联网为基本手段营造网上经营环境的各种环境。网络营销的基本职能表现在八个方面：网络品牌、网站推广、信息发布、销售促进、网上销售、顾客服务、顾客关系、网上调研。2.3.1网站优点通过对该公

22、司网站调研，与传统媒体（报纸、杂志、广播电视等）不同的是，企业网站拥有以下的特色。我发现如下优点：1、主动与互动：企业网站所面对的不再是被动的读者。而是有目的的主动客户，买主以及潜在的客户将透过interner主动的找到您的企业网站，要求他们所需要的服务。一个设计得当的企业网站，将能提供给予使用者需求。甚至达到双向的共同，这是一般传统媒体所做不到的。2、无限延伸：它的容量不受限制，产品咨询、图片；任何您想要提供给客户的资料皆可输入，它的时间不受限制，一天24小时，一星期七天，一年365天不停的运作，随时提供服务，它的地点不受限制，目前全球绝大多数的国家都已经发展internet为首要政策目标之

23、一，上网将如同打开家里的电视机一样简单。3、低成本：这是企业追求的目标，建置企业网站的最低需求要花大额的金钱投资，也几乎没有任何风险性。不但如此，透过企业网站将可分的人工，节省市场开发与业务销售及客户服务的成本，缩减销售体系的距离。4、多功能：企业网站在现代及未来的咨询社会将成为不可缺少的企业识别标志之一， 提升企业的附加价值，除了提供给予客户的一个效率咨询通道，也可以对招募人才产生重要的功能，它可以是一个即使咨询的看板。也可是一个购物中心，全方位的多功能，取决于企业整体的创造力。2.3.2网络品牌网络营销的重要任务之一就是在互联网上建立并推广企业的品牌，以及让企业的网下品牌在网上得以延伸和拓

24、展。网络营销为企业利用互联网建立品牌形象提供了有利的条件，无论是大型企业还是中小企业都可以用合适自己企业的方式展现品牌形象。肯德基在互联网上建立公司网站，使”肯德基”这一品牌在网上得到推广，达到顾客和公众对企业的认知和认可，通过“肯德基”网络品牌的价值转化实现持久的顾客忠诚和更多的直接收益。2.3.3网站推广获得必要的访问量是网络营销取得成效的基础。网站推广是网络营销最基本的职能之一，本目的就是为了让更多的用户对企业网站产生兴趣并通过访问企业网站内容、使用网站的服务来达到提升品牌形象、促进销售、增进顾客关系、降低顾客服务成本等。在肯德基网站中，有“美食天地”、“均衡饮食”、“网上订餐”、“品牌

25、空间”、“儿童乐园”、“爱优惠”、“爱运动”以及“品牌新闻”区域进行网站推广。2.3.4网上销售网上销售是企业销售渠道在网上的延伸。一个具备网上交易功能的企业网站本身就是一个网上交易平台。该公司网站上的”网上订餐“链接展示早餐、正餐、夜宵，在每种商品下方都有”订购“按钮，点击后即可订购，利用网络渠道销售店内商品是一种典型的网上销售。2.3.5顾客服务互联网提供了更加方便的在线顾客服务手段，从形式最简单的faq（常见问题解答），到邮件列表，以及bbs、聊天室等各种即时信息服务，顾客服务质量对于网络营销效果具有重要影响。该公司网站上“联系我们“链接页面中包括”问询/建议“以及”顾客投诉“，顾客选择

26、问题类型后按指定格式填写，然后工作人员通过e-mail回复顾客。2.3.6信息发布网络营销的基本思想就是通过互联网手段，将企业营销信息以高效的手段向目标客户传递，企业可以将信息发布在企业网站上或是利用网络营销工具向更大范围传播。企业网站设有最新活动、品牌新闻、新闻中心，及时更新信息，有助于企业的发展和信誉的建立。2.3.7销售促进市场营销的基本目的是为最终增加销售提供支持。企业网站设有快乐儿童餐、肯德基优惠网、宅急送网上订餐、美食天地、均衡饮食这样有利于促进销售。2.3.8服务器外形/高度机架/每机箱 4uzx处理器 (最大)英特尔 至强，高达 2.4ghz（十核）/1066mhz 内存访问处

27、理器数量 (标配/最大)每个节点 2/4 (可选 2 节点支持)缓存 (最大)高达 30 mb内存 (标配/最大)32 gb/2.0 tb 最大, pc3-10600 ddr3l, 可通过 max5 扩展至 3.0 tb扩展插槽总计 7 个 pcie, 半长磁盘托架 (总数/热插拔)8/8 2.5串行连接的 scsi (sas) 或 16/16 sas 固态驱动器最大内部存储容量每机箱 4.8 tb (支持 8 个 73.4 gb、146.8 gb、300 gb、500 gb 和 600 gb sas 硬盘驱动器，8 个 160 gb 和 500 gb sata 硬盘驱动器，或 16 个 50

28、 gb 和 200 gb 固态驱动器)网络接口经由以太网双通道融合网络适配器的 10 gbps 光纤通道，带 tcp-ip 卸载引擎的集成双千兆以太网，10 gbps 以太网电源 (标配/最大)1975 w 220 v 2/2热插拔组件电源、风扇、硬盘驱动器和固态驱动器raid 支持集成的 raid-0、-1；可选的 raid-5、-6系统管理alert on lan 2、服务器自动重启、ibm systems director、ibm serverguide、集成管理模块 （imm）、光通路诊断（单独供电）、适用于硬盘驱动器/处理器/vrm/风扇/内存的预测性故障分析、wake on lan

29、、动态系统分析、qpi faildown支持操作系统microsoft windows server 2008（64 位标准版、企业版和数据中心版）、64 位 red hat enterprise linux 和 64 位 suse enterprise linux（server 和 advanced server）、vmware vsphere hypervisor有限保修3 年客户更换元件和现场有限保修2.3.9 网络的设计方案1.根据集团的管理结构。本方案采用windows系统提供的域模式来组织和管理全部系统资源,采用域的模式，不仅可以集中存储网络对象，并且管理简单，即实现了集中管理，又

30、可以满足不同公司自身的安全需求。方案中将集团按公司单位划分不同的模块，集团总部作为域林的根，每个子公司为一个独立的域或者域树, 形成一个完整的树状结构。采用这种结构，可以将网络中的全部资源，分散到每个域的域控制器中存储，减少了每台域控制器的信息存储，从而减少复制流量和网络对象的查询时间。由于所有的资源都位于园区网内，具有高速的网络连接，因此所有的域均在一个站点内。即使域中的一台域控制器发生故障，仍然能保障系统的正常运行。并且提高了用户身份验证的速度。2.操作主机分配操作主机域中扮演着重要的角色，直接影响到域是否能够正常工作，在windows2003的域中，一共有五种操作主机，分别是构架主机，域

31、名主机，rid主机，pdc仿真器，结构主 根域: 集团总部北京分公司: 上海分公司: 子公司1: 子公司2: 子公司3: 子公司4: 一个站点森林机。其中前面2种在林范围内起作用，后面3种在域范围内起作用，为了使用操作主机更好的工作，保障正常的工作并且不产生大的复制流量，方案采用了windows系统默认的设置，根域中第一台dc承担了五种操作主机的角色，每个子域中的第一台dc承担了域范围内的三种操作主机角色。3.系统安全的设计在设计方案中，安全的设计主要分2个部分，首先是isa server的应用，通过isa server的配置，建立软件防火墙，保护集团内部网络不受外部用户的攻击，同时利用isa

32、 server提供的网站过滤功能和服务器发布功能，对企业内部用户的上网行为进行规范，并能保障服务器的安全使用。其次，在方案设计中，充分应用window系统提供 用户全局组用户通用组域本地组分配权限全局组通用组的组策略功能，利用组策略，可以在每个公司的域中设计安全策略。防止用户进行非授权的访问，保护用户在工作环境不受破坏。具体的设计方案如下：isa server：isa server是微软公司出品的软件防火墙代理服务器产品，它不仅可以起到代理服务器的缓存作用，也能实现防火墙的功能，通过软件防火墙上设置过滤规则，可以控制内部用户对网站的访问，同时利用其提供的服务器发布功能，也可以将企业内部的服务器

33、发布到internet上，提供互联网的访问，在本方案的设计中，主要利用了网站过滤和服务器发布的功能，在集团中心即房安装和配置isa服务器，继承防火墙功能和代理服务器的功能，将集团总部及子公司的web服务器及mail服务器发布到互联网上。集团中所有的客户端做为isa的客户端，所有的互联网的访问均通过isa服务器转发，这样，就可以在isa服务器上对所有网络流量进行监控并对实现网络访问的过滤。系统的可行性分析第3章 系统的可行性分析本章主要介绍了系统的可行性、技术的可行性、经济的可行性，行业特性分析，主要竞争对手分析。3.1用户的需求分析例：一方面从住宿人员来说：如在大雁塔住宿，而第二天去华清池旅游

34、，当天不能返回，需要在当地住宿，所以可以实现，当天在大雁即可办理在华清池的住宿。另一方面从管理者来说：能够得到实时数据，（最主要的体现，当天的报表或周报表，以至月报表）。3.2系统可行性3.2.1技术可行性开发人员考虑应当使用什么样的数据库，能力是否能够达到。如：sql数据库，可能达到的是中小型系统；而有些可能需要大型系统。企业的技术可行性，使用者的技术能力。是否需要培训。肯德基利用先进的技术及其严格科学的烹饪过程，不同于其它方法，需要用11种药草和出生7周的鸡。土豆泥 薯片都是来自美国。这么做，味道鲜美的食品吸引了不少的消费者。随着现代科技的发展，某种程度上极大的满足了消费者的需求。且肯德基

35、的原材料都是自己亲自配备，独一无二的秘方其领先于同行业的麦当劳，必胜客等3.2.2经济可行性中国经济处于历史发展绝佳时期，市场经济体制不断完善，第一二产业农业和工业的持续发展反哺第三产业势头良好。城镇化速度明显加快，特别是十二五两会对民生的持续关注，都使得当地居民生活水平和收入水平不断增高。政府在招商引资方面做了很多努力，各大快餐公司纷纷到来，其中肯德基首屈一指。3.2.3环境可行性（1）宏观环境分析【1】交通运输部、国家发展改革委、财政部联合下发了关于进一步完善鲜活农产品运输绿色通道政策的紧急通知，肯德基的货物是从成都的肯德基公司配送过来的原料，其中的产品都是需要冷冻车来完成，由于农产品“绿

36、色通道”的出现，使得餐厅的后勤供应可以以更快的速度实现，餐厅可以正常的营业各种需要生鲜原料的产品，避免了缺货的损失，也为节省运费以及装卸搬运费等运输成本做出了贡献，保证了餐厅产品的价格稳定。【2】法律 食品安全法对企业原辅材料的采购、生产环境、人员卫生、执行标准、食品添加剂使用、标签标识、产品检验都做出了严格规定，对不符合规定条件的企业不予许可。同时，进一步加大对违法的食品生产和经营者的处罚力度，规定了最低元，最高几万元的罚款额度，同时还要承担相应的民事赔偿责任、行政处罚，严重的要处以刑事责任。此外，还规定对生产不符合食品安全标准的食品，经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除可以要求赔偿

37、损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款倍的赔偿金。被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。【3】社会1文化传统：中国是个历史悠久的古国，有着许多传统节日，比如春节、中秋节、端午节等等，家人都会团聚一起，一起吃饭等。永川亦是如此。各个节日都给肯德基带来了商机。在重庆在重庆这个火辣的山城，人们也很“好吃”尤其是喜欢到外面去吃。此饮食习惯也会给肯德基带来更多的顾客。2消费者心理：随着经济的发展重庆的居民在食物的消费上有很大的改变，以前是不怎么愿意吃贵的，现在几乎是不管多贵只要自己喜欢都会去尝试一下，而且他们比较喜

38、欢新鲜的、设计比较独特的食品，还喜欢去尝试一些新的、以前未吃过的食品。3.3行业经济特性分析中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显1、快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对

39、消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。2、快餐连锁行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。3、快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展

40、。4、相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成。随着行业规模扩大和企业实力的增强，快餐业的产业化进程迈出新的步伐，为快餐企业的发展奠定了基础保证。主要表现在：快餐企业的原料采购、种植养殖基地和配餐配送中心建设增多，连接农业生产、物流流通和工厂化生产加工与配送能力增强；与相关的设备开发和生产供应厂商的合作更加普遍，专项技术设备开发深入推进；企业与教育院校的联合已经启动，在院校定向委托与培养专业人才取得初步成效；专业咨询和培训机构的服务能力和力度加强；企业通过资本运营为纽带，实施企业并购重组和资源整合开始起步；快餐的理论研究不断进步，书籍出版取得新的成果；行业组织的建立为行业服务平台建设创造了有

41、利条件。3.4主要竞争对手分析一、乡村基看到低端的街边1、市场定位（1）肯德基：攻占大城市，准确选址。集中精力占领辐射能力最强的大城市。用100%的精力进攻北京，然后是上海、杭州等。（2）麦当劳：中国是世界上人口最多的国家，蕴藏着巨大的市场潜力。最先定位深圳、北京、广州、南京、天津等一线城市市场，获得了成功，并取得了巨的收益。（3）德克士：“农村包围城市”。选择二、三线市场进行突破，避开高竞争市场，积累经验，塑造品牌，再逐步向中心城市反攻的布点战略。 2、产品策略 （1）肯德基：本土化策略，据调查，肯德基成为中国人最喜爱的外国商品牌子，最大原因是中国人本身就喜欢吃鸡，而肯德基的主打产品就是炸鸡

42、。相比麦当劳的汉堡包，鸡肉自然较易为中国人接受。除了独特风味的鸡类食品，推出了适合中国人饮食习惯的食品，如：蛋花汤、海鲜汤、老北京鸡肉卷、蔬菜沙拉等。（2）麦当劳：产品在标准化的基础上，进行适当的本土化核心产品仍是汉堡包、炸薯条、冰激凌、软饮料。在中国，麦当劳考虑到饮食习惯、消费水平等因素，退出了麦乐鸡、麦乐鱼、麦辣鸡腿汉堡等符合中国消费者饮食习惯的快餐产品。（3）德克士a好“汁”味脆皮炸鸡：大块热乎乎的鸡块，金黄酥脆的外皮和鲜美多汁鸡肉，风味绝佳，与kfc炸鸡形成鲜明差别。 b东方口味：紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉盖饭、咖喱劲香腿排盖饭、 魔法咖喱鸡块饭 3、价格策略 （1）肯德基： a心

43、理定价：强调清洁、快速、品质、服务、价值感，顾客用餐时所享受到的服务和环境氛围，都使顾客感到物超所值。 b组合定价：推出不同的套餐组合，将汉堡等主食和饮料搭配起来销售。（2）麦当劳：采用价格折扣、优惠券、赠品等手段，为消费者带来额外的惊喜和喜悦。（3）德克士：产品实惠低价，符合目标消费群体的消费能力；各地发放优惠券，搞一些全国性的活动，各地的连锁 店也根据自己的特色，制定一些优惠活动，吸引消费者的注意，激发购买兴趣。3.4.1主要竞争对手（乡村基）分析1、小吃的不卫生的短板，自身特别注重大厅环境设计和垃圾清扫的及时，并且送餐中学习肯德基的长处，以餐盘形式送餐大气体贴方便。 2、基认识到肯德基的

44、油炸食品的不健康和分量不足的短板和中国饮食习惯依然偏向于米饭，提倡健康时尚，打造中国式米饭快餐还赠送番茄蛋汤以及时令蔬菜，还可以再加米饭、汤和时令蔬菜。从而保证了质量和分量。 3、乡村基在崇尚川渝麻辣口味的同时也把立足于川菜，引进并消化了粤、川、苏、浙等菜品，形成了自己中西结合别具一格的菜品大全，更是坚持每周推新款，满足多类人群的需要。 4、价格定位在低端的街边小摊价格低廉几元和西式快餐几十， 并从中找到另一个空间在十元到二十元的区间内生存扩大。这就抓住那些既不想在街边吃不健康食品又觉得其他太贵太少的白领人群的需求，也为乡村基成长之路扫除价格障碍。3.4.2未来目标1、扩大市场占有率2、向高校

45、园区发展3、丰富产品多元化4、使外卖营销趋于标准和规模化3.4.3现行战略1加大培训管理人员素质2、改进运作流程，尽量缩短顾客等待食品的时间3、加大宣传力度4、实行优惠政策竞争对手反击的总体情况对地位的满意度将采取的行动或战略已受到攻击的薄弱之处会激起竞争对手最强烈、有效的报复的因素假设：对自身的假设：社会上知名的3.4.4肯德基企业优势： 1、平均价格比较低2、采取了中西合璧产品设计3合理的市场定位，把市场定位于中低档的消费者4、健康快餐领跑者的企业形象劣势：1、服务台模式单一2、在运作流程上花的时间比较长政策法规（网络环境）1)、导致网络慢，断网原因分析： 使用过adsl的人，多多少少都会

46、感觉如果网络有在上传东西的话，下载速度就会变慢，其实这就是所谓的“集缩比”。 那就是说如果一个网络里，有人使用edonkey、emule或bt这类p2p软件的话，（比如讯雷，电炉等p2p下载软件，）这种情况特别明显，严重的会把正个网络拖慢、拖垮。所以我们应该避免在公司的公用网络下，下载或者上传过大的文件，在没有非必须情况下（分清楚公事和私事）做到不乱用、不滥用公司网络资源！ 2)、局域内网电脑个别分机中毒系统需求分析第4章 系统需求分析本章主要介绍了肯德基的用户需求分析，更细致的（e-r图、数据流程图、数据字典、树形图）4.1用户需求分析通过对销售人员的简单调查，发现其中以特色产品鸡腿为主，由

47、于到夏天了，可乐的需求也随之增加。一天当中由于肯德基推出的实惠早餐，所以早上六点到八点学生及上班一族会比较多。而八点到十二点就是一个顾客低峰期，这时候他们可以组织生产常规性产品（如鸡腿和鸡翅面包的生产）到中午时候也会有比较多的顾客，而且此时段的消费金额会比较高。而下午会以下午茶为主，主要是学生，而可乐的销量则很大。周末一天基本都是人员高峰期。很多顾客是去康桥国际购物完后去肯德基用餐的，属于高端消费人员，所以他们的消费程度会很高，很多的个人消费金额都到100元右。所以周末属于肯德基的主营时间。4.2调查分析初步调查：(图4-2肯德基商品管理系统)4.3系统分析工具包括（e-r图、数据流程图、数据

48、字典、树形图）4.3.1e-r图1、以下是肯德基商品进货系统的三个实体：供应商（供应商编号、姓名）商品（商品号、商品名、价格）仓库（仓库编号、仓库名、职工）实体之间的联系：e-r图（4-3-1 e-r图）2、以下有三个实体：零售商（零售商编号、姓名）商品（商品号、商品名、价格）商店（商店编号、商店名、店长）（4-3-1 e-r图)1、关系模型：供应商（供应商编号、姓名、日期）进货（日期、供应商编号、商品名）商品（商品号、商品名、价格、日期、数量）入库（商品号、数量、仓库号）仓库（数量、仓库号、仓库名、职工）e-r图为了反映实体之间的联系：供应商、商品、仓库实体：供应商编号、姓名、日期、商品名、

49、商品号、价格、数量、仓库号、仓库名、属性：进货、入库、职工关系：2、关系模型：零售商（零售商编号、姓名、日期）进货（日期、零售商编号、商品名）商品（商品名、商品号、日期、价格、数量）销售（商品号、数量、商店号）商店（数量、商店号、商店名、店长）零售商、商品、商店实体：零售商编号、姓名、日期、商品名、商品号、价格、数量、商店号、商店名属性：进货、销售、老板关系4.3.2数据流程图：列如：肯德基原材料购进入库业务流程图：根据储备经理提供的原材料（材料号、名称、规格、单价）购入计划单，采购部的相关职工（职工号、姓名、年龄、职称）与供应商（供应商号、姓名、地址、电话号码、账号、）联系，办理原材料购进放

50、入仓库（仓库号、电话号码）并登记库存报表（记录购入记录单号、职工号、购入日期、商品号、数量、单价）查看库存预约登记预约通知单生成订购成功通知单交易成功通知单供货单位进行交易处理商品库存原材料采购单采购部进行采购工作原材料计划采购单原材料采购计划单处理提货通知单储备经理发出计划采购单原材料入库单仓库管理人员进行管理原材料库存报表更新原材料库存原材料库存商品库存报表更新商品库存没有是否有相应的商品（4-3-2数据流程图）4.3.3数据字典按照数据流程图分层和每层的先后顺序编写相对应的数据字典：数据流编号数据流名称简述数据流来源数据流去向数据流组成数据流量高峰流量d1原材料计划采购单计划订购新原材料

51、的信息单管理人员采购人员商品名+商品数量+价格+管理人员姓名+采购人员姓名+采购单位名称+原材料生产商名+原材料生产日期1张每月1张每2 周d2原材料采购计划单订购新原材料的信息单采购人员原材料采购处理模块商品名+商品数量+价格+采购人员姓名+采购单位名称+原材料生产商名+原材料生产日期1张每月1张每2周d3采购原材料清单购买原材料后的信息单原材料采购处理模块管理人员商品名+商品数量+价格+采购人员姓名+采购人员编号+原材料生产商名+原材料生产日期+采购日期1张每月1张每2周d4入库原材料清单准备入库的原材料信息单管理人员原材料入库处理模块商品编号+商品名+数量+管理人员编号+入库日期1张每月

52、1张没2周d5入库清单刚新入库的原材料信息单原材料入库处理模块原材料库存情况存档商品编号+商品名+数量+管理人员编号+入库日期1张每月1张每2周d6原材料需求清单准备领取原材料的信息单相关职工原材料加工处理模块商品编号+商品名+数量+相关职工编号+相关职工姓名+出库日期+总价5张每天10张每天d7原材料领取清单领取原材料后的信息单原材料加工处理模块原材料库存情况存档商品编号+商品名+数量+相关职工编号+相关职工姓名+出库日期+总价5张每天10张每天d8完工商品清单完成加工后商品的信息单原材料加工处理模块完工商品库存情况存档商品编号+商品名+数量+价格+相关职工编号+相关职工姓名+生产日期10张

53、每天20张每天d9废弃商品清单未完成加工商品的信息单原材料加工处理模块完工商品库存情况存档商品编号+商品名+数量+价格+相关职工编号+相关职工姓名+购买日期2张每天4张每天d10商品订单顾客所要买的商品信息单顾客相关职工商品编号+商品名+数量+价格+顾客姓名+相关职工编号+相关职工姓名+购买日期300张每天600张每天d11商品需求量清单顾客所需商品的信息单相关职工商品销售处理模块商品编号+商品名+数量+价格+顾客姓名+相关职工编号+相关职工姓名+购买时间300张每天600张每天d12商品销售清单通过销售处理从商品库中卖出的商品信息单商品销售处理模块完工商品库存情况存档商品名+商品号+数量+价格+相关职工姓名+相关职工编号+出售时间300张每天600