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文档简介

1、餐饮服务食品安全承诺书认真遵守中华人民共和国食品安全法，严格依法开 展各种经营活动，积极履行餐饮企业的责任，为消费者提供 卫生安全的饮食，让广大消费者安全就餐、放心消费，特作 如下承诺：一、 严格遵守中华人民共和国食品安全法及其实施 条例、食品经营许可管理办法、餐饮服务食品安全监督 管理办法等相关法律法规，严格执行餐饮服务行业规范 , 牢固树立安全第一 ,诚信经营的观念 .二、 加强对从业人员的健康监管。定期组织餐饮卫生安 全知识培训，发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工 作岗位。监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工 作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰 物，操作前

2、将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工 服，出厕后必须洗手。三、 严格按照法规要求操作，严把食品原料采购和进货 验收关 , 建立食品进货查验记录制度 , 进货时查验供货方的 许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账 , 不 采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、来历不明、 未经检疫等国家禁止生产经营的食品原料及食品 .严格遵守 食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严格按照国家标准1使用食品添加剂，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、 专室、专工具、专消毒、专冷藏；对餐具进行严格消毒，保 证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客提供未经消 毒的餐饮用具。四、 保持环境卫生，操作间、餐厅卫生整洁，采取有效 的防尘防蝇防鼠防虫害设施，营造良好的餐饮卫生消费环 境，切实保障公众身体健康和生命安全。五、 加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全的 第一责任人意识 , 落实餐饮服务各项食品安全管理制度 , 如 因提供的食物损害消费者权益的 ,自愿按照中华人民共和 国食品安全法等法律法规的规定接受处理。本单位将严格履行以上承诺 , 对社会和公众负责 , 保证

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