属于发物类的食物教学提纲

1、属于发物类的食物属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：1、食用菌类:主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动 风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮 肤疮疡肿毒。2、海腥类:主要有带鱼、黄鱼、鳍鱼、蚌肉、虾、螃蟹等 水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾 病发作如哮喘、尊麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。3、蔬菜类:主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里煎、茄 子等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。4、果品类:主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指岀，多食 桃易生热，发痈、疮、疽、疗、虫疳诸患，多食杏生痈疗，伤筋骨。5、禽畜类:主要有公鸡、鸡头、猪头肉、老

2、母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉等，这类食物主动而性升浮，食之 易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加 重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超 过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更 不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当部分人吃了异性蛋白后岀现病态反应。6、此外，属于发物的还有獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆 芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋等刺激性 大的饮料也尽可能不喝。1、可以食用豆腐、白菜、花椰菜、四季豆、花生、凉粉、青萝卜、 白萝卜、豆芽、黄瓜、山药、粉丝、包头菜、菜瓜、腐

3、竹、豆角 等清淡菜。2、猪蹄：猪蹄含有丰富的锌、胶原蛋白。缺锌会使纤维细胞 功能下降。多补充胶原蛋白能促进伤口愈合的速度。3、鲂鱼：鲂鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素 B2.尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲂鱼性温味甘有 健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。4、乳鸽：鸽是禽类唯一的无胆动物，肝脏中储存着丰富的胆 素，血液中含有丰富的血红蛋白，骨骼中有大量的软骨素。这些特殊 的营养成份，对调节人体大脑神经系统，改善睡眠，增进食欲，帮助 消化，激活性腺分泌和脑垂体分泌，以至全面平衡人体机能，调理并 强壮身体，有着特殊的食疗作用。有益于人体能量的储存和利用，维 持肌肉和神经系统的正常

4、功能，改善心肌收缩和凝血功能。5、虹鱒鱼：原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷 水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无 小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹 鱒鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红 烧、熏鱼，是极佳的促进伤口愈合的食品。6、海带：海带所含蛋白质和碳水化合物是菠菜的几倍到几十 倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很 多。海带中的褐藻酸钠盐，对动脉出血症也有止血效能。7、木耳：黑木耳富含铁等矿物元素，每日100克黑木耳中含 铁高达185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的芹菜高岀20倍，同时

5、含有丰富的锌。所以它是一种非常好的天然补血食品，能促进术后 失血过多患者伤口愈合速度。8、苦瓜：苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的 吞噬能力，同时苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增进食欲，健脾开胃，有 利于伤口恢复。9、西红柿：西红柿可防止血栓，番茄籽周围的黄色胶状物质 可以防止血液中血小板的凝结；还含有丰富的维生素C、番茄红素、 胡萝卜素等抗氧化成分，对伤口愈合有利。10、蜂蜜：喝一点蜂蜜对伤口愈合会有较大好处。另外，也 可以将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水 肿、促进伤口愈合的作用。11、黑豆：黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多 一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不